老年人饮食六原则

由于老年人身体器官和生理功能都发生改变,因此为了预防老年慢性病,饮食必须做些调整,才能获取均衡的营养,保持健康的身体。维持理想体质量:肥胖是健康的大敌,也是长寿的克     

桑拿天的饮食误区

高温天气煎熬着大家的生活,同时也在考验我们肌体的健康。炎热高温本身对人体就是一种＂逆境＂,身体必须靠大量出汗才能维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂,除水分之外,还含有钠、钾、钙、镁等矿物质以及维生素C和多种B族维生素,此外还有少量蛋白质和氨基酸。     

肥胖儿童的饮食原则

肥胖是由于食用了过多的糖、脂肪等高热量食物而使机体热量的供给超过需要，过多的热量在体内蓄积转化为脂肪储存于皮下，导致机体发胖目前肥胖儿童日益增多，应引起家长们的足够重视。     

春季饮食八原则

春季是冬夏换季时节,阴寒渐退,阳气开始生发。气温虽然略有升高,但忽冷忽热、反复无常,是流感、肺炎等疾病的多发季节。食物对季节变化引起的不适有很大调节作用,科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。因此,春季饮食调理要注意以下原则。     

老年人饮食三题：食谱、平衡膳食、主副食

合理的老年人食谱：首先，要求搭配合理。一日三餐力求干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。稀食在胃中停留时间短，易消化，可供给老年人所需的水分；粗粮可供给B族维生素和纤维素，防止便秘的发生；荤素搭配可达到营养平衡，充分发挥营养素的作用。其次，要求清淡易消化。老年人的内脏功能在逐渐减弱，饮食必须清淡，少油腻、少食盐，以减轻心、。肾等到脏器的负担。故烹调时要少放油，多用蒸、炖方法，少用油煎、油炸方法。由于老年人的消化功能也已减退，所以食物要松软、易消化，尽量切细、切碎，并讲究色、香、味，以增加食欲。     

高考临近期的饮食原则

《烹调知识》编辑部:你们好!我孩子今年高考,正值夏季,在气候炎热的条件下,人们出汗多,不但损耗大量体液,还消耗体内的各种营养物质,尤其是无机盐类,如不及时加以补充,将会发生体液失调,代谢紊乱;同时,天热会影响脾胃,减少胃液分泌,降低消化能力,加上睡眠不足,从而大大地减弱食欲。学生是祖国的未来,是21世纪的接班人。增强考生体质,搞好他们的饮食营养调配,是每一位考生家长的愿望。我希望《烹调知识》编辑部的同仁指点一些临考前考生们在饮食方面应该注意的问题,怎样才能提高考试效率?急切盼望的考生家长:北京张望生2005年5月10日高考临近…     

土成就健康与美丽的饮食5原则

饮食对身体健康、提高体质有着重要意义。同样是吃,方法对了,就可以最大程度发挥食物对身体调节营养的作用。想成就健康与美丽,5大饮食原则不可不知。     

肉食主义宝宝的饮食备忘

Q在大部分人的认知中,肉类与营养好几乎是划等号的,肉类烹煮后有其特殊的香味,所以大部份小朋友都爱吃肉,到底爱吃肉、多吃肉好不好呢?     

谷物饮料行业标准计划2009年出台

近年来新兴的谷物饮料将是未来饮料的消费趋势,《谷物饮料》行业标准将在2009年制定出台,中国饮料工业协会已将该饮料标准的制定列入2009年的工作计划中。谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体最合理的能量来源,同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者,对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,有利于预防相关慢性病的发生。     

饮食食物选择的影响因素

脂肪在膳食能量中所占的比例越来越高，其消费量不断增加。为什么人们会偏爱选择添加脂肪的食品？事实上，人们进行食物选择时受到多种因素的影响，对于这些影响因素有一个整体的认识，对于食品业而言，可以从这些影响因素着眼，开发出人们乐于选择的低脂食品。[第一段]     

烹调加工减少水溶性维生素流失的措施

水溶性维生素,是包括维生素B族、维生素C、维生素PP以及维生素P等在内的十几种维持人体健康与热能代谢必不可少又极易缺乏的一部分重要营养素。除其中的维生素B2和维生素B12主要来源于动物性食品外,其他的水溶性维生素主要存在于植物性食品中。     

延缓衰老的饮食原则

衰老是一条无法逆向行驶的单行道,但你可以选择减速慢行,延长到达终点的时间。要延缓衰老,科学饮食很重要。抗衰老的饮食原则是减少摄取会产     

饮食与新冠病毒感染的研究进展

COVID-19新型冠状病毒是以前从未发现的线性单链的RNA冠状病毒。COVID-19世界范围内大流行带来了无数经济、政治、社会后果,尤其是人类健康后果。饮食在新冠病毒感染风险和症状严重程度的作用正在凸显。大量证据表明,均衡健康的饮食模式可以减少COVID-19感染及重症的风险。该文就国内外饮食与新冠病毒感染风险及严重程度研究进行汇总,指出益生菌或益生元、膳食纤维、十字花科蔬菜、维生素C和膳食多酚的膳食模式是COVID-19感染及重症的保护因素;而过加工食品和高糖（果糖、葡萄糖）高脂高蛋白饮食模式是新冠病毒感染的风险因素。该文提倡的饮食模式可能为通过饮食干预预防或治疗新冠病毒感染提供指导。     

中华民族传统膳食结构的特点和优势

中华民族信奉“杂食者，美食也；广食者，营养也”的摄食原则，提倡食品的来源多样化，提倡含不同营养成分的食物之间的互补。中国人民认为“膳食偏简求精、对健康有害无益”，这同样可以解释为什么被国际营养学界称为“能量炸弹”和“垃圾食品”的“洋快餐”危害健康!以谷类为主，采食多样蔬菜，适量搭配水果和动物性食物的传统饮食实践充分体现了中华民族在膳食科学领域的高度智慧。     

你的饮食方法科学吗？

生活中常常见到这样的情况：选择的食物也属于健康食品,却远远没有达到期望的保健效果。奥妙何在？原因固然很多,但吃法是否科学尤为重要。     

你的饮食方法科学吗？

生活中常常见到这样的情况：选择的食物也属于健康食品,但获得的保健效益却远远没有达到期望的效果。问题何在？原因固然很多,但吃法是否科学尤为重要。     

4类高血脂病人的饮食调理原则

中医认为,高脂蛋白血症的形成与人体内的膏脂、痰浊、淤血有关,一般将其分为4种类型,并针对不同的类型,分别采用相应的食物来降脂。     

B族维生素不足的生活背景

B族维生素是一大类水溶性维生素,是人体正常生理活动所不可缺少的微量有机化合物,如不足可引起代谢紊乱和多种疾病。B族维生素从肾脏排出,如超过阈值摄取过量很快就可排出,同时在体内储存不稳定,如不陆续予以补充,经数周到数月即可出现短缺。缺乏B族维生素引起的疾病历史悠久。目前由于饮食生活的丰富与提高,一般很少出现B族维生素不     

反相离子对色谱测定食品中B族维生素的研究进展

本文综述了近30年来食品中B族维生素,特别是维生素B1、B2、B6及同系物的反相离子对高效液相色谱法.尽管食品种类繁多,只要采取相应的处理方法和选用适合的色谱条件,就能简便、灵敏、快速地测定这类营养物质.     

科学认识食品 合理膳食保健——“垃圾食品”的是与非

一、什么是垃圾食品?垃圾食品一词来源于英语的iunk food,其中iunk指的是肮脏、污秽的废旧之物,而中文所指的垃圾食品却制作工艺精良、色泽诱人、香气扑鼻,毫无龌龊之感,因而将iunk food直译为垃圾食品有失准确,应理解为品之有味、多食无益的一类食品。这类食品并非完全是人们理解的高热量、高脂肪、高糖分的三高食品,因为脂肪、热量和糖分都是人体必需的能量来源。有些高脂、高热量的食品,比如一些非人造奶油制