夜来剪春韭

时值初春,韭菜带着春的气息上市了,也点缀了我们的餐桌。宋代刘子翠有诗云:“一畦春雨足,翠发剪还生”。诗中所言的“翠发”,指的就是初春的早韭。 初眷的早韭,在古代曾是十分名贵的蔬菜。又名“长生韭、壮阳草、草种乳、扁菜”等。因其有“滋补人身阳气,振奋脏腑”功能,故在旧时的医药中称为“起阳草”或“起阳韭”。唐代诗人杜甫对春韭倍加赞赏,并有“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”诗句。韭菜原产亚洲东部,在我国的栽培历史已有3000余年,最早的记载见于《诗经·幽风·七月》:“四月之日其蚤,献羔祭韭”。自古以来,我国劳动人民就有在初春之时,食鲜味、尝春     

剪春韭

杜甫有诗云：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。” 韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜。韭菜有“青香、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳。韭菜是多年生草本植物，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。     

古今菜漫谈

葵，一般人都称“冬寒菜”。据《诗经》中载，“葵”、“韭”、“瓜”、“壶（瓠）”四种最早的蔬菜中，葵列其首。随着新蔬菜品种的不断涌现，葵本身的食用价值不断下降，渐渐失宠。改革开放以后。国人生活水平大大地提高，人们在吃腻了大鱼大肉之后，转而食“古”、食“粗”、食“野”。昔日不可能在宾馆饭店里出现的冬寒菜．如今也堂堂正正地步入高档食府。     

春韭辛香最逞味

北方的初春,残冬的余寒犹在,草木尚待滋生,新鲜的菜蔬还很欠缺.但是,属于百合科多年生宿根植物的韭菜,却带着春天的气息上市了.韭菜原产亚洲东部.我国栽培韭菜的 历史极其悠久.在我国最古老的历书《夏小正》中,就有“正月……囿有见韭”的记载.那时,韭菜不但是古人常食的蔬菜,而且还是用以祭祖的珍品.自古以来,我国人民就有在初春之时,食鲜味、尝春盘的习俗,取“迎新之意”.初春的早茬鲜韭,脆嫩爽口,正是供人们“尝春”的时令鲜菜佳品.历史上曾有许多诗人为之命笔吟咏,如杜甫的“夜雨剪春 韭,新炊间黄粱”,苏东坡的“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”等,都是咏春韭的名句.     

初春时节话春韭

据记载，在我国南北朝时期的齐国，曾经有一位太子请教御前食医，问“菜食何味最胜？”答曰“春初早韭”。的确，韭菜不光颜色葱郁、诱人感官，而且味道鲜美．又辛香开胃，堪称色、香、味俱全的佳蔬美食。     

春日话春卷

风和日丽，柳暗花明，随着美好春光的来临，男女老少喜食的“春卷”，也应时而生。它不仅呈现在豪华的宴席上，也摆上了普通人家的餐桌，用来招待亲友或家人自己品尝，以取喜迎新春之意。春卷皮薄酥脆，馅心味美可口，难怪清代的一位诗人，在吃完春卷后，大快朵颐，吟出了“春到人间一卷之”的美妙诗句。“春卷”有着悠久的历史。在古代，人们早就有食“五辛盘”的习俗。晋周处《风土记》上说：“元旦造五辛盘，五薰炼形。”这里的“五辛”即“五荤”，是指荤味较浓的蔬菜，如蒜、韭、芸苔、胡荽等，作为新年的祭品。到了唐代叫“春盘”，亦…     

初春早韭一束金

韭菜,为百合科植物韭的叶或带花茎叶,全国各地均有栽培,为人们十分喜爱的佳蔬。韭菜古称“壮阳草”、“起阳草”,顾名思义,其有补肾壮阳疗萎作用。韭菜久割不伤,剪而复生,又称“四季幕”。古人称初春早韭为筵席之珍、餐桌一束金,唐代诗人,杜甫也有“夜雨剪春韭,新炊问黄粱”之佳句,赞美春韭之味美。     

入秋食藕鲜嫩美

我国民间有句食品谚语:“头刀韭,谢花藕。”说明入秋之际,正是荷花谢、莲子长的时间,这时的藕最鲜嫩甜美,是一年之中食藕的最好时节。     

四类高含量荷尔蒙食物维持夫妻好生活

和谐的性生活不仅可以增添夫妻感情，还可以使双方精神爽利、充满活力。前人在不断的实践摸索中，发现了众 多具有增强体质、改善性机能、生精助育等功效的食品，现在分述如下： 一、辛辣食品：基干佛教的禁欲教条，佛上有“苦佛子不得食葱、韭、蒜等‘五辛’”之说，因为葱、韭等 食物有刺激性欲的功能。中医认为， 辛辣食物能开窍提神、理气健胃。韭 菜又名起阳草，熟食可温肾散寒、补 虚壮阳，治脾肾阳虚所致的阳萎、造 精。韭菜子儿是一种兴奋剂，其中含 硫化物、甙类物质，有兴奋作用，可 温肾固精。用韭菜子儿６克，研末服， 或２０克…     

蔬药兼优——韭菜

韭菜,自古以来就是我国人民喜食的一种蔬菜,正如宋代陆游的诗所说“青菘(白菜)绿韭古嘉蔬”。每年尚在春寒料峭、草木初醒时节,韭白、韭黄、韭青已是春盘佳蔬,而随着气温渐升和充足光照,韭菜亦渐繁于市,而且春夏秋冬皆有,成为四季佳蔬。韭菜,可以炒食、凉拌、调汤、做菜,荤素皆宜,可用作包饺子、蒸包子、煎锅贴、烙馅饼,色鲜味美。     

切莫小看姜·葱·蒜

人们对于姜葱蒜的兴趣,早见于众多的文献.《论语》:“不撤姜食”.由于此话是孔子说的,姜的地位就不可动摇了.《史记》载“千畦姜韭,其人与千户侯等”,司马迁的话证明了历史上种姜之人可以发财     

咬春迎新

“辛盘旧俗陈生菜。”(清·王崇简《上元立春诗》)古诗告诉我们,立春,一年的开春之际,用葱、韭等辛菜作辛盘食,表示迎春。     

初春早韭美

“一畦春雨足，翠发剪还生”。这是宋代诗人吟咏春韭的诗句。诗中的“翠发”，即指早韭。     

春初早韭,秋末晚菘

古籍《齐书》中有一段记述:南齐周颙隐居于钟山,文惠公子问他蔬食何味最胜?周颙答谓“春初早韭,秋末晚菘”。此处早韭,指早春新韭;菘是白菜、青菜的古称,晚菘是指成熟于秋冬的大白菜和塌地而生的一类青菜。早韭和晚菘的原产地均在我国,栽培史极为悠久。秦汉以后,我国人民更是地无分南北乐种喜食春韭寒菘,说明周颙对这两种蔬菜的盛赞,并非出于个人偏嗜。 作为一种园蔬,韭菜四季长青,生机蓬勃,一年可剪割几茬,剪而复生,供人食用。当节序交过立春,残冬     

三月绿映槐树湾

点评：“正月葱，二月韭”，说的就是农历二月最适合吃韭菜，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝作用，春韭作为一年中最早的韭菜，口味最为刺激浓厚。     

蔬菜趣吃三题

古代南北朝时,南齐的文惠太子问当朝名士周(禺页):“菜食何味最胜?”(禺页)日:“春初早韭,秋末晚菘.”唐代著名诗人杜甫有诗:“夜雨剪春韭,新炊问黄粱.”也一向为人们传吟.其实,我国栽培韭菜的历史远     

春日话韭

春天,大地复苏,万木迎春,雨水增多,那一畦畦、一丛丛的盈盈春韭,翠绿挺秀,给大自然增添了盎然生机。春韭,根白如玉,叶似翡翠,自古以来就是人人十分喜爱的佳蔬。 韭,在我国的栽培史至少有4000余年。《礼记》中就有“庶人荐韭韭”的记载。唐代诗人杜甫描绘友人以韭待客的诗句是:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”宋代诗词大家苏东坡从另一个     

春天吃春

当春回大地的时候，我国民间有着与春天相关的食俗，以迎接春天的到来。春天吃春，春盘、春饼、春卷、春韭、春笋、春芽，吃出满嘴的春香，满心的春绿。 　春盘 古时立春日(一般在农历正月初)有吃春盘之俗，相传在距今1600多年前的东晋时就有春盘问世了。何谓春盘，就是在立春日，用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集一盘，并馈赠亲友，取其生发迎春之意，象征一元复始万象更新之吉祥。 春饼 春日食“春饼”是我国的一种古老习俗。据《中国年节食俗》记载，春饼最早与合菜同放在一个盘子里，谓之“春盘”。据《四时宝鉴》记载：唐代在“立春日食…     

“过桥米线”今更鲜

“过桥米线”是云南独具风味的佳肴。它是用大米做成的粉线,配以鸡片、猪肉片、猪腰片、猪肝片、火腿片等,以及豌豆尖、黄芽韭,放入滚热的鸡汤内氽食,鲜美可口,深受广大群众的欢迎。说起“过桥米线”的来历,还有不少     

烟花二月宜食韭 补虚壮阳能温肾

据《千金方》记载：“是月（二月）宜食韭、大益人心。”韭,即韭菜。一名起阳草,百合科,多年生宿根草本。原产亚洲东部。现今是我国各地均有栽培的蔬菜。韭菜的根、茎、种子均能食用。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｂ、维生素Ｃ,糖类。还含有挥发油、硫化物等。 中医学认为韭菜性温、味辛甘、无毒。有温肾阳、暖腰膝、补肝、固精等功能,主治腰膝酸痛、阳痿、小便频数、遗尿、遗精、带下等症。《医宗说约》认为“韭味辛温,补肾益阳,遗精白浊,瘀血堪尝。”《日华…