论我国食品安全监管主体体系的完善

我国食品安全监管主体体系的概念食品安全监管,是一个从农田到餐桌的过程。这个过程中行使食品安全监管职权的主体的有机统一,构成食品安全监管主体体系。食品的概念和特征依照《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》),食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以     

食品安全与人类的未来

<正>食品安全的定义根据世界卫生组织的定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工储存销售等过程中确保食品卫生及食品安全降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品随时代变迁而改变     

微生物对食品安全的影响

<正>食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,与我们每个人的健康都密切相关。造成食品变质的原因有物理、化学、酶及微生物等,其中以微生物对食物品质的影响最为严重。     

食品安全基本知识

<正>一、食品安全基本知识1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?根据世界卫生组织的定义,食品安全(food safety)是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求:(1)有营养价值;(2)有较好的色、香、味和外观形状;(3)无毒、无害,符合食品卫生质量要求。2、什么是食品污染?有哪些环节导致     

食品安全基本知识

<正>一、食品安全基本知识1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?根据世界卫生组织的定义,食品安全(food safety)是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求:(1)有营养价值;(2)有较好的色、香、味和外观形状;(3)无毒、无害,符合食品卫生质量要求。2、什么是食品污染?有哪些环节导致     

关于食品欺诈的国内外比较研究进展

2013年初发生的“马肉风波”震惊欧洲各国的同时,也使食品的“真实性”和“安全性”问题再次引起了公众的广泛关注。中国目前正处于食品安全与食品欺诈事件时有发生的混乱局面,食品欺诈事件又大多是“安全性”问题,尤其是非法添加非食用物质问题,加大了食品安全的治理难度。本文通过梳理近年来国内发生的食品安全以及食品欺诈事件,在比较国内外食品欺诈事件性质差异的基础上,通过对发达国家应对食品欺诈事件的策略分析,以及重典法治的历史经验,提出了5 点思考与建议。期望加强食品安全社会共治的第三方力量,继续保持严打违法添加的高压态势,加大对食品欺诈行为的惩罚力度,使我国食品欺诈的“安全性”问题尽快得到改善,从而降低食品安全问题的严重程度,提高消费者对食品安全的信心。     

北京市冷饮生产卫生规范

本《规范》的起草是以《食品卫生法》为准则,参考了有关国家食品卫生标准和有关食品卫生管理办法,根据国务院“只有通过高水平的规范,去促进落后企业的发展”的方针,为使我市冷饮食品卫生质量有一个新的突破,特制定本《规范》。     

食用农产品安全监管问题的立法比较研究

食用农产品与公众身体健康和生命安全息息相关,其安全性一直受到社会的广泛关注。但是我国现行《食品安全法》对于食用农产品的态度模棱两可,没有解决执法实践中原本存在的农业部门与食品药品监管部门职责不清的问题。通过对国外食用农产品监管的立法与执法经验的比较研究,本文提出《食品安全法》在修订过程中应坚持“食品”的广义概念,并将其作为食品安全领域的基本法,处理好与《农产品质量安全法》的衔接问题。除此之外,相关部门在执法工作中应通力合作,在《食品安全法》框架下处理好食用农产品的界定与监管难题。     

食品安全授权立法研究

我国修订的《中华人民共和国食品安全法》中将“三小”（食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮）授权地方进行立法,此行为虽利于地方立法的灵活性及执法的通畅性,但囿于《中华人民共和国立法法》中对授权立法的严控性规定,该授权立法因并未对授权目的、原则、范围及期限进行规定,在实施的过程中面临一些困境。为此,本文建议对“三小”法律概念的内涵与外延、准入机制及处罚机制进行明确,并扩大公众参与地方立法的范围,以推进“三小”授权立法工作。     

应用型大学食品分析课程教学改革与探究

<正>民以食为天，食以安为先。随着科技的进步和生活水平的日益提高，人们的健康意识不断提升，在满足日常所需的同时，人们也越来越追求具有高品质和安全性的食品。食品高品质是指食品要有好的营养，包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质等；食品安全则是强调食品中不含可能威胁或损害人体健康的物质或元素。鉴于新的食品安全问题不断涌现，社会对食品安全性的关注日益增强。《“健康中国2030”规划纲要》提出，要完善食品安全标准体系，加强食品安全风险监测评估，健全从源头到消费全过程的监管格局，     

我国保健食品法律法规体系与标准体系现状

从1995年《食品卫生法》首次赋予保健食品法律地位,到如今《食品安全法》的颁布实施,我国保健食品不断发展,与保健食品相关的法律法规和标准也越来越多。为了理顺保健食品法规体系和标准体系的发展脉络,本文以《保健食品注册管理办法(试行)》为核心,按照申请与审批、原料与辅料、标签与说明、实验与检验、生产经营管理、再注册等方面已经颁布的法律、法规、规章和标准进行系统阐述,总结我国保健食品的法规体系和标准体系现状。     

食物成瘾的研究进展及启示

食物成瘾是一种复杂的慢性疾病，导致人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食等相关行为特征，近年来已被认为是影响欧美发达国家肥胖症、暴食症、糖尿病等发病率持续升高的关键原因，引起学术界的极大关注，成为研究热点。本文主要介绍食物成瘾的概念、诊断标准，综述了食物成瘾的病理机制、影响因素和应对措施等方面的研究进展，并探讨食物成瘾对我国食品界的启示，为预防食物成瘾，保障公众健康提供有益借鉴。     

《食品安全法》修订中的十大问题

《食品安全法（修订草案）》在落实监管体制改革和政府职能转变成果、强化企业主体责任落实、强化地方政府责任落实、创新监管机制方式、完善食品安全社会共治、严惩重处违法违规行为等六个方面取得了长足的进步和发展,但是在法律定位、食品安全风险的管理和应用、食品安全标准、食品生产经营管理人员职业资格制度、市场退出、行政处罚等方面存在着一些缺陷,建议在食品安全法修订中进行补充和完善。     

修订后《食品安全法》的亮点与不足

2015年4月24日,新修订的《中华人民共和国食品安全法》已由全国人大常委会表决通过,并将于2015年10月1日起正式实施。与2009年的《食品安全法》相比,新法引入了新的立法理念,对婴幼儿配方乳粉、农药使用等进行了比较全面的规制,但是对诸如《食品安全法》与其他法律的衔接、协调等争议性问题没有很好地解决。本文从《食品安全法》修订的背景入手,对新法的立法理念、亮点与不足之处进行探析,发现新《食品安全法》在与其他法律衔接、机构整合以及政府管理模式方面存在着许多不足;进而从如何形成统一协调的法律链条,如何合理整合机构,掌握监管主导权、厘清市场与政府的界限及如何改变传统的监管方式等视角提出建议措施,以期为更好地贯彻执行新《食品安全法》,提高食品安全监管水平提供借鉴。     

食品安全监管问题研究进展

民以食为天,食以安为先,食品安全已成为各国政府和社会各界的关注焦点。近年来,我国食品安全问题频发,引发了消费者对食品安全的恐慌和对食品安全政府监管的信任危机。本文综述食品安全的内涵及属性、食品安全问题及威胁因素、食品安全监管对策建议,以及对我国《食品安全法》及食品安全监管体制的评价4个方面的研究成果,为加强和完善食品安全政府监管提供科学依据与对策建议。     

食品的质构及其性质

食品质构是食品材料与结构性质的感官体现,直接影响食品的口腔行为、风味释放和感官愉悦,是影响消费者对食品的喜好和可接受性的重要因素.本文阐述食品质构的定义、质构性质的分类、感知途径和仪器测量方法等,以期让科研人员更好地理解食品质构及其性质,推动该领域研究的发展,为食品工业设计开发营养可口的高质量食品提供理论依据.     

从检验检测环节解读《食品安全法》——访中国分析测试协会资深专家 蒋士强教授

<正> 随着《食品安全法》的颁布与实施,贯穿于《食品安全法》所确定的食品安全风险检测、安全标准的制定和实施以及监管等环节的的检验检测工作也受到了社会各界的高度关注。中国的检验检测环节将受到哪些影响,如何为《食品安全法》的实施提供强有力的技术支撑和保障?近期,记者带着这些问题采访了中国分析测试协会资深专家蒋士强教授。     

英国对食品安全责任主体法律责任立法的借鉴研究

我国食品安全事故之所以屡禁不止,一个重要原因就是对食品生产经营者处罚力度过轻甚至对有些行为没有规定相应和相当的处罚。《中华人民共和国食品安全法》从颁布实施4 年多的效果来看,法律中仍存在不少问题。食品安全问题并不是我国独有的社会现象,英国在第一次工业革命时期也经历了食品安全从混乱到有秩的过程,这与其食品安全立法的逐渐完备有着密切关系,值得我国借鉴。本文通过对英国食品安全立法的演变历史研究,探讨了我国相关立法的借鉴之处,并提出3 项立法修订建议,达到强化我国食品安全责任主体法律责任,改善我国食品安全现状的目的。