营养 实用 新奇——世界罐头产品的新方向

目前世界罐头生产销售总量已达到了4000万t，品种已有3000万。在欧美国家的常用食品中，罐头已占约1／3。近年来，随着营养科学、材料和包装技术的发展，形形式式的新型罐头相继问世，打破了过去品种单调的局面，使罐头产品正朝着营养、实用、新奇的方向发展。阳光罐头日本东京大学的科学家制成一种阳光罐头，它是用一种能够积蓄阳光的物质组成。当需要热能的时候，只需添加一种含有银盐的催化剂，就可以把积蓄的热放射出来，这是一种用于冬季温热食品和夏季制冷饮料的新奇产品。冷气罐头这是欧美市场流行的一种罐头，罐内装有可以制冷的化…     

营养 实用 新奇——世界罐头产品的新方向

目前世界罐头生产销售总量已达到了4000万吨,品种已有3000万种。在欧美国家的常用食品中,罐头已占约1／3。近年来,随着营养科学、材料和包装技术的发展,形形式式的新型罐头相继问世,打破了过去品种单调的局面,使罐头产品正朝着营养、实用、新奇的方向发展。阳光罐头日本东京大学的科学家制成一种阳光罐头,它是用一种能够积蓄阳光的物质组成。当需要热能的时候,只需添加一种含有银盐的催化剂,就可以把积蓄的热放射出来,这是一种用于冬季温热食品和夏季制冷饮料的新奇产品。冷气罐头这是欧美市场流行的一种罐头,罐内装有可以制冷的…     

主食米饭罐头的试制

主食米饭罐头,在一些国家中,已广泛的应用到日常生活及军事生活中。以面制品为主要产品的我国方便食品产业,是需要充实其它方便食品的时候了。为此,我们试制了以复合薄膜及铁罐为容器的米饭罐头。主食米饭罐头的主要化学成份是淀粉。     

怎样生产优质午餐肉罐头

优质的午餐肉罐头,含有丰富的全价蛋白质,其营养全面,外形美观、颜色红润,组织细嫩,富于弹性,味美可口。世界年销量500万吨左右,我国年生产量4万吨左右。怎样才能生产出优质的午餐肉罐头呢? 一、保证原料的新鲜度采用来自非疫区健康良好的猪只,宰前宰后经兽医检验合格。肥脂层1—3厘米,     

世界罐头产品发展方向

目前世界罐头生产销售总量已达到了9000万吨．品种已有3500种。在欧美国家的常用食品中,罐头已占约四分之一。     

罐头行业发展加快

如今,方便食品的需求日益增长,罐头食品已登堂入室,正在成为我国普通家庭的主要消费食品之一。预计到2005年,我国罐头类食品的人均年消费量将由现在的不足1kg增加到2kg,罐头行业在国内市场的年销量也将由现在的140万t增加到280万t。     

我国罐头工业的前景和对策

<正> 前年,由于国际上一些工业发达国家及地区罐头生产情况发生变化,我国罐头出口形势十分喜人,年出口量达到73万吨的历史最高水平,创汇8亿多美元。 我国罐头食品出口品种已超过300多种,由于全球蔬菜消费量剧增,价格上涨,在各类罐头中,     

国外流行的新型罐头

国外流行的新型罐头随着饮食科技和包装的飞跃展，新型罐头在国际市场脱颖而出，倍受消费者欢迎。点心罐头日本人上下午都有吃点心的习惯。为此，食品厂家投其所好，生产出点心罐头，目前主要品种有布丁、水羊羹、蛋乳冻羹等。米饭罐头泰国新推出一种种米饭罐头，制作方法...     

影响旋开盖罐头成品合格率的原因及控制办法

“罐头好吃盖难开”这已成为罐头食品的通病。为了改善这种不协调的状况,近几年来旋开盖罐头得到了空前的发展。由于旋开盖罐头一扭便开,尤其食用后,盖和瓶的密封性能完好无损,可作为茶杯或其它容器使用,所以,旋开盖罐头已深受消费者推崇。     

国际金融危机阴影下的罐头工业现实与思考

<正> 罐头工业作为我国传统出口产业,起步早,对国家和社会作出较大贡献。进入新世纪后,在出口市场的强劲拉动下,全行业一直保持高速发展势态,2008年全国罐头生产总量595万吨,实现增长17%,销售额近600亿元,年增长率超过30%。纵观近10年的罐头产业发展,全国罐头产量取得翻两番的佳绩,经历了罐头发展史上一轮最好的时期,我国也跃居成为全球罐头最主要的生产和出口国之一,但是随着国际金融危机对实体经济影响的显     

甜玉米罐头加工技术的研究

甜玉米罐头加工技术的研究邓放明,尹华湖南农业大学４１０１２８甜玉米罐头是世界上较大的蔬菜罐头品种之一,仅次于芦笋罐头,年产量约８０万吨,世界贸易量约为ＩＯ万吨,主要产于美国、日本、加拿大。法国及我国台湾省。甜任米含糖高,可达１０％～２０％,高出普通玉...     

玻璃瓶罐头四(六)旋瓶盖镀锡薄钢板的研制和应用

<正> 前言 我国有一半以上的罐头为玻璃瓶罐头,年产量超过100万吨,以每个内容物0.5Kg计算,其数量超过20亿个,年耗镀锡薄钢板(下简称镀锡薄板)在5万吨以上,自50年代以来一直沿用从苏联引进的“胜利瓶”盖,这种罐头密封度好,但存在“罐头好吃口难开”的问题。旋开盖早已风糜国际市场。它制的罐头卫生、美观、大方、便于开启,空瓶可以利用,深受广大消费者欢迎。在最近二、三年内     

改进后的新型罐头洗油机

肉类罐头在生产过程中不可避免地在罐身外沾上许多油腻,而这种油腻又特别难以去除。新型洗油机使罐身外油腻仅需洗涤一次即可进行包装,节约了大量的劳力和辅助材料。每千吨罐头可提高经济效益14万多元。     

番茄酱罐头:一路走好

<正> 笔者近日从中国罐头工业协会获悉:我国番茄酱罐头出口量去年已达37.3万吨,出口额1.88亿美元,位居出口罐头首位(见表一)。 表中所列7个国家是我国2002年番茄酱主要出口地区,占总出口量的71.7％,其中仅意大利就占41.3％,除日本进口量较上年度减少外,其他6个国家都呈增长态势。我国番茄酱在出口量大幅增长的同时,出口价格也普遍提高。 在2002年世界番茄酱产量普遍下降     

清水笋罐头质量问题探讨

清水冬笋罐头是我国出口罐头的主要产品之一,该产品在国内外市场十分畅销。虽然该产品已生产多年,并且已有成熟的生产工艺,但在生产过程中,不论大厂小厂,仍然经常出现一些质量问题,给不少企业带来了经济损失。为了把该产品质量搞得更好,现以2950克清水冬笋为例,谈谈其质量     

改进菠萝罐头微生物检验方法的研究

菠萝罐头是海南省的大宗出口创汇产品,每年出口量有数千吨。多年来,出口菠萝罐头的微生物检验方法一直执行轻工部QB—220—73标准,即食品罐头经保温剔除异常罐后抽样     

甜玉米糊罐头加工技术

<正>甜玉米罐头在国际市场上是畅销的大宗商品,目前世界贸易量已接近10万吨,在蔬菜罐头中仅次于芦笋罐头。甜玉米罐头之所以赢得人们的喜爱是由于甜玉米含糖量高,含有各种氨基酸,特别是蛋自质中的赖氨酸较平衡。制成罐头营养价值高,适口性好和它所独特的清     

开罐美味来

鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……罐装的食品有着不可替代的优势：口感独特、味道浓厚，既可以直接食用，也可以稍经加工，制成各式美味的菜肴。无论是创新，还是传统，它一定不会令你失望！ 豆豉鲮鱼油麦菜 1.将油麦菜洗净切成6厘米长的段；打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出略切成小块，大葱和蒜瓣切成碎粒，备用。     

芦笋罐头硫化物污染的防止

<正> 通过近十多年来的发展,芦笋罐头已成为福建省的大宗出口产品,出口量跃居全国首位,年创汇额4000万美元,产品远销欧洲、日本等地,深受消费者的喜爱。 但由于涂料铁质量不稳定,设备不够先进,模具质量不高,企业管理不够重视等原     

新型卤猪杂罐头的研制

新型卤猪杂罐头的研制康维民肖念新（河北农业技术师范学院食工系、农工系，昌黎０６６６００）猪肉营养价值高，无异味，深受人们的喜爱，并用它制成各种风味的香肠、火腿和罐头。但猪杂（如猪心、猪肾脏）做不好就无法入口。因此也很少用来作罐头。我们研制出一种新型的...