不锈钢炊具餐具新国标21日发布实施

《食品安全国家标准不锈钢制品（GB9684—2011）》21日起发布实施。新标准参考国外相关规定修订了重金属迁移限量,而对备受关注的重金属锰的迁移限量并未作出规定。     

摩擦行为对食品接触用不锈钢制品中金属元素迁移影响研究

目的评价摩擦行为对食品接触用不锈钢制品中金属元素迁移的影响。方法分别采用GB 4806.9—2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》和欧洲委员会决议CM/Res(2013)9(以下简称欧标)规定方法,检测长期使用过和市售新不锈钢制品中金属元素的迁移水平,迁移试验条件分别为4%乙酸中煮沸30 min后室温放置24 h和5 g/L柠檬酸中100℃下浸泡2 h。参考GB/T 32095.2—2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分:不粘性及耐磨性测试规范》振动耐磨方法,研究动态摩擦对市售新不锈钢制品中金属元素迁移的影响,以上方法金属迁移量均符合相应标准要求。结果采用欧标方法,5份长期使用摩擦后不锈钢制品铅(Pb)第1次迁移量高于定量限,而全新不锈钢制品均低于定量限。采用国标方法,80%(4/5)长期使用摩擦后不锈钢制品的第1次迁移试验中铬(Cr)的迁移量超过定量限,远高于全新不锈钢制品(20%,1/5)。3次动态摩擦试验后Cr和镍(Ni)迁移达到平衡。结论国标的迁移试验体系比欧标对不锈钢中Cr元素提取能力强。摩擦行为促进不锈钢的腐蚀和金属元素迁移,长期使用后的不锈钢制品与全新制品比较,Pd和Cr元素的迁移水平更高,但均不存在安全风险。     

白酒中重金属迁移的研究

利用石墨炉原子吸收光谱仪,参考食品中重金属元素检测国家标准,优化检测条件,确定检测方法,研究并确定白酒生产过程、储存期、货架期、生产用水、不锈钢软管和不锈钢酒罐加工制作等过程中重金属元素铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬的迁移情况。结果表明,7种重金属元素在酒中都有检出,但含量都较低,均未超过GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》各指标所规定的最高限量,其主要来源于加浆用水、与酒接触的储存容器和包装容器、不锈钢软管的不正确使用及不锈钢酒罐的焊接处。本研究对白酒企业科学、规范、合理选用不锈钢制品、陶坛、玻璃瓶和陶瓷瓶,加强生产降度用水的处理,正确使用不锈钢软管,提高不锈钢酒罐加工制作工艺水平,从而降低重金属迁移的风险具有较强的指导作用。     

我国与南亚主要国家农食产品重金属限量标准的对比分析

目的 探究我国与南亚主要国家农食产品重金属限量标准的异同。方法 通过研究中国、印度、孟加拉国、斯里兰卡、不丹农食产品的重金属限量标准,比对上述国家重金属检测项目、涉及的食品种类和铅、镉、砷、汞4种重金属限量指标。结果 我国重金属限量标准涉及的农食产品种类更全面。在限量指标方面, 我国大米、蔬菜、肉类、水产品等种类的镉、砷、汞限量严于南亚各国。我国水产动物及其制品和乳及乳制品的铅限量宽松于部分南亚国家。结论 我国监管部门应对南亚主要国家重金属限量指标规定较为宽松的农食产品种类予以关注;同时在出口方面,也要关注重金属限量指标较南亚主要国家更为宽松的项目。     

日用陶瓷制品铅、镉迁移限量的变迁及国内外限量对比分析

日用陶瓷制品的重金属铅、镉迁移量一直是陶瓷产品关注的重点。在日用陶瓷产品标准中也给出了限量要求, 并不断地进行了修订, 特别是近年来, 国家对食品及相关产品质量安全高度重视, 对陶瓷制品的铅、镉迁移量做出了重新整合和制订。本文总结了国内关于陶瓷制品铅、镉迁移限量的变迁, 回顾了国内对陶瓷产品质量不断提升的历程, 对比分析了国外主要相关标准的限量, 确定了我国目前陶瓷制品的铅、镉限量所处的水平, 阐述了新标准的实施的要点。     

食品用不锈钢制品食品安全新标准实施

食品用不锈钢制品的食品安全国家标准于2011年12月21日正式实施。卫生部相关官员介绍说．这一国家标准比欧盟标准更严格。 在卫生部为此专门举行的新闻通气会上，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东介绍说．用于食品容器的不锈钢制品主要安全问题为重金属迁移，不锈钢制品在盛放、     

酒接触材料及制品锰迁移量的ICP-OES分析

1981年版国家卫生标准《蒸馏酒及配制酒》中规定锰含量(以Mn计)应小于等于2 mg/L~([1]),但在2012版国家卫生标准《蒸馏酒及配制酒》中却取消了锰的限量指标,同时在2014版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》也禁止高锰酸钾作为酒的食品添加剂。饮料酒生产企业逐渐认为未添加含锰的添加剂也就不会造成锰污染,并且政府监管部门也减少了对酒中锰指标的风险检测。但是,重金属污染无处不在,贮存酒的容器很多采用的不锈钢材质,且很多不锈钢牌号中Mn的含量就在1%以上,玻璃陶瓷容器中也因为原料不稳定的因素会引入Mn元素,即使饮料酒生产企业不添加高猛酸钾作为氧化剂氧化酒中的还原性物质,酒接触材料及制品中的Mn也会随着与酒的长时间接触迁移到酒中形成重金属污染,所以酒企不能忽视酒接触材料及制品中锰的迁移影响。国家食品标准中已经有锰的分析方法,但并没有酒接触材料及制品锰迁移量的分析方法,本文作者通过大量的科学试验和印证,利用电感耦合等离子体发射光谱法建立了一套酒接触材料及制品锰迁移量检测方法,可帮助饮料酒生产企业及酒类包材企业完善质量管理和提升产品质量。     

农药残留新国标发布

<正>《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2016版日前正式颁布实施。这一农药残留新国标在标准数量和覆盖率上都有较大突破,基本涵盖我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。农药残留新国标规定了433种农药在13大类农产品中的4 140个残留限量,较2014版增加了490项。与上一版相比,新版农药残留限量标准对禁用、限用农     

新修订的食品安全国家标准《食品中污染物限量》中限量指标防治食品污染

一批与百姓生活息息相关的新规章施行,其中,食品安全国家标准《食品中污染物限量》,原来对硒、铝、氟在食品中的限量要求被删除。新国标在清理以往食品标准的基础上,整合修订为铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果等20余大类食品的限量规定,共设     

《食品安全国家标准不锈钢制品》知识问答

一、标准修订依据 我国是不锈钢生产大国,年产不锈钢1100万吨。不锈钢具有较好的耐腐蚀性,被广泛使用于食具容器、食品生产经营用工具、设备等食品相关产品。根据《食品安全法》及其实施条例的规定,食品安全标准应当包括食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。新的《食...     

国内外呕吐毒素限量标准

正目前,全世界有37个国家针对食品或谷物中的呕吐毒素DON已有相关限量标准。我国国标GB 2761-2011中规定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麦、小麦、麦片和小麦粉)DON的限量标准为1 000μg/kg。美国的FDA(食品及药物管理局)规定食品中的DON的安全标准是1 mg/kg。DON的含量超过1 mg/kg     

食品接触纸质包装材料中有害物质的迁移及潜在危害的研究进展

食品接触用纸是指在正常或可预见的使用条件下,预期与食品接触的各种纸及制品,包括涂蜡纸、纸浆模塑制品及食品加工烹饪用纸等。由于在加工处理过程中需要加入各种添加剂,其本身所含的助剂、单体、低聚体、降解物等化学残留物就可能通过吸收、溶解、扩散等途径迁移到食品中,污染食品,造成一定的食品安全隐患。本文通过对比国内外相关法规与标准对纸质食品接触材料检测项目、限量指标和检测标准等方面的规定,对食品接触纸质包装材料中有害物质的迁移及其潜在危害进行总结,并对食品接触纸质包装材料中有害物质全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonates,PFOS)、全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)、荧光增白剂、特定芳香胺(specific aromatic amines,PAAs)、甲醛、五氯苯酚、丙烯酰胺、重金属、光引发剂的迁移及其潜在危害进行综述。     

欧盟修订食品接触材料及制品要求

<正>近年来各国尤其是欧盟在食品接触材料相关的法律法规、标准限量、检测方法等层出不穷。近期,欧盟发布新法规,对有关食品接触塑料材料及制品的要求进行了修订。新修订要求主要为:新增2种可用于制造食品接触材料的单体;明确双氰胺单体的特定迁移限量为60mg/kg;将原有物质1.3-苯基二甲胺的限制,由单独迁移限制改变为与新增物质间苯二甲基异氰酸酯共同限制,     

淀粉制品新国标2016-09-22起实施

正我国《食品安全国家标准淀粉制品》(GB 2713—2015)2016-09-22起实施,新国标的实施会让淀粉制品更安全。据了解,《食品安全国家标准淀粉制品》(GB 2713—2015)替代了《淀粉制品》(GB 2713—2003),与旧标准相比,除在适用范围、术语和定义方面进行修改外,重点对淀粉制品的理化指标及微生物限量做了修改。其中理化指标由原来的标准内订立,修改为按照GB 2760、     

食品新国标三大疑惑

速冻水饺“金黄色葡萄球菌”标准之争、大企业“绑架”乳品新国标之争……2011中国食品行业的新国标制订，在质疑和争议中前行。“进退”之争：新国标是否“开倒车。今年以来，食品国家标准引发的争议屡见不鲜。在诸多知名品牌速冻水饺陷落“金黄色葡萄球菌门”后，新版速冻面米制品国标中将这一项目从“不得检出”改成“限量检出”，让众多消费者质疑标准“开倒车”。     

一种筛查一次性竹筷中二氧化硫特定迁移量的试验方法

采用一次性竹筷的强制性方法标准GB 31604.32—2016测量产品的二氧化硫含量。选用食品接触材料国家标准新体系GB 5009.156—2016通用的6 dm2接触面积对应1 L浸泡液的比例构建模型,估算得到该产品的二氧化硫特定迁移量。在《食品安全国家标准食品接触材料及制品二氧化硫特定迁移量的测定》和《食品安全国家标准食品接触用竹、木和软木材料及制品》正式发布实施以前,可以通过将本筛查方法得到的二氧化硫特定迁移量与《食品安全国家标准食品接触用竹、木和软木材料及制品》中规定的限量值进行比较,从而判断该产品的二氧化硫特定迁移量是否合格。     

资讯速递

国际资讯欧盟拟修订食品接触材料中镉和铅的限量日前,欧盟发布意见,拟修订食品接触材料中镉和铅的限量。镉目前的限量是0.3mg/l,欧盟的建议限量为5μg/kg,降为之前的1/60;铅目前的限量是4mg/l,欧盟的建议限量为10μg/kg,降为之前的1/400。目前,食品接触材料中重金属的迁移限量要求规定在84/500/EEC中。欧盟意欲分两个阶段降低其中的重金属迁移限量,第一阶段将依据条例(EC)No 1935/2004的规定降低镉和铅的限量,第二阶段将考虑降低其他重金属的迁     

水嘴国标对17种重金属析出量作出强制限定

<正>新修订的《陶瓷片密封水嘴》(GB 18145—2014)强制性国家标准将水嘴的重金属析出、密封性能、流量、寿命作为强制性条款,其余为推荐性条款。其中重金属析出条款对17种重金属的析出限量值作了严格规定,新标准将于2014年12月1日实施。为满足人们的健康安全需求,新修订的标准将金属污染物的种类明确增加到17类,尽可能涵盖了水龙头析出的所有金属污染物种类。标准规定了每升水中铅的析出量不大于5μg,对其他重金属如锑、汞、钼等16种金属的析出限量也分别作了规定。     

中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品重金属限量标准对比分析

本文介绍了欧亚经济联盟主要国家从中国进口的重要贸易农食产品类别、中国与欧亚经济联盟农食产品的重金属限量标准与法规情况,并且从食品分类方式、农食产品限量指标等方面将中国和EAEU重要贸易农食产品重金属限量进行对比分析,以期为监管部门和企业进行相关研究和促进中国-欧亚经济联盟的农食产品贸易提供参考。通过比较,中国和欧亚经济联盟在食品的分类方式上有各自的特点和不同,我国食品分类较为全面但食品种类相对比较笼统细分度仍然不够,EAEU食品大类虽然不多但具体食品种类规定得比较详细和具体;我国和EAEU在重金属限量标准方面有较大差异,我国对于重要贸易农食产品制定了更为严格的铅限量指标,可以比较铅限量的22种农食产品中有11种农食产品我国规定了更低的铅限量标准;EAEU制定了更为严格的镉限量指标,可以比较镉限量的17种农食产品中有10种产品EAEU规定了更低的镉限量;此外,EAEU规定了部分重要贸易农食产品的镉、砷和汞的限量,而我国GB 2762中未有相关规定;造成这些差异的原因主要与中国和EAEU各国环境中重金属含量差异较大,而且也与各自的饮食习惯、社会文化因素、人群暴露风险和农食产品管理方式不同有关。要推动中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品出口贸易,需要政府、企业等多方合作共同促进。     

包装饮用水国标5月实施

<正>2015年5月起《食品安全国家标准包装饮用水》实施。新国标取消多种微生物限制新国标"微生物限量"的表格显示,目前只有大肠菌群、铜绿假单胞菌两种微生物的限量及检验方法规定,而此前在该表格中出现的菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数等微生物限量指标均已被删