浅谈面点的盘饰艺术

近年来，随着生活水平的提高，人们对面点的享受不仅仅局限在味觉上，而且也注重面点具体品种的整体视觉效果以及与整桌筵席的美感上，于是面点的盘饰艺术已悄然兴起。     

船头挂串“瓢子菜”

"里下河哟长又长,家家户户腌菜忙"。一到秋末初冬,腌菜就成了苏北船妇们的大忙时节。尽管所能腌的蔬菜种类多,但一种梗似"瓢子"的大头青菜却是更多船妇们的喜爱。"瓢子菜"是一种长梗用于腌制的青菜,因形状似瓢而得名。苏北船民长年生活在水上,上岸购菜不便,而用"瓢子菜"腌制的咸菜出菜率高,既可以生吃,也可以熟吃,更主要的是易于贮存,所以     

深色菜熟吃 浅色菜生吃

直以来,大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。这其中的道理也容易理解：生吃蔬菜不会带来营养物质的损失,还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。然而,熟吃是否就完全不可取呢？     

近代汉族民间服装中“线”的装饰艺术

线"作为构成形式美的三大要素之一,是视觉艺术中最有表现力度的设计元素,在服装的形态美中也显露出灿烂的创造力。文章以传统的美学思想、现代造型艺术和装饰艺术中形式美原理为背景,运用文献研究法和实物调查法,通过对江南大学汉族民间服饰传习馆馆藏的服装的装饰艺术进行观察、整理、分析,分别就"线"艺术在其中的应用进行归纳和探讨,从而将民间服饰中的"线"分为造型线、装饰线两大类,进而从形式美的角度来阐述汉族民间服饰传统审美艺术。     

生活小“实验”

西红柿催熟法现在买回来的西红柿经常不是十分熟的,不适宜生吃。这样的西红柿将它包在报纸里放在常温下一二天,它就会变熟。     

调酱画盘饰

我的酱画盘饰,就是把不同颜色和不同味道的酱料加上调味品搅匀了后,先调成黑、自、红、黄、绿等五种颜色的酱汁,再用画笔蘸这些酱汁在盘中画出各种美丽的图案。     

意大利SICIS艺术墙饰

本篇所展示的画面是完全彻底、100%的意大利的墙体装饰艺术,名为SICIS的品牌借助于时尚之都巴黎Maison & Obje的展示平台向世人展示了传统的意大利墙饰艺术.毫无疑问,建筑墙体是这门传统艺术的载体;而用以表现和演绎视觉艺术的材料,那些多彩的马赛克碎片(玻璃或琉璃材料)也是艺术载体.无论是表现自然界的花鸟虫鱼,...     

生啫菜啫啫生香

“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的，经过数十年的发展，现在已经成了粤菜的一种经典烹调方式。因烹制时选用的器皿不同，还可细分为铁板啫和砂锅啫。     

盘中“俄罗斯”

张爱玲说过一句话：“吃鸭子是北边人在行,北京烤鸭不过是一例”．但若要论吃鹅的话,那恐怕就要数南方人在行了。按说．就北京烤鸭的知名度与昧美程度而言,以同样的方法技巧,把鸭的表亲——鹅请入烤瓮,似乎并不是一件难事,可如今的烧鹅却只是在粤菜圈子中发扬光大,这真的是有些令人百思不得其解。     

白板笔的革命

80年代的教室,清一色的都是黑板,并且使用白色的粉笔书写。90年代为了提倡视觉舒适,将黑板改为绿色,但仍是使用白色的粉笔,这可是苦了老师及学生吃粉尘。但在海峡对岸,以及日本、欧美,已经开始使用白板,并且笔的颜色五花八门。除了颜色鲜艳,让人看了眼睛为之一亮之外,颜色多也可以用来分类,或作比较与区分用。     

李光远的艺术菜

慈禧樱桃肉;龙舟菊花鱼;太极鸳鸯鱼;舜耕;凤凰献宝;虎门销烟;红带子赤贝刺身;豕人（清宫福肉方）等。     

“菜中君子” 苦瓜

在千姿百态的瓜果蔬菜中,苦瓜以其与众不同的苦味别具魅力。苦瓜原产于亚热带地区,引入我国大约在宋元时期,1406年出版的《救荒本草》中首先收载。尽管苦瓜其貌不扬,但与其他菜类相处,宁苦自己,决不把苦味传给对方,甚至还能促使与它搭配的菜更溢散出本身的美味。正因为如此,古人把苦瓜誉为“菜中君子”、“君子之瓜”,     

鱼生吃出肝吸虫 饮食要当心“病从口入”

<正>近日,广西零先生因为常吃生鱼片患上肝吸虫病引起肿瘤的消息让很多爱吃生鱼片的食客们大惊失色,同时也给我们敲响了警钟。近年来,随着人们生活水平的提高,饮食上也开始追求新奇多变和食物的原汁原味,生食俨然成为一种时尚。但是,在大快朵颐的同时,我们也要提防美味当中很可能"潜伏"着健康杀手。近日,广西零先生因为常吃生鱼片患上肝吸虫病引起肿瘤的消息让很多爱吃生鱼片的食客们大惊失色,同时也给我们敲响了警钟。生鱼片即刺身,也称鱼生,是一种来自日本的传统食品加工方法,它将鱼、乌贼、虾、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料直接生食。在我国,鱼生已逐渐成为一种饮食文化,人们钟情于新鲜肉食最本源的滋味和质嫩、爽滑的口感。在广东、广西和黑龙江等地吃鱼生更加普遍,甚至已经成为必不可少的待客之道。肝吸虫病是由肝吸虫寄生于人体肝内胆管所引起的寄生虫病,人类常因食用未经煮熟含有肝吸虫囊蚴的淡水     

美“胃”瘦身苹果菜

春季,是展示身姿的美好季节,爱美的你又在为身上多出的一 点点赘肉而忧愁？先别急,来看一看既可解馋又可瘦身的苹果餐。 苹果本身就是含水分和纤维素很多的果品,常被健美一族视为 瘦身、排毒、养颜的佳品。眼下,当那颜色诱人、营养丰富的苹果 出现在果篮中,你的美食热情是不是又一次被激发了?快快和我一 起寻找它前所未有的新滋味吧,相信这不仅足以征服全家人的心, 而且还能让你收到意想不到的瘦身效果!     

“冰箱菜”的大作为

冰箱让你“奢侈”起来 职场主妇,妄想每天下班后慢条斯理兜菜场显然不切实际。但只要多花一点心思,在周末进行一次集中采买,并充分利用冰箱的保鲜功能,让每天的晚餐桌上都出现新鲜可口的饭莱也并非难事。     

婚姻的“性”奋剂

民间一直盛传生蚝助“性”的故事。这一说法日前已经被美国和意大利的研究人员所证实。在3月16日美国圣地亚哥举办的化学药品协会年会上，就职于佛罗里达州巴里大学的George Fisher教授介绍，自古以来就有这样的说法，生吃蛤蜊、贻贝和牡蛎(生蚝)可以达到壮阳的效果。虽然直到现在也没有科学的数据可以证实这一点，但他和他的同事们在研究中发现，生蚝、     

所有食品最好都生吃是一种误解

人们都知道应该多吃蔬菜,但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明,在吃蔬菜这个问题上,关键不在于吃多少,而在于怎样吃,怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是,《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：     

盘饰欣赏

美食无国界,烹饪艺术更无国界,在烹饪技法不断变化发展的今天,国际间同行们的文化技能交流显得尤为重要。     

用法式艺术演绎越南菜——“Rendez遇Vous”

Rendez遇Vous的菜品相当精致,几乎让人觉得和有点粗糙的越南菜拉不上干系。越南曾是法国殖民地,因而当地的部分菜品会显现法国特色,想象一下,法国的厨师做越南菜,那是很叫人期待的。     

不同类型蔬菜如何生吃更健康

在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食最好。