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相似文献
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1.
靓食今夏     
《中国烹饪》2012,(5):30-32
夏季似乎非常适合绚丽的色彩,即使是红与绿的撞色.也别有一番韵味。反射到菜品上,就是对多种食材的包容,或者主色突出,或者杂色纷呈,而不论哪一种风格,都是为了将这个季节的风情渲染得更加淋漓尽致。  相似文献   

2.
槐食录     
青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投此珠。  相似文献   

3.
王希富  郑莉 《中国烹饪》2014,(11):120-121
苏盘源于南莱,但却是北方所称。南莱苏盘即南味莱的攒盘菜,以冷荤和果蔬为原料,码放美观,造型大方。北方学了此种做法,才成苏盘。因多种莱品攒盘,故称“什锦苏盘”。但是,京菜所谓“苏盘”,大多只攒冷荤,不攒蔬果,而且早年也只出现在庄馆自制的莱品中,是庄馆菜中的一种,没有外售货专门店铺经营。  相似文献   

4.
《中国烹饪》2012,(5):24-25
此组夏季菜肴.当得起时下额流行的一个词“小清新”。色调明快。注重造型的大方简洁。但同时在营养搭配方面也有独到之处。  相似文献   

5.
《中国烹饪》2012,(5):7-7
看电视,看餐饮节目,一位中年厨师正在教做莱。这位师傅手上、嘴上的功夫都不错,还时不时地透露个厨艺小窍门,让几位学莱的“准大妈”心花怒放。  相似文献   

6.
每一个荡气回肠、缠绵悱恻的故事里似都有美酒佳酿的身影,它们化做“遗世而独立”的绝美佳人,令世人念它、为它、仰望着它,干邑亦如此。  相似文献   

7.
麻辣食话     
《中国烹饪》2011,(6):62-62
餐厅自创小三菜承认身份可免费“小三”话题近日在台湾热议,有烧烤店为此推出“狐狸鸡”、“抓奸鱼”等“小三”特色新莱。据烧烤店主介绍,柳叶鱼放进盘中烧烤后,张大嘴的表情俨然是一副被抓奸在床的模样,而这样的抓奸鱼也有其意义,“小三”必吃抓奸鱼,吃了就不会被抓奸。  相似文献   

8.
《中国烹饪》2012,(1):8-11
岁末年初,辞旧迎新。日历可以g 页页撕去,与昨日告别:但菜谱却不可以,没有过去那—道道热卖菜、招牌莱,也无法成就今日的人声鼎沸、川流不息。  相似文献   

9.
甄师傅拜王希富先生为师时已年届不惑,在此之前,他已在厨行闯荡20余年,曾求教于北京东城烹饪学校的金宝华老师,奠定了鲁菜的基础。后从厨于上世纪两家著名的老北京饭馆:康乐餐馆和森隆饭庄,它们都经营南北菜肴,  相似文献   

10.
食谷者生     
宝钗去潇湘馆看望病中的黛玉,说“古人说‘食谷者生’,你素日吃的竟不能添养精神气血,也不是好事。”一看到这个“谷”宇,我脑海里就泛出广大农田、金灿灿的被压得弯着腰的谷穗。谷粒收获,脱皮,就是黄灿灿的小米。  相似文献   

11.
《中外食品工业》2013,(2):22-35
回家,这个愿望在除夕这一天最强烈,无论交通状况如何,无论手边还有多少工作,在今晚最重要的活动开始之前,一定要回到家。挤进已经拥挤不堪的厨房,再从餐桌上偷偷拈一块最爱的卤菜,重新做回小时候等着放鞭炮的快乐小孩。  相似文献   

12.
吴正格 《中国烹饪》2012,(5):112-113
“熬”字之释 “熬”字,金文写为“”,小篆中写的与金文相仿。它由“火”与“敖”组成,是个下形上声的形声字。《说文解字·火部》解释:“熬,干煎也。”何谓干煎?《方言·七》记:“凡以火而干五谷之类……谓之熬。”  相似文献   

13.
声音     
《中国烹饪》2012,(5):63-63
对于老字号来说。品牌太重要了。但品牌不是一成不变的.我们时时要培育品牌。要给品牌不断地赋予新的内涵.赋予时代的气息。这样品牌才能长盛不衰,  相似文献   

14.
礼云子之礼     
阳春三月的广州,骤冷骤热,阴霾,偶有不畅快的雨,人也感觉到恹恹的,了无生趣,味觉更是寡淡,总期待着能吃上一口可醒神的东西。这天不意收到电话,说是腰记饭店的礼云子当造,邀来尝。才想起,去年采访欢姐的时候,随意地请教关于礼云子之事,没想到她把这事放到心上了。  相似文献   

15.
《烹调知识》2013,(9):7-7
“治大国若烹小鲜”,曾经非常喜欢这句话,觉得睿智生动,既化繁为简,又举重若轻,真有说不出的奇妙。因为喜欢,平时写文说话就自然而然地加以引用,仿佛自己也成了一位智者,有了治理国家的才能,有着做一切大事的才干。然而前一阶段,被工作生活中各种琐碎小事折磨得头疼,处处出错,不由得对自己能力产生了怀疑,再读这句话,不禁汗颜。思忖良久,终于明白自己喜欢这句话的原因:就是本无治大国的才干,那是政治家的事情,却有烹小鲜的雅趣,这才是平凡人的人生。  相似文献   

16.
Rivea     
《美食与美酒》2013,(8):17-17
传奇厨师Alain Ducasse最近在法国著名的度假小岛圣特罗佩ByblosHotel开力叮一个新的餐厅Rivea,这个餐厅取代了该酒店之前的Spoon,成为圣特罗佩新的美食圣殿。  相似文献   

17.
口感清淡将是未来烹饪的一个主要趋势.尤其是夏季。清新宜口的菜品一向大热,它们的制作强调“调料极简”。  相似文献   

18.
全球变暖的大趋势下,四季之神对象征新生的春天颇为吝啬,冬衣还没有完全收拾妥贴,短裤T恤凉鞋就走马上阵,徒留春衫可怜地悬挂在衣橱中几无用武之地。  相似文献   

19.
盐宗宿沙     
宿沙,传说中的炎帝臣。《艺文类聚》记,他因“叛不用命”,后被炎帝“箕文谏而杀之”;《世本》则记,他是黄帝臣,那就未曾被杀。他的命运虽存悬念,但史剩门皆认同,他是海盐的始制者。  相似文献   

20.
只见那藕簪如同美人的指尖,修长洁白,水嫩通透,又像乌黑发际间的玉簪一样光滑温润,9个藕孔散发着清凉甘甜的藕香,入得口中,是胜过新藕的幼嫩脆爽,竟将夏天莫名的烦躁驱赶得无影无踪。  相似文献   

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