餐厅

北京歌华开元大酒店推出春季“惠选”美食 即日起至4月30日,北京歌华开元大酒店中餐厅将推出春季“惠选”美食系列,宾客可平价体验酒店美味。春季“惠选”系列共包含20款特价美味,其中的家常口味美食,在经酒店大厨之手精心烹饪后,全新演绎着味觉和视觉的魅力;而以珍珠肚、乳鸽等食材搭配应季的野菜与菌菇烹饪出来的春季特色美食,更可让沉睡一冬的味蕾记忆瞬间苏醒。所有莱品从18元至128元不等,为亲朋团聚和商务宴请增添惊喜选择。     

开元干菜香

北京歌华开元大酒店一向以出品地道的杭帮菜而闻名。这组菜品使用的食材大都取自浙江当地。如丽水笋筒、萧山萝卜干、千岛湖石笋干、绍兴梅干菜等。也有来自东北的猴头蘑等。但都是以杭帮菜的手法精心烹制。菜品还未上桌。为拍摄准备的于菜食材已摆上桌，各种历经时闻沉淀的浓郁滋味交织在一起，令人沉醉。     

江南写意小水鲜

江南自古多水．各种溺鲜、湖鲜以及海鲜都是常见的食材。水产资源丰富．以鳝丝、词鳗、鲥鱼、刀鱼制作的菜品都非常有名。这组菜品由上海威斯汀。大酒宿出品。体现的是江南风格的小水鲜。主食材大多取自当地。做法具有鲜踢的上海本帮菜特色。并融入威斯汀酒店国际背景的西式元素。     

食色俱佳 怡悦身心

立冬过后,天气渐寒,北京歌华开元大酒店应时推出“冬季养生美食节”．以内蒙古草原的羊肉为主打,兼收萝卜、山药等传统冬令食材,打造滋补美味的养生大餐。这是一组以暖色调为主的菜品,大厨巧妙利用食材的特性,突出食材本真的色调及滋味,施以简单调味,符合当下食客追求天然的潮流。     

南京·江南灶 淮扬刀客再续江南魅力

江南灶是南京香格里拉大酒店的创新中餐厅,位于酒店一楼,中式古典的富丽中,江南家常样式的灶台偏安在入门的右手处,江南人的童年细节,江南人奶奶家外婆家的记忆,一目了然。江南灶延续了中华美食之厨艺传统,尊食材、重本味,呈现“对于传统江南口味的坚持、对于民间家常菜肴的传承”。江南灶行政总厨、掌勺人是淮     

紫金美肴风味长

北京元辰鑫国际酒店位于中国国际科技会展中心。集餐饮、住宿、娱乐、体闲为一体。紫金阍中餐厅位于酒店14层。主营新派粤菜、精品川菜及各地特色菜。行政总厨朱明安是粤菜出身，在菜品的研发剑耘上融入了自己的独特理解．在对不同食材的处理上．以自制调味酱汁带来别样味觉感受。在应对当下高端餐饮遭遇的寒流时。他也有效利用食材。降低出品成本。如将市场上廉价的海鱼骨熬成浓汤。将驼掌“化整为零”制成小炒。降低菜品单价。     

非一般的味觉享受——记广州嘉逸国际酒店裕景轩中餐厅

位于龙口西路的嘉逸国际酒店的隆重开业,使得广州繁华的天河北终于有了一间五星级酒店.与此同时,酒店中餐厅裕景轩也带给天河北非一般的味觉享受. 裕景轩的主要出品是正宗粤莱,虽然属于五星级酒店,拥有五星级的装修服务和出品,但价格却是大众化的.     

黑蒜菰米夏养生

养生健康的饮食风尚日益受到高星级酒店餐厅的青睐。同时挖掘新的食材,将二者相结合。从这个七月开始。北京金融街丽思卡尔顿酒店的金阍中餐厅推出夏季养生菜品精选。餐厅主厨将健康养生这一理念融入餐饮文化,创新设计出一系列使用纯天然营养食材并使用简单烹饪手法制作的健康养生菜品。     

夏至淮扬馨——汇金玄武致雅新

扬州汇金玄武饭店秉承了扬州园林式的风雅环境,坐落在风景秀丽的瘦西湖畔．与名僧鉴真曾在此传经受戒的大明寺遥相辉映。饭店中餐厅湖月轩以出品新派淮扬菜为主。以传统淮扬菜为基底。承袭淮扬菜的雅致,在食材、烹调方式、装盘、器皿等方面下心思。更有土菜精做,注重江苏地产特色食材的运用。呈现出淮扬菜的新派风格。     

简单好味烹家常

中关村皇冠假日酒店红轩中餐厅以经营粤菜为主，川菜、淮扬菜为辅。请到各菜系的名厨来打理．出品地道。风味多元。甚至还提供一些乡间特色美食如羊肉汤。也同样博得顾客的好评。行政总厨何应金师傅。多年来任职于高档酒楼、酒店。在他看来。“东西大家都是一样的。但就看你怎么变，求变求新是很重要的。以前粤菜都讲究吃燕鲍翅．现在则更加倾向于以清淡、简单为原则”。对于本次专题。伺应金师傅起初觉得“十分头痛”。因为对于他来说，“没有丑食材”．“食材都是好的”。在烹饪高手看来。只有功力不够的师傅．没有做不好的食材。     

山林之间，满满春味

正在适合的季节食用对的菜肴,才不算对季节的辜负,成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅行政总厨陈鉴生师傅,以春季时令食材为灵感,推出全新春季菜单,带食客感受盘中的满满春意。春笋、香椿、芦笋、艾草、节瓜……这些春季里的应季食材都将在餐桌之上一展身姿。     

秋时“蟹”味浓（下）

正短暂的秋季蟹宴似乎不过瘾,即便入冬了,食客们仍沉浸在蟹的鲜美中不可自拔,总想把蟹味的季节无限延长。这期就让我们好好享受蟹季的尾声,慢慢步入寒冷的冬季吧。CRAB DISHES浓情盛宴,蟹的主场出品/南京世茂滨江希尔顿明轩中餐厅南京世茂滨江希尔顿明轩中餐厅倾情打造蟹味浓情盛宴,具有20多年丰富经验的总厨张伍军在蟹季菜品口味上敢于大胆突破,用味道承载记忆,通过鲜美健康的蟹食材,为食客送上暖意。     

淮扬菜与粤菜完美融合的一场春宴

正"长江之舟"坐落在国家级新区—江北新区,毗邻绿水湾湿地公园及青奥体育公园,与扬子江国际会议中心、浦口老火车站、南京美术馆新馆、江北图书馆,形成滨江轴文体旅生态风光带。因其形似停在江边的巨轮,临江而泊,蓄势而航,故名"长江之舟"。酒店拥有优雅奢华的高端中餐品牌彩丰楼中餐厅,出品地道淮扬菜,搭配新派粤菜,为宾客打造摩登的中国餐饮新体验。正值春季,一场融淮扬菜于粤菜于一席的春宴惊艳众人,经典、纯正、创意并存,本地特色时令食材更是彰显特色韵味。     

北京新云南皇冠假日酒店之彩云天 剑走偏锋推滇味

在人们的传统观念里,五星级酒店中餐厅必是粤菜才够档次。可是在愈加激烈的竞争环境下,档次已经不再是星级酒店的金子招牌,酒店中餐厅要发展、要生存,就必须要有自己的特点能够紧紧抓住食客的心。在这种情况下,北京新云南皇冠假日酒店旗下中餐厅菌品轩、彩云天即发挥自身优势,加大云南菜研发及推广力度,希望在粤菜一统天下的酒店中餐厅剑走偏锋,用滇味打造出属于自己的一片天空。     

枸札叶煲瘦肉

古志辉师傅：北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政中餐总厨。玉餐厅以茶文化为主题,出品世界一流的中餐美食。热爱传统广东美食的古师傅致力于菜品的不断创新,力求选用当地应季的最新鲜食材,加以对食材的独特理解,呈现食物独特的韵味。     

元气海螺汤

古志辉师傅 北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政中餐总厨。玉餐厅以茶文化为主题,出品世界一流的中餐美食。热爱传统广东美食的古师傅致力于菜品的不断创新,力求选用当地应季的最新鲜食材,加以对食材的独特理解,呈现食物独特的韵味。     

美肌交汤美

吉志辉师傅 北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政中餐总厨。玉餐厅以茶文化为主题,出品世界一流的中餐美食。热爱传统广东美食的吉师傅致力于菜品的不断创新,力求选用当地应季的最新鲜食材,加以对食材的独特理解,呈现食物独特的韵味。     

将春日芬芳呈上餐桌

正传承中国香港朗廷米其林星级餐厅的美誉,深圳东海朗廷酒店中餐厅"唐阁"作为时尚餐饮空间,融合传统设计元素,配以现代装饰和奢华点缀,包括闪烁的吊灯,长毛绒地毯,精美的丝绸和深色木质家具,营造出典雅静谧的柔和氛围,以精湛的厨艺巧妙地结合新鲜食材、优质的原料和精心的服务,为宾客演绎粤式飨馔精髓。     

金阁米香欲垂涎

北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅的设计取自中国传统文化的诗词歌赋．以诗佛王维著名的《山居秋暝》为基调,营造优雅内敛、轻灵通透的风格。临窗可见日光云影,入室可品稀世香茗。金阁的菜品以粤菜为主,创意融合菜为辅,每月推出应季菜单,选取应和节令的食材烹制健康美味的菜品。     

春季时令,美味上新

正万物春生,四季之首,"鲜""香""嫩",是春季餐桌上永恒的话题;顺应时令的食材,才能发挥自身的风味;南京玄武湖假日酒店名轩·中餐厅现已推出春季时令新品:金陵油焖春笋、蒲菜豆米煮文蛤、脆皮香椿卷等新菜邀您品鉴,更有时令特选四人、八人套餐官微商城抢购中。