85-16-Ⅰ型啤酒过滤板的研制

啤酒的澄清方法可以分为:滤棉过滤法、硅藻土过滤法、离心分离法、板式过滤法及微孔薄膜过滤法等。当前在经济发达国家,滤棉法过滤趋于淘汰,大多采用硅藻土板式过滤,并以除菌精滤联合方法进行,取代传统的加温灭菌来制造无菌啤酒。 然而,在我国大多数工厂仍用滤棉法过滤,随着啤     

错流过滤技术在啤酒生产中的应用

世界上几乎100％的啤酒均采用硅藻土过滤，我国也不例外。针对硅藻土过滤后产生环境污染、硅藻土资源日渐枯竭及其限制啤酒质量稳定性等诸多问题，国际上已经对此进行了多年的相关性研究。随着珠江啤酒集团将错流膜过滤取代硅藻土过滤技术投入生产使用，我国在啤酒酿造技术领域实现了与国际同步。[第一段]     

酶制剂在啤酒生产中的应用试验

酶制剂在啤酒生产中的应用试验张丽平王志军（黑龙江省双鸭山市啤酒厂）刘复军（黑龙江省轻工业研究所）一、前言采用丹麦诺和诺德公司应用干啤酒的耐温淀粉酶，中性蛋白酶和β－葡聚糖酶生产试验，使辅料配比由原来的３９％提高到４７．６％，同时提高了原料利用率，降低...     

木瓜蛋白酶在啤酒生产中的应用试验

木瓜蛋白酶在啤酒生产中的应用试验１９９７－０６－１２收稿白树雄（中轻质保中心广西分中心南宁５３００２３）分类号ＴＳ２６２．５木瓜蛋白酶是由木瓜汁提取的一种蛋白酶，呈白色或灰色粉末，稍具吸湿性，溶于水和甘油，不溶于其他普通有机溶剂。它对蛋白质有较强分解...     

珍珠岩在啤酒过滤中的应用

珍珠岩是一种由火山爆发形成的玻璃熔岩,主要由硅酸铝组成,它的微粒经高温锻烧处理,可用作过滤的助滤剂。珍珠岩是质量很轻、颗粒松散的粉末,比硅藻土轻20%～40%。因此在过滤中使用珍珠岩可比硅藻土节     

RBF气体无菌过滤系统在啤酒生产中的应用

啤酒工业中的气体过滤,主要在于加强气体的微生物管理,去除细菌和噬菌体,保证发酵的顺利进行,生产口味纯正的啤酒。本文从气体过滤原理及过滤技术的发展,啤酒厂气体过滤系统的应用点,介绍 RBF 气体无菌过滤系统在啤酒生产中的应用概要。     

脂肪氧化酶缺陷型麦芽在啤酒生产中的试验应用

我们对照试验一种加拿大产的脂肪氧化酶（简称LOX）缺陷型麦芽和一种澳大利亚产的LOX正常型麦芽的酿造性能．经试验发现,使用LOX缺陷型麦芽。能降低老化物质反-2-壬烯醛含量,延缓啤酒老化味的产生。LOX缺陷型麦芽能有效地促进啤酒风味的稳定。     

HTH—1000型特制硅胶在啤酒生产中的应用

前言在啤酒生产过程中,往往出现各种异常情况,从而影响啤酒的质量。酵母自溶的啤酒过滤后,经杀菌很容易出现失光混浊现象,为了解决这方面的问题,我们试用了 HTH—1000型特制硅胶,取得了很好的效果。     

珍珠岩助滤剂在啤酒过滤中的应用

本文介绍了我公司在啤酒过滤过程中珍珠岩助滤剂的应用。通过试论、总结、分析，使珍珠岩助滤剂得到更好的使用。     

硅胶在啤酒过滤中的优化应用

本文对硅胶在啤酒过滤中的使用进行试验和讨论。1实验材料和方法 1．1材料 分别为三个不同供应商提供的硅胶产品,标记为硅胶A、硅胶B。     

SSS—85粘合剂在涂布生产中的应用

原料配比量(以绝于量计):膏状瓷土975Kg;沉淀硫酸钡300Kg;沉淀碳酸钙150Kg;滑石粉75Kg;有机分散剂3Kg;六偏磷酸钠7.5Kg;防泡剂3Kg;火碱0.75Kg。 操作顺序:调整水→开搅拌→六偏磷酸钠→有机分散剂→膏状瓷土→沉淀碳酸钙→滑石粉→沉淀硫酸钡→防泡剂→火碱→分散1小时放料贮存。 分散后颜料质量要求:固含量58％;温度35—40℃;4号杯流动度16—17S;pH值8.5。 2.乙砂磨机工艺条件 根据气刀涂布对颜料的质量要求和分散后颜料的实际质量指标,确定以下主要技术条件: 每批料砂磨次数6次;砂磨机工作流量17—20Kg/min;玻璃球装入量40Kg;砂磨机工作温度不超过60℃:每磨完一批料需补加玻璃球2—3Kg。 砂磨后颜料质量要求:粒度(小于2μ)     

Pall Marksman过滤器在啤酒过滤中的应用

舟山英博啤酒有限公司原来的过滤机为传统的板框式硅藻土过滤机，过滤后再用布袋式颗粒捕捉器过滤，效果差，不能进行CIP反清洗，每次过滤结束都须手工拆卸，费时费力。经调研后，我们改用Pall Marksman过滤器，其具有如下特点：     

浅谈膜过滤技术在啤酒过滤中的应用

本文结合我厂的实际情况和现场的跟踪数据,从膜过滤系统的工作原理、滤芯的特点和工艺要求、捕集器在使用过程中的问题和应对措施等方面浅谈膜过滤技术在啤酒过滤中的应用。     

平衡罐控制系统在啤酒过滤中的应用

啤酒过滤中,许多啤酒厂家大都采用以下几种过滤方式:板框式硅藻土过滤机、圆盘水平式硅藻土过滤机、立板式硅藻土过滤机及烛式硅藻土过滤机等,不论何种过滤方式,如何保持过滤机后压力及流量恒定是至关重要的。通过多年的经验总结,我们在过滤机后增设了平衡缓冲罐控制系统,该系统的使用,充分保证了啤酒质量,降低了硅藻土、     

45型颗粒酒花在啤酒生产中的应用

根据加工工艺不同,颗粒酒花分为90型和45型。90型颗粒酒花是原花粉碎后制成的颗粒,而45型颗粒酒花是将原酒花去杂,经过-30℃～-35℃粉碎筛分,将酒花中的α-酸全部富集在45%的精料里,用这45%的精料制成颗粒酒花。与90型颗粒酒花相比,45型颗粒酒花中的鞣质减少,硝酸盐、重金属残留物降低,提高了α-酸的利用率。鉴于以上优点,我公司使用45型颗粒酒花酿制     

啤酒专用糖浆在啤酒生产中的应用

啤酒生产的淡旺季产量差异明显。大多数中小啤酒厂在旺季时,多少都会出现供不应求的局面。为提高旺季产量,在煮沸锅中添加糖浆是较理想的方法。下面就我厂的生产性试验,谈一下啤酒专用糖浆在啤酒中的应用。     

甘薯β—淀粉酶在啤酒生产中的应用研究

本文采用自制“甘薯β—淀粉酶”代替部分麦芽，分析了以不同辅料配比生产的成品啤酒的理化与感官指标，从而论证了甘薯β—淀粉酶的应用对提高啤酒生产中辅料比的作用。