甜味剂的应用现状及发展前景

介绍了目前国内外常用的甜味剂基本性质和应用情况 ,概述了符合人体健康的功能性甜味剂的特点和好处。阐述了功能性甜味剂既能够满足人们对甜食的偏爱又不会引起副作用 ,并能增强人体的免疫力 ,对肝病、糖尿病具有一定的辅助治疗作用。因此功能性甜味剂将成为市场主要甜味剂品种之一     

甜味剂的现状及发展趋势

本文介绍了国内外常用的甜味剂的性能、安全性、应用情况,并对我国甜味剂工业的发展提出了建议。     

甜味剂在乳酸饮料中的应用综述

乳酸饮料在我国被认为是具有营养和保健功能的流行食品,在乳酸饮料行业之中使用了国家批准的常用甜味剂,有极其广泛的应用前景,乳酸饮料中的甜味剂可以使酸乳饮料具有一定的甜味,通常选取低热量、高甜度的功能性甜味剂,以满足人们的生活习性和偏好。     

食物的色、香、味与食品添加剂(续)

3甜味剂为了增加食品的甜度,可以在食品中加入天然的或人工合成的甜味物质也即甜味剂。最常用的甜味剂是蔗糖,能赋予食物良好的甜味,是以甘蔗、甜菜等天然植物为原料加工而成的。但蔗糖摄入过多时对人体健康有不良影响,易导致肥胖症和龋齿。而其他一些甜味剂并不都属于糖类。常     

功能性甜味剂在牙膏中的应用

糖精钠是牙膏中常用的甜味剂。由于糖精钠本身有许多缺点，我国正逐步减少其用量。在这种情况下，文章介绍了几种功能性甜味剂，并给出了部分应用在牙膏中的实例。     

食物的色、香、昧与食品添加剂（续）

为了增加食品的甜度，可以在食品中加入天然的或人工合成的甜味物质也即甜味剂。最常用的甜味剂是蔗糖，能赋予食物良好的甜味，是以甘蔗、甜菜等天然植物为原料加工而成的。但蔗糖摄入过多时对人体健康有不良影响，易导致肥胖症和龋齿。而其他一些甜味剂并不都属于糖类。常使用的甜味剂有糖精、甘草、甜菊糖、甜蜜素、木糖醇、麦芽糖醇、甜味素等。     

三氯蔗糖在烘焙食品中应用存在的问题及解决方法

新兴甜味剂三氯蔗糖能成为烘焙食品中受欢迎的可添加甜味剂，主要原因是其独特的品质，符合人们对健康、安全的追求。制备三氯蔗糖主要分为生物法和化学法，其中，化学法是现在三氯蔗糖生产制造最常用的方法。虽然三氯蔗糖已经在烘焙食品行业大范围应用，但仍存在部分问题没有解决，需要后来者的不断研究和探索。本文主要概述了三氯蔗糖这一新型甜味剂的特点、制造方法和它在烘焙食品行业应用中存在的问题及解决方法。     

甜味剂种类概述与发展趋势

目前甜味剂在人们的日常生活中的应用越来越广泛,科技的发展不仅使甜味剂的品种大大增加,同时也使其更加安全、营养。对当前市场上甜味剂进行了阐述,介绍了甜味剂的功能和应用,并结合目前市场情况分析了甜味剂的发展趋势。     

甜味剂的发展动向

高倍甜味剂是世界各国食品添加剂行业的重要研究内容,特别是无热量、非营养性甜味剂是各国科学家研究最多的一个领域.介绍了高倍甜味剂的发展状况及动向,指出今后甜味剂的发展特点应该是向高甜度和无热量方向发展,结合国情发展甜味剂,以高倍甜味剂为基础,发展复配甜味剂.     

甜味剂的研究及发展趋势

阐述了甜味剂的一些基本知识和近年来食品学家对新型甜味剂的一些研究,对甜味剂的前景做出展望,并着重介绍了人工合成甜味剂的特点及其发展趋势.     

人工合成甜味剂的检测技术研究进展及应用

综述了人工合成甜味剂的功能和稳定性,概括了国内外人工合成甜味剂的检测技术研究进展,并且对甜味剂的发展方向作了展望,研发出天然,安全,营养,高甜味,低热量,口感好,稳定性高新型甜味剂以及开发复配型甜味剂。提出建立能同时检测多种人工合成甜味剂,具有简便,高灵敏度,快捷,高效特点的分析手段是食品中人工合成甜味剂检测技术的一个发展方向。     

甜味剂工业现状与发展

合成甜味剂是世界上研究和销售中最为活跃的食品添加剂之一，对营养型和非营养型甜味剂进行了分类，介绍了国际甜味剂新品种，对我国甜味剂工业现状进行了叙述，并对我国甜味剂工业的发展提出了建议。     

甜味剂工业现状与发展

合成甜味剂是世界上研究和销售中最为活跃的食品添加剂之一，对营养型和非营养型甜味剂进行了分类，介绍了国际甜味剂新品种，对我国甜味剂工业现状进行了叙述，并对我国甜味剂工业的发展提出了建议。     

甜味剂工业现状与发展

合成甜味剂是世界上研究和销售中最为活跃的食品添加剂之一，对营养型和非营养型甜味剂进行了分类，介绍了国际甜味剂新品种，对我国甜味剂工业现状进行了叙述，并对我国甜味剂工业的发展提出了建议。     

低发热值的甜味剂丁四醇

日本农水省食品综合研究所与日研化学正在开发工业生产丁四醇的技术。丁四醇是一种新低发热值的甜味剂。目前世界上常用     

人工甜味剂的应用及其对人体带来的影响

甜味剂是一种食品添加剂,它能够使食品具有甜味,我们在很多食用产品中都能看见它的身影,已成为现今食品工业中必不可少的物质。甜味剂的分类方式有很多种,按照来源,可将甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂常见的有糖、糖浆、糖醇、一些非糖类天然甜味剂、天然物的衍生甜味剂如氨基酸和二肽衍生物、二氢查尔酮衍生物等。人工合成甜味剂中常见的,也是本文将要着重讨论的有糖精、甜蜜素阿斯巴甜和三氯蔗糖几类物质。人工甜味剂的特征——高甜度、无能量的产生,使得其受到广大消费者的喜爱,其应用也非常广泛,但有研究表明人工甜味剂的使用会对人体健康带来一定的影响,本文将探讨人工合成甜味剂的应用实例,以及人工甜味剂的食用对人体可能带来的影响。     

日本甜味剂行业现状

日本保健食品市场已形成一定规模,而甜味剂在其中有着特别的作用。最近又开创了不会引起龋齿的甜味剂市场。估计日本的甜味剂市场将会呈现多样化和复杂化的趋势。一、糖类甜味剂糖类甜味剂大约可分为两类:用蔗糖为原料和用淀粉糖醇为原料的合成甜味剂。     

功能性甜味剂的特性及应用

综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味剂的选择,也为消费者正确解读功能性甜味剂,推动功能性甜味剂的市场发展提供指导.     

水中人工甜味剂的处理和检测技术进展

重点介绍了人工甜味剂在水环境中的分布情况,及其对水生态环境的潜在危害,综述了水中人工甜味剂的检测方法和处理技术的研究进展,总结了人工甜味剂作为示踪剂在环境领域的应用现状。最后,从长期毒理学、协同毒理学和其它新型污染物的干扰机理等方面,展望了人工甜味剂处理技术的发展趋势。     

从发明专利看甜味剂的研发态势

甜味剂是食品工业中广泛应用的添加剂,甜味剂的种类较多,不同甜味剂口感各不相同,在产品研发和实际生产中,甜味剂的口感和成本都至关重要。本文拟从近年来国内外专利申请情况分析甜味剂的研发趋势,旨在为甜味剂的开发提供参考。