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European Food Research and Technology - Für die für die Trennung von dem bei der Bestimmung der Citronensäure im Wein störenden Glycerin, von den die Oxydationsdestillation... 相似文献
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O. Noetzel 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1927,53(5):383-387
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Karl Windisch 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1905,9(11):641-660
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P. Berg und G. Schulze 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1934,67(6):605-613
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W. Plücker 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1909,17(8):446-454
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W. Diemair und C. Gundermann 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1959,110(4):261-265
Zusammenfassung Die amtliche Methode ist zur Bestimmung kleiner Mengen von Ameisensäure in Wein nicht geeignet. Die Bestimmung der Ameisensäure über den Formaldehyd mit Chromotropsäure gelingt gut, wobei zur Abtrennung der Ameisensäure das Ver fahren vonFincke oder die Vakuumdestillation angewendet werden kann. Bei Anwesenheit von Zuckerstoffen muß beim Finckeschen Verfahren mit einer Zersetzung der Zuckerstoffe unter Bildung von Ameisensäure gerechnet werden. Bei der Vakuumdestillationsmethode ist der Extraktgehalt des Weins zu berücksichtigen.Die Arbeitsmethode ist auch zur Bestimmung der Ameisensäure in Fruchtsirupen geeignet.Diese Arbeit wurde mit Unterstützung des Bundesgesundheitsamtes durchgeführt, wofür auch an dieser Stelle verbindlichst gedankt sei. 相似文献
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H. Serger 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1914,27(4):319-322
Ohne ZusammenfassungMitteilung aus der Versuchsstation für die Konservenindustrie Dr. Serger & Hempel in Braunschweig. 相似文献