花粉发酵酸奶的研制

花粉的蛋白质含量平均为25％,氨基酸有20多种,其中一半以上为游离氨基酸,易于被人体所吸收,且必需氨基酸的含量远远超过其它食物,花粉中含有25％～48％的糖类,10多种维生素,20多种矿物质,同时还含有抗菌素、生长激素、核酸、有机酸和黄酮类化合物等天然高效活性物质。近代药理研究表明花粉具有增强免     

花粉细胞超声波破壁技术的研究

1 引言花粉是有花植物的雄性生殖细胞,是一种天然完美的营养食品。根据国内外近十年来研究的花粉资料,蜜蜂采收的混合花粉含有各种营养成分,含有丰富的蛋白质,含量达10%～40%;含有十余种维生素,特别是维生素E、C、和P;含有20余种氨基酸,含量多于牛奶、鸡蛋4～(?)倍;还含有人体所需的14种矿物质及50种以上的天然活性物质,酶,辅酶激素和抗生素等,均是生命活动过程中的重要物质。     

花粉营养物质的不破壁提取效果

<正>植物花粉由于富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等营养物质,可以应用于食品,甚至可能发展为食疗药剂。     

花粉高压气流法的破壁技术

花粉是显花植物的雄性配子体,各种植物有其特有形态的花粉粒,最大的约100~200微米,最小的约5~10微米,一般为30~50微米左右。目前市场上供应的食用花粉,应选用由蜜蜂采集而来的蜜源花粉,它含有丰富的蛋白质、氨基酸。糖分、脂类、维生素和矿物质等     

玉米花粉几种机械破壁方法的研究

玉米花粉富含蛋白质高达20％以上，总糖量为13％左右，水解氨基酸为21．81（g／100g）左右，还含有10余种维生素，10多种矿物质及黄酮、辅酶、激素、抗菌素等十几种天然活性物质。我国有应用玉米花粉的悠久历史。目前，国内外玉米花粉正广泛应用于食品工业、医药工业及化妆品日用工业，但是玉米花粉壁不同于一般植物细胞壁，具有顽强的耐腐蚀性。人类和单胃动物的消化液无法破坏玉米花粉壁，这在一定程度上影响了玉米花粉中营养物质的有效利用。为充分利用玉米花粉的营养成分，我们对几种破壁方法进行了比较研究，以供同行参考。1实验材料和…     

花粉常温常压条件下提取方法的研究和花粉运动饮料的研制

<正> 花粉是有花植物的雄性生殖器官花药里的细小的颗粒,这些细小颗粒里含有繁衍后代的生殖细胞(精子)。花粉内含多种氨基酸、多糖、微量元素、维生素及生物活性物质(如酶、黄酮类、核酸、有机酸等),所以花粉是一种很好的美容化妆品、保健食品和生长促进剂。花粉可以不需提取而直接应用,如颗粒花粉、片剂、胶囊等。但有些产品必须使用花粉     

花粉的发酵和营养成分的提取

花粉是植物的雄性生殖细胞。每颗小小的花粉都象个微型的“营养宝库”蕴藏着各种有益健康的物质。一般说来,花粉含蛋白质13—28％,其中一半是以游离氨基酸的形式存在,很容易被人体吸收,这是目前任何一种天然食物无法比拟的。花粉还含有多种糖(最高可达40％),脂肪(1—17％)、无机盐、微量元素和维生素A、B、C、D等多种营养物质以及某些延迟人体组织衰老的激素和抗菌素等。花粉是“完全营养食品”,这是无可非议的。     

浓缩的营养库——蜂花粉

蜂花粉是蜜蜂从植物花蕊内采集的花粉粒,并加入了特殊的腺体分泌物、花蜜和唾液,混合而成一种不规则的扁圆形状物。蜂花粉中含有20多种氨基酸、30多种常量和微量元素、10多种维生素、94种以上活性酶,以及多种碳水化合物、核酸、黄酮类化合物,还有多糖类物质、生长素、抗生素及脂类等功能因子,是不可多得的养颜珍品,有着"浓缩的营养库"之称。根据蜜蜂采集植物的种类不同,蜂花粉可分为油菜花粉、向日葵花粉、茶花粉、玉米花粉等;根据花粉加工的程度不同,蜂花粉又可分为破壁花粉、蜂     

花粉营养成份的提取

花粉是种子植物雄蕊花粉囊内的粉状体。据测定,花粉含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿质元素等人体所需要的各种营养素。它还含有多种酶、激素、黄酮、核酸等生物活性物质,这类物质对机体的新陈代谢和其它生理活动有重要的调节作用。     

玉米花粉乳精生产工艺

<正> 玉米花粉来源广泛,具有美容健肤的功效。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素,对维持身体平衡、滋阴壮阳有很好的作用。笔者将玉米花粉与奶粉等配合,成功研制出玉米花粉乳精。     

花粉的破壁及其应用

前言 花粉是植物的雄性生殖细胞,内含丰富的营养成份,其中含有蛋白质,且一半以上以游离氨基酸的形式存在,很易为人体吸收;花粉尚含多种糖类、脂肪,多种微量元素和维生素等营养成份,另含延迟人体组织衰老     

柱后衍生高效阳离子交换色谱法测定宁夏枸杞及枸杞花粉中氨基酸含量

采用酸水解、离子交换色谱分离及茚三酮柱后衍生法测定宁夏当年产枸杞及枸杞花粉中17种氨基酸含量,建立宁夏枸杞中蛋白水解氨基酸的测定方法。结果表明：枸杞干果中17种氨基酸总量为7.788%～8.820%,其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.9%～30.0%,半必需氨基酸占氨基酸总量的4.5%～4.8%。枸杞鲜果中氨基酸总量为1.960%～2.036%,必需氨基酸占总氨基酸含量的29.2%～30.3%,半必需氨基酸约占总量的5.2%。枸杞花粉中氨基酸总量为21.62%～22.08%,人体必需氨基酸约占总量的37.9%,半必需氨基酸约占总量的4.9%。     

开发玉米花粉食品前景广阔

开发玉米花粉食品前景广阔我国是玉米的主产国之一，但对数量巨大的玉米花粉未能很好利用。经检测，玉米花粉中含有１８种氨基酸，能被人体直接吸收的游离氨基酸含量高达３３％，其蛋白质含量为２２～２５％，另含有镁、锰、铜、铂、硒等二十多种微量元素和糖、有机酸等，...     

松花粉蜜的研制

<正> 松花粉是采自马尾松的纯净花粉,也是世界上唯一一种食药兼用的非蜂源纯净花粉,含有丰富的矿物质、微量元素、维生素等微营养素,其中K、Mg、Zn的含量尤为突出,有益健康。据研究表明,这种物质不但润心肺、益气、除风止血,还有抗疲劳、抗衰老和减肥的功效。     

蜜源花粉的保健医疗效能

蜜源花粉不仅含有大量的糖,蛋白质的含量也很高.花粉蛋白质中氨基酸多达19种,并且是以游离状态存在,因而极易被消化、吸收和利用.此外,还含有维生素14种;矿物质包括重要微量元素计有11种;酶类11种,这些完全天然的而且保存着活力的酶类,具有强大的抗衰老功能及恢复青春的活力.     

玉米花粉的营养价值及其应用

花粉是高等植物的雄配子体,是植物生命的精华,富含蛋白质、糖类、维生素、生长素、多种微量元素等人体必需的营养成分,因此具有较高的营养价值和特殊保健功能,被誉为“长寿美容食品”、“微型营养库”。而玉米花粉堪称花粉中的上品。一、玉米花粉介绍(一)玉米花粉特征玉米花粉呈淡黄色,多数为近球形或长球形,表面呈颗粒状,直径为61.4～88.5μm,形体大且外壁薄,清香,微甜,无怪味。(二)玉米花粉的营养成分、保健功能玉米花粉营养极其丰富,蛋白质含量高达20%以上,富含17种氨基酸(见表1),能被人体直接吸收的游离氨基酸高达33%,总糖量13%左右,含…     

蝉蛹营养成分分析与评价

了解蝉蛹营养成分的含量和质量,为开发利用其资源提供参考.按照国标对蝉蛹的营养成分进行测定,然后用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)评价氨基酸质量,与常见动物性食品进行对比分析.蝉蛹中含有丰富的蛋白质而脂肪含量较低,分别占其干重的68.83％和9.15％,脂肪中不饱和脂肪酸的含量为77.27％;17种氨基酸总含量为63.54 g/100 g(以干重计),必需氨基酸含量占氨基酸总量的42％,EAAI为104.65,容易被人体吸收,AAS和CS均显示蝉蛹中第一、二限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸、苏氨酸;同时还显示蝉蛹体内含有丰富的矿物质元素、黄酮类和多酚类.蝉蛹是一种营养价值很高的新食品资源,具有较高的开发利用价值.     

银耳琼浆的研制

银耳(Tremella fuciformis Berk)属菌类植物,又名白木耳,素有“菌中之冠”之美誉,历来被人们视为滋补佳品。银耳味道甘美,含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸、多种多糖、单糖、糖醇、有机酸,粗纤维、少量脂肪、多种维生素及多种矿物质等。其中银耳多糖占银耳干重的72~78%,已证明是银耳的滋补与疗效功能物质,对它的结构与功能的研究近年来国内外十分活跃。     

松花粉的开发利用

松花粉的开发利用陈希根江西省商业科研所３３００４６花粉是植物的雄性生殖细胞,含有各种有益健康的物质。花粉中的优质蛋白质相当于蛋、牛肉的５倍以＿ｔ;维生素类比小麦胚芽多５～１０倍;还含有多种酶、激素、黄酮等生物活性物质和丰富的核酸,在防止人的衰老,促进...     

红蛋喜福来

鸡蛋是上帝恩赐给人类最为营养的食物，小小的一枚鸡蛋孕育着生命的元素。鸡蛋含有高质量的蛋白质，被视为衡量其他食物蛋白质的标准。鸡蛋的蛋白质含有人体必需的氨基酸，其比例与人体接近，利用率可达99．6％。鸡蛋还含有15种维生素和12种矿物质，铁的含量尤其丰富，是人体铁元素的最佳来源。因此鸡蛋属于全营养、全平衡的食物，