十大热点解读传递科学共识

热点一:春节防疫——严防反弹、控制食品污染解读专家:陈君石,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问新冠肺炎是呼吸道传染病,不是食源性疾病。尽管中国有证据表明,新冠肺炎的传播途径,除了人传人以外,还可能物传人,对于消费者来讲,这种感染的机会非常小;目前为止,还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的报道。搬运进口货物的工人,如果预防措施不到位,通过物传人而被感染的机会较大。     

陈君石院士权威解读新型冠状病毒与食品安全

3月24日,中国工程院院士,国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士围绕"新型冠状病毒肺炎与食品安全"这一主题,通过"沃尔玛食品安全新动向系列讲座"平台与近千位行业人士在线分享了相关知识与建议。在围绕"新型冠状病毒肺炎与食品安全"的讲座中,陈君石院士分享并解读了新型冠状病毒(以下简称"新冠病毒")是否会通过食品传播、与食品安全相关的预防措施、新冠肺炎与野生动物的关系、新冠肺炎疫情为食品行业带来的机遇与挑战等问题,有助于进一步提升食品行业从业人员对新冠疫情下食品安全的理解与认知。     

陈君石院士解读“新冠肺炎与食品安全”

中国工程院院士,国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石近日以《新冠肺炎与食品安全》为主题,做客沃尔玛食品安全协作中心食品安全新动向系列讲座。记者针对陈君石院士的讲课内容和视频进行整理,做了本期报道。     

专家解读《中国居民膳食指南（2007）》

《中国居民膳食指南（2007）》已于2008年1月05日发布。卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝,中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心（CDC）营养与食品。安全所葛可佑研究员,中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所杨晓光研究员等参与《指南》编写的专家们,在发布会上详细介绍新《指南》亮点、特点的同时,还解答了公众的疑问。     

专家解读中国人参考食谱

近日,中国科学院发布中国人参考食谱,报告建议研制《中国人营养指南》,并提出了中国人每天的参考食谱:300 g粮食,200 g肉,300 g蔬菜,50 g油,50 g鸡蛋,100 g鱼,500g水果,500 ml奶。这引起了很多读者的关注,特别是50 g油和500 ml奶,让人怀疑是不是过了?南京医科大学营养与食品卫生学系莫宝庆副教授表示,目前我国采用的标准主要是由卫生部2008年推     

专家解读《食品安全法实施条例》

1月3日,由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办、中国经济网协办的"2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会"在京召开。针对2019年备受关注的《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《条例》),中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波在解读中表示。     

2021年食品安全与健康九大热点

"0糖"、油脂的"哈喇味儿"、临期食品、营养标签、食品添加剂、婴儿配方食品新国标……过去一年,与这些关键词相关的新闻和消息受到了不同程度的关注.2022年1月6日,"2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会"在北京举办.会上发布的2021年食品安全与健康九大热点,反映了去年一整年食品安全与饮食健康领域舆情的主要关...     

北京聘请院士评估食品药品安全风险

正北京市食品药品安全专家委员会6月10日正式成立,中国工程院院士陈君石、孙宝国等51位专家受聘。委员会将对可能出现问题的食品或药品进行风险评估,提示食药监部门采取相应措施预防和控制风险。专家委员会设立了食品(含保健食品)安全、药品安全、医疗器械、化妆品四个专家组.另由熟悉掌握国际食品药品理论前沿技术、管理经验的大     

专家解读速冻食品新国标金葡菌“零风险”不现实

本刊讯 不久前,三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品相继被检出金黄色葡萄球菌;仅仅相隔几天,《速冻面米制品》食品安全国家新标准正式对外公布．新标准对金葡菌的限制数量由原来的“不得检出”改为“限量检出”。由此引发公众“要求降低了”的质疑和担忧。     

回望过去,是为了更好的未来——权威专家解读2011年食品安全热点

过去几年,中国食品工业持续高速发展。但在我国食品安全分段管理的特殊背景下,以食品安全风险评估为基础的风险交流的缺失,引发出消费者对食品科学真相的了解、评价与科学认知,从来没有像今天这样被聚焦、放大、甚至"被炒作"。从2006年的"益生菌致死"到2011年的"食品添加剂被妖魔化"等,     

从检验检测环节解读《食品安全法》——访中国分析测试协会资深专家 蒋士强教授

<正> 随着《食品安全法》的颁布与实施,贯穿于《食品安全法》所确定的食品安全风险检测、安全标准的制定和实施以及监管等环节的的检验检测工作也受到了社会各界的高度关注。中国的检验检测环节将受到哪些影响,如何为《食品安全法》的实施提供强有力的技术支撑和保障?近期,记者带着这些问题采访了中国分析测试协会资深专家蒋士强教授。