冰箱果蔬电场保鲜技术研究

研究电场对冰箱果蔬保鲜效果的影响,并探寻果蔬保鲜最适场强分布区域。实验结果显示,冰箱的电场环境对油菜和西红柿贮藏过程中的贮藏损失、呼吸强度及色泽的变化具有显著的影响。综合来说,电场冰箱保鲜层第2层(S2,距电场保鲜放电源约40cm,电场强度分布范围约为50～300v/m)的样品保鲜效果最优,更为适合短期内贮藏果蔬。     

电场保鲜冰箱的电场优化

电场保鲜是近年来在冰箱中应用的一种新型保鲜技术.基于以往对工频电场的研究成果,本文采用静电场的理论,提出了在电场保鲜冰箱中通过在冰箱内胆四周缠绕金属线的方法来优化空间的电场分布的方案.经过理论分析及实际的测试证明,此种方案不仅可以提升冰箱中电场的最小值,还可以优化冰箱空间的电场分布.     

电场保鲜冰箱的场强优化

电场保鲜是近年来在冰箱中应用较为广泛的保鲜方式之一。本文根据工频电场的特点,研究了在具有电场保鲜功能的冰箱中通过粘贴铝箔胶带的方式优化其空间电场分布的方法。通过对比发现,优化后的电场在提高场强最小值和电场分布均匀性方面都有明显的提升。     

家用冰箱保鲜技术研究进展

冰箱作为家庭食品的主要贮藏场所,是日常生活中必不可少的家电产品.随着冰箱行业的不断发展,为了达到更好的食品保鲜效果,目前已经出现了许多冰箱保鲜技术.通过文献收集与市场调研,归纳现存的冰箱保鲜技术,例如精准控温、分区贮藏、气体控制等传统保鲜技术,电场、磁场、光照、等离子体等新型保鲜技术,以及企业特有的冰箱保鲜技术,同时结...     

真空零度冰箱保鲜效果研究

本文旨在以冰箱及其中储藏的菠菜、桃子和牛肉为研究对象,分析测试真空零度室和普通三门零度生物保鲜室、传统冷藏室中食品的品质变化及保鲜时间,为真空零度冰箱对食品的保鲜效果控制提供依据。结果表明,真空零度室的保鲜效果明显优于普通三门零度生物保鲜室和传统冷藏室。真空零度冰箱对减少果蔬的失水、保持维生素C含量、控制微生物增长、延长食品保鲜时间作用明显。其中,以延长菠菜和牛肉保鲜时间的作用效果最为明显,真空零度冰箱中菠菜和牛肉最长保鲜时间分别是普通零度生物保鲜冰箱的1.86倍和1.33倍,分别是传统冷藏冰箱的2.17倍和4倍。     

冰箱保鲜技术的研究

本文根据影响食品品质的5个因素:微生物、酶、氧化、呼吸和机械损伤,论述了冰箱保鲜技术是冰箱的本质技术。通过分析作者得出结论:冰箱保鲜技术将是冰箱研发的一个最重要的方向,是冰箱技术回归冰箱本质技术的必然。     

冰箱中磁场保鲜技术的应用研究

在外加磁场的情况下,食材会发生一系列的生理变化。其主要作用机理为磁场改变酶的活性;磁场会影响果蔬在呼吸代谢中的电子传递,直接导致呼吸代谢下降;磁场会导致微生物代谢活动紊乱,降低食材腐败,达到保鲜效果。本文以冰箱为载体,实验研究磁场技术在冰箱中应用时对于果蔬保鲜效果的影响,确定磁场最佳的作用条件。     

保鲜冰箱间室氧分压对果蔬的保鲜效果研究

为探究保鲜冰箱间室氧分压对果蔬的保鲜效果,选择草莓、蓝莓、猕猴桃、菠菜、生菜、黄瓜六种果蔬,在Al保鲜冰箱(氧分压21％,湿度90％)、A2保鲜冰箱(氧分压18％,湿度88％)、A3保鲜冰箱(氧分压15％,湿度86％)冷藏20 d,测定贮藏期间果蔬的失重率、硬度、可溶性固形物、维生素C及多酚含量,评价三种保鲜冰箱的保鲜效果.结果 表明:低氧型(氧分压15％、18％)保鲜冰箱对六种果蔬的保鲜效果优于高氧型(氧分压21％)保鲜冰箱,保鲜冰箱间室中较低的氧分压对果蔬的硬度、可溶性固形物、维生素C、多酚有较好的保留效果,能显著缓解果蔬中营养物质的损失.但是低氧型保鲜冰箱的相对湿度较低,导致比表面积大的果蔬水分流失严重,这类果蔬贮藏时应以控制湿度为主.     

高压静电场对牛里脊肉冻结和解冻的保鲜研究

现在各冰箱厂商越来越重视冰箱的保鲜功能,各种保鲜冰箱和带有保鲜模块的冰箱在市场上日益广泛。本文研究了高压静电场对新鲜牛里脊肉在冻结和解冻过程中保鲜效果的提升作用。主要的研究目标为探索高压静电场对牛里脊肉的冻结、解冻曲线和微观的肌纤维细胞的影响。研究发现适当场强的高压静电场在肉的冻结及解冻过程都有提升其保鲜效果的作用。高压静电场作为一种极具潜力的保鲜模块,值得在冰箱上进行广泛研究与应用。     

绝缘层厚度对高压直流电缆电场和温度场分布的影响

高压电缆电场和温度场分布是绝缘层厚度设计需要重点考虑的因素。该文建立了高压直流电缆电-热耦合仿真模型;测量并分析电缆绝缘层和半导电屏蔽层的电阻特性和导热特性随温度的变化规律;计算绝缘层厚度对电缆电场和温度场的影响规律,讨论了载流量和敷设方式对不同绝缘层厚度电缆温度场分布的影响。实验结果表明,随着温度的升高（25～90℃）,XLPE电阻率下降2～3个数量级,半导电屏蔽层则由21.4Ω·cm增加至75.5Ω·cm;整体上,半导电屏蔽层导热系数约为绝缘层的两倍。将实验参数代入仿真模型,发现绝缘层厚度从20mm增加至35mm时,绝缘层内侧电场降低约34%,绝缘层内外温差增加约54%;随着载流量的增加,绝缘层温差由800A的3.5℃增加到2 400A的31.4℃;三种敷设方式散热效率由高至低依次为隧道敷设、直埋敷设和管道敷设。     

保鲜冰箱将受到消费者青睐

近年来,随着居民消费水平的提高,冰箱产品的升级换代的趋势日益明显,比如保鲜效果更好的高端冰箱,市场需求增长很快,冰箱生产行业纷纷推出保鲜冰箱新品,并赢得消费者认可。保鲜冰箱有了前所未有的发展,消费者在选购冰箱时对保鲜功能的关注度在18%,未来一年有近一半的消费者会购买保鲜冰箱。我们不难发现保鲜冰箱格外受消费者青睐。     

一种冰箱的真空保鲜结构研究

随着生活水平的提高,人们对家用冰箱的功能的需求也越来越多,尤其是冰箱的保鲜功能要求越来越高。冰箱冷藏室的低温虽然能够杀死大部分微生物从而延长食品的保质期但是很多嗜冷菌仍可以继续生长、繁殖造成食物腐烂、变质。因此研制出一种不仅能为食品提供低温,还能抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动的冰箱尤为重要。本文将阐述一种冰箱的真空保鲜结构的研究及应用。     

含有非线性电场均化层的高压套管电场分布特性

直流套管是制约我国直流输变电技术发展和安全可靠运行的主要因素之一。该文提出了含有非线性电场均化层的高压套管技术路线，仿真研究了接地屏位置、长度以及非线性电场均化层几何尺寸、材料参数对高压套管电场分布的影响规律。分析表明：接地屏的位置和长度主要影响导杆表面电场值及其电场集中区域范围；电场均化层的长度、非线性参数、位置会对套管内部及表面电场分布产生显著影响；更长的电场均化层、较低的非线性材料阈值场强以及更远的电场均化层到导杆表面的距离均能有效均化套管电场。直流电场下含有非线性电场均化层的高压套管电场分布与交流电场下存在较大差异，具有高阈值场强的非线性电场均化层均场效果更优。非线性均压层能够有效改善高压套管的电场分布，无需采用电容均压结构。该工作将为非线性复合材料在高压套管中的应用提供参考。     

冰箱中电场技术应用及对水果代谢的影响

前期研究发现,低温环境下,电场处理下的水果其代谢强度发生明显变化,且代谢强度随着电场强度的变化存着这明显差异。具体表现在:低电场强度(30 mv_～100 v)条件下,乙烯释放量明显降低,且代谢强度较低;而高电场强度(500 V_～1 000 V)条件下,乙烯释放量明显增多,代谢强度明显升高。本文通过在冰箱内增加电场释放模块,研究电场对于果蔬代谢强度影响,保证后期电场保鲜技术在冰箱内更好的应用。     

买保鲜冰箱不再听“忽悠”冰箱保鲜标准首次出台行业规范指日可待

今年9月份有关机构对市场主流保鲜冰箱的保鲜性能进行了对比测试,各品牌保鲜冰箱在保鲜效果上还存在较大差距,就拿水分这一主要指标来说,不同品牌的保鲜冰箱的水分损失率从23%-46%不等,可见保鲜冰箱之间还是存在着明显的性能优劣之分。     

标准动态

<正>工信部将制定冰箱食品保鲜行业标准由于没有统一的行业标准,冰箱保鲜效果自然参差不齐。由海尔冰箱提报的《电冰箱保鲜要求及测试方法》,是工信部印发的2014年第四批行业标准制修订计划中,轻工组唯一重点项目。这也是目前冰箱行业的首个食品保鲜标准。该立项标准从食品的储存环境、食品新鲜度等诸多影响因素出发,对具有保鲜功能的冰箱进行了统一规范。除涉及保鲜标准外,还囊括了相关测试方法。这一标准今后将推动冰箱行业技术升级,促进其进一步优胜劣汰,为用户提供食品保     

家电使用时的"误区"

误区1、抗菌冰箱长期保鲜 所有的冰箱都能储藏食物,但保持食物的新鲜和营养却是有限度的。食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下,微生物和酶的活性可以受到抑制。一般在2℃至6℃微生物和酶的活性大为降低;-18℃,微生物和酶的活动基本停止,冰箱保存食物主要是依据这一生物规则。     

晶弘力推魔法冰箱,引行业保鲜技术大战升级

正继将具有低温强热功能的空调打造成"太阳式空调"之后,格力配套营销,将具备"肉类保鲜技术"的冰箱打造成"魔法冰箱",全面加入冰箱行业的保鲜大战,试图引领全行业保鲜技术大战的升级。在晶弘冰箱蓄力许久并完善产品阵容及销售规划后,格力一举将冰箱业务以"魔法冰箱"为核心在市场发力。在这个冰箱行业萎靡的态势里,魔法冰箱的问世,意味着什么?晶弘的核心科技为了解决解冻、冷冻后食材的口感变差等使用冰箱保鲜肉类的痛点,格     

冰箱电场微冻保鲜技术研究

本文以牛肉为研究对象,分别用保鲜冰箱和普通冰箱在-4℃条件下,实验28天后,从感官评价、色泽变化、新鲜度检测及微观结构对其进行分析可得:保鲜冰箱牛肉感官总体评分为19.4分,红度值比第一天减少了13.29%,一级新鲜,肌纤维束微观结构紧密;而普通冰箱牛肉感官评分为17.7分;红度值比第一天减少了37.25%,二级新鲜,肌纤维束微观结构已松散。实验结果显示,保鲜冰箱保鲜效果明显优于普通冰箱,电场强度大于60V/m对微冻食品有明显的保鲜效果。     

7款三门冰箱 水果保鲜效果测评

由于契合家居空间尺寸和食品贮存需求以及符合主流价格需求,三门冰箱已成为冰箱的主流发展品类之一。具有保鲜盒、变温室等空间是三门冰箱的特征之一,这些空间通常比冷藏室温度略低,保湿、抑菌效果更好,因而优越的食品保鲜效果正是三门冰箱重要的技术指标之一。如何评价冰箱的保鲜效果,当前市场上主流的三门冰箱保鲜效果如何,是广大企业和消费者非常关心的问题。