酵母热干燥法及其活性提高途径

通过干燥的方法使酵母细胞脱水并进入休眠状态即固态活性干酵母,其储运方便,且可长期保存,广泛应用于酿酒、烘焙、生物防治等方面。在制备活性干酵母的过程中菌体干燥是一个重要环节,文章介绍了成本低、可行性高、能够长时间保存且能耗小的真空干燥、喷雾干燥、流化床干燥等热干燥方法的原理及应用进展;分析了整个热干燥过程前后影响活性干酵母活性的相关因素,包括酵母自身对外界环境的耐受力、酵母培养条件、保护剂添加、干燥工艺条件、贮藏及复水条件等;并进一步论述了提高其活性的方法。     

长期保存鲜奶

产品的灭菌即是对产品进行足够强度的热处理,使产品中所有微生物和耐热酶类失去活性。灭菌的产品具有优异的保存质量并可在室温下长时间贮存。许多乳品厂因此而能将产品分送至更远距离,以利其开辟新的市场。     

自制新鲜液体酵母

例一称面五两,用约五两开水烫熟,稍降温。把二两酒花置于十二斤水内熬至红色,冷至25～28℃备用。然后取涝糟二两放入烫熟的面内,再加酒花水五斤搅拌均匀,放入瓷钵中,把瓷钵放入25～28℃条件下发酵约十二小时左右即成。     

活性酵母干燥机组研制成功

一种具有操作方便、启动快、结构紧凑、热风干净清洁等优点的ADY活性酵母干燥机组日前在中国干燥设备行业重点骨干企业江苏省常州市益民干燥设备有限公司研制成功,批量上市,经众多用户使用,性能良好。     

啤酒淡季生产酵母的保存

前言目前，大多数啤酒生产的淡旺季都比较明显，虽然有的厂家规模比较大，糖化投料基本上不停产，但大多数厂家都达不到这样的规模。特别是一些规模比较小的厂家，淡季时糖化停产时间可达三个月以上。所以，淡季期间啤酒酵母的保存问题就成为一个必须面对的现实问题。下面就这一问题与同行交流一下心得与体会： 淡季期间酵母的保存，主要分两个方面，一方面是实验室的原种保存，另一方面是生产酵母的保存。 生产酵母的保存总起来说，有三种方法： １．将酵母置于种子罐中保存： 将从实验室扩大培养至种子罐的酵母，分割３／４左右去现场扩大…     

长期保存豆腐的方法

将豆乳通过高温瞬间灭菌后,则在无菌状态下加入凝固剂,然后放入蔽光和不通空     

长期保存豆腐的方法

最近日本研制出一种能保存豆腐长达一个月的方法。其方法如下:将凝固、成型后的豆腐,按所需大小切割成块,冷却到30～     

烟草花粉的长期保存

当开花时期和柱头受粉能力不相适合时,可以把红花烟草的花粉保存起来,留作授粉之用。为了经常保证植物育种的需用,长期保存花粉比栽培和护养活植株更为经济有效。以前,烟草的花粉曾经有效地保存在低温(0—-18℃)、低湿(相对湿度低于5%)的条件下,也曾成功地经受了冷冻干燥。烟草花粉的保存研究开始于1969年,这是为了要尽量找出一种保存方法,采用这种方     

长期保存豆腐的方法

<正> 将豆乳通过高温瞬间灭菌后,则在无菌状态下加入凝固剂,然后放入蔽光和不通空      

酵母干燥工艺优化的研究

鲜酵母干燥是高活性干酵母生产过程非常重要的一环节.干燥时风温、品温直接影响到酵母的干燥速率、产品的质量及其保存率.如何优化鲜酵母干燥工艺是取得优质高活性干酵母产品的关键.本文通过探讨鲜酵母干燥过程中,品温的高低对干燥速率也即干燥产能的影响、对酵母产品的质量以及酵母保存率的影响,找出了干燥工艺的最佳数据.实验结果表明最高品温在42～48℃范围是较适宜的,其中以45℃的品温最佳,此条件下干燥速率快慢适中、产品质量较好、保存率最佳.     

有关鲜蛋长期保存的研究

有报告称为了延缓蛋品内在质量的下降而有在蛋壳表面使用涂料的作法,有吸湿性的涂料是不合适的,应以使用油质涂料为佳。目前美国通常使用液体石蜡作为油质的蛋壳涂料,这对防止蛋品内在质量的下降相当有效。由于日本不许可以液体石蜡作为蛋壳涂料,代之以用植物油作为蛋壳涂料,有报告称亦相当有效。     

细胞低温冷冻可长期保存

波士顿地球报的一项报道说,得克萨斯州休士敦的中国生物学家徐道觉博士已成立了     

能长期保存的防伪铜版纸

正防伪纸就是彩色纤维必须要在纸的表面,或者说彩色纤维上面不能有较厚的覆盖层,如果为了达到好的印刷效果,必须对底纸进行涂布,而且涂布量还相对较高,这样,底纸上的彩色纤维就不可避免地被全部或者部分覆盖,影响防伪标识的识别。由此可见这种在底纸中加入多种颜色纤维的技术在一定程度上限制了纸张质量的提高,尤其是涂布纸的质量。在此,提供一种不影响印刷效果、防伪性能好、能长期保存的防伪铜版纸。实施案例1:如图1所示,在底纸层内均匀分布有一层荧光纤维层。在底纸的生产过程中,先将纤维原料打浆、配浆、调色,然后将预先分散好的荧光纤维层加     

保存腊肉法

1.将腊肉用冷开水洗净风干,放在装有植物油的缸里浸没,可使腊肉保存一年不坏;     

酵母抽提物干燥工艺节能优化研究

在酵母抽提物干燥过程中,利用神经网络建立干燥参数与能耗之间的对应关系,并通过遗传算法得到酵母抽提物干燥的最佳工艺:浓缩液温度79℃、入口空气温度177℃及浓缩液流加速度59mL/min,在该条件下酵母抽提物喷雾干燥所消耗能量仅需0.77kW·h/L。     

橡胶塞斜面试管真空保存酒精酵母

在斜面试管菌种保存法的基础上,用橡胶塞替代传统的棉花塞真空保藏酒精酵母,减少了菌种变异环节,降低了劳动强度和材料消耗。文中介绍了作者经过一年多的观察对比,叙述了上述两种方法保存菌种的对比记录和分别接种进行试验室发酵对比试验的结果及操作方法。     

日本利用活细菌长期保存数据

日本庆应大学一个研究小组最近开发出一种可长期保存数据的新技术：利用活细菌替代磁盘和光盘等存储媒介，从而将数据保存数百年甚至数千年时间。     

一种能长期保存的花生粉

一种能长期保存的花生粉花生是含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等高营养价值的食品，一向作为制作糕点、糖果之用。但花生容易产生有害物质，并且要完全除去丹宁酸等很困难，主要是含量过多，此外还存在着因油脂的氧化而造成花生变质问题。日本九正产业公司最近开始用美国...     

可以长期保存食用的蒜泥研制

蒜泥作为人们日常生活的佐餐佳品,不仅风味独特,而且具有较高的营养保健价值。但由于蒜酶及某些氧化酶的作用,制成的蒜泥往往易于褐变变质,不易长期保存。本文从大蒜处理方法、环境因素及辅料的添加等方面对蒜泥制取方法进行了探讨。按本文所述方法制取的蒜泥,可长期保存使用,保质期可达六个月。