茶餐厅美食一瞥

茶餐厅起源于香港,作为大众食肆的代表,它见证了香港半个多世纪以来的饮食变迁。随着港粤饮食文化不断地向外传播．如今内地的很多城市都能寻到茶餐厅的踪影。     

李静陶 茶餐厅的时尚设计师

布丁做成肥皂、豆腐印上了二维码、糯米丸子变身小黄鸡……这些寻常港味美食被表妹靓点掌门人李静陶玩出了新花样。服装设计师出身的李静陶以年轻人的视角,将现代潮流元素融入到产品的创新与设计之中,让表妹靓点成为了80后主力消费群的心(?)。用李静陶自己的话说,他在传统美食与潮流时尚之间搭起了一道桥梁。     

大众消费时代 新模式茶餐厅面面观

正2014年,中国餐饮以极快的速度开启了全方位的大众消费模式,在这种情况下,一种已经成为香港餐饮业支柱之一的餐厅模式——茶餐厅——引起了很多餐饮人的广泛关注。茶餐厅,是一种快餐食肆,是香港平民化的饮食场所,可以说它为平民而生,为大众而活,是最接地气、最平易近人的餐饮模式。茶餐厅如果能为当今内地中餐而用,无疑开拓了一片广阔天地。可是传统意义上的茶餐厅源自香港民间,更多地是适应香港大众的需要,内地茶餐厅决不可完全照搬香港茶餐厅模式,需要探索出一条新的道路,结合自     

发哥港式茶餐厅回归草根的高雅茶餐厅

香港有句老话：“她肯和你捱茶餐厅,就娶了她吧。”道出了香港茶餐厅的便宜、逼仄、草根。香港的茶餐厅就是港人心中的白开水,不是至高美味,却是生活的必需品,是一种习惯和轻松。其实香港的茶餐厅是由广州的“冰室”演变而来,冰室传入香港后,演绎为港式茶餐厅,再华丽转身回到广州。回归到广州的港式茶餐厅和香港还是有不少区别：装修雅致、空调够劲、光线充足、空间宽敞,少了一份专属香港茶餐厅的人情味和家的随意感,多了一份高雅和规矩,不过价钱还是那么的平民。     

7道式茶餐厅热销菜

正不论茶餐厅是以最经典的形式出现,还是被各种创意包装上市,这些都不重要。一家茶餐厅能否达到火爆态势,味道是检验的首要标准。为了给广大餐饮人开拓思路,我们特别邀请两位名厨,量身打造7道式茶餐厅热销菜,款款操作简单,且颇具创意。     

人气爆棚茶餐厅

草根天后谢安琪在《我爱茶餐厅》里唱道：“星洲炒米古法蒸青斑,西冷扒叉鸡饭,斋啡柠水鲜奶滚水蛋,款式相当广泛……我爱你个性朴素平民化,会教顾客畅快满意如归家,牛油餐包再配以百年浓茶,令倦透的身躯也升华。”道出了茶餐厅食物的多样化与亲民和草根性。茶餐厅的出现源自香港人受西式生活习惯影响,西方人“叹西茶”（喝咖啡）的方式,为华人喜爱。但早期西餐厅只为西方人而开,不招待华人．而港人也不愿与殖民者同室而坐,且这类食肆收费昂贵。     

典型茶餐厅 塑造无边界美食

正茶餐厅一出世就带着极其浓厚的地域色彩,丝袜奶茶、菠萝包、车仔面、焗饭等都是陪伴香港市民成长的美食,受到港民的推崇。可对于内地食客来说,并不是所有人都对这些食品感兴趣,因此,典型港式茶餐厅在内地的发展空间并不广泛,取而代之的是一种无边界美食更加讨巧。     

唔係茶餐厅，是港影片场？广州港式吴係茶餐厅

大胆的红白蓝撞色装饰、多个主题场景拼接、眼花缭乱的老香港街头文化元素一一李小龙小人书、老海报、马赛克地砖、黄玉郎漫画、老旧的卷闸门、机器人高达、披头土、双层巴士、吴傈士多店等等,这是TVB影城里60-70年代的香港街角片场？     

中式功夫下午茶 雍点茶餐厅

广东人爱喝茶,爱喝功夫茶,连茶点都精致万分,但比较讲究的只有早茶和晚茶,最早人们下午饮茶还只是一盏茶配几件瓜果小食。直到80年代,受英国人喝下午茶的影响,中式下午茶才在香港和广州慢慢形成。     

金宝汤发布中国内地茶餐厅白皮书——茶餐厅迎来黄金新“食”代

日前,“解读茶餐厅黄金新‘食’代新闻发布会暨茶餐厅经营管理论坛”在广州成功举办。该发布会由金宝汤太古主办,旨在助推中国内地茶餐厅及大众消费餐饮的发展,助力中国餐饮业的转型升级。作为香港茶餐厅热卖莱品必选汤料的金宝汤公司,在会上发布了《中国内地茶餐厅行业白皮书》,希望通过探寻中国茶餐厅发展之路,将香港茶餐厅以及中国优秀茶餐厅的先进理念分享给当今中国餐饮市场。     

集墨咖啡·茶餐厅 心灵的港湾

在繁忙的城市中,能否有一方乐土来放松心灵的困乏？能否有美味来充实饥肠辘辘的肚子？有的！在集墨咖啡·茶餐厅,那里有醇香情迷的咖啡,有绝品红烧牛肉面和创意台湾卤肉饭。     

茶餐厅在上海 风格多元化

正上海在饮食习惯、人文特色、对外来事物的接受程度等方面与香港略有相近之处。两者的开埠时间相近,且都是繁忙的通商口岸,租界文化亦使得上海对外来文化采取的态度是开放而包容的,这一点也与香港不谋而合。随着时间的推移,上海逐渐发展成为一座现代化的国际大都市,各种餐饮业态在此碰     

金和茶餐厅 邻家小厨 别样亲切

金和茶餐厅,身处京城以美食闻名的苏州街上,毗邻中关村IT商务区,附近大大小小林立有数十家餐馆,可谓对手众多,但在其开业至今的8个多月时间里,业绩却节节上升,甚至在非营业高峰时,也能接近满座。常常有食客慕名而来,享受这里的菜品与服务,究其原因,它是如何做的呢?不妨贴身来尝试一番。     

香港九道茶餐厅 创新升级是王道

正虽然现在植根北京的香港九道茶餐厅还依稀可见传统港式茶餐厅的影子,但对于九道的老板兼总经理、资深茶餐厅名厨刘军来说,以后的发展方向不会再走老路,全面升级、融合各菜系口味特点才是京城茶餐厅的发展之王道。     

浅谈如何写好原料的质量分析报告

简要论述如何撰写原料的质量分析报告,通过对进厂原料、存储原料和生产原料的分析,把好原料质量关。对分析过程中出现的质量问题加以调查研究,提出解决方案,给决策层提供准确信息,提高企业的自身价值或过程的有效性和效率。     

茶餐厅在北京 多元化呈现 渐受追捧

正1997年,香港回归引发了港人北上的热潮,亦促使一批港商入京寻找商机。1998年,北京的第一间茶餐厅紫荆花茶餐厅正式开始营业。北方菜肴口味偏重,无论是家庭炒菜还是餐厅用餐,用油用盐都比较多,和口味清淡的香港有很大的不同。人们对于陌生的口味不会立即接受,香港和内地多年的分离也加深了两地生活饮食文化的差异。因此,茶餐厅初入北京,在经历了短暂的火热后,陷入沉寂。不过,随着香港回归后两岸交流的日益加     

俄罗斯2009年废纸回收市场分析报告

Abercade调查公司日前发布2009年俄罗斯废纸回收市场分析报告。该分析报告主要有以下几方面的内容。     

2014年第一季度小麦市场分析报告

一、2014年第一季度小麦市场回顾2014年第一季度,受制于制粉需求疲软和饲刚需求萎靡,我国小麦市场弱势运行,面粉和副产品价格呈不同程度的下跌。     

2014～2016年全国食品添加剂抽检监测质量分析报告

通过对近三年全国食品添加剂抽检监测数据分析,得出我国食品添加剂总体质量较好,产品合格率99.56%。不合格企业主要集中在新疆、山东、浙江、河南、广东等省份,是抽检中应重点关注的省份,主要质量问题为品质指标不合格,占总不合格指标的34.5%;微生物指标不合格,占总不合格指标的37.9%,食品添加剂企业应加强对生产环节中的杀菌工艺和环境卫生的管理,努力提高食品添加剂的品质。通过对抽检数据的各个维度的比较及分析,使监管人员和消费者了解食品添加剂的产品质量状况,加强监管,引导消费,促进食品添加剂行业健康发展。     

茶餐厅在广州 逐渐烙上“广式”的印记

正而在广州,叹早茶的风俗也是古已有之,年纪偏长的消费者更是已经将早茶视为一种习惯。叹,在粤语中有消遣、享受的意思。花上大半个上午在茶楼呷几壶茶、吃几个点心,对于大多数城市里的人来说,这样吃早餐是不可思议的,而广州人则乐此不疲。对于工作的人,他们会在早茶上忙中偷闲,找到紧张之中的