舌尖上的“一带一路”

正民以食为天,食物贸易是人类文明交流的一项重要内容,随着"一带一路"的发展,各国间的食物交流也成了"一带一路"最接地气的纽带。不同的地域文化和民俗风情,孕育了不同的美食传统,在一带一路沿线国家,许多具有异域风情的美食正在通过"走进来"的方式,吸引着我们的味蕾。下面,我们就一起看看这些"一带一路"国家都拥有哪些美食。     

中国当代美食文化走进欧洲

为了介绍快速发展的中国社会和经济背景下的当代中国美食文化,促进中国与欧洲饮食文化交流,加强中国美食产业与欧洲相关产业的沟通与了解,通过经典现代中华美食的介绍,增进各国对中国文化的了解.近期,由中国烹饪协会会长助理边疆率队、中国著名餐饮企业青年企业家和中国现代青年知名厨师组成的"中国当代美食文化走进欧洲交流访问团"赴欧洲4国进行了美食文化交流和分享.主要活动有中国青年名厨中国传统美食及时尚流行美食技艺文化展示;访问地高端美食盛宴表演;与欧洲当地的名厨进行技艺交流;考察访问当地著名的餐饮企业、培训机构、名优食品产地和工厂等.     

音乐与美食的多彩碰撞——印度尼西亚哇扬戏演出纪实

音乐与食物都是祭祀活动的组成部分,缺一不可,在这里,两者的结合促成了祭祀仪式的完成,没有了食物便没有了贡品,没有了音乐则没有了与神灵交流的途径。由此可见,音乐与美食在祭祀中有着同等重要的地位,不再仅仅是互为背景的两个孤立体。世界各地的饮食文化源远流长,食品和文化是其中密不可分的两部分,我们在关注食品科技进步的同时,对食品文化上的沟通与交流也会予以更多的报道。     

中国烹协联手以色列驻华使馆举办“中以名厨美食文化交流会”

正随着中国以色列两国的友好关系不断发展,双方在饮食文化领域的交流也日趋密切。以色列优质的水果、蔬菜和畜牧业产品也已经成为中国进口食材的一个重要来源。为了推动两国餐饮美食产业与文化的交流,以色列驻华大使馆与中国烹协于6月1日在北京市胜利玉林烤鸭店隆重举行"中国·以色列名厨美食文化交流会"活动。中国烹协副会长边疆,以色列驻华大使馆副大使、公使Eldad Hayet先生,公使夫人Michal Hayet、金融经济公使Ofer Peleg先生及夫人Noa Peleg,公交     

弘扬秦州美食文化,促进生态放养鸡健康发展

<正>秦州美食,名声远扬。近年来当地政府积极扶持广大群众发展生态放养鸡产业,既发展了本地传统肉鸡养殖业,同时也增加了农民收入,丰富了老百姓的菜篮子。以当地生态放养鸡为食材,充分弘扬秦州本土美食制作方法,推陈出新,可以进一步促进秦州生态放养鸡产业的健康发展。秦州美食文化甘肃省天水市秦州区古称成纪,是中国古代文化重要的发祥地,享有"羲皇故里"的殊荣,是海内外龙的     

低碳餐,餐饮业未来发展的新趋势——上海世博餐饮高峰论坛在沪隆重举行

<正>举世瞩目的世博盛会正在黄浦江畔激情上演,世博会不仅处处闪烁着人类智慧结晶的光芒,无愧是一场高科技博览盛会;而且各国各地各种风味的美食荟萃,堪称又是一场空前美食盛会。期间全国烹饪餐饮业的同行都到上海参观世博会,为了更好地展示上海烹饪餐饮行业窗口的良好形象,上海市烹饪协会特于2010年6月9日,举办了以"美食让生活更精彩"为主题的上海世博餐饮高峰论坛,为各省市同行到上海参观世博会、探讨餐饮业发展方向搭建了相互交流学习的平台。     

全球化背景下地方高校舞蹈教育与美食非遗舞蹈研究--评《白案上的面食舞蹈》

现代科技不断地更新迭代推动了全球信息化的发展,拉近了各国之间的距离,促进了各国文化的交流与提升,其中舞蹈艺术是中华传统文化极具代表性的艺术文化之一。在我国文明发展历程中舞蹈是一项十分重要的社会活动,常出现于祭祀、宴会等重大场合,所以舞蹈往往与美食联系紧密,美食非遗舞蹈也成为了传统舞蹈文化的一大特点。伴随着全球化发展,我国传统舞蹈文化在迈向世界舞台的同时,国外舞蹈文化也会对其带来一定的冲击和影响,坚守我国优良的传统文化与保持传统舞蹈的文化个性成为全体舞蹈学者、教育学者乃至全国人民的重大使命和责任。地方高校舞蹈教育作为发展当地传统舞蹈文化最直接的途径,如何将美食非遗舞蹈有效融入到舞蹈教育当中,是广大舞蹈教师需要重点研究的问题。     

在天寒地冻的冬季,你不准备来顿火锅吗

古语云“食色性也”,喜欢吃美食是人们的天性。美食不仅可以让我们的口腹之欲得到满足,还可以让我们从美食的做法、味道中窥探到它的来历、当地人们的风俗习惯等。所以美食不仅仅是一种食物,更是自带文化气息的艺术品。为了带读者领略中外美食中的文化,本刊特开设《食味艺文志》专栏,由知名作家魏水华执笔,透过魏老师的文字,让读者赶赴一场场美食文化之旅。     

世博园里的八大菜馆

世博会的召开，给上海乃至全国的企业带来了无限商机，也给美食爱好者带来了福音。为了在世博期间集中展示中国饮食文化的魅力，世博会的组织者在世博园中设立了中国的“八大菜系”专区。专区位于世博中心和主题馆之间的美食广场内，分别以八个餐馆的形式出现。     

寻世界美味 品百味人生——访著名美食推广、品鉴专家韩伟

正为什么我们总被美食所吸引?食物除了填饱肚子,满足味蕾外,究竟还有什么特殊的魅力呢?美食当然不仅是一种感官享受,在不同的情景里,我们对美食也抱有不同期望,可能是犒赏自己的一种方式,一段与他人共享的时光,或是感受不同文化的一种契机。今天,我们将跟随采访对象——著名美食推广、品鉴专家韩伟,一起环游世界,通过他的美食寻味之旅,感受不同的文化,体味多彩的人生。     

烹饪方法对食物性能影响的营养学解释探究

<正>我国作为一个历史悠久的文化大国,文化知识多样,其中美食知识也是数不胜数,不同地理位置造就了不同类型的美食,不同类型的美食采用的烹饪方法也不相同。基于此,本文立足于营养学角度,分析了烹饪方法对食物性质产生的影响,希望以下内容的论述可以帮助我国居民更加清楚的认识到各类烹饪方法的特点,进而达到健康进食的目的。近几年,随着我国经济水平的不     

美食荟萃的世博园

对于美食爱好者来说，世博会同样也是一次名副其实的美食博览会。在这里，你既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以品尝到来自世界五大洲的风味餐饮。甚至在一些国家馆里，也设有特色餐饮或是小吃。     

言论

黄酒是最适合国人体质并与中国美食最搭配的一个酒种,其背后所蕴含的丰厚的文化积淀,赋予产业更广阔的发展前景。中国酒业协会在“十四五”规划中给黄酒产业的发展也提出了三个方向:推动产业向优质、优势名酒产区和美酒特色产区发展;明确产业技术创新导向;提升品质和品牌价值。     

悦读

《上海老味道》 作者：沈嘉禄 出版：上海文化出版社 俗话说：“三代学吃”,食到如今,却不尽然。有“文坛美食家”之称的沈嘉禄,就是苦孩子出身,“虽然没有咽过糠,却也喝腻了南瓜汤,第一次在亲戚家吃红娴鱼翅已是而立之年”。沈嘉禄出版过小说、散文十余种,其中有美食文化随笔《饮啄闲话》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》等。他认为“写美食文章,第一境界是人与食物的关系,第二境界是食物、人与自然的关系,第三境界是以食物为契机的人与人的关系。”     

以英语为媒传递中国饮食文化

<正>作者:林静、成应翠出版社:中国水利水电出版社ISBN:9787517040736饮食文化是人类社会文化发展中不可缺少的组成部分,饮食文化成为促进不同国家和地区相互交流的重要手段之一。林静、成应翠主编的《用英语介绍中国美食》从我国传统的饮食文化出发,以英语语言形式介绍了中国的美食以及饮食文化及其作用,并对相关的菜系分类、起源发展等进行了总结。该书精选了中国各主要地区的经典美食,将每一种美食背后的传说、故事、情感、做法等文化要     

食品行业英语词句特征及翻译——《食品行业英语》评述

经济全球化的发展有效地推动了中国社会经济的发展与产业结构的优化与升级.基于这种时代背景下,中国食品产业也得到了前所未有的发展,同时食品产业的发展与食品安全问题也逐步得到了社会各界的广泛关注与重视.经济全球化发展的新形势不仅促进国际经济的交流与合作,同时也带动了文化的交流与合作,促进了食品产业贸易与文化的交流.     

浅议卡通动漫甜点的制作工艺

随着居民消费能力的提高,中国居民对食物和服务质素的要求也日渐提升。人们对甜品的消费需求也越来越高。纵观社会的发展,饮食和文化总是相辅相成的,二者之间有着千丝万缕的关系。做法精美的食物,会给人带来赏心悦目的感觉,比如用料十分考究,制作十分精美的蛋糕,会使人更有食欲,并且产生愉悦的心情。由煤炭工业出版社的《零基础德式家庭甜点》立足甜点制作等工艺手法,就如何做好家庭美食进行教程式教学,为人们如何去做德式家庭美食提供了很好的帮助。     

饮食考古也很「美味」

<正>中国人讲究“民以食为天”,千百年来,美食带来的怡然与感动已经融入中国人的民族情感,对古代饮食的考古研究也有其特殊意义。令人惊喜的饮食考古资料“食物和社会、文化、制度等更复杂的问题有着密切的关系。”首都师范大学博物馆发展研究中心副主任范佳翎指出,饮食考古不仅要关注食物本身,更要透过食物观察人,通过了解人们如何获取、分享食物,研究与食物相关的人类社会、文化乃至精神世界的发展变化。如其所言,通过研究饮食考古,     

亮晶晶

全职生活让我有充足的时间去做自己喜欢的事情。闲暇之余做美食、拍照片、写博客,享受和网友交流探讨美食给我带来的愉悦。从一个厨房菜鸟到如今能在厨房游刃有余,美食对我而言已经不简单是一日三餐。在我看来。烹饪是一件快乐又随性的事情。将各种原料进行随意又精心的搭配,做出美味的食物,是一件富有创意的工作。     

纷呈巴西桑巴美食

巴西是个移民国家,所以在食物上也是异彩纷呈,海纳百川。桑巴代表着巴西奔放狂野自由的特质,巴西的足球是桑巴足球,那么巴西的美食可称得上桑巴美食了。