粉丝废水变高营养饲料

《中国食品报》讯,"九五"国家科技攻关专题"利用粉丝废水生产单细胞蛋白"由山东招远市龙口粉丝公司与中国食品发酵工业研究所联合完成.该课题利用食品、发酵行业排放的有机废液,借助酵母菌细胞,采用高效节能的发酵设备和蒸发浓缩全干燥法,实现全废液饲料化,不仅可用于粉丝废水的治理,还可用于糖蜜、淀粉(玉米、木薯等)生产食用酵母的废液治理,用该方法生产饲料酵母,菌体干物质浓度可达4.5%以上;产品粗蛋白质含量大于45%,饲料酵母和进口鱼粉并用,饲养效果比单用鱼粉优越得多.使用1吨单细胞蛋白,可节省饲料粮4～4.5吨.(文心)     

辣椒粕发酵生产单细胞蛋白的菌种筛选研究

红辣椒提取辣椒红色素后产生大量的辣椒粕.这些辣椒柏含有较丰富的营养物质,经分析测定,其水浸提液总糖含量6.96g/L～9.38g/L,蛋白质含量8.14g/L～14.8g/L,不需再添加任何营养物质,辣椒粕提取液即可成为一种良好的微生物培养基.本试验以辣椒粕水浸提液作为培养基,对热带假丝酵母1253、产朊假丝酵母1769、啤酒酵母1001、面包酵母1223进行发酵培养,从而筛选出生产SCP的优良菌种.结果表明,以辣椒粕为原料发酵生产单细胞蛋白的最佳酵母菌种为产朊假丝酵母1769,其菌体产量为5.9g/L～7.5 g/L,干重,菌体蛋白含量40.9%～48.2%.     

发酵玉米黄浆水与废糖蜜生产单细胞蛋白的菌种生长特性研究

通过对玉米提取结晶糖后的黄浆水与糖蜜中粗蛋白、非蛋白氮、总糖、还原糖、磷、水分、粗灰分、叶黄素、矿物质元素成分的分析,选择产朊假丝酵母(Candida utilis)、白地霉(Geotrichum candidum)和热带假丝酵母(Candida tropicalis)3种常见的工业酵母菌,通过对黄浆水与糖蜜混合液摇瓶发酵生产单细胞蛋白,研究三种酵母的生长特性,并筛选最佳的发酵菌种的组合。结果表明,当白地霉与热带假丝酵母两菌种等量混合发酵时,所得的单细胞蛋白干物质重量最大为5.87g,其中蛋白含量高达1.78g/100mL。     

利用柠檬酸厂玉米渣、洗糖废水固态发酵生产酵母蛋白饲料的研究

研究利用柠檬酸厂玉米渣、洗糖废水固态发酵富集酵母蛋白,对培养基配比和培养条件进行了优化,最后发酵产品酵母数高达134亿个/g(干基),粗蛋白质达40.1%.     

蒸汽爆破尾叶桉木材纤维素酶水解液发酵单细胞蛋白

用高效液相色谱对蒸汽爆破尾叶桉木材的纤维素酶水解液进行了还原糖和乙酸含量分析,通过酿酒酵母和假丝酵母混合接种,对水解液进行了摇瓶发酵单细胞蛋白的工艺研究,确定了发酵的最佳工艺条件。结果表明,水解液中主要含有葡萄糖和木糖,用双菌种混合发酵单细胞蛋白的最佳发酵条件为:酿酒酵母(Sacchromyces cerevisive):假丝酵母(Candida utilis2.587)为1:3,发酵温度31℃,初始pH4.5,初始还原糖浓度17～18g/L,发酵时间27h。     

组合轮酵母反应器的研制和应用

一、引言酵母是一种单细胞蛋白,含十八种氨基酸,是基础蛋白不是添加剂,因此它在工业、农业、医药、食品等方面的用途非常广泛,世界各国都很重视对它的开发研究。生产酵母蛋白的原料有食品工业废液、糖蜜、甲醇、石蜡等,就我国的国情,在当前用前两种原料为宜。甘蔗糖厂用糖蜜酒精废液生产酵母蛋白可大量节约糖蜜,经济效益非常可观。我们的实践表明,用70～80吨废液加     

耐高温,耐酸性假丝酵母WQ—91在味精废液单细胞蛋白工程中的应用

新近选育的假丝酵母WQ—91除了耐酸性强、起始培养PH低,利用非糖碳源能力强以及在味精废液中生长繁殖快之外,最显著的特点是耐43℃温度、活性强、蛋白质合成能力强。以未经处理的谷氨酸等电——离交废液为原料、酸性与碱性废液按4:1混合后用碳酸氢铵调pH3．5~3．8,接入WQ—91假丝酵母泥单株连续发酵,平均干酵母发酵产率为13．7g/L,酵母粉粗蛋白含量59%,以未经处理的谷氨酸一次冷冻等电母液为原料单株连续发酵,平均干酵母发酵产率为22~25g/L,酵母粉粗蛋白含量64%,监测5罐批数据,废水PH由3．5左右回升6．5~7．0,COD_(er)平均去除率68．6%,BOD_5去除率73．7%。假丝酵母WQ—91于1991年3月17日在泉州味精厂年产5000t味精废液细胞蛋白工程投入应用后,发酵稳定。该工程于1991年7月16日在泉州市通过市级工程验收,废水处理指标达到或超过市环保责任指标要求。     

利用酒厂废水生产单细胞蛋白的研究

运用比较法介绍了国外食品工业处理废水的四种方法。认为利用废水生产单细胞蛋白(饲料酵母)的方法最好。并较详细地介绍了从1991年5月以来,利用底锅水生产饲料酵母(SCP)的实验室研究结果。该所将浓底锅水按1:2用水稀释后,添加少量营养物,30℃±1℃培养24小时,离心烘干称菌体重,每100ml浓底锅水可得4.5g(绝干计),而排水沟综合样废水则为0.346g。最后作者认为:年产6000吨大曲酒的废水可产238吨干酵母粉,增利24万元。(陆霜)     

太湖蓝藻培养单细胞蛋白的可行性

以蓝藻原料为氮源发酵生产酵母单细胞蛋白,考察了碳源、维生素、微量元素、矿物质元素、培养温度、接种量、初始pH、通气量等对酵母产量的影响,优化了发酵条件,1 g/dL(干重)的蓝藻培养基最终使酵母产量达到6.2 g/L,并利用高效液相色谱法检测酵母产物胞内微囊藻毒素.结果表明,酵母中微囊藻毒素含量为390 μg/kg.     

亚铁氰根检测废液处理含铬废液的工艺试验研究

铬是人体必需的一种微量元素,但六价铬是水体污染的一种主要重金属污染物,盐产品中氯化钠含量分析主要以铬酸钾(100g/L)为指示剂,大量含铬废液未经处理直接排放将对环境水体造成严重污染.本文通过探究亚铁氰根检测废液处理含铬废液处理工艺,最大限度的降低了废水中六价铬和总铬的含量,做到了低浓度排放,最大化减少环境污染.     

氨基酸发酵废水资源化利用工程案例研究

在比较了氨基酸发酵废液处理及综合利用方法的基础上,总结出当前普遍采用的处理氨基酸发酵废液工艺,即发酵废液→提取菌体蛋白→多效浓缩→喷浆造粒→有机无机复合肥.针对此工艺中存在的喷浆造粒过程中烟气二次污染的问题,阜丰集团做了大量研究,提出了处理烟气的解决工艺路径.造粒烟气经处理后,粉尘的产生浓度由180 m g/m3降低至100 m g/m3,臭气排放浓度从20(无量纲)降低到15(无量纲),达到较好的污染物处理效果.     

蔗髓酶解糖培养酵母条件试验

<正> 自1940年德国人R.Lechner证明圆酵母(Torula sp.)和假丝酵母(Candida sp.)能利用戊糖以来,便开始了饲料酵母的工业生产。目前,为解决人类蛋白食品的不足,单细胞蛋白(SCP)的研究与生产成了世界各国的一个重要课题,但原料多为纸浆废液、乳清废液和石油副产物等,用农副稿秆和工厂固体废物作原料的,报道不多。     

膜技术提取大豆低聚糖的研究

利用膜分离技术从加工制作豆腐产生的废水对大豆低聚糖的提取进行了研究.实验结果表明：用截留分子量为10KDa的中空纤维聚砜膜超滤豆腐废水,对蛋白和低聚糖的分离有较好的效果.经预处理和超滤后大豆低聚糖的含量为5.80g/L,回收率为81.0%.较好的预处理条件为：豆腐废水经真空抽滤后加入CaCl2,使其浓度达到3wt%,用HCl调至pH值4.3～4.6,离心20min.较适宜的超滤条件为：料液体积流量20 L/h,膜两侧平均压力差0.10MPa,室温,pH=6.4～7.较好的清洗条件可使膜通量恢复90%以上,即：浓缩液体积流量20L/h,清水超滤30min（0.03MPa,室温）,0.1wt%的NaOH超滤30min（0.10 MPa,45℃）;0.3wt%H2O2浸泡16h.     

酒精蒸馏废液全循环工艺研究

研究了酒精蒸馏废液全循环对玉米粉液化、糖化和发酵的影响,结果表明,当液化酶用量达到14U/g、糖化酶用量为120U/g(玉米粉)时,蒸馏废液对液化无影响,而对糖化有促进作用;蒸馏废液能一定程度地促进酵母的生长,提高酵母耗糖速率;蒸馏废液经过25次循环发酵,酒精平均浓度在15.07%,平均糖利用率91.7%。蒸馏废液全循环工艺,解决了发酵法酒精生产中的污染问题,实现了发酵法酒精清洁生产。     

半纤维素蒸汽爆碎水解物连续发酵生产单细胞蛋白的研究

皮状丝孢酵母(Trichosporon cutaneum)851S是一株能在蒸汽爆碎处理的造纸厂麦秸备料废渣水提液(半纤维素蒸汽爆碎水解物)中生长的较理想单细胞蛋白生产菌株。本文研究了851S在水提液培养基中的连续发酵,其最适稀释率为0.333h~(-1),在此条件下,菌体得率为0.722g/g,菌体生物量为9 22g/l,生产率为3.04g/l,h,比分批培养提高了4.7倍。测定了851S的生长参数:最大比生长速率为0.438h~(-1),最大菌体得率为0.748g/g,碳源维持常数为0.0263gTS/g.b.。 另外,用造纸厂亚铵蒸煮废液抽提汽爆备料废渣制成全废料培养基,以851S作出发菌株,经摇瓶一平板和连续培养两阶段驯化,选育出了一株能在未排毒的亚铵废液抽提培养基上生长的抗性菌株851S-6B-1。连续培养最适稀释率为0.31h~(-1),菌体生物量,菌体得率和生产率分别为8.45g/1,0.692g/g和2.56g/l.h。并测定了851S-6B-1在全废料培养基上的生长参数:最大比生长速率为0.423h~(-1),最大菌体得率为0.704g/g,碳源维持常数为0.027g/g.h.。851S-6B-1具有抗污染、易连续培养、除废渣废液外不需添加任何营养物等优点,具有工业应用前景。     

酸浆豆腐废水中发酵假丝酵母的研究

实验室从豆腐酸浆中分离筛选出一株发酵黄浆水产蛋白较高的假丝酵母FM45菌株.采用正交试验法对该菌株的产蛋白培养基配比进行了优化,确定了最佳产蛋白方案.该菌株在黄浆水中添加6%(w/v)废糖蜜、1.2%(w/v)(NH4)2SO4、0.12%(w/v)K2HPO4,生物量和蛋白产量分别达到12.08g/L和5.97g/L.同时进行了假丝酵母FM45菌株发酵过程的研究,发现假丝酵母FM45在16～18h蛋白产量达到最高.通过对假丝酵母FM45蛋白的氨基酸分析,假丝酵母不仅所含的必需氨基酸种类齐全,而且必需氨基酸之间的比例适宜,是营养价值较高的优质蛋白资源.     

速冻蛋白豆腐营养成分分析及速冻工艺对其质构的影响

为探究速冻蛋白豆腐的营养成分及速冻工艺对其质构的影响,对比分析了速冻蛋白豆腐和市售4种常见大豆制品(豆腐干、素鸡、盐卤豆腐、石膏豆腐)的营养成分差异(水分、灰分、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素E、维生素K1、大豆异黄酮的含量)。同时,研究分析了速冻环节对于速冻蛋白豆腐质构及微观结构的影响。结果显示,在5种大豆制品中,速冻蛋白豆腐的维生素E、K1含量居于首位,分别为2. 54 mg/100 g、19. 2 mg/100 g;其他营养成分居中,其中脂肪含量为14. 0 g/100 g、蛋白质含量为11. 0 g/100 g、氨基酸含量为11. 1 g/100 g、大豆异黄酮含量为142. 6 mg/kg;经速冻工艺,豆腐持水性不变,解冻后的比未速冻的蛋白豆腐硬度与咀嚼性略高,弹性与内聚性低,在压缩比例为70%时,解冻后的速冻蛋白豆腐弹力仍能达到0. 87;通过扫描电镜观察,解冻后的速冻蛋白豆腐网格结构并未遭到破坏。结论显示,速冻蛋白豆腐的营养价值较高;速冻工艺对于速冻蛋白豆腐的质构及品质没有显著影响。     

废糟液全循环对自絮凝酵母乙醇连续发酵的影响

在2个单级悬浮床生物反应器中,以双酶法制备的玉米粉糖化液为底物,进行了废液循环条件下自絮凝颗粒酵母乙醇连续发酵与清液发酵对比实验。对于废液循环实验,每隔5d将收集到的发酵液集中精馏处理,得到的废糟液直接用于玉米粉调浆。实验结果表明,在稀释速率0.05 h-1,废糟液全循环条件下,装置达到稳定状态后,乙醇、残还原糖、无机磷、无机氮、蛋白和总固型物浓度分别稳定在9.4%(v/v)、26 g/L、11 g/L、3.36 g/L、0.136 g/L和85 g/L左右;乙醇浓度与对照组相差不大,但残还原糖、无机磷及总固形物在废糟液循环使用的初期出现积累,但随运行时间的延长而趋于稳定,说明对酵母生长和乙醇发酵没有产生明显影响。     

利用粉丝废液生产蛋白调味液

为充分利用粉丝废液中的蛋白质,选择蛋白质含量高于2%的粉丝废液,调整pH值至6.5～6.8,经絮凝沉淀、离心分离、酸解、中和、脱臭和调配杀菌等工序制得蛋白调味液.成品呈棕褐色,透明状,具有鲜味,氨基酸态氮为0.5～1 g/dL,总糖为10～15 g/dL,食盐为12～14 g/dL,总酸为0.1～0.2 g/dL,无盐固形物为15～18 g/dL.     

亚硫酸盐纸浆废液的柠檬酸发酵

本发明是有关柠檬酸的发酵法生产技术。其特点是以具有能产生柠檬酸性能的假丝酵母属、球拟酵母属、三角酵母属、酵母属、克勒克氏酵母属、丝孢酵母属的酵母为生产菌株,亚硫酸盐纸浆废液经超滤处理所得的渗透液中含有糖为培养液的碳源,接种后经好气培养,然后提取培养液中累积的柠檬酸。