高取代度芭蕉芋羧甲基淀粉制备工艺研究

比较了溶媒法制备芭蕉芋羧甲基淀粉的工艺,采用先碱化后醚化流加反应物工艺技术,可得到高取代度高粘度的芭蕉芋羧甲基淀粉,并对影响羧甲基化的工艺参数进行了讨论。     

交联—羧甲基复合变性淀粉的制备及性能研究

本文制备了交联－羧甲基复合变性淀粉，通过扫描电镜对其结构进行了观察，对产品的特性进行了研究。结果表明：此产品糊液的稳定性好，透明度高，抗冻性好，耐老化，在食品等领域具有广阔的应用前景。     

芭蕉芋淀粉的催化氧化

本文探讨了催化剂的种类、次氯酸钠的用量和反应时间对芭蕉芋淀粉氧化反应的影响.结果表明:氧化淀粉中的羧基随次氯酸钠的用量和反应时间的增加而增加,但粘度不断下降.有效氯为2%时,淀粉中羰基含量最高.使用催化剂A可制备羧基和羰基含量都较大的氧化淀粉,使用KI则可制备羧基少而羰基含量高的氧化淀粉.     

芭蕉芋化学成分及其变性淀粉研究进展

芭蕉芋作为一种新型淀粉的来源,具有很大的发展潜力。文章介绍了芭蕉芋的化学成分及其主要成分一淀粉的分子结构、组织结构和物理性质,并综述了采用微波、醚化、乙酰化、接枝等方法改性芭蕉芋淀粉的最新进展。     

芭蕉芋淀粉的研究

本文研究了贵州和广东生产的芭蕉芋淀粉的颗粒形貌、链淀粉含量、Ｘ－光衍射图样、糊化温度、糊粘度曲线、抗剪切力稳定性、冻融稳定性，以及浓度、ｐＨ、蔗糖对糊粘度影响等性质。用木薯淀粉和玉米淀粉做了对比试验。研究结果对今后芭蕉芋淀粉的开发利用将会起到好的促进作用。     

淀粉羧甲基化影响因素的研究注

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一，用途广泛，本文以马铃薯淀粉为原料，用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠，研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标，用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据，本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

芭蕉芋醚化淀粉浆料的性能及应用

通过对芭蕉芋淀粉衍生物的浆膜性能测试，提出了较理想的醚化取代度，同时浆纱试验表明，与其他浆料相比，芭蕉芋淀粉衍生物能够取代PVA，减少纺织用浆对环境的污染。     

芭蕉芋醚化淀粉浆料的性能及应用

通过对芭蕉芋淀粉衍生物的浆膜性能测试 ,提出了较理想的醚化取代度 ,同时浆纱试验表明 ,与其他浆料相比 ,芭蕉芋淀粉衍生物能够取代PVA ,减少纺织用浆对环境的污染     

芭蕉芋氧化淀粉的制备与性质

采用正交法考察了淀粉悬浮液浓度、过氧化氢与催化剂用量、反应温度和反应时间对芭蕉芋过氧化氢氧化淀粉中羧基含量的影响,并比较了相同氧化剂用量下次氯酸钠、高锰酸钾、过氧化氢氧化淀粉的羧基含量和黏度。结果表明,制备芭蕉芋过氧化氢氧化淀粉的最佳反应条件为pH=7,淀粉悬浮液浓度46％,过氧化氢12％,硫酸铜0．048％,反应时间3h,反应温度50℃,在此条件下,制备的氧化淀粉羧基含量可达0．92％;次氯酸钠氧化效率高于过氧化氢和高锰酸钾;低羧基含量时次氯酸钠氧化淀粉的黏度大于过氧化氢和高锰酸钾氧化淀粉。     

干法制备高取代度羧甲基淀粉

以羧甲基淀粉的取代度为目标,采用干法工艺合成高聚代度的ＣＭＳ,考察了物料配比,水分,羧甲基化温度对ＤＳ和反应效率的影响,通过正交试验确定了最适宜反应条件。     

淀粉羧甲基化影响因素的研究

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛 ,本文以马铃薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠 ,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标 ,用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据 ,本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

羧甲基木薯淀粉的理化性质研究

本文对木薯淀粉进行羧甲基化改性,研究了羧甲基木薯的理化性质,包括用红外光谱、电镜扫描和X-衍射分析对羧甲基木薯淀粉的化学结构、形貌特征和结晶结构进行分析,测定其透明度、冻融稳定性和乳化性。结果表明：羧甲基化反应使淀粉分子结构明显改变,羟基位置发生取代,结晶程度降低;与原淀粉相比,其透明度、冻融稳定性及乳化化性都有提高。     

芭蕉芋淀粉热力学特性和体外消化性的研究

为了研究芭蕉芋淀粉的加工与营养特性,采用差示扫描量热仪(DSC)、Brabender糊化仪(BV)和Brookfield R/S Plus流变仪测定了芭蕉芋淀粉的热力学特性;在此基础上,采用普鲁兰酶水解,进一步研究了酶解淀粉的体外消化特性。结果表明:5 g芭蕉芋淀粉溶于100 m L蒸馏水得到淀粉乳,其糊化温度是65℃~67℃,黏度急剧升高时的温度为75℃,峰值黏度为429.3 BU。经100 U/g普鲁兰酶水解后的淀粉,快速消化淀粉的含量由88.2%减少到59.0%,缓慢消化淀粉的含量由8.5%增加到16.9%;酶解淀粉直链淀粉的含量由12.8%增加到18.1%、支链淀粉含量由86.8%下降到79.9%,可能是其具有较低的消化率的部分原因。     

羧甲基葛根淀粉的制备及其流变特性的研究

研究了葛根淀粉羧甲基化改性的最佳条件以及羧甲基化改性对葛根淀粉流变学特性的影响。结果表明，在淀粉乳浓度为12％，一氯乙酸与淀粉的摩尔比为0．7，氢氧化钠与淀粉的摩尔比为1．4，温度为45℃，醚化反应时间为1．5h时，羧甲基化取代程度最大，取代度为1．42。对羧甲基淀粉流变学特性的研究表明，随淀粉溶液浓度的增加，溶液粘度也随之增加，添加蔗糖对溶液粘度影响不大，而添加氯化钠对溶液粘度有显著影响；在强酸强碱性条件下，溶液的粘度较低，而在中性条件下溶液粘度保持在高水平上；随溶液温度的升高，粘度以指数形式迅速减小。     

芭蕉芋交联淀粉的制备工艺及糊化特性

以芭蕉芋淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联改性剂,对芭蕉芋淀粉进行交联反应制备出芭蕉芋交联淀粉。采用正交实验设计进行制备工艺的优化,以淀粉糊化特性中的崩解值和水合特性中的膨胀力为指标,结果表明：当三偏磷酸钠用量为淀粉质量分数的0.7%,反应温度45℃,反应时间1.5h,反应pH值为9.50时,淀粉的交联效果最好。还考察了三偏磷酸钠的用量、反应pH值、反应温度、反应时间对芭蕉芋交联淀粉糊化特性的影响。     

芭蕉芋淀粉和直链淀粉提取、分离、鉴定及含量测定

本实验首先采用正交设计法优化芭蕉芋淀粉的提取工艺,并进行了实验验证,确定其最佳工艺为：料液比为1：2,静止时间为2h,洗涤次数为4次。然后采用热碱法和正丁醇．异戊醇结晶法制备得到了芭蕉芋直链淀粉的纯品,并对其从三个方面加以评定,得知碘．直链淀粉的最大紫外吸收波长为600hm、直链淀粉含量为87．19％、碘结合量为10．4。最后以制取得到的芭蕉芋直链淀粉和玉米支链淀粉为标准物制定标准曲线,测定得到了芭蕉芋淀粉中直链淀粉的含量为77．94％。这将对芭蕉芋淀粉的分子基础研究具有一定的意义。