武夷品茗七碗生风 清泉烹茶一杯忘世

易中天品《三国》，于丹说《论语》，咱厨师中能不能有这等人物？今天就请出北京南北一家酒楼的白师傅，给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。     

养生有道

又到九九重阳佳节。九九，与“久久”同音，寓意着长长久久，所以重阳节饱含了人们对于健康长寿的追求。用精心酿造的欣和六月鲜酱油，烹制出健康的养生菜肴，带给全家最美好的重阳祝福。     

品武夷岩茶之“岩骨”

清明节后,武夷山秀美的时空被一种纯正的清香俘了去,先是雨后青叶流播的清新香气,而后是茶厂厂区散发的温暖馥郁之香。武夷茶是个很让人牵挂的名字, 它以独特的生长环境,被赋予男性化铁骨铮铮的美名:岩茶。牵挂出于记忆,如同梦里念叨一个儿时的伙伴。我不嗜茶,连喝茶的习惯都没有,但不影响我在采茶季节到来的时候牵挂武夷茶的美名。茶是一个庞大的家族,与其说茶的制作方法不同区分出绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等几大类,毋宁说     

品茶之谊——慧苑水仙王

在所有茶中最喜欢的当属武夷岩茶了。那流霞一样的汤色，那岩骨花香的韵味，那三红七绿软亮的叶底，那滋味醇厚的茶汤，那香浓四溢的茶香，那绵绵不绝的回甘，还有伴随着武夷岩茶那数不清的故事传说，是那样吸引我。因为喜爱，所以关注，不知不觉中，武夷山那些大大小小的茶场，那些或者大名鼎鼎或者名不见经传的茶人茶商，我都略知一二。     

抓住老公的胃 傅丽莉饮食有道

说起演员傅丽莉和孙淳这两口子,知道的人无不竖起大拇指,夫妻档在中国影视界并不少见,但像他俩那么琴琴瑟瑟、卿卿我我的倒是不多。近20年的婚姻生活,傅丽莉和孙淳始终是影视圈中令人羡慕的一对。置身于影视界,夫妻俩一年四     

抓住机遇，让武互岩茶重现辉煌

概述了武夷山岩茶的文化优势、生产现状和发展思路。     

游武夷，品岩茶

踏上武夷山的土地,茶乡的气息马上迎面扑来：映入眼帘的几乎都是有关茶、茶具、茶园、茶场的广告;在前往旅游景点的路边、山坡上到处都是一块一块的茶园;透过敞开的大门,很多居民的客厅、院子里都摆有齐全的茶具,或精美或别致;经常可以见到悠闲自得的人们,一人两人三四人坐在一起品茶论茶,甚至可以听见“呼、呼”的吸茶声……“千年儒释道．万古山水茶”,看来,武夷山的茶文化不是浪得虚名的。     

大红袍

武夷岩茶非常有名,到元代时,这里已经设有御茶园,专门督造贡茶。大红袍是武夷岩茶中的状元,它生长在武夷山北部的九龙窠中,仅剩四株,极为名贵。九龙窠是一条清泉渗流的峡谷,大红袍生长的地方海拔600多米,溪涧飞流,云雾缭绕。岩缝中渗出的泉水滋养着它们,因而不用施肥例门也生长茂盛。每年的5月13日至15日,当地会有专人架起云梯上大红袍采茶,产量极少,只有几两,被视为稀世珍宝。     

八角亭龙须茶

福建武夷山不仅盛产武夷岩茶,还生产工艺独特的龙须茶。龙须茶外形壮直,似蘸满墨汁而直立的毛笔,又似神话中的龙须,因而得名。因武夷山麓八角亭一带所产龙须茶品质最优,故名“八角亭龙须茶”。八角亭龙须茶在理条制作时,最早是用五彩线捆扎成束状,故又名“束茶”。     

饮食新时尚:茶叶入菜

自古以来中国就有茶食的说法。据唐《茶赋》载,茶具有滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻之功效,可见,古人常有用茶水来伴饭的饮食经验,清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用。这样吃着喝着,就有厨子想到要将茶叶做入菜中。相传,清末安徽的厨师就已在用雀舌、鹰爪等茶叶去炒河虾仁了。美食家高阳在《古今食事》里也曾提及:翁同创制了一道龙井虾     

品茶

<正>茶为开门七件事之一,是人们日常生活中必不可少的饮品。有客来访必奉上一杯茶,这一风气早已成为我国人民最基本的待客礼仪。古人造字三口为品,茶之苦、涩、甘味需分三口才能品尝到,故有品茶如品人生之说。品茶是有讲究的,要观其色,闻其香,品其味。古今文人将一人独品或二三知己品茗倾谈视为生活     

武夷岩茶文化

武夷岩茶产于闽北"奇秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷山,"溪曲三三水,山环六六峰","山涌千层青翡翠,溪摇万顷碧琉璃"碧水丹山构成一幅天然画,有如人间仙境。山内群峰竞秀,幽涧流泉,气候温和,雨量充沛。因此,武夷山不仅有"奇秀甲东南"的山水,而且给武夷岩茶提供了得天独厚的自然生长环境,"孕灵滋雨露,钟秀自山川",自古名山产名茶。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。     

朱熹与“八卦宴”

八卦宴,是南宋理学家朱熹创制并用来待客的一种盛礼。南宋淳熙十五年(1188年),朱熹与蔡元定等学者结合武夷山民间饮食的一些菜肴,按《周易》的系辞传的易有太极,易生两仪,两仪生四象,四象生八卦的道理,以及所交往的道士羽流的生活习俗,安排了一个清雅淡泊、奇峭瑰丽的八卦宴。