大枣功效成分检测的研究进展

大枣具有很高的营养价值和保健作用。本文介绍了大枣中多糖、低聚糖、黄酮类、环核苷酸类、五环三萜类及多酚类物质等功效成分的提取检测方法以及检测结果的研究进展,为大枣功效成分的研究开发提供参考。      

大枣功效成分检测的研究进展

大枣具有很高的营养价值和保健作用。本文介绍了大枣中多糖、低聚糖、黄酮类、环核苷酸类、五环三萜类及多酚类物质等功效成分的提取检测方法以及检测结果的研究进展,为大枣功效成分的研究开发提供参考。     

超滤/纳滤技术深度处理肠衣废水的研究

采用超滤/纳滤技术对肠衣废水进行深度处理,研究操作压力和处理时间对膜性能的影响。结果表明,适宜的超滤压力为0.25MPa,运行1h后,肠衣废水的COD(chemical oxy-gen demand)、BOD(biochemical oxygen demand)的平均去除率分别大于60%和35%,平均膜通量大于580L/(m2.h);适宜的纳滤压力为1.4～1.6MPa,连续运行3h后,肠衣废水COD、BOD和氯离子的平均去除率分别大于70%、90%和98%,平均膜通量大于60L/(m2.h);最终出水的水质可以达到中水回用的要求。     

三种大枣低聚糖的分离纯化

大枣低聚糖是天然低聚糖,具有很好的营养价值。本实验将大枣水提液通过膜分离得到大枣粗低聚糖,再经DEAE纤维素、Sephadex G-15凝胶柱层析进一步分离纯化,得到3种大枣低聚糖组分,并用高效液相色谱法测定平均分子量分别为543、334、1459u。      

分子印迹技术在黑木耳功效成分分离中的应用

黑木耳中的功效成分种类多、含量少,采用传统的分离手段富集难度较大。分子印迹技术是一种高选择性快速分离技术,分子印迹聚合物(MIPs)在天然产物中具有良好的应用前景。综述了分子印迹技术在黑木耳功效成分中的应用及前景。     

保健食品功效/标志性成分分析

功效/标志性成分是保健食品特有的一类检测项目,是控制产品质量的一项重要指标,同时也是保健食品区别于普通食品的关键所在。每种保健食品由于原料、工艺不同,在标准中功效/标志性成分和限度规定也不同。本文首先对保健食品中功效/标志性成分的定义、主要成分及来源、检验方法、抽检情况进行介绍,深入分析了功效/标志性成分具大类成分为主、同质化趋势、同一成分对应多种保健功能、含量差异大和日摄入量普遍低于药用量等特点,最后对保健食品中功效/标志性成分测定中存在的方法缺乏代表性和专属性、部分产品的限度值制定不合理以及全国各检验机构均无检验资质等问题进行分析和总结,并提出相应的建议和解决对策,旨在为制订保健食品质量标准和提高产品质量提供支持。     

超滤-纳滤联用优化八角茴香中莽草酸的富集工艺

研究超滤-纳滤联用技术富集八角茴香中的莽草酸,通过响应面法优化工艺条件。在通过超滤预处理及单因素实验的基础上,采用响应面实验设计优化莽草酸的纳滤富集工艺,建立了该工艺的二次多项数学模型,考察截留分子量、浓度、p H三个因素及其交互作用对莽草酸截留率的影响。实验表明通过超滤预处理可去除96.88%八角茴香水提液中的总蛋白,曲面回归方程拟合性良好,其中截留分子量与浓度的交互作用极显著（p<0.000 1）,在截留分子量100 Da,p H6.20,莽草酸浓度10.40μg/m L的条件下,验证优化工艺得到莽草酸截留率为96.08%±2.02%,与预测值95.00%相近。      

绿茶功效成分的提取研究

论述了茶叶中主要成分茶多酚的理化性质，并以此为基础，提出了最佳的提取条件，用KMnO4滴定法测定其含量，获得了满意的结果。     

保健食品功效成分检测技术与方法

随着人们健康意识的增强和保健食品市场的快速发展,对保健食品中功效成分的准确检测与分析提出了更高的要求。保健食品中含有多种生物活性成分,如维生素、矿物质、植物提取物、蛋白质、氨基酸及其他活性物质,对人体健康具有积极影响。因此,开发和应用高效、准确的检测技术对于保障产品质量、评估产品功效和保护消费者健康具有重大意义。本文综述了当前保健食品功效成分检测领域的主要技术和方法,分析了其在实际应用中的优势,探讨了未来发展方向。     

海棠果的功效成分及生物学功效评价研究进展

海棠果含有酚类、黄酮类、多糖类、根皮苷和矿物质等多种营养成分及活性成分,同时具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血糖血脂和抑菌等多种生物学功效。本文对海棠果所含活性成分、功能评价及以海棠果为主要原料的饮品加工现状进行综述,并展望了海棠果中的活性物质未来的研究方向,为拓展海棠资源及海棠功能性产品开发及利用提供一定的参考。     

Impact of ultrafiltration and nanofiltration of an industrial fish protein hydrolysate on its bioactive properties

BACKGROUND: Numerous studies have demonstrated that in vitro controlled enzymatic hydrolysis of fish and shellfish proteins leads to bioactive peptides. Ultrafiltration (UF) and/or nanofiltration (NF) can be used to refine hydrolysates and also to fractionate them in order to obtain a peptide population enriched in selected sizes. This study was designed to highlight the impact of controlled UF and NF on the stability of biological activities of an industrial fish protein hydrolysate (FPH) and to understand whether fractionation could improve its content in bioactive peptides. RESULTS: The starting fish protein hydrolysate exhibited a balanced amino acid composition, a reproducible molecular weight (MW) profile, and a low sodium chloride content, allowing the study of its biological activity. Successive fractionation on UF and NF membranes allowed concentration of peptides of selected sizes, without, however, carrying out sharp separations, some MW classes being found in several fractions. Peptides containing Pro, Hyp, Asp and Glu were concentrated in the UF and NF retentates compared to the unfractionated hydrolysate and UF permeate, respectively. Gastrin/cholecystokinin‐like peptides were present in the starting FPH, UF and NF fractions, but fractionation did not increase their concentration. In contrast, quantification of calcitonin gene‐related peptide (CGRP)‐like peptides demonstrated an increase in CGRP‐like activities in the UF permeate, relative to the starting FPH. The starting hydrolysate also showed a potent antioxidant and radical scavenging activity, and a moderate angiotensin‐converting enzyme (ACE)‐1 inhibitory activity, which were not increased by UF and NF fractionation. CONCLUSION: Fractionation of an FPH using membrane separation, with a molecular weight cut‐off adapted to the peptide composition, may provide an effective means to concentrate CGRP‐like peptides and peptides enriched in selected amino acids. The peptide size distribution observed after UF and NF fractionation demonstrates that it is misleading to characterize the fractions obtained by membrane filtration according to the MW cut‐off of the membrane only, as is currently done in the literature. Copyright © 2010 Society of Chemical Industry     

基于主成分及聚类分析的不同产地红枣功能成分品质分析

目的 比较不同产地的红枣功能成分品质差异。方法 选取新疆不同产地的12个红枣原料,对其多酚、总糖、总黄酮、皂甙、环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate, cAMP)和维生素C含量进行测定,通过主成分分析和聚类分析对红枣功能成分的品质进行综合评价。结果 多酚含量排名前3的红枣产地分别是伊吾县、和田县和沙雅县,总糖含量排名前3的红枣产地分别是伊吾县、若羌县和莎车县,总黄酮含量排名前3的红枣产地分别是伊吾县、巴楚县和沙雅县,皂苷含量排名前3的红枣产地分别是麦盖提县、莎车县和轮台县, cAMP含量排名前3的红枣产地分别是沙雅县、麦盖提县和疏勒县,维生素C含量排名前3的红枣产地分别是疏勒县、图木舒克市和阿拉尔市。红枣功能成分指标评价可简化为4个主成分,累积方差贡献率达到92.359%。根据功能成分的综合得分,功能成分综合品质排名前3的红枣产地是伊吾县、沙雅县、麦盖提县。当欧氏距离为15时, 12个产地红枣按功能成分可以分为三类。结论 基于主成分分析和聚类分析的分析方法简便、科学、有效,可用于分析不同产地红枣品质。     

膜技术分离纯化燕麦蛋白的工艺研究

根据酶法提取燕麦中的燕麦蛋白,将浸提液过滤后通过膜设备工作过程进行除杂浓缩。经过实验得出,微滤膜、超滤膜和纳滤膜分别选用MF1、UF2和NF1作为最佳膜设备。对燕麦提取液进行除杂浓缩,能够去除大部分的固形杂质,并将水提液浓缩11.88倍,将测定得到燕麦蛋白的含量达到92.76%。     

超滤对大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖的分离效果研究

研究了超滤对大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖的分离效果。通过高效液相凝胶色谱测定了大蒜中糖类物质的分子量分布,根据检测结果选择合适的超滤膜;分别研究了料液浓度、压力、加水量、中空纤维膜组件的污染和清洗方法对超滤效果的影响。结果表明,大蒜的糖类物质中M-n大于4880Da的占95%以上,截留分子量为4000Da的中空纤维膜组件对蒜氨酸和大蒜多糖分离的最佳条件为:蒜氨酸浓度2.003mg/mL,压力68.9kPa,加水量1.5倍,该条件下蒜氨酸通过率为81.7%,大蒜中糖类物质的通过率为19.9%;使用后的滤膜对蒜氨酸的通过率为16.8%,仅为原通过率的20.6%;采用蒸馏水清洗滤膜后,蒜氨酸通过率提高到56.6%,恢复为原通过率的69.3%;采用蒸馏水和NaOH溶液混合清洗滤膜后,蒜氨酸通过率提高到79.5%,恢复为原通过率的97.3%。     

减压法提取长枣枣皮中的天然色素

对减压法提取陕西长枣枣皮红色素进行了研究,通过单因素实验考察了碱液浓度、液料比、真空度、提取温度和提取时间对提取得率的影响,结合正交实验结果得出:在碱液质量分数1.6%,液料比40 mL∶1g,90℃下,真空度0.05 MPa,提取时间50 min时,色素提取得率最大,可达8.226 mg/g。减压提取、常压提取和超声提取三种工艺的对比结果表明减压提取所得红枣色素的色价最高,可达21.70,是常压提取的2.78倍(21.27/7.657),超声的1.84倍(21.27/11.524)。     

红枣钙醋的产品功能

从补Ca的必要性、长期性、有效性和合理性等4个方面分析介绍了红枣钙醋作为调味品的补Ca功能,让人们对红枣钙醋有了全面的了解。     

膜分离技术及其在多糖分离纯化研究中的应用

就几种膜分离技术及其近年在多糖分离纯化中的应用作一综述。     

新疆红枣无机元素地域分布相关性及主成分分析

为从无机元素指标获得红枣的品质和产地信息,按照电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-AES）方法测定新疆红枣资源的14个无机元素（K、Na、Fe、Mg、Zn、Mn、Ca、Cu、Al、As、B、Ba、Cd、Hg）的含量,应用相关性和主成分分析法对新疆主产区红枣品质进行分析。主成分分析得出一个4因子模型,并对该模型进行了详细的分析和解释;第1、2主成分的方差贡献率分别为36.077%和25.487%,对应的显著指标分别为Na、Fe、Mg、Ca、B和Cu、Al、Ba、Cd,显示出对红枣品质和产地评价非常重要;主成分分析同时将36个新疆红枣聚为5组,在一定程度上体现了新疆红枣样品的亲缘关系和地域分布特征。