五味子精油的无溶剂微波萃取工艺优化及DPPH自由基清除作用

为优化五味子精油的萃取工艺条件,采用无溶剂微波萃取技术萃取五味子精油,考察了3个变量(萃取时间,微波功率,预处理加水量)对精油得率的影响,并通过均匀设计法确定最佳萃取工艺条件;利用GC-MS对优化条件下得到的精油进行成分分析,通过DPPH法检测精油的自由基清除能力。结果表明：最佳的工艺条件为萃取时间50min、微波功率800W、预处理加水量40%,优化的精油得率为0.92%;精油的GC-MS 分析共鉴定出35种成分,占精油总量的91.06%,依兰烯(34.81%)、β-雪松烯(10.74%)和α-佛手柑油烯(9.22%)为其中的3种主要成分;精油清除DPPH自由基的IC50 值为 3.01mg/mL。采用无溶剂微波萃取五味子精油工艺可行。     

北五味子乙素清除自由基及体外抑菌作用的研究

对五味子乙素进行清除自由基及体外抑菌实验。结果表明：五味子乙素对自由基的清除效果明显,其中对羟自由基清除作用大于相同质量浓度的VC,其半数清除质量浓度为0.2mg/mL;对超氧阴离子自由基清除作用小于VC,其半数清除质量浓度为0.24mg/mL。五味子乙素提取液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑制作用,其中对白色念珠菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,最低抑菌浓度为0.25mg/mL,对根霉、黑曲霉、南洋酵母无明显抑菌活性。     

千里光黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用

以六盘水市本地野生的千里光为原料,利用70%乙醇作为提取介质对黄酮类化合物进行了提取,并以抗坏血酸(Vc)和VE为对照品,采用DPPH法研究千里光黄酮提取物对DPPH自由基的清除作用。结果表明:千里光黄酮对DPPH有较强的清除作用,在其浓度为62.36mg/L时,其清除效果最好,清除率达54.93%,显著高于相同浓度下的Vc和VE的清除率,认为千里光黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂。     

苦荞种子黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用

进一步开发利用苦荞麦资源,研究苦荞种子黄酮提取物的抗氧化性。以70％乙醇为溶剂提取苦荞种子黄酮化合物;并以抗坏血酸（VC）和VE为对照品,采用DPPH法研究苦荞种子黄酮提取物对自由基的清除作用。结果表明：苦荞种子黄酮提取物具有较强的抗氧化作用,在其浓度为66．185mg／L时其清除率可达88％,显著高于相同浓度下的VC和VE的清除率。认为苦荞种子黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂。     

接骨木茎总黄酮的提取及DPPH自由基清除活性

主要采用乙醇浸提法,以乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比四因素三水平正交设计试验优化接骨木茎黄酮的提取工艺,并初步研究了它的类型和二苯代苦味肼基自由基清除活性.结果表明,影响接骨木茎总黄酮提取率的因素大小依次为提取温度>料液比>提取时间>乙醇浓度.黄酮的最佳提取工艺:乙醇浓度95%,料液比为1 :20,提取时间为1h时,提取温度为80℃.在此条件下,黄酮提取率可达1.37%.紫外-可见吸收光谱扫描,硼氢化钠、乙酸镁和浓硫酸化学显色鉴定它属于二氢黄酮,它具有较强的DPPH自由基清除活性,黄酮浓度的增加,清除率愈高,半数抑制浓度IC50为23.81μg/mL.     

不同预处理方法对银杏提取液清除DPPH自由基的比较研究

采用DPPH?分光光度法分别测定银杏提取液、经离心分离处理后银杏提取液、经化学醇沉处理后银杏提取液对DPPH?的清除率并进行比较,实验结果表明,原始银杏提取液、经离心分离与化学醇沉两种方法预处理后的银杏提取液对DPPH?清除率分别为97.59%、90.12%、87.03%,对原液进行预处理均能减少絮状沉淀的生成,使实验数据能更真实地反映物质的抗氧化性能,但离心分离比化学醇沉易操作,成本低,更适合于对植物提取液的预处理.     

金针菇黄酮类化合物清除DPPH自由基活性

以70％乙醇为溶剂提取金针菇黄酮类化合物,并以抗坏血酸(VC)和VE为对照品,采用DPPH法研究金针菇黄酮提取物对自由基的清除作用.结果表明:金针菇黄酮提取物具有抗氧化作用,在其浓度为44.775 μg/mL时其清除率可达17.24％,显著高于相同浓度下的Vc和VE的清除率.认为金针菇黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂.     

EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用

利用电子顺磁共振波谱法(EPR法)研究宁夏枸杞子的95%乙醇提取物清除DPPH自由基的性质,提取物中类黄酮(以芦丁计)与DPPH自由基的摩尔比为0.15时,能清除50%的DPPH自由基.     

EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用

利用电子顺磁共振波谱法(EPR法)研究宁夏枸杞子的95%乙醇提取物清除DPPH自由基的性质,提取物中类黄酮(以芦丁计)与DPPH自由基的摩尔比为0·15时,能清除50%的DPPH自由基。      

女贞花总黄酮提取及清除DPPH自由基作用的研究

在单因素试验的基础上,利用正交试验优化提取女贞花中总黄酮的工艺条件,并研究对DPPH自由基清除作用。结果表明:以0.5 g待测品为原料,按照1∶55(g/m L)料液比加入50%乙醇为提取剂,85℃恒温回流提取60 min为最佳提取工艺,女贞总黄酮提取率为12.57%(RSD=0.74);女贞黄酮对DPPH自由基清除率IC50值为11.97μg/m L,最大清除率82.06%。     

五味子的发酵产品研究进展

五味子是著名的传统中药材,也是药食同源的植物,具有良好的保健功效;随着全民健康意识的提高,五味子相关产品的开发呈现逐年上升的趋势;近年来生物转化技术已经广泛应用于中药产品开发方面,通过该技术开发出的五味子发酵饮料、发酵果酒、发酵酸奶等健康产品颇受消费者的青睐,拥有广阔的市场前景。该文从五味子的生物转化和发酵产品研制方面进行综述,为五味子的深入开发和利用提供了理论依据。     

五味子芦荟复合酸奶的研制

以五味子、芦荟为原料,经预处理、打浆、均质、杀菌、发酵等工艺,通过单因素试验和正交试验优化,确定五味子芦荟复合酸奶的制备工艺。结果表明,最佳配方为五味子果浆添加量6%,芦荟果粒添加量6%,白砂糖添加量8%,接种量3%,复合稳定剂添加量0.4%,43 ℃发酵5 h,在此最佳配方条件下可制出组织状态良好、香气协调的五味子芦荟复合酸奶。     

超声波辅助酶法提取北五味子多糖工艺研究

建立了超声波辅助复合酶(纤维素酶/蛋白酶/果胶酶=1∶1∶1)提取北五味子多糖的方法。以多糖的提取率为研究指标,通过设计正交试验和响应面优化试验,对超声波辅助复合酶法提取北五味子多糖的工艺进行了优化。确定最佳工艺条件为酶解温度45℃,缓冲液pH 4.6,复合酶用量2%,酶解时间为2.0h,超声波功率166W,萃取温度56℃,萃取时间39 min。在此最佳条件下,北五味子多糖提取量达到105.36mg/g。超声波辅助复合酶法应用到多糖的提取领域,节省了时间,降低了溶剂消耗,且明显提高了多糖的提取率,该法操作方便,简单易行,为北五味子多糖工业化生产提取提供了理论依据。     

五味子泡腾片的制备工艺及质量评价

研究五味子泡腾片的制备工艺,并对其进行质量评价。以崩解时限、产气量、pH值为评价指标,采用单因素和正交试验优化泡腾崩解剂配比、泡腾崩解剂质量分数、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)6000的用量,并通过片剂重量差异、崩解时限、pH值、产气量、硬度及脆碎度和五味子醇甲的含量对产品进行质量控制。结果表明,柠檬酸∶碳酸氢钠最佳配比为1∶0.7(质量比),泡腾崩解剂的最佳质量分数为55%,五味子水提物浸膏质量分数26%,PEG 6000的最佳质量分数为5%,甜菊糖苷2%,氯化钠2%,乳糖10%。最优工艺条件下制备的泡腾片,外表呈浅粉色,片剂表面光滑,可迅速溶于水中,产生丰富气泡,汤色呈浅粉色,并伴有五味子特有香气,口味酸甜适中,口感良好,每片泡腾片中五味子醇甲的含量为(9.79±0.18)mg,平均片重(500±20)mg,崩解时限为(87.42±1.91)s,pH值平均值为4.63±0.071,崩解时限、pH值均符合药典规定。     

辽五味子黄酮纯化及定性光谱分析

选用4种大孔树脂对辽五味子黄酮进行了静态吸附与解吸附试验。结果表明,HZ-818型树脂对黄酮的吸附率可达76.24%,解吸率达到67.30%,与其他4种型号树脂相比最适宜于辽五味子黄酮的分离纯化。通过对HZ-818树脂动态吸附试验,确定黄酮加样质量浓度为1.6mg/mL时,上样体积为65mL,上样流量1mL/min,洗脱流量1.5mL/min,用体积分数70%的乙醇进行洗脱,洗脱液用量为110mL,可达到较好的洗脱效果,洗脱率可达到79.57%。提取物经光谱分析,证实为黄酮类化合物。     

五味子果酒的研制

对五味子果实为原料提取的五味子果浆进行酒精发酵，采用正交试验优选得出五味子果浆酒精发酵最佳条件为接种量为5％，发酵温度为24℃，前发酵时间为6d-7d。研制出的五味子酒营养与保健作用兼备，风味独特，酒质清晰，醇厚，色泽悦目，具有五味子酒的独特风格，典型性明显。     

北五味子提取物/壳聚糖复合膜的制备及其在肉丸贮藏中的应用

目的 改善纯壳聚糖可食用膜存在的溶胀度高、抗氧化活性不足等缺陷, 使用共混改性的方式提升膜的性能。方法 以壳聚糖为成膜基质, 甘油为增塑剂, 添加北五味子提取物, 采用流延法制备可食用复合膜。研究北五味子提取物的添加量对复合膜的结构特征、物理性能、抗氧化和抑菌活性的影响, 通过傅里叶红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜等对复合膜的性能进行表征, 并对经涂膜处理的肉丸进行贮藏实验。结果 北五味子提取物与壳聚糖混合后能保留原有结构, 复合膜的抗氧化活性、阻湿性、阻光性与机械性能得到明显提升。与对照组相比, 在最优添加量时, 复合膜的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性明显提高, 在50%乙醇溶剂中表现最好; 水蒸气透过系数降低了60.20%; 不透明度与北五味子提取物添加量呈正相关; 拉伸强度由7.38 MPa提升至9.92 MPa。将复合膜应用在肉丸贮藏中, 经涂膜处理的肉丸挥发性盐基氮值和菌落总数皆低于对照组, 表现出较好的微生物抑制作用, 肉丸保质期最长可达15 d。结论 北五味子提取物的添加改善了复合膜的性能, 抑菌效果得到提升, 本研究可为壳聚糖基膜的制备及其在肉制品上的应用提供一定数据参考。     

乳化剂辅助提取五味子木脂素的研究

采用乙醇水溶液提取五味子果实中的木脂素,添加4种乳化剂:单甘脂、EM、Tween20和Tween80,EM的乳化效果最好。加入EM后辅助提取五味子木脂素,结果表明:EM的适宜添加量是3%,适宜的乙醇浓度是80%,提取两次,木脂素的提取率高达96%,而未加EM的空白对照样,提取两次的提取率只有43%。