食物中一些降压的生物活性物质及其降机理

食源性降压活性物质由于无毒副作用而备受重视.本文就目前研究较多的三种食源性降压活性物质大豆5,7,4′三羟基异黄酮、蒜素及ACE抑制肽及其降压机理作一综述.     

红曲降压口服液的研制

筛选出高产Monacolin k、低产桔霉素的红曲霉目标菌株,以功能活性物质——Monacolin k为主要指标,对红曲霉固态发酵培养条件及降压活性物质提取条件进行优化,确定最佳培养条件为附加甘油量0.4%,附加硝酸钠量0.2%,装料量50 g/500 mL,32℃培养2 d后28℃培养12 d。超声波提取红曲降压活性物质的最佳工艺为乙醇提取液浓度为45%、浸提温度为65℃、浸提时间为35 min、浸提比为300 mL/（g干曲）。     

大豆降压肽研究进展

从高血压的形成机理,以及能够有效调节血压作用的ACE抑制肽的结构和功能入手,综述了食源性降压肽--大豆降血压肽的研究现状,提出了目前研究中需要解决的一些问题,阐述了大豆降压肽的开发价值和应用前景.     

红曲中降压活性物质的提取工艺研究

目的：研究红曲中的降压活性物质的最佳提取条件。方法：通过正交试验和离体血管检测的方法寻找最佳提取工艺。结果：50％乙醇浸泡、80℃水浴加热1h、30ml环己烷洗涤的提取工艺，其有效成分的得率和降压活性都较高。     

酶法制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的工艺优化及其产物的结构鉴定

以体外血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为指标,筛选出制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的最优酶。本研究通过正交实验以及单因素优化实验确定了阿拉斯加鳕鱼降压肽的最优酶解工艺,考察了最优工艺降压肽的氨基酸含量与分子量分布范围。结果表明:在菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶和酸性蛋白酶6种蛋白酶中,经胰蛋白酶酶解得到的降压肽ACE抑制率最高,为68.48%,其中影响胰蛋白酶活性大小的因素依次为温度、酶与底物质量比、料液比、pH和时间,最优酶解温度40℃,酶与底物质量比3%,料液比1:7,pH=7,酶解时间2 h。在此工艺条件下,降压肽ACE抑制率可达79.62%,氨基酸总含量为83%,分子量低于500 Da的降压肽可达到70.74%。优化的阿拉斯加鳕鱼降压肽的提取工艺可行、合理,降压肽也具有较高的体外ACE抑制活性。本研究结果为进一步考察食源性降压肽提供了参考。     

食源性血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

食源性血管紧张素转化酶抑制肽是源于食物蛋白的生物活性小肽,它通过抑制生物体内ACE的活性而发挥出显著的降血压效果,并具有安全性高、无副作用、降压效果温和专一等优点,已成为目前国内外的研究热点。主要从食源性ACE抑制肽的降压机理、ACE抑制肽的定性/定量构效关系、肽的活性与降血压的关系等方面进行了详细综述和归纳。     

大豆多肽的降压活性及其相对分子质量分布研究

采用以FAPGG为底物的酶活力检测法对由不同蛋白酶（碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶）水解制备的大豆多肽的降压活性进行了测定。结果表明,碱性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶三酶联合水解制备的大豆多肽具有较好的降压活性,其ACE抑制率达62.78%。经超滤发现,5kDa膜滤过液中多肽含量最多,占总量的73.44%,降压活性最强,其ACE抑制率达84.44%。最后,采用SephadexG-25凝胶色谱进一步分离纯化,得到5个峰,其相对分子质量在1 200以下的组分约占75%,其中相对分子质量在250—600左右的组分占47.6%,降压活性最强,ACE抑制率达92.15%。     

大豆降压肽的研究进展

大豆降压肽因天然营养和无副作用,越来越引起人们的重视。本文主要阐述大豆降压肽的分离、纯化和鉴定,以及体内外活性实验,并对大豆降压肽的应用做一展望。     

海蜇降压肽制备工艺及体内降压效果的研究

用Protamex 蛋白酶,在pH6.5,温度50℃,酶解6h,制得海蜇降压肽。分别以L-NNA 致高血压模型和肾动脉狭窄高血压模型的新西兰大白兔为实验对象,灌胃海蜇降压活性肽,研究降压肽的降压效果。结果表明,对两种模型灌胃,均在0.5h 左右开始发挥降压作用,剂量0～60mg/kg bw 时,降压效果与灌胃剂量呈正相关;灌胃剂量在60mg/kg bw 时,降压幅度达到最大,增大灌胃剂量,压降维持时间延长,血压维持正常水平,不会再继续降至正常值以下。对肾动脉狭窄高血压模型动物灌胃相同剂量的情况下,海蜇降血压肽的降压效果优于市售降压药缬沙坦和盐酸贝那普利。     

食源性生物活性肽免疫调节功能研究进展

食源性生物活性肽是一种以食源性蛋白为原料,经过水解及分离纯化后得到的具有特殊生物活性的蛋白水解物,其氨基酸残基数目不等且相对分子质量一般较小。食源性免疫活性肽为一类具有抗菌、抗炎以及调节免疫系统功能的生物活性肽,其来源广、活性高,极具研究意义。文章综述了近年来食源性免疫活性肽的研究现状及其对免疫系统的影响,介绍了食源性免疫活性肽的制备方法,并从免疫活性肽功能多样性、构效关系与制备关键技术三方面对食源性免疫活性肽的研究趋势进行了展望。     

食源性植物糖蛋白研究进展

糖蛋白是寡糖链与多肽以多种形式共价相连且具有生物活性的物质,天然糖蛋白具有抗氧化、抗肿瘤和提高免疫力等多种生理活性。本文对食源性植物糖蛋白的提取、纯化、结构鉴定以及功能活性等研究现状进行综述,同时对食源性植物糖蛋白的未来研究进行了展望与分析,旨在为食源性植物糖蛋白的基础研究及综合应用提供参考。     

注射用甲磺酸加贝酯异常毒性及降压物质方法学研究

目的建立注射用甲磺酸加贝酯异常毒性及降压物质检查项,提高其临床用药安全。方法通过求得LD50及其可信限,确定其异常毒性检查法的限值。通过对注射用甲磺酸加贝酯与组胺对照品引起麻醉猫血压下降程度比较研究,确定降压物质检查法的限值。结果异常毒性检查项的限值定为65 mg/kg,降压物质检查项的限值定为1.0 mg/kg,按此限值检查结果符合规定。结论为减少本品临床使用的不良反应,应在质量标准中检查项中增加异常毒性和降压物质项目。     

食源性多肽的功能特点与安全性分析

迄今为止,人们已从动物、植物和微生物等生物体中提取了各种具有生理活性的食源性多肽物质。本文简要介绍了食源性多肽的国内外研究现状和不同的功能特点,并分析了其应用的安全性。     

大豆降压肽的制备、纯化及活性分析方法研究进展

大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一。本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况,分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望,以期为大豆降压肽的开发利用提供素材。     

益生菌降压肽的研究现状及其国内外新产品开发趋势

本文阐述了降压肽的作用原理以及乳源性降压肽独特的降压优势,概述了由益生菌研究开发的降压肽产品的现状,同时介绍了国内外利用益生菌开发具降压肽产品的研究成果以及研发的趋势。根据国内外市场的需求,在国内开发具有降压肽活性酸奶制品以及相关的产品必将会产生显著的社会影响,带来可观的效益。     

褐藻中降血压活性物质及其提取工艺研究进展

褐藻为我国的重要海产资源,含有丰富的营养成分及活性物质,近年来在褐藻中提取食源性降血压活性物质已成为研究热点。文章综述了褐藻中降血压物质降血压肽、氨基酸、褐藻多酚、类胡萝卜素、多糖等的降血压作用,分析比较了褐藻中降血压物质的提取工艺。通过褐藻高效利用提取分离褐藻中的降血压活性物质,为其开发功能性食品提供参考。     

蛋清蛋白质降压肽的化学及酶稳定性研究

以血管紧张素转化酶抑制活性为指标,通过Plackett-Burman 设计研究影响蛋清蛋白质降压肽化学稳定性的因素,同时考察蛋清蛋白质降压肽在模拟胃肠道环境中的抗胃蛋白酶和胰蛋白酶裂解的稳定性。结果表明：pH值、温度、光照、空气、贮藏肽溶液的质量浓度、巴氏灭菌处理、超声波及镁离子等因素对蛋清蛋白质降压肽的化学稳定性影响不显著(P ＞ 0.05);蛋清蛋白质降压肽经胃蛋白酶和胰蛋白酶水解后活性由46.0% 分别下降为13.0% 和4.0%,对胃蛋白酶和胰蛋白酶均没有良好的耐受性。     

食源蛋白降血压肽基础性研究及应用展望

高血压是危害人类健康的一个普遍问题,除众多预防性和治疗性药物外,食源性蛋白肽也可能有助于心血管健康。这些蛋白肽主要来源于牛奶、鸡蛋、大豆、玉米、螺旋藻等动、植物以及微生物当中。该文结合相关文献报道,对动、植物及其它食源性蛋白降压肽的作用和这些降压肽的商品化进行简单综述,并对其应用前景进行了展望,为食源性蛋白降压肽的研究提供一定依据。     

麦胚蛋白降压肽的大孔树脂脱盐研究

采用大孔树脂对麦胚蛋白降压肽粗提物进行柱层析处理,以紫外吸收的峰面积来计算多肽的回收率,铬酸钾指示剂法测定氯的脱除率,灰分法测定总脱盐率,微量凯氏定氮法测定多肽含氮量及HPLC法测定多肽体外降压活性。结果表明:此脱盐方法简便可行。大孔树脂对麦胚蛋白降压肽粗提物的最大吸附能力为12.8mg/ml,氯的脱除率为92.31%,总脱盐率为90.14%,多肽回收率都大于85%,含氮率从5.23%提高到12.34%,体外降压活性由47.42%提高到70.40%。     

鱼降压肽的大孔吸附树脂分离及其活性稳定性

采用大孔吸附树脂对碱性蛋白酶水解、水解度为34.52% 的鱼降压肽进行分离。结果表明,DA201-C 型大孔吸附树脂对鱼降压肽吸附性最好,乙醇体积分数为75% 时洗脱下来的组分具有最高的ACE 抑制活性,其IC50为1.52mg/ml。鱼降压肽中灰分由分离前的9.47% 减少到分离后的2.34%,肽和蛋白质含量分别由分离前的72.81%和81.26% 增加到分离后的80.24% 和92.42%。活性稳定性分析显示,胃蛋白酶和胰酶、中性和低酸性pH 值、55℃以下温度以及1000mmol/L 以内的NaCl 浓度对鱼降压肽的ACE 抑制活性影响较小。