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相似文献
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1.
酸菜炒大肠     
《中外食品工业》2012,(7):40-40
1.将猪大肠里外彻底洗净,切成5厘米长的段;鲜姜洗净切成丝;大蒜瓣剁碎;酸菜切片;红辣椒斜切成段,备用。 2.中火烧热炒锅中的油,放入姜丝和大蒜碎翻炒出香味,加入酸菜翻炒,在加入酸菜翻炒的同时,将切好的猪大肠放入事先烧开的滚水中汆烫成型,捞出沥干水分,再放入炒锅中加入辣椒段翻炒均匀,调入白醋和盐拌炒均匀即可。  相似文献   

2.
鸭血炒韭菜     
《中外食品工业》2012,(7):41-41
1.将鸭血豆腐从盒中取出,切成4厘米长1厘米见方的长条块,盛入碗中加入适量油轻轻拌匀腌制片刻,备用。 2.大蒜瓣切碎;韭菜摘洗干净,切成5厘米长的段;红辣椒斜切成段,待用。 3.中火烧热锅中的油,放入大蒜碎翻炒出香味,放入腌好的鸭血块轻轻推炒片刻,加入少量清水,再放入韭菜段和红辣椒段翻炒均匀,调入盐和白胡椒粉即可。  相似文献   

3.
客家炒米粉     
《中外食品工业》2012,(7):42-42
1.将新竹米粉放入冷水中泡软;干香菇洗净泡发,切成丝;鱿鱼干洗净泡发,也切成丝,备用。 2.小洋葱洗净切成丝,盛入锅中加入猪油,移至火上用小火将其炸上色,离火晾凉,待用。 3.大蒜切碎;香葱切段;带皮五花肉切细条;胡萝卜切丝;青蒜将底部蒜白切段,上部蒜青切碎。  相似文献   

4.
开罐美味来     
鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……罐装的食品有着不可替代的优势:口感独特、味道浓厚,既可以直接食用,也可以稍经加工,制成各式美味的菜肴。无论是创新,还是传统,它一定不会令你失望! 豆豉鲮鱼油麦菜 1.将油麦菜洗净切成6厘米长的段;打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼取出略切成小块,大葱和蒜瓣切成碎粒,备用。  相似文献   

5.
正田园沙拉材料:生菜、卷心菜、紫甘蓝各100 g,黄甜椒、番茄各1个。酱料:大蒜、食盐、沙拉酱、番茄酱各适量。制作:1.大蒜去皮,切成蒜末。2.生菜洗净,撕成小块。3.卷心菜、紫甘蓝洗净,切成细丝。4.番茄洗净,切块;黄甜椒洗净,切丝。5.将番茄酱加入沙拉酱中,仔细拌匀,加入蒜末抽打成千岛酱。6.将生菜块、卷心菜丝、紫甘蓝丝、番茄块、黄甜椒丝装盘。  相似文献   

6.
揽豆腐     
《中外食品工业》2009,(9):77-77
做法 1.将鲜毛豆去皮、洗净、用开水焯熟备用;青椒、香芹洗净切成碎,老姜去外皮切成末备用。  相似文献   

7.
《中外食品工业》2012,(7):36-36
1.大蒜去皮洗净,用刀拍碎,再切成细细的碎粒。留出三分之一的蒜粒,备用。 2取一只微波炉专用的平盘,将三分之二的蒜粒放到盘中,淋上植物油、放上盐,用筷子搅拌均匀,使蒜粒上均匀地裹上植物油,并将蒜粒在盘中尽量铺平。 3将盛有蒜粒的盘子放入微波炉,中火加热1分钟,随后,将盘子取出,将里面的蒜粒翻动一遍,再次放入微波炉,继续加热1分30秒,待所有的蒜粒都微微缩水、表面颜色呈金黄色时,取出。  相似文献   

8.
《中外食品工业》2008,(12):87-87
做法: 1.将西葫芦洗净(不用去皮),沥干水分.用擦子擦成丝。樱桃番茄洗净沥干,对半切开。熟鸡蛋剥去外壳,切成四瓣。蒜剥去外皮,切成蒜碎。原味吐司切成小块。意大利撒拉米腊肠用刀切成厚度为0.2cm的片。  相似文献   

9.
揽豆腐     
《中外食品工业》2009,(5):48-48
用料:鲜毛豆200g 青椒1根 香芹100g 老姜20g 盐1茶匙(5g) 油1茶匙(%) 1.将鲜毛豆去皮、洗净、用开水焯熟备用;青椒、香芹洗净切成碎,老姜去外皮切成末备用。  相似文献   

10.
《中外食品工业》2008,(8):56-56
做法:1.所有蘑菇洗净,去掉菇蒂部的老根,杏鲍菇切成0.5cm厚薄的圆片,口蘑和鲜香菇分别切成4瓣。2.蒜切碎,迷迭香切碎,黑胡椒粒放入研磨器中现磨成黑胡椒碎,3.烤盘中铺上锡纸,码入切好的蘑菇块,均匀地撒上橄榄油,蒜碎、黑胡椒碎、迷迭香碎和盐,  相似文献   

11.
椒盐茄盒     
《中外食品工业》2008,(8):81-81
做法:1.长茄子洗净.切成圆薄片,每2片为一组,底部不要切断,使其能够呈打开书页状的茄夹。2.将猪肉馅中调入大葱碎.老姜碎、料酒、干淀粉(1汤匙15g)、盐和白胡椒粉.搅拌均匀。  相似文献   

12.
菠萝牛肉夹 原料:牛里脊肉100g,菠萝、鸡蛋、淀粉、面包渣、果酱碟、精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。 制法:①老姜洗净,用刀拍碎:大葱洗净切成节:牛肉去筋洗净,切成夹刀片,投入清水漂净血水,捞出挤干水分放入碗中,加精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、拌和均匀,入味30分钟;菠萝洗净切片;鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。②将菠萝片放入牛肉片中央,下蛋清淀粉中裹匀,黏上面包渣,投入四成热油温锅中炸定型捞出,待油温升至七成热时,倒入重炸至金黄色,捞出沥尽油,摆盘成形,随果酱味碟一同上桌,蘸食即成。  相似文献   

13.
《中外食品工业》2011,(1):25-25
香菇洗净去蒂备用。香葱和老姜分别切末。马蹄切成绿豆大小的碎粒。腊鱼放入温水浸泡30分钟,切成红豆大小的小粒。红绿菜椒切成小粒装饰用。  相似文献   

14.
一、杏仁沙拉 原料:鲜杏仁250克.葱头1个,大蒜10克,花生油15克,鱼酱油30克,柠檬汁30克,白糖15克,熟猪肉25克,熟虾肉25克,蟹肉23克,鲜香菜叶30克,桔叶4片,红辣椒2个。 制作:1. 葱头去皮,洗净,切成末;大蒜去皮,洗净,切成片;熟猪肉切成片;熟虾肉、蟹肉切成粒;鲜香菜叶切成末;桔叶洗净、切碎;红辣椒擦净,去籽,切小块,待用。 2. 杏仁用温水浸泡后,去皮,切粒,与熟猪肉片、虾肉粒、蟹肉粒放入大瓷碗中,搅拌均匀。 3.锅烧热。放入花生油,五成热时放入葱头末,大蒜片。煸炸出香味,晾凉,取出,与鱼酱油、柠檬汁、白糖调匀,撒入杏仁碗中拌匀,盛入大盘,配上香菜末、红辣椒块即可。  相似文献   

15.
《中外食品工业》2005,(2):35-35
做法:1、蝴蝶意粉放入沸水中用小火煮10分钟,然后捞出用冷水冲凉,再沥干水分待用。红菜椒,绿菜椒和洋葱洗净,切成细丝。3、将蝴蝶意粉、红菜椒丝、绿菜椒丝和洋葱丝放入碗中,调入橄榄油、盐、黑胡椒碎,法香碎和柠檬汁,搅拌均匀即可。  相似文献   

16.
百花鸡肾原料:鸡肾12个鹌鹑蛋10个青笋、胡萝卜、黄瓜各1根枸杞10颗香菜尖10朵化猪油、化鸡油各适量鲜汤100克川盐、味精、胡椒末、姜、葱各适量制法:(1)将青笋去皮洗净,切成菱形块共10块;黄瓜洗净,切成半圆形薄片,胡萝卜洗净、去心,也切成半圆形薄片;葱洗净,切成马耳形,姜、蒜洗净,切成指甲片。(2)将鹌鹑蛋打入抹有化猪油的汤匙内,并放上洗净的香菜,上茏蒸2分钟定形后取出;另将鸡肾放入开水锅内煮熟,捞出待用。(3)锅置火上,下化猪油烧至四成热时,放葱、姜、蒜炒香,加鲜奶和川盐略煮后捞出葱姜蒜,再下鸡肾、胡椒末…  相似文献   

17.
《中外食品工业》2009,(6):69-69
1.烤箱预热至190度。大虾洗净,去皮(仅保留尾段虾皮)。将每只鸡腿切成4块(保留鸡皮),用一半量的盐(3g)和黑胡椒碎(2g)调味,再在上面撒上面粉。  相似文献   

18.
正香椿苗拌豆腐做法:1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净,切去根部;葱白切细丝后切成碎粒。2.北豆腐切成大块,放进沸腾的热水里焯一下,捞出控干水分。3.豆腐放入大碗里,用汤匙压成蓉,加入葱碎、适量  相似文献   

19.
一、香辣“鳝鱼”丝原料:水发香菇250克大蒜10克葱白5克生姜3克精盐、味精、科酒、鸡汤各适量胡椒粉3克香菜叶少许色拉油750克(实耗65克左右)面粉适量制法:1、将水发香菇洗净泥沙,除去根蒂,切成0.3厘米粗的丝;大蒜剥皮,剁茸;生姜刨定洗净,初小片;葱白切马蹄厚片,香菜叶洗净,消毒持用。2、净锅上火,加入适量清水烧沸,放入香菇丝体造后捞出,投凉沥水,放入碗中,加鸡汤、科酒、精盐、味精、美片、总片.上展蒸至人味,取出,控干计水,放入盛有面粉的盘中,用手抓拌,使每丝都蘸上一层面粉,抖掉余粉备用。3、油锅上火,放入…  相似文献   

20.
《中外食品工业》2009,(12):83-83
1 将所有蔬菜洗净。小萝卜切成小丁;荷兰豆斜刀切丝,备用;将青豆、菠菜叶和荷兰豆丝分别放入沸水中氽熟,捞出,沥干水分,待用。  相似文献   

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