微波消解石墨炉原子吸收法测定香烟中的铅和砷

采用硝酸-过氧化氢体系微波消解,而后以磷酸二氢铵作铅的基体改进剂,以硝酸镍-酒石酸作为砷的基体改进剂,利用塞曼自动扣除背景,采用石墨炉原子吸收法测定了部分香烟样品中的铅和砷含量。结果表明,铅的检出限为0.27μg/L,砷的检出限为0.18μg/L,回收率在90.4%～104.2%之间,RSD<5.0%。该法简便快速,适用于批量烟草样品中铅的测定。     

炉内消解石墨炉原子吸收光谱法测定聚氯化铝中铅和镉

提出以水溶解或稀释作为水处理剂聚氯化铝中铅和镉元素测定的样品前处理手段,用硝酸钯做基体改进剂,建立了炉内直接消解石墨炉原子吸收光谱法快速测定水处理剂聚氯化铝中铅和镉的方法。本方法省去了冗长的前处理过程,具有准确、快速、简便之优点,测定结果令人满意。     

石墨炉原子吸收分光光度法测定牙膏中铅的研究

建立了石墨炉原子吸收分光光度法测定牙膏中铅含量的方法,样品经硝酸-过氧化氢微波消解后,加入磷酸二氢铵或硝酸钯基体改进剂,用石墨炉原子吸收分光光度法测定牙膏中铅的含量。结果发现,该法的最低检出限为0.04 mg/kg,线性关系良好,相关系数为0.9993,加标回收率在86.8%～104.7%之间。该方法操作快速便捷,符合方法学验证要求,可作为大批量多种类型牙膏中铅含量测定的通用检测方法。     

微波消解—石墨炉原子吸收光谱法测定饲料中镉的含量

研究了利用硝酸作消解试剂微波消解饲料,在赶剩余酸和氮氧化物过程中,添加1~3 mL氢氟酸除去饲料中的硅,得到清澈消解溶液。磷酸二氢铵为基体改进剂,石墨炉原子吸收光谱法测定饲料中镉的含量,结果表明,该法准确度较高,效果良好。     

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定海胆中铅、镉

海胆基质复杂,且在石墨炉测定条件下,铅、镉较易挥发,加入基体改进剂后,可以提高灰化温度,通过对基体改性剂的选择和石墨炉原子吸收工作条件的优化,对元素原子化过程进行了探讨,以硝酸钯作为基改剂,得到铅、镉的灰化温度和原子化温度分别为:800℃、2400℃和500℃、2200℃。通过实验验证,该法快速、准确,可满足海胆中微量铅和镉的测定。     

石墨炉原子吸收法测定水处理剂硫酸铝中镉

本文研究了水处理剂硫酸铝中镉的石墨炉原子吸收测定方法。液体硫酸铝用2%硝酸溶液1:1稀释后,加入一定量的钯作为基体改进剂,用原子吸收石墨炉法测定。检出限0.02μg.L-1。结果令人满意。     

压力消解石墨炉原子吸收法测定小龙虾中铅和镉

目的：建立了压力消解技术进行样品前处理,石墨炉原子吸收法测定小龙虾中铅和镉含量的测定方法。方法：采用硝酸和过氧化氢混合消解液,压力消解法对小龙虾样品进行消解,以磷酸二氢铵作为基体改进剂,氘灯扣背景,石墨炉原子吸收光谱法对样品中铅和镉含量进行测定。结果：铅在0μg/L～50μg/L范围,镉在0μg/L～4.0μg/L范围具有良好的线性,相关系数大于0.999,RSD〈10%。结论：压力消解法具有方法简便、试剂空白低、样品测定准确、易于普及等优点。     

土壤中镉测定的影响因素研究

目的:建立石墨消解仪-石墨炉原子吸收光谱测定土壤中的镉分析方法。方法:土壤样品用硝酸-氢氟酸-盐酸-高氯酸混合消解液在石墨消解仪中消解后,加入磷酸氢二铵、硝酸钯、硝酸镁、硝酸钯-硝酸镁混合基体改进剂消除干扰,用石墨炉原子吸收光谱测定。通过对基体改进剂、灰化温度、原子化温度的研究,优化了测定土壤中镉的条件。最终确定以0. 2%硝酸钯为基体改进剂,样品进样为10μL,基体改进剂进样4μL,灰化温度分别为400℃和900℃,原子化温度为1900℃,净化温度为2600℃,氩气作保护气时进行土壤中镉测定的适宜条件。该方法线性良好,相关系数为0. 9995,相对标准偏差3. 46%和1. 15%,方法检出限为0. 012mg/kg。对土壤标样ESS-5和ESS-14的测定结果符合标准值要求。该方法简单,基体干扰少,结果准确,适用于土壤中镉含量的测定。     

硝酸钯-硝酸镁用于消除硫酸盐对石墨炉原子吸收法测量钼的干扰研究

钼是饮用水、地表水和地下水水质的控制指标之一。当硫酸盐(以SO2-4计)浓度达到500 mg/L时,对钼的石墨炉原子吸收分析法产生显著干扰。考察了氯化钙、硝酸铵、硝酸镁、硝酸钯、磷酸二氢铵和抗坏血酸几种基体改进剂对石墨炉原子吸收法测量钼的干扰研究。结果表明,硝酸钯-硝酸镁混合基体改进剂消除硫酸盐干扰效果最佳,其他基体改进剂虽能不同程度地提高测量准确度,但灵敏度下降、背景吸收较大、测量精度不高。通过对石墨炉升温程序的优化,采用硝酸钯-硝酸镁基体改进剂,灰化温度可达1 400℃,利于基体驱除,而且背景值小、吸收峰形好。钼的线性测量范围为0~50μg/L,方法检出限为0.6μg/L;实际样品测量的相对标准偏差为5.7%~14.8%(n=6),加标回收率为81%~96%。与MIBK萃取GFAAS法和ICP-MS法相比,该方法操作简便、分析成本低,易于推广应用。     

微波消解-石墨炉原子吸收法测定丹参中的铅镉

建立了石墨炉原子吸收法快速测定丹参药材中铅和镉元素含量的方法。利用微波消解样品,选择1.0%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁作为基体改进剂,用石墨炉原子吸收方法完成铅镉元素测定。结果表明,方法线性关系良好,铅和镉的相关系数分别为0.9995和0.9992;检出限分别为0.427μg/L和0.082μg/L;精密度分别为7.44%和10.97%;加标回收率分别为90.5%和104.0%。该方法是一种简便、快捷、准确的分析方法,可为丹参的进一步研究提供科学依据。     

鸡骨糊

鸡腔骨除了在市场上作为商品供应消费者熬汤食用,更为重要的是鸡腔骨作为一种绿色食品资源,经超微细加工后而成为极具营养价值的骨糊。骨糊亦称骨泥、骨浆。 家禽肉是人类食用肉的主要来源之一,它给人类提供了大量的优质蛋白质。由于家禽个体小,维持需要少,家禽生产单位产品所需投入少,饲料转化率高及家禽饲养高度集约化,家禽业成为畜牧业中发展最快的一个产业,家禽业中养鸡业发展速度之快更为突出。     

固始鸡/A-A鸡鸡汤中香味物质的比较

河南固始鸡 /华都肉鸡 (A A鸡 )分别经过同时蒸馏提取及高压蒸煮—常压蒸馏—溶剂萃取 ,香气提取物用Vigreux柱浓缩 ,然后用气 质联用仪对其进行分析。结果表明 ,重要的鸡肉味香味化合物反 ,顺 2 ,4 癸二烯醛、反 ,反 2 ,4 癸二烯醛还有反 2 辛烯醛、壬醛、反 2 壬烯醛、顺 2 癸烯醛、反 2 十一烯醛均从本实验的两种方法中分离鉴定出 ;而在高压蒸煮—常压蒸馏—溶剂萃取法中 ,固始鸡含有华都肉鸡所没有的重要香味物质如壬醛、1 甲氧基 4 ( 1 丙烯基 )苯 (反式茴香醚 )、十六醛、9 十八烯醛、1 十八醇等 ;反 ,反 2 ,4 癸二烯醛的含量固始鸡是A A鸡的 7倍还多     

天然鸡肉香精的制备与评价

根据Maillard反应原理 ,通过正交实验对天然鸡肉味香精的制备进行了研究 ,遵循以下反应条件可以得到较满意的结果 :m(氨基酸 )∶m(葡萄糖 ) =4∶1 ,m(甘氨酸 )∶m(丙氨酸 ) =1∶2 ,热反应温度 1 30℃ ,热反应时间 40min ,含水量w(H2 O) =40 % ,鸡肉蛋白使用Flavorzyme酶水解。并且对评价方法作了简单介绍。     

鸡血红色釉的研制

近年来 ,国外色釉产品经销商不断地向国内订购大红色咖啡杯 (俗称鸡血红咖啡杯 ) ,主要当作雀巢、可口可乐等公司的礼品杯。此类产品是将硒红颜料均匀的施于成品咖啡杯上 ,再通过 80 0℃烤烧制成。国内几家生产厂都是采用进口硒红颜料和进口粘合剂 6 5 16 8生产的 ,取得良好的经济效益。由于鸡血红咖啡杯的价格下降 ,优级品率低 ,生产该产品的原料一直依赖进口 ,生产成本居高不下 ,致使现在的利润非常有限。究其原因主要是进口硒红颜料价格为 30 0元 左右 ,而国产优质硒红颜料价格仅为 15 0元 左右 ,例如淄博赛德克生产的 1772 12、177…     

一种鸡肉香精的分析与制备

利用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取鸡肉香精中的挥发性成分,并结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其挥发性成分。结果在鸡肉香精中鉴定出34种挥发性成分,主要包括醛、醇、酮、吡嗪、噻唑、呋喃等化合物。根据测定出的香气成分调配出了一款香气纯正的鸡肉香精。     

鸡脂控制氧化-热反应制备鸡肉香精

以过氧化值、茴香胺值和酸值表征鸡脂氧化状态,通过正交实验研究了氧化温度、氧化时间、空气流速等因素对鸡脂控制氧化的影响,确定了以制备肉味香精前体物为目标的鸡脂氧化较优工艺:氧化温度120℃、氧化时间2 h、空气流速0.025 m3/(h.100 g脂肪)。热反应条件固定为加热温度110℃,时间40 m in,w(氧化鸡脂)=1%,感官评价了各氧化鸡脂的热反应产物气味特征,确定了鸡脂控制氧化-热反应制备鸡肉香精的氧化鸡脂工艺指标:过氧化值200~600 mmol氧/kg脂肪,茴香胺值105~330,酸值<4.7 mg KOH/g脂肪。     

Structuring of Chicken Fat by Monoacylglycerols

In this study, we investigated the effect of monoacylglycerol (MAG) as a structuring agent on the physicochemical, microstructure and rheological properties of chicken fat. The fatty acid composition, oxidative stability, free fatty acids (FFA), slip melting point (SMP), solid fat content (SFC), kinetics of crystallization, microstructure and rheological properties of the samples were evaluated. The addition of MAG at a 0.5 % level did not affect the fatty acid composition, induction period of oxidation at 110 °C (IP_ox110), SFC curve or rheological properties of chicken fat (p > 0.05). However, structured samples containing 3.0 and 5.0 % MAG had higher saturated fatty acid (SFA) content, SFC, SMP, FFA content and IP_ox110 (p < 0.05). The addition of MAG led to a reduction in the IP of oxidation at 60 °C (IP_ox60) and increased the oxidation rate of fats, as measured by the Schaal oven test. Samples containing 3–5 % MAG had higher SFC content, higher loss, storage and complex moduli, higher complex viscosity, and a lower induction period of crystallization (IP_cryst) and tan δ than chicken fat. Investigations by polarized light microscopy confirmed the presence of increased crystal content in samples containing higher MAG levels. These results show that structured chicken fats have the potential for application in the production of soft tub margarine and Iranian vanaspati.     

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Determination in Grilled Beef and Chicken

ABSTRACT

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are principally formed as a result of thermal treatment of food, especially grilling or barbecuing. In the present study, two types of Iranian popular grilled beef and chicken dishes (kebab) were analyzed for toxic PAHs, i.e., naphthalene, fluoranthene, phenanthtrene, anthracene, pyrene, and benzo(a)pyrene applying GC/MS. The differences in PAHs concentrations among grilled beef and chicken (kebab koobide and juje kebab) were found to be significant (p < 0.05), ranging from 0.29 to 21.95 ng·g^?1. Benzo(a)pyrene was found in nearly all samples; the maximum concentration of total PAHs was 21.95 ng·g^?1 found in grilled beef (koobide Khalij fars) and the lowest was 0.29 ng·g^?1 in grilled chicken (juje kebab) of Sahel restaurant.     

鸡肉及其酶解液挥发性风味成分的对比分析

为了研究酶解对鸡肉挥发性风味成分的影响,采用SPME法提取鸡肉及其酶解液中的挥发性风味成分,用气相色谱-质谱联用技术进行分离鉴定。结果显示:鸡肉酶解液共鉴定出63种挥发性风味成分,包括醛类19种、醇类7种、酸类2种、酮类6种、酯类2种、醚类2种、酚类3种、烃类8种、杂环化合物14种。水煮鸡肉的挥发性风味成分共19种,包括醛类11种、醇类3种、酮类1种、酯类1种、烃类2种、杂环化合物1种。两者共同鉴定出的物质有:己醛、辛醛、壬醛、(E)-2-辛烯醛、苯甲醛、苯乙醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、对甲氧基苯甲醛、1-辛烯-3-醇、右旋萜二烯。     

鸡血石的传说

《历代帝王薄意雕刻印章》 品类：石雕 作者：钱高潮（高级工艺美术师,首批中国玉石雕刻大师,浙江省工艺美术大师,国家级非物质文化遗产项目“鸡血石雕”代表胜传承人） 规格：3cm&#215;10cm／枚,共350枚