高校餐饮的改革与发展

高校后勤社会化赋予了高校餐饮巨大的发展机遇，也使高校餐饮面临着严峻的挑战，高校餐饮改革和发展是摆在高校餐饮人面前的一项具有重要性和现实性的研究课题。突出特色，铸造品牌，是高校餐饮改革和发展的核心。     

高校餐饮服务社会化战略实施研究

高校餐饮服务社会化主要是将学校餐饮职能部门改制为现代餐饮企业.高校餐饮服务社会化战略的实施依赖于现代企业制度的建立,有效的人力资源管理,核心竞争力的提升,营建和发展企业文化及标准化的管理.     

当前我国高校餐饮的特点

高校餐饮是后勤服务的重要组成部分,在高校后勤服务中发挥着非常重要的作用。高校餐饮具有消费人群特殊化、饭菜品种多样化、饭菜配制标准化、食品卫生安全化、膳食营养合理化、就餐环境舒适化、就餐服务优质化和管理结构层次化的特点。充分了解这些特点,对目前高校餐饮改革方案的制定具有重要意义。     

高职餐饮专业英语教学的问题及对策研究

改革开放以后,我国的餐饮业市场呈现了全新的发展,这就对高校餐饮管理与服务专业人才的英语能力提出了更高的要求。高职作为餐饮管理与服务专业的重要阵地,在培养应用型餐饮业英语人才方面发挥着相当重要的作用。因此,高职餐饮管理与服务专业的教学质量也就理所当然地成为社会关注的热点。实践证明,高职的餐饮管理专业若要实现稳步发展,就应当采取恰当的教学措施,提高教学质量。文章分析了本专业的教学目标,论述了当前在教学过程中存在的困境,提出了相应的解决对策,期待对提升本专业的教学质量起到积极的作用。     

关于提高酒楼餐饮服务质量的思考

服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约酒楼发展的瓶颈。酒楼应针对顾客需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉、员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高酒楼餐饮服务质量。     

高校餐饮英语教学中教师角色问题及对策

结合在高校酒店专业餐饮英语教学中的工作经验和改革实践,分析了餐饮英语教学的现状及在教学中教师本身角色存在的问题,并提出了有针对性的对策,以期改善目前不符合市场需求的人才培养方案和传统的教学方式,将英语语言技能和饭店服务实际操作有机地结合起来,培养出社会紧缺的、具有饭店英语服务技能的人才。     

生态餐饮的经营思想及实践探索

饮食是人们的首要生理需求,饮食的社会属性要求企业的经营行为在人与自然的关系处理上发挥积极的作用,与可持续发展观这一时代主题紧密合拍.生态餐饮便是满足这些要求的一种全新的经营模式,生态餐饮承担了特定的社会责任,在设计上更要表现出完整性、系统化的特征.要在餐饮产品设计、经营场所设计以及与相关产业上的协同发展上作深入地努力和尝试.     

我国绿色饭店的发展及对策

随着环保时代的到来，绿色饭店在国际餐饮业的发展极其迅猛，我国的绿色饭店建设只有从转变观念、注重企业文化建设、培养绿色员工及绿色消费者、提供绿色服务、实施相关的五个原则等方面做好工作，才会有长足的发展。     

基于供应链的高校餐饮采购管理研究

面对当前食品原料价格持续上涨、食品安全风险增加、人力成本大幅提高等压力,高校餐饮组织的采购问题日益突出。从供应链管理的角度看,高校餐饮组织采购管理中存在组织设计不合理、采购流程环节缺失、采购方式单一、供应商的选择机制不健全等问题,通过采取组织结构的调整、采购流程的再造,采购有关机制的规范等措施,能从很大程度上优化高校餐饮组织的采购管理,提升采购管理的绩效。     

餐饮单位必须张贴食品安全公示牌

今后,我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的单位,各地食品药品监管部门将在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。根据国家食品药品监督管理局日前发布的通知,我国将对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级。量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全     

高校餐饮人才队伍建设的思考

高校餐饮改革是高校后勤社会化改革的重要内容,亟须一支具有实干精神、奉献精神和创新精神的人才队伍.高校餐饮的区位特点、基本属性和经营宗旨,决定了高校餐饮人才队伍建设的共性化形式和个性化特色,同时要求高校餐饮人才队伍建设必须采取多元化措施.     

论独立学院教学管理的规范化与创新

试办独立学院是高教改革的战略抉择,对我国高等教育向“大众教育”转变具有重要意义。但这个新生事物还不成熟,有许多事关发展的问题有待解决,本文主要探讨独立学院教学管理的规范化和创新问题。文章阐述了加强独立学院教学管理规范化建设的必要性和现实意义,分析了规范化建设的内容和特殊要求,并依据独立学院的现状,提出了可能的教学管理创新点,对推进独立学院的发展有一定的启发。     

高等院校信息教育探讨

本文以信息教育的概念为出发点,阐述了高等院校信息教育的现状,并通过对高等院校开展信息教育的必要性研究,着重探讨了在高等院校中进一步加强信息教育的措施与途径。     

旅游者餐饮消费心理与服务策略探析

本文通过对旅游者餐饮消费心理行为的分析,为餐饮企业服务策略提供依据,以便餐饮企业更好地为旅游者服务。     

论高校德育的几个基本问题

德育的内涵与地位,德育的功能与原则,德育的内容与途径,是高校德育工作的几个基本问题。对这些基本问题认识不清,乃至认识偏差,都会影响德育工作的实效性。深刻认识和准确把握这几个基本问题,是做好高校德育工作的思想前提和重要保证。     

低碳餐饮的内涵分析及实现途径

随着低碳经济时代的到来,低碳餐饮概念的提出,餐饮业实现低碳化经营,既是低碳经济的内在要求,也是餐饮业发展的必然选择。低碳餐饮的实施,从节能减排的角度上说,是餐饮企业承担社会责任的体现;从餐饮企业利润考虑,是降低能耗,控制餐饮成本的有效方法;从科学消费的意义上看,是倡导低碳饮食、引导理性餐饮消费的有力措施。低碳餐饮的经营管理需要树立起低碳经营管理理念、引导低碳消费、使用低碳技术、实施低碳餐饮营销、建立低碳餐饮的评价体系。     

深化高校后勤改革的若干思考

文章探讨了高校后勤改革存在的问题，指出要用科学发展观统领高校的后勤改革，加强创新建设，推动改革的全面、协调、可持续发展，使高校后勤改革逐步走向深入。