家用食品金属烹饪器具不粘性能系列标准展开起草

11月9日,家用食品金属烹饪器具不粘性能系列标准研讨会在浙江省永康市召开。本次会议由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会组织召开,     

全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC410)

<正>全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会于2008年11月5日在沈阳成立。它的成立为金属餐饮及烹饪器具标准化工作构建了一个高层次的统筹指导、协调沟通以及合作交流的平台,金属餐饮及烹饪器具标委会将全面贯彻落实标准化     

全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）简介

2008年,经国家标准化管理委员会（国标委综合函[2008]76号）文件批准,全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会成立,其编号为SAC/TC410（以下简称TC410）.TC410秘书处承担单位为：中国日用五金技术开发中心.TC410标委会主要负责：直接与食品接触的金属制餐饮及烹饪用器具及家用食品设备领域的国家、行业标准的制修订工作.一、金属餐饮及烹饪器具行业标准现状目前,金属餐饮及烹饪器具领域行业现行标准共有16项.其中,国家标准7项,行业标准9项,具体见表1.     

积极参与国际标准化工作 沟通交流建立广泛联系 ISO/TC291-家用燃气烹饪器具技术委员会第一次全体会议举行

2014年12月,德国法兰克福冬雨绵绵但空气清新,ISO／TC291（家用燃气烹饪器具技术委员会）第一次全体会议在这里召开。根据国家标准化管理委员会（SAC）的安排,以中国五金制品协会副理事长柳润峰为团长,由广东万家乐燃气具有限公司厨电事业部副部长魏立等人组成的中国代表团出席了本次会议。     

继承、发扬、开拓、创新--访北京烹饪协会会长杨登彦

2005年5月12日．北京烹饪协会成立20周年总结大会胜利召开。会议结束之际．记者采访了北京烹饪协会会长杨登彦先生．请他回顾了20年来协会所做的各项工作。     

受欢迎的新型电器炊具

我国饮食文化历史悠久，祖先们早早就从茹毛饮血的原始状态，开化到火烧、烹煮的熟食阶段，出现了各种饮食烹饪的器具。在中国新石器时代出现的陶制炊具中，有罐、釜、鼎鬲、甑、鏊等多种器具，其中罐、釜、鼎鬲等适合烹煮食物，是以后的锅的雏型；鏊是可以本身传热烙制食物，这就是以后的饼铛和鏊子的雏形。 各种饮食烹饪器具，是随着社会物质生产的发展与科技文化的进步，而不断发展演变，推陈出新，日趋完善的。从冶铜、炼铁、制瓷、金属冶炼工艺到现代化电器的发展，人类烹制食物的工具，随着科学的发展而不断创新，如雨后春笋般不断涌…     

真金不怕火炼 品牌不怕检验 热点：“不锈钢炊具事件”面面观——不锈钢食具容器标准媒体通气会在京召开

11月4日,中国五金制品协会针对近期社会关注的不锈钢炊具的标准适用问题以及产品安全问题,在北京召开了媒体通气会。国家工商总局消保局、中国轻工业联合会科技环保及质量标准部、国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会等有关部门,消费日报和经济日报、新浪网等40余家媒体以及行业内主要企业...     

现代烹饪器具的革新

烹饪器具主要包括烹饪加工设备与食物盛装、取食用具两大类。纵观中国烹饪发展史,烹饪器具的革新不仅与人类社会发展规律(如科技水平发展、饮食观念发展等)相吻合,更具体反映了不同历史时期烹饪生产活动的变化。它     

协会领导赴永康考察不锈钢真空杯骨干企业

本刊讯 2011年1月22日，中国五金制品协会常务副理事长石僧兰、副秘书长柳润峰、全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会秘书长刘纲赴永康考察了南龙、雄泰、保康等不锈钢真空杯骨干企业，不仅听取了各企业负责人对企业基本情况的介绍及近期发展的规划，并逐一参观了生产现场。     

简讯

四川省烹饪协会第四次会员代表大会于５月２８—２９日在成都隆重召开。出席本次会议的代表共有２００人，他们分别来自全省各市州饮食服务行业、省直机关、烹饪院校、供销、旅游、铁路、部队及知名民营餐饮企业。本次会议是四川烹饪界的一次盛会。为推动四川烹饪事业的不断向前发展，与会代表纷纷献计献策，最终完成了会议的各项议程，使大会取得了圆满成功。参会代表一致认为，在新的历史时期，全省烹饪界同仁要进一步发扬创新精神，更加扎实地工作，与时俱进，不断丰富川菜的饮食文化内涵，不断提升川菜的地位和声誉。本届大会聘请了一批…     

浅谈分子烹饪美食与现代中国烹饪的发展

精确控温的加热仪器、超声波浴、布氏漏斗、真空旋转蒸馏器……这些以前在实验室才能见到的器具，现在却成了烹饪大师们制造美食的用具。这就是风靡全球的一种全新的烹饪方法——分子烹饪，它的发展已经成为近年来国内外烹饪界比较关注的高新课题。     

烹饪的传统与创新

传统与创新是社会经济发展过程中不可分割的源动力，烹饪也不例外。如果离开了传统与创新的互动，烹饪将会成为无本之木、无源之水。传统与创新是事物发展的两个方面，互为推动，互为继承，互为联系。就中国烹饪的原料、刀工、调味、形象、器具等而言，传统与创新已经渗透到烹饪的各个方面。     

烹饪设备的洋为中用

烹饪的目的就是为满足各类人群的饮食和健康需要，而为其提供营养、卫生、富有风味特色和品种多样的食品。实现这一过程的一个重要条件是烹饪设备及器具，它是烹饪的一个组成因素。     

中国（新会）不锈钢制品生产基地通过复评

6月19—20日,由中国五金制品协会理事长张东立带队,副秘书长柳润峰,全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会秘书长刘钢共同组成专家组,赴广东,对江门市新会区“中国（新会）不锈钢制品生产基地”进行复评考察。     

江苏省烹饪协会举行第四届会员代表大会——会议选举产生了新一届领导集体

2006年11月28日。江苏省烹饪协会在南京华山饭店隆重召开第四届会员代表大会。来自全省烹饪餐饮界的名厨、精英近百人出席会议。在会上，奚秋生会长作了工作报告，回顾总结省烹协三届会员代表大会以来的协会工作，并对新一届烹协工作提出了新的更高的要求。会议开得隆重、热烈、民主、和谐。会议选举产生了省烹协第四届领导集体。[第一段]     

天津增补93位大师、名师

11月28日在北京人民大会堂召开隆重表彰大会，天津市新增补93位中国烹饪（餐饮服务）大师、名师欣喜地接受有关领导同志颁发的证书。天津烹协会长杨春生说，过去，天津仅有16位国家级烹饪（餐饮服务）大师、名师，这次新增补93位，这跟常务副市长夏宝龙多年高度重视餐饮业的发展、狠抓餐饮业队伍建设是分不开的。据悉，这次增补的中国烹饪（餐饮服务）大师、名师数额，占全国增补总数的十分之一。天津餐饮业新增补的93位国家级烹饪（餐饮服务）大师、名师中，国家级烹饪大师15位，国家级烹饪名师54位，国家级餐饮服务大师6位，国家级餐饮服…     

推动转型升级 树立发展信心：中国五金制品协会烹饪炊具分会第三届第二次理事会在温岭召开

5月29日,中间五金制品协会烹饪炊具分会第三届第二次理事会在浙江温岭隆重召开,中国五金制品协会理事长张东立、秘书长金立新及烹饪炊具分会理事长、副理事长、理事单位代表30余人参加会议。会议南分会副理事长单位浙汀爱仕达电器股份有限公司承办,分会副理事长牛贵升主持会议。     

首批中国餐饮文化大师在京亮相——他们呼吁将“科学饮食”写进中小学生课本

2004年12月4日上午,中国食文化研究会在北京市委党校观园大厦召开新闻发布会,认定誉名首批24名"中国餐饮文化大师"。 餐饮文化是指以烹饪产品、店铺经营、商业销售、提供服务为载体所包含的与餐饮有关的物质财富(菜点、酒水饮料产品、餐饮器具、环境设施、烹饪技术、生产加工设备、促销手段等)和精神财富(理     

从蕨菜烧肉、“好再来”烧饼说起

第二届中国烹饪学术研讨会于1994年9月中旬在风景秀丽的黄山市召开。会上,前贤新秀,畅所欲言,探索宴席改革、快餐、营养诸多问题,令人获益匪浅。 这儿,不想多谈会议情况,倒是会场外所遇到的两件事,却颇为逗人兴趣,发人深思。 其一,这次会议安排在黄山电力宾馆举行。食、宿地在此。平心而论,会议伙食是不错的,烹饪也够水平。但我发现,餐桌上最受欢迎的菜,并不是档次高的海鲜之类,而恰恰是“土”得掉渣的“蕨菜烧肉”。那暗褐色的一盘菜上桌时,并不显眼,只见一     

人本智能烹饪系统的设计与实现

智能厨房并非一个全新的名词，它的真正实现需要强大的系统作支撑。夏野公司的“人本智能烹饪系统”基于人的基本需求，以“易普联”和“酷联”两大核心技术为基础，将传统烹饪器具与PC相结合，在系统功能、系统可靠性、操作方便性、标准化、扩展性等几个方面实现有机整合，将生活、饮食、娱乐全方位结合，引领烹饪方式朝着智能化、简便化、自动化、低碳化、个性化的方向发展，对烹饪产业将有巨大的推动作用。