果蔬保鲜剂的研究进展

针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题,人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类:生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂,本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。     

天然保鲜剂的研究进展

天然保鲜剂具有无毒、安全、价格合理、环保、抗菌性强等特点,天然保鲜剂的开发研究深受科学家的重视,本文首先简述了食品常用的保鲜剂的分类。然后分别简述了植物源、动物源、微生物源这三种天然保鲜剂的种类和分别具体描述这三大类别中应用广泛的9种制作保鲜剂的原料特点、功效、作用机理和应用方向。最后根据对文章的概述写了简要的结语。     

二氧化氯的制备方法

介绍了制造二氧化氯的多种方法和作为水处理剂、杀菌和消毒剂、漂白增白剂、防腐保鲜剂和在农业上的应用、医疗保健等领域的应用,表明二氧化氯新产品的开发和应用具有广阔的前景.     

茶多酚的生物功效及其在水产品保鲜中的研究与应用

水产品储藏期间易腐败,货架期短。为了提升水产食品质量,提高经济效益,确保食品安全,当前在水产食品生产中常采用天然生物保鲜技术,其中茶多酚(TP)生物保鲜剂在水产食品保鲜中已得到广泛应用。本文就此综述了茶多酚的生物功效、以及茶多酚和茶多酚复合保鲜剂在水产品及其制品贮藏保鲜中的应用研究情况,指出了茶多酚使用中存在的主要问题,旨在进一步促进茶多酚在水产品生产和运销中的应用。     

山梨酸在精细化学品合成中的应用

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,是国际上公认的安全性最高的食品添加剂之一。随着食品、饲料等行业的快速发展,国内外对山梨酸的需求量逐年递增,山梨酸除用作食品添加剂外,山梨酸及其衍生物在精细化学品合成中的开发也日渐突出。作者建议加大山梨酸及其衍生物合成及功效研究开发力度,加强市场推广,发挥山梨酸在精细化学品合成中的作用。     

果蔬保鲜剂开发动向

介绍了乙烯处理剂、植物生长调节剂、药膜剂、杀菌防腐剂、抗氧化剂、有害气体去除剂等果蔬保鲜剂应用技术及开发动向。     

高良姜复配保鲜剂对芒果常温贮藏品质的影响

以芒果VC含量、可滴定酸含量、总糖含量、腐烂率和失重率为考察指标,研究高良姜复配保鲜剂对常温(18~22℃)储藏条件下芒果品质的影响。研究结果表明,高良姜复配保鲜剂能显著降低芒果常温储藏条件下的腐烂率,常温储藏12天,腐烂率仅为25.3%,和对照组相比有极显著性差异(P0.01);并测定了芒果常温贮藏期间VC、可滴定酸、总糖含量的变化,为开发芒果新型天然保鲜剂提供了科学依据。     

市场动向

八类精细化工系列产品需加快开发 据有关方面提供的资料,有八类精细化工系列产品需加快开发。它们主要是: 1.食品添加剂 水果蔬菜的保鲜剂,干菜失水干燥用防霉抗氧剂,肉食品用抗氧剂,果汁饮料乳化剂、糕点制品用发泡剂,小食品用膨松剂、乳酸、山梨酸、苹果酸、丙酸、天然     

双乙酸钠的合成及其应用

主要介绍了用醋酸和碳酸钠合成双乙酸钠的工艺及其在粮食防霉剂、食品保鲜剂和饲料添加剂方面的应用。     

新型虾蟹保鲜剂——己雷琐辛问世

由广州有利高科技开发有限公司研制的虾蟹保鲜剂——己雷琐辛,经国家食品添加剂技术委员会审查认可,并被美国药典收载。己雷琐辛可与虾蟹甲壳上的多酚氧化酶催化反应,使酶失活,抑制虾蟹变黑,具有高效、保鲜效果好、安全无毒等特点。新型虾蟹保鲜剂——己雷琐辛问世@毛麒瑞!本刊通讯员~~     

植物源杀虫剂的研究进展

对植物源杀虫剂的研究概况进行了综述,从杀虫植物种植资源研究、有效成分研究、作用方式研究、植物源杀虫剂新的发展方向等几个方面系统地介绍了植物源杀虫剂的最新研究进展及其发展前景。     

植物源防腐剂及其在化妆品中的应用

系统介绍了主要抑菌植物和抑菌成分类型的研究进展。综述了化妆品防腐剂以及植物源防腐剂在化妆品中的应用现状,对其在应用过程中存在的问题进行了分析,指出了具有防腐作用的功能性植物提取物将是今后化妆品防腐剂的主要发展方向。     

植物源农药的活性成分和作用机理研究进展

植物源农药因其低毒、低残留和对环境无污染等优点,已引起人们的极大关注,近年来植物源农药研究进展迅速,获得了一批重要成果。本文综述了植物源农药的活性成分、作用机理及特点。     

辣椒碱在农药领域的应用研究进展

辣椒碱是辣椒中主要呈辣味物质,是一种香草酰胺类生物碱,因其低毒、安全、具有多种生物活性,作为植物源农药的研究引起广泛关注.综述了辣椒碱在农药领域的研究现状及进展,涉及植物源杀虫剂、驱避剂、环保型农药增效剂及非农用农药,就辣椒碱的作用机制进行了初步探讨,并提出了今后可能的发展方向.     

植物源农药防治根结线虫研究进展

根结线虫的防治是目前线虫研究领域的热点。近年来植物源农药防治根结线虫已引起了国内外学者的广泛关注,已报道的具有杀线活性的植物约有300多种。作用方式有利用植物源提取液和植物源材料粉末处理土壤。有效化学成分包括生物碱类、生物类黄酮、萜烯类和其他化合物。作用机制包括影响线虫体内营养物质含量,影响抗氧化酶系活性,影响神经系统兴奋传导和损伤线虫体壁、消化道等。提出了目前存在的问题及对未来发展前景的展望。     

植物源杀螨剂研究与应用前景

对近年来国内外植物性杀螨剂在杀螨植物、杀螨作用方式和作用机理方面的研究进行了综述。目前杀螨植物主要有楝科、菊科、瑞香科、茄科、豆科、藜科、唇形花科、伞形花科等共计约100余种。并展望了植物源杀螨剂在未来农业发展中的应用前景。     

植物源杀虫剂印楝素研究开发及应用进展

印楝素作为一种性能优良、最具有开发价值的植物源杀虫剂,越来越受人们的重视。综合印楝素的国内外研究进展,对印楝素的提取分离、有效成分鉴定、分析方法、稳定性、作用机制、安全性、剂型开发应用等方面进行了系统的综述,阐明了印楝素开发中存在的问题,并对印楝素今后的应用发展进行了展望。     

真菌壳聚糖的研究进展

壳聚糖是很多真菌（尤其是接合菌纲真菌）细胞壁的主要组成部分,可用真菌培养法直接获得。与传统强碱处理的虾蟹壳来源的壳聚糖相比,真菌来源的壳聚糖原料易得,生产过程污染少,所得产品理化性质均一,优势明显。介绍了真菌壳聚糖的合成机理、菌种选育、发酵工艺优化及提取方法等方面的研究进展。     

药用植物内生真菌多糖研究进展

真菌多糖具有多种生理活性,广泛应用于医药、农业、食品等行业。基于植物内生真菌生长过程中会产生与宿主相同或相似的生理活性成分,药用植物生理活性的多样性赋予了其内生真菌活性的多样性,药用植物内生真菌是开发新型天然活性多糖的资源宝库。综述了近些年来关于药用植物内生真菌作为诱导子调节植物生长、代谢及其体外抗氧化、抗肿瘤、抑菌、降血糖等多种生理作用的研究进展。并对今后的研究方向进行展望,以期为药用植物内生真菌多糖的开发利用提供参考。     

植物源农药的现状及发展趋势

植物源农药是绿色农药之一。文章介绍了植物源农药的定义、分类,国内外植物源农药的基本情况,植物源农药的研究现状,分析了我国植物源农药存在的问题;探讨我国植物源农药的发展趋势。