美国烤香型谐丽葡萄酒

谐丽(Sherry)葡萄酒,原来的产地是驰名世界的西班牙名葡萄酒之一。西班牙人爱称这一名酒为“惹拉兹”(Zerez),因该酒的主要产区有一古城叫弗龙得拉惹拉兹(Zerez     

谁让全世界葡萄酒都一味儿

人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转化为酒精。     

思之美

思,就是思想、思维、思索、思考,大概这是“人”的专利。柏拉图曾说：“美是难得的”,可是,我却发现“思”本身有着无限的愉悦,所以,我相信罗丹的话,“美是到处都有的”。     

品葡萄酒 思淡淡葡萄味

巧妇难为无米之炊,酿酒师何尝不是。如要酿造出有滋有味的葡萄美酒,即使技艺高超的酿酒师也必须拥有符合要求的葡萄才行。葡萄作为酿造葡萄酒的基本前提,影响着葡萄酒的风味质量,所以也就产生了"葡萄酒的质量,三分在于工艺,七分在于葡萄"以及"葡萄酒的质量先天在于葡萄,后天在于工艺"之说。那么从葡萄入手,识别葡萄酒的品质与风格,显然是正确的必由之路。     

美推出葡萄酒保存设备

美国技术工程公司pek Preservation SystemsInc，推出了其研制开发的保存葡萄酒的高端设备——pekWine Steward。该设备采用可更换的氩气筒将葡萄酒瓶中的氧气转移出去，从而避免氧化现象，更有效地保存葡萄酒。该公司声称，目前市场上的低档葡萄酒保存方法都是无效的。真空泵系统只能产生70％真空，阀门很容易产生漏气现象，并且只可将葡萄酒保存12小时。     

美研发葡萄酒酿造神器

近日,美国加州有葡萄滔专家研发出一个装置,只需加入特定材料,3天之后就能把水酿成葡萄酒。这款装置名为“神迹机器”。葡萄酒专家并未透露其中的秘密,只表示该装置配有电子感应器、泵、传感器等零件。用家只需放入水、浓缩葡萄汁及酵母等材料,就可以通过智能手机的应用程序监测发酵过程。酒酿好之后,     

慕萨莱思葡萄酒澄清工艺研究

选用食用明胶、壳聚糖、果胶酶、木瓜蛋白酶、蛋清5种澄清剂,对慕萨莱思葡萄酒进行单一及复合澄清剂处理,研究慕萨莱思葡萄酒在不同澄清剂下澄清度和色度的变化规律.结果表明,壳聚糖澄清效果最好,但脱色严重.果胶酶澄清处理后色度最接近原酒色度.因此选用果胶酶-壳聚糖复合澄清剂,经过正交试验得出壳聚糖添加量为0.024％,果胶酶添加量为0.08％,澄清时间为4h,水浴温度为40℃,该条件下澄清度为92.4％,色度为0.152.     

一米一味一味一格

何贤记餐厅（远洋未来广场店）位于北京北四环东路的远洋未来广场．红白两色为主的色调设计及原木色的搭配,酝养着传统的亲切气息。餐厅出品则是将普通的食材以传统的工艺烹制成亲民的地道风味．和烧膳档上的“味·人民服务”招牌不谋而合。这组米食选用了大米、糯米等南方常见的米种。施以不同的工艺,最终呈现出毋米粥、肠粉、淘粉等各具特色的菜品。令人感受到粤人的心灵手巧。     

葡萄酒酿造过程中调酸方法研究

介绍了酸对葡萄酒质量的影响、影响葡萄浆果中酸度的因素 ,以及为了提高葡萄酒的感官品质和保持葡萄酒的质量所进行的降酸方法和补酸方法研究     

茶香一味

正喝了十多年茶,不算茶客却濡染了几分茶瘾。平素饮茶只为解渴,不拘茶品,大多限于寻常炒青绿茶,只在玻璃杯里放上一撮,粗细浓淡皆可随意。得半日闲,饮一杯茶,算是自己给自己最大的犒赏。新茶在手,才知自己也是满心贪婪的俗人,逃不过那一分翠二分香三分醉的诱惑。得了茶的片刻,心痒得猫抓一样,定要     

最后一味

夜明砂、明月砂、五灵脂,听上去这些词很唯美吧,其实它们是中药的名字,分别是蝙蝠、兔子、鼯鼠的粪便。椰子狸口味很挑,专捡最鲜嫩、味道最好的咖啡浆果,据说,世界上最昂贵的咖啡Kopi Luwak咖啡,就是用椰子狸粪便里没有消化干净的咖啡豆制成的。     

美味豆豉调美馔

我是闻着豆豉的香气,吃着味美恰人的豆豉,听着豆豉的故事长大的。在金桂飘香的秋季,恰巧是制作豆豉的黄金时节。食友林江团听说我要去“豆豉之乡”——永川,便自告奋勇开着他的长安悦翔与我同行。刚进永川,一股浓烈的豆豉香气就扑面而来,沁人心脾。这是一种久违了的香气,我已经很多年没有闻到这种香味了。     

禅茶一味

炎夏酷暑,听闻一句"梵香引幽步,酌茗开净筵"就已将茶悠然纯净的内涵与意蕴深厚的佛法禅机透露出来。茶的自然属性也因被赋予了人文的理想,成为"修身养性,开慧益智"之道。一茶一禅,两种文化,一物一心,但不即不离,甘露润心。     

禅茶一味

茶与禅一直有着神秘的关联，茶意可通禅，至于是渐悟还是顿悟，就要看你的造化了。传说达摩祖师因为面壁九年．出关后眼皮无法张开，便把它们撕下来，丢在地上，那地方长出一株矮树，他的弟子们摘下树上的树叶泡水饮用，发现这水竟然神奇异常．可以令坐禅的人保持头脑清醒，神志清明，能更透彻地领悟佛的真谛，于是便有了“禅茶”一说。     

美葡萄酒售价与道琼斯指数挂钩

受经济危机启发,旧金山Crushpad酒厂开始销售一款名为“紧急救援”（Bailout）的期酒。此款葡萄酒品种为产自纳帕的赤霞珠,单价39美元,价格方面具有浮动折手口。即从购买之日起到装瓶时间为止,道琼斯指数每降低100点,期酒最终价格每瓶优惠2美元,若道指上涨,酒价则维持39美元不变。     

思乐门葡萄酒见证英亲王北京友好之旅

2006年5月14号英国皇室亲王——迈克尔．肯特先生北京友好之旅“相约日坛-皇家园林古树公益会暨中英商务高峰会”如期在北京温特莱中心举行，北京中天海王商贸有限公司经营的澳洲葡萄酒“思乐门”凭借高贵杰出的品质和纯正的口感成为皇家宴会用酒，活动中英亲王与澳洲驻华大使分别为思乐门葡萄酒签名并给予很高的评价。中天海玉商贸有限公司总经理杨光先生表示将对亲王亲笔签名的酒进行拍卖，并将款项捐给联合国关系儿童组织，此次活动的顺利召开将是“思乐门”葡萄酒挤身中国葡萄酒高端市场不可或缺的一笔。     

豉香型白酒香型研究

豉香型白酒香型研究冯志强，邱晓红（轻工业部食品质量监督检测中心广州站，广州５１０３１５）概述豉香型白酒是广东省具有悠久历史的地方性传统产品，其生产工艺特殊，成品酒酒度低，风味独具一格，深受省、港、澳消费者所喜爱，历年来出口量均达万吨，居我国白酒出口量...     

美环保人士呼吁抵制南非葡萄酒

总部设在美国的某环境保护组织呼吁抵制南非葡萄酒,原因是40多头搁浅的鲸鱼在开普敦附近遭到射杀。