昌黎“中国干红城”建设启示

昌黎县位于河北省东北部,其气候、水文、地质、土壤条件与法国波尔多地区极为相似,特别适合赤霞珠等世界名种酿酒葡萄的生长。改革开放,给昌黎酒葡萄生产和葡萄酒业的兴起带来了大发展的机遇。1980年从法国引进第一株赤霞珠酿酒葡萄,建起第一个酿酒葡萄基地,到目前,全县酒葡萄已达10万亩,成为全国最大的酿酒葡萄基地。1983年,这里生产出全国第一瓶北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒,目前这里干红酒生产企业已发展到20家,年生产能力8.5万吨,企业数量及生产能力稳居全国第一。今年7月17日,中国特产之乡命名及宣传委会正式命名昌黎为“中国干红葡萄酒之乡”;在8月份举     

论昌黎县赤霞珠等晚熟酿酒葡萄的优质生态区

昌黎县位于河北省的东北部,北倚燕山，东临渤海。总面积1212.4平方公里,总人口54万,是我国久负盛名的“花果之乡”。作为我国首批成功引种赤霞珠等酿酒葡萄和我国第一瓶干红葡萄酒的诞生地，自1996年以来，受全国掀起的“干红葡萄酒热”的影响，昌黎县也和全国其他葡萄产区一样，大力推广赤霞珠等红葡萄品种，经过几年的建设与发展，到2000年，昌黎县已拥有国际名种酿酒葡萄基地3.6万亩，年产量3.5万吨；并建成葡萄酒酿造企业10家，形成了全国最大的酿酒葡萄生产基地和“干红城”，并于2000年7月被中国地区发展促进委员会授予“中国酿酒葡萄…     

华夏“长城”干红中国著名品牌

华夏葡萄酿酒有限公司成立于1988年,是由中国粮油食品进出口总公司、法国鹏利股份公司和金利股份有限公司三方投资兴办的中外合资企业。早在八十年代初,由中国轻工业部食品发酵研究所葡萄酒专家郭其昌与原昌黎县酒厂共同研制开发的干红葡萄酒在昌黎诞生,首先填补了国内干红葡萄的空白。华夏公司充分利用昌黎得天     

强身健体话干红

“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”。用这句话来形容目前国内的干红葡萄酒市场真可谓恰如其分。随着广告的大量投入,干红葡萄酒以迅雷不及掩耳之势迅速出现在商场、酒店直至人们的餐桌上。它向人们昭示着,干红葡萄酒,这个源自外国的酒种,正以其独特的风味、丰富的营养价值和多种保健作用动摇着白酒在中国的霸主地位,进入了人们的生活。一时间,有关干红葡萄酒的报道屡屡见诸报端。那干红究竟是怎样的一种酒呢?     

中国第一瓶干红诞生——华夏葡萄酿酒有限公司

华夏公司成立于1988年，是中国首家专业生产干红葡萄酒的出口型企业，现隶属于世界企业500强之一的中国粮油食品（集团）有限公司。自公司建厂以来，率先在国内严格按照“国际葡萄酿酒法规”生产，以“产地、品种、年份”三大模式走高品质路线，总体发展全方位与国际接轨。其产品华夏长城系列干红葡萄酒不仅填补了国产干红葡萄酒出口的空白，还出口欧美等十多个国家和地区。     

张裕解百纳干红:中国第一

1983年金秋时节,美国葡萄酒学院教授阿曼林先生应国家轻工业部的邀请来华讲学。一天上午,在北京发酵研究所的会议室里,桌上摆满了国内外名酒,张裕解百纳干红葡萄酒很自然的荣列其中。“美酒品尝”开始了,当这位来自加利福尼亚的退休老教授品尝了张裕解百纳干红之后,喜形于色,紧握着中国葡萄酒第一代女专家、张裕公司副总工程师陈朴先的     

野力干红 魅力出众

1997年,全国干红市场热浪空前,干红葡萄酒上百种品牌角逐其间,当年12月13日,又一匹黑马——野力干红葡萄酒横空出世,立即掀起了巨大冲击波。野力干红的生产企业——野力葡萄酿酒有限公司,是由全国最大私营500强之一的长春野力集团投巨资兴建的。公司以长春母公司的强大实力作后盾,以创中国干红第一品牌为目标,大手笔书写野力干红的世纪篇章。目前,生产投资规模已达1.3亿元,建成了年产2万吨的     

中国出口名牌华夏干红

华夏葡萄酿酒有限公司是我国首家专业生产干红葡萄酒出口型企业。它是由中国粮油食品进出口公司、法国鹏利股份公司和原昌黎葡萄酒厂三方于 １９８８年投资兴建的。公司自建厂以来,始终坚持以科技为先导,以质量求发展的经营宗旨,生产的华夏“长城”干红葡萄酒不仅填补了国产干红葡萄酒出口的空白,而且连续十几年出口一直居行业首位。从 １９９４年来连续被评为“名牌产品”等三十多项大奖。其优势如下： １ 、拥有赤霞珠黄金地带特定产区 昌黎处自燕山脚下,北纬４０度附近,依山傍海,四季分明,属暖温带湿润性大陆气候,日照时间长达…     

昌黎干红,昂首明天——昌黎县干红葡萄酒发展前景展望

自1995年下半年开始,葡萄酒特别是干红葡萄酒市场“火”了起来,三、四十元的干红葡萄酒在广州、上海曾被 1984年,国际葡萄酒局主席巴布斯随联合国农业考察团来到昌黎,当他以葡萄专家的挑剔目光考察一番后,惊奇     

菊花干红葡萄酒理化特性的研究

为了生产符合国人口味、具有中国特色的葡萄酒,展开了菊花干红葡萄酒的研发,试验研究了酿造过程中干菊花加入对干红葡萄酒理化特性的影响。结果表明,菊花的引入未对干红葡萄酒的发酵动态产生不利影响,菊花干红葡萄酒中干浸出物含量高于对照;总酸含量变化趋势一致,差异不明显;SO2含量虽然菊花干红葡萄酒中含量高于对照,但也远在世界各国要求限量之下。     

强抓市场机遇 铸造第一品牌 华夏公司成为国内干红酒业典范

进入９０年代,干红葡萄酒已成为餐桌上的新贵,一下火了起来。特别是中法合资华夏葡萄酿酒有限公司生产的“长城”牌干红葡萄酒供不应求,迅速成为消费者心目中的第一品牌。长期以来,国内高档佐餐葡萄酒一直是干白独霸天下,干红被疏远在可怜的角落里。１９８８年华夏葡萄酿酒有限公司作为中国粮油食品进出口总公司、法国鹏利股份有限公司和香港新时代公司三方合资企业,充分了解国际酒业的行情和流行趋势,以战略眼光坚信干红葡萄酒终将赢得市场。华夏公司视质量为生命,立足根本,从原料抓起。早在８０年代初,公司从法国引进国际酿酒葡…     

中国干红何时跻身世界葡萄酒之林

自1995年下半年开始,葡萄酒,特别是干红葡萄酒市场“火”了起来,三、四十元—瓶的干红葡萄酒在广州、上海等地曾被“炒”到100多元一瓶。于是,国内干红葡萄洒脱销,诸多外国品牌的葡萄酒又涌进国门。由于被眼前的利益所驱动,许多地区和企业建新厂、进设备、上规模、增产量,准备大干一番,许多商家企业真假不分,优劣不辨,见“红”就抢,盲目进口。可     

干红杨梅酒的生产工艺研究

介绍了以优质杨梅为原料 ,采用“安琪”牌葡萄酒活性干酵母为发酵菌种 ,酿制干红杨梅酒的关键工艺措施。     

延庆首批“庄园”干红葡萄酒上市

1月18日,“燕山庄园干红葡萄酒发布会”在延庆中银酒店举行。由玉都燕园葡萄酒酿造(北京)有限公司酿造的优等“燕山庄园”干红葡萄酒,也是延庆县的第一瓶葡萄酒上市,掀开了延庆有自己的优等葡萄酒的历史。“燕山庄园”属玉都燕园葡萄酒酿造(北京)有限公司,面积10公顷,坐落在北京延庆县风景秀丽的国家级自然保护区——松山的南麓,庄园南面是碧波浩荡的官厅水库,东南20公里为举世闻名的旅游胜地——八达岭长城。燕山庄园采用延怀盆地的优质赤霞珠葡萄品种,遵照法国优秀葡萄酒庄园的先进酿酒技术,生产高级的AOC葡萄酒。延庆,位于北纬40°16′…     

干红葡萄酒质量优化系统的研制

根据HACCP原理和主动控制的思想,综合了相关学科和葡萄酒质量最优化理论,使用高级数据库语言VisualFoxPro6.0开发了“干红葡萄酒质量优化系统”,主要包括原料评判、干红葡萄酒传统酿造工艺、CO2浸渍工艺和热浸渍工艺等模块,旨在满足葡萄酒行业对葡萄酒质量控制的需求。经调试和运行,系统的功能基本达到了预期的目的。文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点。     

怡情保健话干红

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”在我国,古人将保家卫国的壮怀激烈与侠骨丹心尽数溶于葡萄美酒中。在国外,古希腊人最先酿出葡萄酒,罗马人在征战中把它带到世界各地。如今,小至朋友相聚,大到隆重国宴,饮用干红葡萄酒已成为国际流行趋势。古今中外,葡萄酒尤其是干红葡萄酒缘何一直受到人们青眯?其解有三:     

本刊读者服务部优惠广大读者洋葱干红葡萄酒、芹菜干红葡萄酒正在热销中

由上海市食品研究所监制、河南民权新长城葡萄酒有限公司生产的洋葱干红葡萄酒、芹菜干红葡萄酒,现在本刊读者服务部有售。为答谢广大读者长期以来对本刊的支持,经与生产企业商量,对本刊读者今年内予以最优惠价格供应洋葱干红葡萄酒和芹菜干红葡萄酒。     

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美食养生 新概念——洋葱干红、芹菜干红专家品评会

沈晓彭 中国商业联合会食品质量监督检测中心(上海)主任 (食品与生活)杂志社社长 今天,由上海市食品研究所和河南民权新长城葡萄酒有限公司联合向市场隆重推出洋葱干 红葡萄酒和芹菜干红葡萄酒。健康是21世纪人们追求的目标,这次推出的洋葱干红,芹菜干红 为提高人民健康水平做出了很大的探索。在我国民间,用洋葱浸葡萄酒流传很广,现在企业推     

W—ADY在干红葡萄酒发酵中的应用试验

W－ADY应用于干红葡萄酒发酵,通过试验,确定合适的工艺条件,生产的干红葡萄酒质量较好且稳定,取得了较为理想的效果。