花椒鸡肾

原料：鸡肾26个（约300g）．美好脆皮肠16节．胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g．姜20g．葱15g，蒜头2个．红泡椒150g．香油少许．白糖10g．味精12g，白酱油8g。吉仕粉10g，食油150g，鳝汤1500g。     

时尚上海菜 迎世博四方客

一、鲜百合炒蛏肉 原料：蛏子500g，鲜百合100g，枸杞子1g，青椒片10g，鸡蛋清半只，盐2g，味精2g，白糖3g，胡椒粉0.5g，绍酒15g，清汤25g，葱段10g，姜片10g．干淀粉8g，水淀粉25g，麻油10g，色拉油500g（约耗35g）。     

创新泥鳅菜

鲜椒泥鳅 原料：泥鳅10条，姜片10g，葱段15g，干青花椒10g，保鲜青花椒10g，青小米辣节50g，沙姜粉5g，鸡蛋清1个，精盐5g，味精4g，鸡精3g，胡椒粉2g，料酒10g，化猪油75g，生菜油50g，干淀粉适量，鲜汤1000g。     

补血养血佳肴四款

蒸扣参芪鸭条 主料：2年以上老鸭1只。 辅料：瘦猪肉100g。 药料：党参15g，黄芪15g，陈皮10go     

冬令美味汤锅

原料：黄牛尾1000g，鲑香菇50g，鲜口蘑75g，冰发海米20g，圆葱100g，三黄鸡350g，姜片15g，忽段10g，精盐5g，鸡糖5g，料酒15g，香菜段5g，香油3g，胡椒粉2g，熟猪油100g，花椒3g，八角2g，干辣椒节2g，鲜汤1500g。     

几献创意豆腐肴

原料：嫩豆腐400g．虾胶250g，肥膘末80g，色拉溜1000g（耗120g），鸡蛋4个，鸡蛋清2个，精盐8g，味精3g，鸡粉3g，白胡椒粉2g，姜汁酒8g，松仁40g，面包糠150g，番茄酱15g，白糖20g，醋15g，干生粉150g，湿淀粉140g，姜米10g，蒜米10g，洋葱莲1朵，黄瓜半根，胡萝卜少许，菜叶3片。     

花样豆腐（三）

凤尾豆腐 用料：鲜虾150g，日本豆腐5支，菜心100g，高汤250g，精盐3g，味精2g，老姜10g，料酒15g。     

上海新美食(三)

蒜辣煨兔头原料：兔头10只，蒜茸辣椒酱150g，精盐3g，牛肉精3g，鸡精3g，高汤500g，胡椒粉2g，生抽30g，白糖50g，日式烧汁35g，蚝油25g，香麻油50g，精制油150g，湿生粉15g，蒜茸15g，荷兰芹5g。制作：1.将兔头洗净，加入高汤、清水，放入高压锅中煮10分钟，凉后取出备用。2.     

新上海菜

原料：河鳗1条（约750g），鸡蛋2只，紫甘蓝、球形生莱、胡萝卜、青椒、洋葱各35g，沙律酱75g，盐3g，鸡精3g，胡椒粉1g，玫瑰露酒15g，烧烤汁100g，叉烧酱50g，白糖10g，葱姜汁15g，大蒜粉lg，蜂蜜50g，红醋15g，自芝麻少许。     

鸡年品味火鸡肴

咖喱番芋火鸡 原料：去骨火鸡腿肉350g，荔浦芋头150g，青红椒15g，葱段25g，料酒15g，精盐3g，咖喱粉10g，白糖1g，鸡蛋清15g，湿淀粉25g，胡椒粉2g，鸡精粉3g，鸡汤200g，白酱油8g，色拉油750g(实耗75g)，香油3g。     

经典炮龙宴

一蛇两吃 将一蛇制成“蛋黄龙衣卷”与“炒蛇丝”两肴，成品色彩艳丽，口味鲜香，滑嫩适口。 原料：净蛇肉300g，熟蛇衣皮300g，咸鸭蛋黄4个，菜心10棵，百花馅200g，西芹50g，胡萝卜50g，红辣椒50g，葱丝20g，姜丝10g，精盐5g，绍酒10g，胡椒粉2g，鸡精8g，姜汁20g，湿生粉15g，干生粉15g，清汤200g，精炼油500g，鸡蛋清1个，香油10g。     

味美祛疾三佳肴

原料：鸡脯肉200g，鲜山药150g，泡红海椒35g，蒜末15g，姜来10g，葱花28g，酱油12g，精盐4g，白糖12g，醋10g，鲜汤60g，味精2g，水豆粉35g，烹调油70g。     

两款创新菜

人参奇味蛋 原料：鲜鸡蛋8个，人参粉10g熟鸭蛋黄5个，熟瘦火腿30g，汤煨海参30g，干贝15g，水发冬菇15g，鲜菊花15g，鲜桔子汁15g，鲜苹果汁15g，蚝油5g，生抽5g，鲜酱油5g，红油10克，鸡油100g，精盐3g，味精1g，制好的嫩菜心20棵。     

鳜鱼新烹

金龙盘柱 原料：鳜鱼1条（重约2000g），番茄酱30g，白糖75g，醋50g，蒜末10g，料酒15g，盐5g，葱姜水25g，鸡蛋2个，湿粉汁25g，干淀粉50g，香油10g，植物油1500g（耗约100g），胡萝卜、白萝卜各1根。     

上海新美食

原料：兔头10只，蒜茸辣椒酱150g，精盐3g,牛肉精3g，鸡精3g，高汤500g、胡椒粉2g，生抽30g，白糖50g，日式烧汁35g，蚝油25g，香麻油50g，精制油150g，湿生粉15g，蒜茸15g，荷兰芹5g。     

兔年品兔肴

原料：净野兔肉300g，紫菜200g，猪肥膘肉60g，松花鹌鹑蛋2个，熟鹌鹑蛋3个，龙须笋80g，胡萝卜10g，猪油50g，葱白、淀粉各20g，鲜姜15g，五香粉1g，胡椒粉、味精各2g，精盐8g，酱油、香油各5g，鸡汤100g。     

锦纶织物前处理工艺

对比了各种前处理工艺对锦纶织物退浆率、白度、上染率、防水性、柔软性、匀染性等的影响。结果表明，采用碱氧-Na2CO3前处理工艺，即NaOH 15g／L，H2O2 8g／L，Na2CO3 10g／L，JFC 3g／L，高效精练剂10g／L，耐强碱氧漂稳定剂12g/L，效果最好，且有很好的上染百分率和匀染性。     

益寿食谱

原制：母鸡1只，人参15g，玉兰片10g，香菇15g，火腿肉10g，盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。     

色味俱佳 木耳菜肴

木耳鱼片 原料：水发木耳150g，新鲜净鱼肉250g，冬笋25g，火腿15g，鸡蛋清1只，葱花3g，姜末2g，精盐8g，料酒5g，味精1g，鲜汤50g，水淀粉10g，熟猪油500g（实耗50g）。     

美肴两款

鲍汁银杏脆肠花 原料：美好脆皮肠1袋，鲜银杏70g，西芹50g，黄瓜1根．红擞2个，鲍汁原汁200g，浓汤150g，精盐适量，鸡精12g，味精10g，香油10g，白籽15g，吉士粉20g，红椒汁100g，葱25g，食用油150g。