1-甲基环丙烯和自发气调对猕猴桃品质及活性氧代谢的影响

为探讨1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理和自发气调（self-modified atmosphere,MA） 贮藏对猕猴桃常温贮藏品质和活性氧代谢的影响,分别采用1 μL/L 1-MCP、MA贮藏和1-MCP＋MA贮藏3 种方式处 理猕猴桃后,将其贮藏于（20±1）℃环境中28 d。结果表明：1-MCP处理和MA贮藏都能保持猕猴桃果实硬度,抑 制可滴定酸质量分数下降和总糖含量上升,降低乙烯释放速率,其中1-MCP处理效果优于MA贮藏,而1-MCP处理 后进行MA贮藏效果最好。1-MCP处理和MA贮藏都能提高果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶（catalase,CAT）、 抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）活力,且在贮藏前、中期提高抗坏血酸含量,从而降低组织氧 化水平并抑制膜脂氧化进程,其中1-MCP处理在贮藏前中期效果显著,MA贮藏在贮藏后期效果更佳,而1-MCP处 理后进行MA贮藏的果实在贮藏前、中期CAT、APX活力和抗坏血酸含量最高。可见,1-MCP处理和MA贮藏都能保 持猕猴桃常温贮藏品质,并提高关键抗氧化酶活力和抗氧化物质含量,其中1-MCP作用效果更好,而1-MCP处理后 进行MA贮藏的保鲜方式效果最佳。     

1-MCP处理结合自发气调包装对枇杷贮藏品质的影响

为探索不同浓度的1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸结合自发气调包装对普通枇杷在常温下贮藏品质的效果，以“五星枇杷”为试验材料，研究不同浓度的1-MCP(0.08、0.10、0.12、0.14 g/kg)结合自发气调包装对9成熟枇杷室温下贮藏期品质（失重率、腐烂指数、可滴定酸、可溶性性固形物、过氧化物酶、纤维素酶）的变化。结果表明，室温（25±0.5）℃条件下，与对照相比，4种浓度的1-MCP处理均可以在一定程度上抑制采后枇杷果实失水皱缩，延缓了可滴定酸含量的下降速度；遏制了贮藏中期过氧化物酶活性的升高；0.08、0.10、0.12 g/kg浓度的1-MCP处理均显著降低了采后枇杷果实在贮藏期间病害的发生；0.10 g/kg 1-MCP处理组在贮藏中后期可以延缓纤维素酶活性的上升速度。可见，0.10 g/kg1-MCP处理结合自发气调包装可延缓采后普通枇杷的软化进程和维持果实的贮藏品质。     

低浓度乙烯利结合1-甲基环丙烯处理对香蕉果实香气合成的影响

为研究香蕉采后低浓度乙烯利结合1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对香蕉贮藏过程中香气合成途径的影响,通过气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS）技术、酶活力测定以及实时荧光定量基因表达分析,测定了‘巴西’香蕉（Musa spp. cv. ‘Brazil’）果实不同成熟阶段特征香气物质含量、关键合成酶活力和相关基因表达量。结果表明：单独1-MCP处理和乙烯利（50 μL/L）结合1-MCP（400 nL/L）处理均能明显延缓和抑制香蕉黄熟期特征香气物质（包括乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、丁酸丁酯、丁酸异戊酯）和过熟期特征香气物质乙醇和乙酸乙酯、绿硬期特征香气物质己醛和反-2-己烯醛的形成,但乙烯利结合1-MCP处理组与对照组相比各物质含量更接近。单独1-MCP处理和乙烯利结合1-MCP处理都显著抑制了果实香气代谢途径中醇酰基转移酶（alcohol acyltransferase,AAT）、醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）活力,但乙烯利结合1-MCP处理组AAT和ADH活力与对照组更接近,均显著高于单独1-MCP处理组。两个处理都在贮藏前期提高了酶脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活力,贮藏后期抑制了其活力;抑制ADH1、丙酮酸脱羧酶（pyruvate decarboxylase,PDC）基因的表达,并延缓高峰的出现;延缓支链氨基酸转移酶（branched-chain amino acid transaminase,BCAT）、LOX和AAT基因高峰的出现,但不降低峰值。单独1-MCP处理显著抑制ADH2表达,但乙烯利结合1-MCP处理对ADH2表达影响很小。结论：乙烯利结合1-MCP处理能够有效缓解不适当1-MCP处理引起的香蕉后熟障碍,保持香蕉果实的重要香气品质。本研究结果为1-MCP在香蕉采后品质保持的应用提供了理论依据。     

1-甲基环丙烯及仲丁胺对枇杷贮藏效果的影响

探讨1-MCP (1- 甲基环丙烯)及仲丁胺(2-AB)对枇杷采后处理的效果,以延长其贮藏期及货架期。采用“大红袍”枇杷为试材,研究在4℃冷藏条件下,采用不同剂量1-MCP 加上相同剂量0.1mL/L 2-AB 对枇杷进行熏蒸处理,定期观察果实好果率、失水率、总糖、VC、可溶性固形物、呼吸强度、多酚氧化酶及过氧化物酶活性的变化。结果表明：在固定浓度为0.1mL/L 2-AB 时,20mL/L 1-MCP 处理对枇杷的保鲜效果最佳,可显著抑制果实呼吸强度, PPO 和POD 活性,从而抑制果实的后熟与衰老,降低枇杷果实的失水率,保持较高的好果率,延缓总糖、VC 含量的下降,有利于枇杷品质的保持,贮藏64d 果实外观色泽鲜艳,品质良好,保鲜效果理想。     

采后1-甲基环丙烯与自发气调处理对冰温贮藏火柿软化及相关生理变化的影响

为解决柿果实采后快速软化的问题,以火柿为试材,探究1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）、气调贮藏（modified atmosphere packaging,MA）及二者协同处理（1-MCP＋MA）对有、无萼片火柿采后冰温（－0.5±0.3）℃贮藏期间软化及相关生理指标的影响。结果表明,各处理方式均能在一定程度上延缓火柿软化。保留萼片联合MA处理维持贮藏环境内高CO2、低O2体积分数效果最好,并能有效抑制β-半乳糖苷酶活力。去除萼片联合1-MCP处理在延缓果肉硬度下降、抑制纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶活力、降低呼吸强度和乙烯生成速率、减少总黄酮损失方面效果最佳; 1-MCP＋MA协同处理可明显延缓果皮硬度下降,减少VC、总酚损失。此外,去萼片处理有效延缓了火柿二次乙烯释放高峰。综合分析不同方式贮藏的火柿品质,去除萼片联合1-MCP处理能显著延缓火柿软化进程,对冰温贮藏火柿有较好的保鲜效果。本研究可为柿果保鲜新技术开发提供理论参考。     

1-MCP熏蒸与高氧预处理对鲜枸杞贮藏品质的影响

以“宁杞7 号”枸杞鲜果为试材,研究90% O2 高氧预处理、1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸以及复合处理在（0±1）℃条件下贮藏30 d 对果实品质的调控作用。试验结果表明,高氧预处理能够显著降低枸杞果实的失重率、腐烂率,维持果实硬度,提高果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及抗坏血酸过氧化物酶活性（P＜0.05）,保持果实的商品价值。1-MCP 熏蒸能显著降低果实呼吸强度（P＜0.05）、有效维持果皮光泽度、抗坏血酸含量、抑制果实丙二醛含量积累。面对1-MCP 熏蒸联合高氧预处理双向应激响应时,果实虽在一定程度上保持贮藏品质,但整体表现反而次于单一处理的贮藏效果。综上,1-MCP 熏蒸处理和高氧预处理均能有效提高枸杞果实贮藏品质,但二者复合处理不及单一处理保鲜效果,其双向应激造成的代谢机理有待深入研究。     

1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果生理品质的影响

研究1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果感官品质、生理生化以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能完全抑制富士苹果在贮后货架期间果实腐烂,延长货架期,显著地降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,保持果实硬度、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶（PPO）、脂氧合酶（LOX）活性,有效地诱导过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性峰的出现,且冰温贮藏可使1-MCP更好地发挥作用。      

1-MCP对‘粉红女士’苹果果实采后生理及其品质的影响

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响。用1.0 μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要品质及相关生理指标。结果表明:1-MCP处理可保持苹果贮藏过程中的硬度、可滴定酸含量,延缓果皮油腻化的发生,显著抑制果实的呼吸强度和乙烯释放速率,推迟果实过氧化氢酶、过氧化物酶两种酶活性峰值的出现,并在一定程度上提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性,有效抑制丙二醛含量的积累。因此,1-MCP处理可较好地调控‘粉红女士’苹果的相关生理代谢,改善果实的贮藏品质,从而有效延缓果实采后的成熟衰老进程。     

1-MCP处理结合激光微孔膜包装对采后水蜜桃的保鲜效果

以“霞辉8号”水蜜桃为试材,采用2 μL/L 1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene, 1-MCP)熏蒸处理果实24 h后用激光微孔膜包装,研究1-MCP处理结合激光微孔膜(1-MCP+LMF)包装对水蜜桃保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP+LMF包装处理显著降低了水蜜桃冷藏期间的呼吸强度和失重率（P<0.05）,贮藏35 d时分别比对照组低18.84 mg CO₂/kg·h和17.87%;可溶性固形物含量从贮藏时的7.92%上升到8.38%,对照组上升到10.04%;抗坏血酸含量贮藏结束时为对照组的3.39倍;超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和抗坏血酸氧化酶活力显著高于对照（P<0.05）,从而减少了H₂O₂的积累,贮藏35 d后H₂O₂含量为对照组的78.86%;同时,1-MCP+LMF包装还抑制了多聚半乳糖醛酸酶和β-葡萄糖苷酶活力,进而延缓了原果胶含量的下降和可溶性果胶含量的上升,维持了桃果实较高的硬度,贮藏结束时硬度为贮藏时的42.88%,而对照组下降24.56%。以上结果表明,1-MCP处理结合激光微孔膜包装可显著减少水蜜桃冷藏期间失重和腐烂,延缓水蜜桃营养品质下降,抑制生理生化代谢活动,其货架寿命在5 ℃条件下可延长至28 d。     

1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程

为了探究1-MCP处理对采后机械损伤青圆椒果实生理生化的影响,本实验采用10 μL/L 1-MCP处理机械损伤的青圆椒果实。在贮藏期间分析了1-MCP处理对机械损伤青圆椒果实的品质、细胞膜损伤以及丙二醛（MDA）含量、叶绿素含量和活性氧清除酶如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性和基因表达水平的影响。实验结果显示：在20 ℃的贮藏条件下,用1-MCP处理机械损伤青圆椒果实,可以有效保持其贮藏期品质。与对照组相比,10 μL/L 1-MCP处理有效减缓了青圆椒果实中叶绿素的降解和维生素C含量的降低,抑制了青圆椒果实MDA含量的积累,维持了细胞膜的完整性。同时,用1-MCP处理的机械损伤青圆椒的抗氧化酶类POD、CAT、APX的活性和基因相对表达量均显著高于对照组。以上结果表明,1-MCP处理可以有效延缓采后机械伤的青圆椒的衰老进程,保持果实的贮藏品质,延长青圆椒果实的货架期。     

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯（1-Methlcyclopropene）对果实贮藏品质及采后生理指标的影响。在室温（20±0.5）℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温（0±0.5）℃条件下贮藏。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5μL/L处理的效果较好。      

1-MCP处理对西葫芦果实线粒体抗氧化作用和能量代谢的影响

为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对西葫芦果实常温贮藏条件下线粒体活性氧代谢和能量代谢的影响,以‘泰山绿’西葫芦为试材,采用20μL·L^-1的1-MCP在室温下熏蒸24 h后将其置于常温(20±1)℃下贮藏12d,贮藏期间每3d测定西葫芦果实的生理品质、线粒体抗氧化特性和能量代谢变化。结果表明,贮藏结束时的第12d,1-MCP处理西葫芦果实失重仅为对照的54.6%,总酚含量为对照的1.44倍;贮藏期间,果实的呼吸强度显著(P<0.05)低于同时期对照果实(>10 mg·kg^-1·h^-1),1-MCP处理还降低了西葫芦线粒体丙二醛和过氧化氢含量、抑制了超氧阴离子产生速率,在第6、9 d,处理果实的过氧化氢含量、超氧阴离子产生的速率分别比对照组低了17.45%、23.29%和10.51%、7.62%。1-MCP处理使西葫芦果实线粒体维持了较高的超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶活性,降低了脂氧合酶的活性,贮藏至第3d和第6 d,处理组线粒体超氧化物歧化酶活性是对照组的...     

1-MCP处理对李果实采后生理的影响

探讨采后5 μL/L的1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对采后麦李、青脆李和歪嘴李果实贮藏期间采后生理的影响,同时,通过测定采后贮藏期间3 种李果实抗氧化酶活性的变化,揭示1-MCP处理调节麦李、青脆李和歪嘴李果实生理活动的机制。结果表明,5 μL/L的1-MCP处理能推迟麦李、青脆李和歪嘴李3 种李果实贮藏期间呼吸高峰的来临时间,降低其呼吸强度;同时抑制李果实相对电导率的增加和丙二醛的生成;结果还显示,5 μL/L的1-MCP处理能够有效地维持3 种李果实采后贮藏过程中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。说明5 μL/L的1-MCP处理能有效减少呼吸作用对李果实带来的影响,维持果实细胞膜的完整性,并且在一定程度上维持活性氧代谢系统的正常运行,对延缓李果实的衰老、减轻李果实营养价值的降低有积极作用。     

1-MCP处理对冷藏番荔枝果实贮藏品质和生理变化的影响

以“非洲骄傲”番荔枝果实为试材,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对冷藏(15℃)番荔枝果实贮藏效果和生理变化的影响。结果表明:1.8μl/L1-MCP处理能显著提高番荔枝的好果率,延缓番荔枝贮藏前期TSS含量的上升,推迟其成熟软化进程;1-MCP处理还能显著抑制番荔枝果实VC含量的下降(p<0.01),提高果实贮藏后期SOD、POD和CAT的活性;同时,1-MCP处理抑制了果实中PPO活性的升高和MDA含量的积累。     

1—MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响

为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理（对照（CK）、0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂）,在（0±0.3）℃冷藏条件下研究其对果实的生理指标和营养品质的变化,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明:0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂和1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂处理均能够显著降低果实腐烂率、软果率,延缓了果实的硬度和咀嚼性的下降,降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率,保持了更好的营养品质及酶活性,另外综合主成分分析显示,不同处理蓝莓综合品质从高到低的排列顺序为CK<0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂<1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂<0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂。因此,采后用0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂来处理对蓝莓的保鲜效果最好。      

一氧化氮对采后大五星枇杷常温贮藏下品质的影响

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1-甲基环丙烯结合膜气调处理对河口香蕉贮藏品质的影响

以云南河口香蕉为试验材料,将不同质量浓度(0.00,0.08,0.16,0.32 g/L)的1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PBI气调保鲜袋、微孔膜包装河口香蕉,并于15 ℃下恒温贮藏,研究贮藏期间香蕉可溶性固形物、硬度、病情指数、转黄指数、POD酶(过氧化物酶)、失重率、呼吸强度、可滴定酸的变化规律.结果表明:1-M...     

1-MCP处理对苹果采后常温贮藏品质的影响

以‘红富士’和‘黄元帅’两个品种苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene ,1-MCP）处理后苹果在20 ℃常温贮藏条件下果实品质的变化,探讨1-MCP对短期贮藏苹果品质的影响。结果表明,与对照相比,1 μL/L 1-MCP处理对‘红富士’和‘黄元帅’苹果的质量损失率、硬度及可溶性固形物含量无显著影响（P＞0.05）;处理组可滴定酸含量在7 d后显著高于对照组（P＜0.05）;‘红富士’苹果1-MCP处理在14 d后可以延缓pH值上升,而‘黄元帅’处理组7 d后即可延缓pH值升高;1-MCP处理对‘红富士’VC含量无显著影响（P＞0.05）,而‘黄元帅’中1-MCP组VC含量在第1天开始即显著高于对照组（P＜0.05）。由此可见,1-MCP处理对不同品种苹果不同品质指标的影响不同。