行业动态

酒驾鉴定新国标发布近日,全国刑事技术标准化技术委员会组织制定了《血液、尿液中乙醇、甲醇、正丙醇、丙酮、异丙醇和正丁醇的测定》国家标准,为各类鉴定机构开展血液中酒精含量检验技术工作提供标准方法,将于2024年3月1日起实施。我国建立种子认证制度近日,农业农村部、市场监管总局联合印发《关于开展农作物种子认证工作的实施意见》,标志着国家统一推行的农作物种子认证制度正式建立。     

国家标准GB 19522-2010介绍及解读

介绍了国标GB 19522-2010《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验标准》的全文内容,并重点说明了饮酒驾车和醉酒驾车的具体标准,即车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL,小于80mg/100mL的驾驶行为为饮酒驾车;车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为为醉酒驾车。     

国家统计局数据出炉 雪花继续领跑中国啤酒

去年国人最喜欢的啤酒有哪些?在国家统计局给出的答案中,雪花啤酒最为抢眼。近日,国家统计局对外发布数据称,华润雪花啤酒(中国)有限公司2010年度共销售啤酒928万千升,其主品牌雪花啤酒单品销售841.3万千升,由此,华润雪花在中国啤酒行业中继续处于领跑者的地位。     

啤酒行业动态

<正>雪花啤酒四川公司生产线技改项目6月30日,华润雪花啤酒(四川)有限责任公司报送的《华润雪花啤酒(四川)有限责任公司"12万听/小时啤酒生产线"技改项目(新增啤酒产能40万千升/年)环境影响报告书》获得四川省环境保护斤批复。项目建成后,新增啤酒产能40万千升/年,新增12万听/小时听装灌装能力;全厂啤酒产能为80万千升/年。项目总投资1.79亿元,其中环保投资292万元。     

色度与啤酒组成的相关性研究

16种啤酒的发酵度为72.29%～73.53%、原浓7.98～10.39°P、乙醇体积分数3.70%～4.94%,SAS9.0统计结果表明,色度与发酵度、原浓、乙醇体积分数呈极显著负相关(P<0.01),相关性依次增强,与啤酒pH值(4.01～4.31)呈极显著正相关(P<0.0001)。啤酒色度与总氮(422.1～500.5mg/L)、低分子氮(183.2～278.4mg/L)呈极显著正相关(P<0.01);与中分子氮(68.4～99.6mg/L)、α-AN(37.9～65.8mg/L)、溶解氧(0.04～0.12mg/L)呈显著正相关(P<0.05);与酒中Mg含量(73.18～91.38mg/L)呈显著负相关(P<0.05)。啤酒总酸(1.35～1.62mL/100mL)、高分子氮(100.8～166.1mg/L)、Ca(69.75～89.85mg/L)、K(138.6～212.4mg/L)、Na(41.3～51.8mg/L)、Zn(0.05～0.325mg/L)与啤酒色度无相关性(P>0.1)。     

高效液相色谱法测定啤酒中异α-酸含量

高效液相色谱法测定了7种啤酒样品中异α-酸的含量,实验研究了色谱流动相组成、比例及进样量、流速、柱温的色谱条件,得出高效液相色谱测定啤酒中异α-酸的最佳优化条件:流动相为A(1%H_3PO_4)∶B(ACN∶H_2O∶H_3PO_4=80∶19∶1)=10∶90;检测波长:249nm;流速:1.0mL/min;柱温:30℃:进样量:10μL,测定7种啤酒样品中的异α-酸含量,分别为:青岛啤酒(4.46μg/mL)、燕京啤酒(2.92μg/mL)、蓝带啤酒(1.34μg/mL)、雪花啤酒(0.8μg/mL)、哈尔滨啤酒(1.12μg/mL)、百威啤酒(1.06μg/mL)、崂山啤酒(6.39μg/mL)。本实验为啤酒行业评价不同品牌啤酒质量、人们选择喜爱的啤酒风味提供了一种简便快速的检测方法。     

啤酒行业动态

<正>雪花啤酒黔南公司搬迁扩建项目预计2016年底投产11月9日,贵州省黔南州龙里县县委书记到冠山街道办事处和谷脚镇,就雪花啤酒改扩建等项目建设情况进行调研。据了解,贵州华润雪花啤酒厂搬迁扩建项目总投资10亿元,厂区建设用地面积300亩,预计2016年底建成投产。雪花啤酒河北公司新增54万千升产能保护局举行听证会12月2日,河北省三河市环境保护局发布环境保护行政许可听证公告,定于2015年12     

葡萄酒中乙醇和甘油含量分析方法研究

建立高锰酸钾褪色光度法测定葡萄酒中乙醇和甘油含量的方法。结果表明,当测定波长为525 nm、反应温度为100℃、反应时间为10 min、浓硫酸用量为10 mL时,乙醇含量在0.0~0.6 mg/mL范围内符合朗伯-比尔定律,乙醇含量测定时方法检出限为0.03 mg/mL,相对标准偏差(RSD)为3.8%,回收率为93.0%~106.0%;甘油含量在0.0~0.4 mg/mL范围内符合朗伯-比尔定律,甘油含量测定时方法检出限为0.02 mg/mL,相对标准偏差(RSD)为4.8%,回收率为87.5%~106.3%。经用于某市售葡萄酒样品的分析,其乙醇浓度(体积比)为12.4%,甘油浓度(体积比)为0.79%。     

藜麦啤酒工艺优化及其理化品质与抗氧化活性分析

该研究以大麦和藜麦为试验材料,通过单因素试验和响应面分析优化藜麦啤酒酿造工艺;同时,通过测定藜麦啤酒的酒精度、总糖、总酸、总酚、总黄酮的含量及抗氧化活性,分析藜麦啤酒的理化品质。结果表明,藜麦啤酒的最佳酿造工艺为糖化温度70℃,发酵时间16 d,藜麦添加量55%,在此条件下,藜麦啤酒总糖含量为0.65 mg/mL,总酸含量为 11.52 g/L,酒精度为 1.64%vol,总酚含量为 5.44 μg/mL,总黄酮含量为 79.00 μg/mL,DPPH·清除率为 76.60%,DPPH·清除能力的IC50值为39.65 mg/mL。对最优工艺条件下酿造的藜麦啤酒进行感官评价,藜麦啤酒外观呈淡黄色,口味淡爽,酒体柔和,符合大众口感。     

产业布局影响业绩 啤酒品牌一争高低

<正>近日,北京燕京啤酒股份有限公司(以下简称燕京啤酒)公布2014年业绩报告显示,燕京啤酒2014年的营业收入约为135.04亿元,较上年减少1.78%;啤酒销售量532万千升,同比下降6.87%。而啤酒行业三巨头的华润雪花、青岛啤酒、百威英博却获得了销量上的增长。上述三家企业发布的2014年业绩年报显示,华润雪花、青岛啤酒、百威英博在2014年的啤酒销量分别为1184.2万千升、915.4万千     

低温挤压小麦辅料啤酒挥发性风味组分分析

采用静态自动顶空进样结合毛细管气相色谱法对膨化小麦辅料啤酒的挥发性风味组分进行定性和定量分析。结果表明，从膨化小麦辅料啤酒中主要分离出8种挥发性风味组分，其组分及含量分别是乙醛、正丙醇、乙酸乙酯、异丁醇、异戊醇、乙酸异戊酯、己酸乙酯和辛酸乙酯。啤酒中各挥发性风味组分的含量均在淡色啤酒正常含量范围之内。该方法测量结果变异系数均小于5%，回收率均大于95%，具有很好的准确性和重复性。用隆丁区分法测量小麦辅料啤酒中总氮和高、中、低分子氮的含量分别为总可溶性氮105.1 mg/100 mL、高分子氮13.9 mg/100 mL、中分子氮20.0 mg/100 mL、低分子氮71.2 mg/100 mL。     

葛根素纯化工艺及其解酒效应

探寻葛根植物中葛根素的纯化工艺并检测纯化物对醉酒小鼠的干预效果。利用葡萄糖凝胶层析法,选取洗脱次数、乙醇体积分数、液料比三个因素,纯化葛根提取物,HPLC分析检测纯化物,并采用气相色谱法(GC)检测急性醉酒小鼠模型中血液酒精含量。最佳纯化条件为:体积分数为65%乙醇,洗脱次数为6次,液料比4:2 mL/mg葛根素纯化率为70.56%±0.85%,HPLC(高效液相色谱法)检测葛根纯化物与葛根素标准品一致,GC检测显示葛根纯化物组小鼠血液酒精浓度值较酒精模型组小鼠的低,葛根纯化物组小鼠的酒精平均浓度为3.295 mg/mL(p<0.01),酒精模型组的为4.605 mg/mL。葡萄糖凝胶纯化葛根素的方法简便可行,其纯化物能降低急性醉酒小鼠血液中酒精浓度,对醉酒小鼠具有干预效果。     

桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁中的总黄酮含量测定分析

在硝酸铝-醋酸钾分散系中,用乙醇浸提,采用可见光分光光度计测定桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁3种果汁中的总黄酮含量.在波长500 nm条件下,以芦丁为标准品做标准曲线得回归方程:Y=0.5705X-0.0065,R2=0.9995.分别测得桑葚汁中的黄酮含量为891.710 mg/100mL、茱萸汁为147.349 mg/100mL、沙棘汁为321.647mg/100mL.     

澳大利亚持续发展的低醇啤酒

<正> 根据《澳大利亚食品标准法规》的规定,低醇啤酒乙醇含量为0.5％～1.15％(按容积计);降度啤酒为乙醇含量高于1.15％但低于3.5％(按容积计)的啤酒。但从分类而言,乙醇     

假升麻根乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用及其根中微量元素测定

目的：对假升麻根乙醇提取物的抑菌活性、抗氧化作用进行研究,并测定假升麻根中微量元素的含量。方法：以假升麻根80%乙醇提取物为材料,采用滤纸片法对5种常见细菌的生长抑制活性、最低抑菌浓度(MIC)进行测定,并讨论温度、压力、pH值及紫外线对提取物抑菌效果的影响。采用DPPH法测定其抗氧化作用;采用原子吸收分光光度法测定其微量元素铁、锰、锌、铜的含量;采用SPSS16.0统计分析软件对实验结果进行统计分析。结果：假升麻根80%乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的MIC为3.125mg/mL,对沙门氏菌的MIC为6.25mg/mL,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和链球菌的MIC均为50mg/mL。热处理、酸性环境等对抑菌作用均无明显影响。假升麻根乙醇提取物对DPPH自由基清除的最低质量浓度为0.0025mg/mL,最高质量浓度为0.32mg/mL,其清除率达85.5%,对DPPH自由基50%抑制质量浓度为0.009mg/mL。假升麻根中微量元素Fe含量为1538.3μg/g,Mn为149.8μg/g,Zn为54.98μg/g,Cu为9.625μg/g。结论：假升麻根有着良好的抑菌效果及较强的抗氧化作用,其微量元素含量较高,具有很好的开发价值。     

石墨消解-石墨炉原子吸收测定啤酒中的铅

建立啤酒中铅的测定方法。通过低温加热挥发啤酒中的乙醇,浓缩后的样品加入5mL硝酸,120℃消解1h,然后冷却定容,经石墨炉原子吸收法测量铅的含量。该方法在10-50ng/mL的线性范围内具有良好线性关系,方法检出限为2.1ng/mL,回收率在89-104%,相对标准偏差为8.3%。该方法简便、快捷、灵敏,适合大批量啤酒中铅的检测。     

啤酒酿造过程中影响乙醛的因素分析

大多数不饱和醛类是由啤酒氧化引起的，对啤酒风味和质量有重要影响的醛类主要有乙醛、糠醛和反-2-壬烯醛等，其中乙醛在啤酒中含量最高，它是酵母乙醇发酵的中间产物．乙醛在发酵液中的含量变化趋势类似于双乙酰和酵母数。熟啤酒的乙醛含量应小于10mg／L，优秀啤酒中乙醛含量应〈3mg/L。     

猪牙花乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用研究及猪牙花中微量元素的测定

目的：对猪牙花乙醇提取物的抑菌活性、抗氧化作用进行研究,并测定猪牙花中微量元素的含量。方法：以猪牙花全草80% 乙醇提取物为材料,采用滤纸片法对4 种常见细菌的生长抑制活性、最低抑菌浓度进行测定,并讨论温度、pH 值及紫外线对提取物抑菌效果的影响;采用羟自由基法测定其抗氧化作用;采用原子吸收分光光度法测定其微量元素铁、锰、锌、铜的含量,采用SPSS16.0 统计分析软件对实验结果进行统计分析。结果：猪牙花全草80% 乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌质量浓度为12.5mg/mL,对沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌质量浓度均为100mg/mL,对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为200mg/mL。热处理、酸性环境、紫外照射等对抑菌作用均无明显影响。猪牙花提取液在0.0025～0.32mg/mL 的质量浓度范围内,其清除率达到64.57%。其提取物IC50 值为0.051mg/mL。微量元素Fe 含量为633.25μg/g;Mn 为30.45μg/g;Zn 为39.95μg/g;Cu 为12μg/g。结论：猪牙花80% 乙醇提取物有着良好的抑菌效果及较强的抗氧化作用,且猪牙花中微量元素含量较高,具有很大的开发价值。     

姜黄植物饮料对KM小鼠的解酒作用

该研究探讨了姜黄植物饮料（以下简称“姜黄饮”）对KM小鼠的解酒作用及可能的作用机制。构建高浓度酒精致小鼠醉酒模型,通过小鼠防醉试验行为学变化、醉酒小鼠血液乙醇浓度、体内乙醇代谢关键酶的含量或活性及胃肠组织的变化,评价姜黄饮对小鼠的解酒作用。结果显示,姜黄饮高剂量组醉酒潜伏期为235.00 min,与模型组相比显著延长（p<0.05）;醒酒时间为232.00 min,与模型组相比显著缩短（p<0.05）。血液乙醇含量为4.21 mg/mL,与模型组相比极显著降低（p<0.01）;乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活力分别为3.74 U/mg prot和8.36 U/mg prot,与模型组相比显著提高（p<0.05）;辅酶Ⅰ和还原型辅酶Ⅰ含量分别为0.08 nmol/mg prot和0.39 U/mg prot,NADH/NAD+比值与模型组相比极显著提高（p<0.01）;细胞色素P450、谷胱甘肽过氧化物酶含量分别为78.51 pg/mg和1341.00 pg/mg,与模型组相比极显著提高（p<0.01）。胃部、肠组织观察和病理切片结果显示,姜黄饮低、高剂量组可减轻乙醇对小鼠肠道引起的损伤,减少小鼠肠道出血和水肿。上述结果表明,姜黄饮对醉酒小鼠有明显的解酒作用,其作用机制可能与其增强机体乙醇代谢路径关键酶及抗氧化酶的活性,加快体内乙醇代谢速度,保护肝脏及胃肠道有关。     

补骨脂乙醇提取物活性成分与抗氧化及胆酸盐结合能力的关联性分析

目的:在“成分-功效”关联模式下,探究补骨脂四种不同浓度乙醇提取物主要活性成分含量、抗氧化及胆酸盐结合能力差异。方法:以补骨脂为原料,采用无水乙醇、75%乙醇、50%乙醇、水进行提取,比较其总黄酮和总多酚含量,并分别通过3种抗氧化体系与胆酸盐结合能力进行体外抗氧化和降脂活性评价,并进行相关性分析。结果:无水乙醇提取物总黄酮含量（50.317±0.018 mg/g）和总多酚含量（3.860±0.045 mg/g）最高。补骨脂50%乙醇提取物对ABTS＋·和DPPH·清除能力最强,IC₅₀值分别为0.76和1.63 mg/mL,无水乙醇提取物还原能力最强,A_0.5值为2.63 mg/mL。补骨脂水提物对胆酸钠的结合能力最强,IC₅₀值为0.67 mg/mL,而50%乙醇提取物对牛磺胆酸钠和甘胺胆酸钠结合能力最强,IC₅₀值分别为1.26和0.41 mg/mL。相关性结果表明,补骨脂不同浓度乙醇提取物中总黄酮含量与DPPH·清除率、牛磺胆酸钠结合率呈显著正相关性（P<0.05）,总黄酮、总多酚含量与还原能力均呈极显著性正相关关系（P<0.01）,而总多酚含量与胆酸钠结合率呈显著性负相关性（P<0.05）。结论:补骨脂50%乙醇提取物活性含量较高,抗氧化及结合胆酸盐能力最强,可以作为潜在的天然抗氧化及降脂活性物质的重要来源。