从营养学角度比较中西餐

<正>现代社会人们将关注的重点从经济收入转向了生活的享受,更多的人在空闲的时候选择走出房门去享受生活。饮食是每个人每天都要接触的,对于饮食方式以及饮食习惯上也不断地创新,饮食的关键性问题是口感和营养。好的口感可以激发人们的食欲,对此营养的合理摄入可以保证人们的健康状况。人们每天所需要的营养多种多样,如何可以满足人们日常的营养需要值得研究和关注。每个地区都     

国内外风味独特的营养米饭

大米一直是我国人民最常用的主食。虽然都是常规的做法加入清水煮制而成，但人们也都是百吃不厌。如果说人们在家庭中饮食生活中。也能经常变换花样。自制一些有特色又有营养的风味米饭，不仅使人们的饮食生活更加丰富，同时。又能起到积极的营养和食疗的作用，为此。特介绍国内外几种新型的风味独特的营养米饭。     

营养食品高品质生活保证

随着社会经济发展和人民生活水平提高,人们追求丰富物质生活同时,对健康的关注程度也越来越高,营养食品引领健康新时尚,成为社会新的消费需求,是人们高品质生活的保证.曾任麦当劳公司全球营养总监,现是凯旋公关全球营养与保健副总裁的Cathy Kapica博士,就全球营养健康趋势及食品安全问题接受本刊记者的采访.     

请个私人营养师

当物质生活一天 天富裕起来的时候， 请个私人律师、私人 保镖和私人医生似乎 都有可能。现在欧美 一些国家就流行请个 私人营养师来更好地 享受生活。 私人营养师一般来讲都是营养专家，他们根据服务对象身体状况的不同，依照合理的饮食方式，补充所需营养。由于私人营养师能更方便地指导营养的配制，以促进生活的质量，因此，他备受人们的青睐。私人营养师的工作有时看起来好象与医生有着相似之处，因为他们都是为了帮助所服务的对象更好地健康地生活。比如练健美的人，虽然都是想拥有健康的体魄，但是具体到更加细致的想法，男性与女性又…     

排球运动员膳食与营养补充——评《运动营养学》

食物是人们生活中的必需品,食物在人们的生活中占据了重要的地位。食物有多种作用,不仅是维持人体生命活动的能量来源,而且是身体和器官生长发育的营养来源,食物能够与生命、生活画等号,因此,无论何时何地、对谁来说食物都是人们的"天"。在古代,生产技术、经济水平都不及现在生活的时代,先民们对食物的要求并不高,也不像如今人们要求吃得营养、健康,人们只希望食物充足,能够果腹,毕竟当面临生存问题时,又怎么会有过高的要求。     

今夏流行：欧式甜点自然风

蛋糕,这种时尚美味的西式甜点,在人们的餐桌上占据越来越重要的位置。君悦酒店大厨任德乐制作的每一块都小小圆圆,水果甜美多汁,奶油新鲜营养,蛋糕松软弹力,饼胚酥脆可口。它们完善的营养,完全适合现今大众追求健康的生活方式,它们是餐桌上最受人们喜爱的新明星,它们在你的厨房中就可制作出来,它们让你的客人们回味无穷!     

试论食品营养标签解析

随着人们生活水平的不断提高,人们对于食品的营养问题越来越关注。对于消费者而言,在食品上标识营养标签,不仅能够加强对于营养成分的认知,还能够促进对于膳食营养的合理搭配,规避饮食问题带来的身体不健康因素,提高生活水平。食品营养标签是消费者学习营养知识的重要手段,本文通过分析食品营养标签的发展现状,对食品标签内容进一步解析,并就食品营养标签的具体应用做出了相应阐述,希望能为消费者在营养标签的认知上提供指导,促进食品营养达标。     

烹调工艺对菜肴营养成分的影响

<正>食物是人们生活中营养的来源,随着人们生活质量的不断提高,现今人们更加注重饮食口感以及食物营养的保留,每种菜肴的烹饪方式不同,其所产生的口感也是不一样的,在面对不同人的味觉需求时,会采用不同的烹饪方式,烹饪工艺关乎着人们的日常生活,人们既想保留住食材的美味口感又希望可以不破坏其自身的营养价值,那么如何开展正确的菜肴烹饪就成了当今人们关注的重点。     

普及食品营养知识 为人民健康服务——写在《食品科技》公开发行两周年之际

营养学是一门古老的科学,它与人类的兴衰、繁衍有密切的关系.讲营养离不开食品,而谈食品又离不开营养分析.食品是营养学的物质基础.人们很早就认识到,缺乏了营养,就是说没有食品作为营养物质,人就无法正常生活和生存,这是最基本、最朴素的营养学     

论糕点行业质量安全问题及应对措施

随着社会的发展与进步,人们不管是人均收入还是生活质量水准都有了很大提升,人们对于食物的追求也发生了改变,不只单纯地讲究吃饱,而更在乎食物的质量安全与营养均衡。因此如何保障食物的质量安全成为当前社会关心的话题,如绿色食品、绿色蔬菜、有机水果等都是高质量的食品,既能够保障人们所需营养,也可以保障食品质量。不过对于我们日常生活中的糕点食品来讲,要保障其质量安全并不像想像中的那么简单,由于糕点的原料功能与安全要求、工艺与工艺过程关键控制点要求、产品储存条件与保质期等要求,导致糕点的安全监管一直是难点。笔者就以糕点行业质量安全问题及应对措施做研究分析,以此来为人们提供营养安全的糕点类食品。     

天然营养挂面配方研究

天然营养挂面配方研究西北农业大学食品科学系（７１２１００）张小侠王淑丽１前言随着人民生活水平的提高，人们的饮食不再只是要求吃饱和吃好，而进一步讲究营养和保健，这就要求食品工业进一步的发展，来不断满足人们日益发展的物质生活的需要。天然营养挂面就是顺应这...     

食品营养健康理念对体育运动员训练的影响——评《食品营养与健康》

民以食为天,食物是人们生存不可或缺的物质资源。随着国家经济水平的提高,人们的生活质量也不断提高。在满足基本生存需求后,人们就希望能够兼顾饮食的营养,因为营养过剩同样会影响人们的健康,引发“富贵病”、“文明病”等。只有合理的营养是保持健康的基础与保障,才能保持身体与精神全面的健康。由罗庆华主编的《食品营养与健康》(电子工业出版社,2016年第1版)立足于膳食营养摄入及饮食方式的合理性。     

秋季水果六大冠军挑着吃

都市生活紧张而忙碌,人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨喝下第一杯水时,一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？     

亦菜亦汤食芹叶

芹菜,是营养丰富的普通蔬菜之一.市场上一年四季有售.生活中人们习惯食用芹菜茎,而芹菜叶都丢弃了,很可惜.其实芹叶中营养成份比芹菜茎要高,富含叶绿素、维生素、挥     

烹调中要留住营养素

炒菜做饭，人人都会，然而其中也有学问。尤其是随着人们生活水平和保健意识的提高，对营养的要求也越来越高，但由于对各类食物的营养观念模糊，造成大量营养流失。运用合理的烹调方式，才能保留住食物的营养，达到让人体吸收的目的。     

水是健康生命之本

随着生活水平的不断提高,人们的生活品味也越来越高.爱美之心人皆有之,追求美丽是人的天性,拥有好身材更是大家梦寐以求的愿望.所以,瘦身减肥在人们的日常生活中是一个经久不衰的话题. 长期以来,有些人总以为只要长得腰圆体胖,就意味着营养良好.其实,肥胖症是一种营养障碍,肥胖并不等于营养良好,肥胖不仅是体内脂肪过剩,同时也存在着某些营养成分的缺乏.     

高级精制芝麻油

近年来,随着人民生活水平的提高,人们的饮食结构也日趋科学、合理,注重营养保健作用。就以炒菜用的食用油来说,过去都爱用又浓又稠的豆油、生油,以为深色粘乎的初级油油水足,香。而现在人们已普遍喜爱清彻透明、流动性好的精制油、调和油。唯独麻油,由于市场上没有国产的精制油,所以人们仍旧只能买到     

自制番茄沙司

沙司,是一种鲜美可口、营养丰富的食物调料.近几年来,随着生活水平的不断提高,人们对食品以及烹调都十分重视,开始比较普遍地使用沙司作     

快速稳步发展包装和食品机械

在人民生活水平日益提高的今天,人们对衣、食、住、行等生活的诸方面,都提出了更高的要求,尤其是食品。农村人口从过去的以粗粮为主改为以细粮为主,城市居民不但追求营养,还更注重食品的卫生、方便、耐贮藏等等,都说明了人们对加工食品的需求量和质量要求更高,这些...     

我国保健食品生产和市场初探

一、食品、营养与保健食品、营养与保健,是三个不同的概念,是社会经济发展到不同阶段人民生活水平提高的一种标志。在我国三年困难时期,人们是以吃饱肚子为主要目标,根本谈不上什么营养,更不敢奢望什么保健。所以,只要能填饱肚子的东西,不管有没有营养照吃不误!就连玉米轴、地瓜秧等,也都磨碎加入到粮食中,借以充饥。那时农作物品种的选育,也都以丰产为第一选育目标,最突出的例子就是“晋杂5号”高粱杂交种,该品种不仅米质极差、口感不好,而且很难消化,胀肚、胃痛也是经常的事情。尽管如此,但因其高产,所以各地种植面积极大,成了当时高粱的…