弃物变佳肴

芹菜叶、黄瓜皮、香菜的根须、西兰花的茎，这些在寻常人眼里用处不大的弃物，其实都可以变成美味。     

新奇蔬菜如何烹成美食

现在蔬菜已经分不出什么季节性了,人们一年四季都可以吃上黄瓜、西葫芦、南瓜、番茄、茄子、冬瓜、丝瓜等等。不知道你注意到没有,在一些超市的生鲜果蔬区,有一些奇怪又陌生的蔬菜：紫色的玉米、黑色的青椒、白皮的茄子、蝶状的南瓜……很多都叫不出名字。这些陌生蔬菜的共同特点是新奇。这种新奇有的表现在形状上,有的表现在口味上,有的则两者兼具,但它们的营养都很丰富。     

菜叶营养高 巧烹成美食

正往往这些看似不起眼的叶子,却可做成健康美味的佳肴。芹菜叶:治疗缺铁性贫血芹菜是人们餐桌上的家常菜。它含各种丰富的营养素,可用来治疗缺铁性贫血,也是补钙的佳蔬。大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。据有关部门测定芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高     

弃物入肴味也美（下）

芹菜叶“饭煮青泥坊底芹,香芹碧涧美。”这是杜甫赞美芹菜的诗句。芹菜在很久以前就被人们端上餐桌,但大多数人在食用芹莱时易陷入一个误区,即弃叶     

弃物入肴味也美（上）

生活中,蔬菜在被作为烹饪原料使用时,人们习惯于只取其中的某一部位,而对于其余部分则被视为下脚料而丢弃,实在可惜。殊不知,这些下脚料中往往含有较为丰富的营养成分,只要烹调得当,同样可以烹制出美味佳馔,甚至风味更为独特。现笔者就根据自己多年的事厨经验,为读者朋友介绍几     

美食

逛完十里秦淮夫子庙,顺道走个十分钟,来到老门东,这个最新开放的历史街区。依靠着中华门老城墙而建,浓郁的老南京氛围。这里边,在郭德纲的德云社附近,有家经营德式和意式风味的清吧DASSCHIFF。他们家的厨师杨钰坚持纯正的西餐口味。无论是意大利面,还是羊排、牛扒,都选用正宗的工艺烹饪,旨在引导消费者更多地接触到传统的风味。尤其他们家的啤酒,特别进口了全套的酿酒设备和麦芽、     

美食

每年进入寒冬腊月,母亲在乡下老家开始腌咸鱼。母亲腌咸鱼,习惯把鱼头剁掉。鱼头若腌,晒干后,只剩下干枯的骨头,反而失去新鲜鱼头的细嫩肥美。而新鲜的鱼头,许多饭店是单独当特色菜卖的,比如剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、砂锅鱼头等。如此美味干成一个空壳,多可惜。剁下的鱼头,一时吃不完,冷冻在冰箱里。双休日我们回去,母亲问我:鱼头你喜欢不喜欢吃?喜欢的     

美食

回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--\一”＄ MN。W;- __._\——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食     

美食

冬季暖锅推荐 滋补牛肉汤锅 冬季人体处于养精蓄锐的状态,代谢缓慢、食欲旺盛,故易储存食物,药物功效发挥得也比其他季节好,所以此时应选择进补的菜肴。     

美食达人的美食书

一些人,一些事,一些生活的感悟……每个人都有一个关于味道的故事,每个人也有一份品味味道的心情,而这种记忆,也许会突然从一本印有时代印迹的书卷里得到共鸣,一本记录着味道的食者心情。一本书到底能传达多少东西,也许只有你翻开后才能明白,用心编汇的文字,让每个阅者的心都会是跳动喜悦的追溯。     

美食

美食推高端食肆的文化风尚口味:很好推荐指数:☆☆品尝地址:同鼎轩(北京东城区东直门南大街14号保利大厦2楼在京城.各类高端食府星罗密布.却都是千篇一律,并且各种菜系各类风格大同小异,缺乏特色。而这个位于京城黄金地段的食府一定具有非同凡响的实力。在高端艺术演出殿堂保利剧院隔壁,就有一间名为同鼎轩的中餐厅,既可以满足食客对美味的追求.又具有鲜明的文化特色,让人流连忘返。特别值得品尝的一道菜是豫菜中的精品:招牌牛窝骨。这道菜以中华五大良种牛之首的南阳黄牛的前膝盖骨为原料,通     

美食营养师引发美食健康新潮流

在营养健康受到普遍重视而成为当前餐饮业热点问题的新情势下，中国饭店协会邀请中国中医科学院、中国营养学会、解放军总医院等权威机构的知名营养学家在全国范围内组织开展美食营养师培训认定工作。     

主题美食 当月美食菜肴主题推荐

情人节将至,在这样一个日子里,一顿浪漫大餐是绝对少不了的计划之一。除了一起去餐厅外,亲自下厨为心爱的人做一顿丰盛的晚餐,意义大不同。这份专属于他（她）的美食,载满了浓浓的爱意。费尽心机地准备一顿晚餐,费尽心机地讨要他（她）的欢心。一束花,一首歌,一桌食。相爱有多深,慢品在舌尖。伴着烛光、美酒和美食,会不会有一生一世的感觉。     

夏威夷美食

1 去年来夏威夷时,那里的日餐着实让我心怡。发现同是日本料理,在北美大陆,夏威夷、中国和日本味道相去甚远。而夏威夷版本是我最喜欢的日餐之一,因此反倒没有机会品尝夏威夷本土风味。这次有机会在这里小住一段时间,于是顺着我灵敏的鼻子,开始了夏威夷美食之旅。     

情绪美食

在人的三大记忆功能中，生理记忆是与生俱来的．逻辑记忆则是社会和教育形成的，而情绪记忆是伴随人的一生七情六欲．鲜活着影响五官，精神与物质井存的，这种记忆首先作用的便是味蕾。     

美食理由

美食，其实是需要理由的。 记得近三十年前，我的一个曾经当过公社书记的文友，这样表述那个时代他的方式，“嘴里没得味，开个现场会”。质朴、坦白、真实。这句话，我一直留在脑海里。现在看到各类会议如山崩泉涌，我会莫名其妙地想起这句话，是不是他们当领导的嘴里没得味？!     

美食研究

<正>经国家新闻出版广电总局(新广出审[20141695号)批准,原《扬州大学烹饪学报》更名为《美食研究》。从2014年第3期(9月)起,本刊后用《美食研究》刊名。《扬州大学烹饪学报》创刊于1984年,是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。以探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务为办刊宗旨。以融科学性、理论性、实践性于一     

美食词典

C炒肝儿北京有一道特色风味小吃,名叫炒肝儿,汤汁油亮绛红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,广受喜爱。要说这炒肝儿的历史,那可是很悠久了,它是由宋代民间食品熬肝和炒肺发展起来的。不过,如今的炒肝儿,真正的创制者则是清末前门外会     

美食推荐

豆腐花是南方的著名小吃,北方的消费者一般不易品尝到.广西梧州冰泉公司生产的“冰泉”牌豆腐花就使北方居民方便地品尝到这种小吃.广西梧州冰泉实业股份有限公司为国家大型企业,是全国首家使