植物类抗癌饮食方兴未艾

经过逾百年的临床验证,世界各国科学家确认,人类癌瘤的生长除了基因遗传因素外,与摄取饮食是否适宜有很大关系。已测定,许多植物类如水果、蔬菜、谷物、草药、香料等等都含有令人瞩目的天然抗癌成分。 医学科学发达的国家最新发现,素食可减少癌症死亡率。进食水果、蔬菜量越多,其肺癌、乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的死亡率越低。日本人吃蔬菜最少者,肺癌、结肠癌和子宫颈癌发病率最高,大量摄入绿叶蔬菜     

绿叶蔬菜干燥技术研究进展

菠菜、香菜和芹菜作为营养丰富的绿叶蔬菜,深受广大群众的喜爱。以上述3种绿叶蔬菜为例,介绍了绿叶蔬菜干燥技术的工作原理、技术特点、研究现状以及绿叶蔬菜干燥产业的发展趋势,旨在为绿叶蔬菜干燥产业的发展提供参考。     

有哪些蔬菜水果带皮吃会中毒

许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。     

蔬菜与水果食用有讲究

在许多人的心目中，存在着“水果等于蔬菜”、“水果汁就是水果”、“蔬菜营养都一样”的误区。殊不知，水果不等于蔬菜，水果汁不能代替水果，还同蔬菜的食性大有区别。只有合理使用，科学搭配，才能摄取更多的营养，才能安全卫生，才能有益于健康。这就是——     

日本嘉兰推广活动在上海举办

美国是世界园艺产品[包括水果、蔬菜和花卉三大类]的主要生产大国，同时又是园艺产品的主要消费国和进口国。根据加工方法不同，美国市场上进口的水果可分为新鲜水果，罐装水果、冷冻水果、脱水水果、坚果、果汁、果酒等；蔬菜可分为新鲜蔬菜、罐装蔬菜、冷冻蔬菜等；花卉类品种主要是玫瑰，石竹、圣诞树等。     

绿叶菜：被忽视的最强抗癌食品

一提到绿叶蔬菜,人们立刻会想到杀虫剂、农药,想到怎么洗,怎么泡,似乎绿叶蔬菜就是污染的源头,污染积累会带来癌症……而说到抗癌食品,人们往往想到的是番茄、绿菜花和芦笋,很少有人想到普通的绿叶蔬菜。事实或许正好相反,大量研究证明,绿叶菜才是最佳防癌蔬菜,它不仅营养价值极高,而且有确定的防癌效果。     

ICP-MS测定北京地区主要水果和蔬菜中40种元素

本文建立了北京地区水果和蔬菜中40种元素的ICP-MS测定方法。利用微波消解对样品进行前处理,用ICP-MS对22种、共计114个水果和蔬菜样品中40种元素含量进行了准确测定,按照常量元素（K、P、Ca、Mg、Na和Fe）、微量元素（Zn、Sr、Rb、Mn、Ba、Cu、Ni、Mo、Cr、V、Co、Pb、As、Se、Cd、Tl、U和Ag）和稀土元素（La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu、Sc和Y）三部分对测定结果进行了讨论,并对不同样品中的元素含量进行了对比分析,结果发现:蔬菜中各种元素的含量均高于水果中相应元素的含量,不同种类蔬菜中元素含量不同,元素含量顺序基本为绿叶类蔬菜>根茎类蔬菜>果菜类蔬菜。      

水果蔬菜采用MAP包装的数学模型及其应用

对水果蔬菜的呼吸过程与包装材料透气性的关系进行了分析，从理论上提出了水果蔬菜在采用ＭＡＰ包装时呼吸平衡数学模型，对控制包装内的气体成分，延长水果蔬菜的货架寿命有较大的指导意义。     

吃蔬菜的五句口诀

多吃绿叶类少吃根茎类由于阳光充分照耀的蔬菜对身体好处大。多吃"生"少吃"蒸煮"生吃蔬菜可以保存养分成分,保健价值高。多吃纯淡少加盐不能生吃的蔬菜,在烹调的时候不要做得过分。多吃"原菜"少"榨汁"榨汁对水果和蔬菜的养分成分破坏很大。多吃"杂"少吃"单"进食蔬菜不能单一,天天最好吃五种以上的蔬菜。     

简餐不简单

正牛肉串烤配料:3串烤牛肉串、红椒、洋葱绿洲自制肉酱千层面配料:层层意面、牛肉碎和芝士、融合自制番茄汁四季色拉配料:爽脆绿叶蔬菜,培根,新鲜水果绿洲罗宋汤配料:牛肉番茄浓汤炖土豆,西芹等新鲜蔬菜炭烤S级菲力牛排配料:鲜嫩多汁的澳洲冰鲜牛排供您选择,蔬菜和薯条、薯泥或米饭     

美食月历 2014 贰月

德国柏林国际水果蔬菜展览会是全欧洲范围内最专业的果蔬类展会，也是目前世界上最大的专业水果蔬菜展，去年有45家中国参展商。     

越南：世界蔬果出口前五

越南的水果和蔬菜产业预计今年将实现10亿美元的出口，比去年增长30％。为了达到这个目标，越南蔬菜和水果协会将增加种植区域，并让更多种植低效水稻的地区转向种植更多高价值作物。此外，越南蔬菜和水果协会计划建立批发和营销网络以及农产品交易大厅。     

各具功效的瘦身蔬果

水果好吃吗？答案当然是毋庸置疑韵。不过，大自然在赋予这些水果美味口感的同时，还给予它们另一项“使命”，帮助瘦身!每一种蔬菜和水果都有它们各自独特的瘦身功能，它们能帮助胖人们有针对性地减掉腰部、背部以及腿部的赘肉。     

绿叶菜的神奇补钙效果

正许多朋友都疑惑:"利用绿叶蔬菜补钙真的靠谱吗?很多人提倡利用绿叶蔬菜补钙,可是人体对植物中的钙的吸收率是很低的吧?怎么能跟牛奶直接比较呢?"确实,一提到补钙大家立马就想到牛奶、酸奶……,并不会领绿叶蔬菜的情。那么关于补钙,绿叶蔬菜与牛奶相比,到底如何?     

中国绿色食品及水果,蔬菜产业发展的现状与前景

绿色食品是９０年代中国２和食品制造业领域极富活力和特色的“增长点”，伴随绿色食品产业的健康成长，绿色食品水果和蔬菜，无论是初级产品，还是加工产品均获得了迅速发展，在整个绿色仪器产业中战据极其重要的地位。水果和蔬菜是人们日常生活费必需品。也是易遭受污染的农产品，通过发展绿色食品，带动整体质量水平提高是中国水果，蔬菜产业发展的一条重要途径。从这个意义上讲，中国绿色食品水果，蔬菜产业的发展前景十分广阔。     

上海市市售绿叶蔬菜有机磷农药残留量调查

上海市市售绿叶蔬菜有机磷农药残留量调查周美英１王平生１施彩英１陆瑞芳２姜利平３唐雯３顾群３徐琼３俞捷３李俭３目前一些菜农在蔬菜种植时大量使用农药，导致因食用残留农药的蔬菜引起食物中毒上升，引起人们的高度关注。为此，我们对本市部分市售绿叶蔬菜的有机磷农...     

转基因口服疫苗水果研究获成功

目前，世界上有上百名科学家正在寻求开发口服疫苗。医生们正在努力获得某种可人工控制的水果或蔬菜，人们在服用这些水果或蔬菜后，会对某种病毒或特定的病菌产生抵抗力。     

橄榄菜与甘蓝

朋友们到餐厅聚餐，在点完荤菜后，还会加点一两道绿叶莱莱肴。不少绿叶蔬菜受季节的制约而没有上市，于是许多人埋怨饭店提供的琳琅满目的菜谱往往名不副实，倒是一种叫“橄榄菜”的绿叶蔬菜可以常年种植、采摘，大多数饭店会常备此菜。对大多数上海人来讲，听到和吃到“橄榄菜”也是近二十年的事，因为上海及周边地区不种此菜，菜场里也无此菜供应，只有在几家西餐馆里才能吃到此菜。     

中华人民共和国农业行业标准 无公害食品 速冻绿叶类蔬菜 NY5185-2002 中华人民共和国农业部2002—07—25发布2002—09—01实施

1．范围 本标准规定了无公害食品速冻绿叶类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于无公害食品速冻绿叶类蔬菜。     

蔬菜和水果农药残留检测中的质控方式分析

本文对集中农药残留检测的质控方式进行了简单的分析,提出了在蔬菜与水果抽样阶段、蔬菜与水果标准物质检测阶段、蔬菜与水果农药检测前阶段、蔬菜与水果样品分析过程中以及蔬菜与水果检测结果分析等几个环节加强质量控制的方式,希望可以为蔬菜和水果农药残留检测工作的开展提供参考。