和善长者之羊馔

羊大为美，鱼羊为鲜，丑羊为羞，羔美为羹。先民在造字时，把食味的最高境界全给了羊，将吃肥壮羊肉时的快感称之为“美”；把不腥的鱼肉和不脯的羊肉合在一起称之为“鲜”。诗人说“玉盘珍馐值万钱”，“馐”字同“荒”，     

羊大为美

食物的最高境界,就是＂鲜美＂。不幸,这两个字,都和＂羊＂有关：羊大为美,鱼羊成鲜。何以＂不幸＂？因为＂鲜＂、因为＂美＂,所以一定比不够鲜不美者＂薄命＂,如羊。     

燕喜大吉羊

羊是十二生肖之一,也是我国民间喜爱的吉祥物。作为一种与先民生活关系密切的家畜,羊曾被涂上许多神秘的色彩。《玄中记》载:“千岁之树精为青羊。”《瑞应图》说:“钟律合调,则玉羊见。”《杂五行书》认为:“悬羊头门上,除盗贼。”《春秋繁露》则根据“羔饮之其母必跪,类知礼者”的演绎,将羊作为孝顺的标志。还由于羊字与“祥”、“阳”音近,古人还赋予它“大吉羊”、“三阳开泰”等美好的含义;小乘佛教称为“羊车”,广州称为“羊城”,洋洋洒洒的全羊席则可称为“燕喜大吉羊”了。     

谈古论今话“羊肴”

一、古人妙语评羊类 羊,对我国的饮食文化影响很大。千百年来,人们一直把羊作为重要的烹饪原料。古时候,曾把和人们饮食生活密切相关的家畜,合称“五畜”。历代关于五畜说法虽不一致,但都把羊列在其中。例如,它较早的说法,战国《黄帝内经素问》“五畜为差”,唐代王冰注为“五畜谓牛、羊、豕、鸡、犬也”。宋代张君房《云笈七签》则称:“五畜肉者,马、牛、羊、猪、狗也。”     

宋朝皇帝酷爱吃羊肉

正在古汉语中,"羊""祥"通假。西汉大儒董仲舒说:"羊,祥也,故吉礼用之。"在很多汉代墓葬中都发现了羊的形象,一些表示吉祥善美的字都有羊的影子,如祥、美、羲("义"的繁体字)、善、羡、鲜等。神话传说,女娲造人之前,先造六畜,第四天造出羊,用羊祭天神,天神才赐福气,吉祥如意。大约一万年前,人类驯化了山羊,继而驯化了绵羊。通     

宋人喜食羊肉

宋代的肉禽类菜肴中,羊肉是最贵重的食品,在肉食品中占有相当重要的地位。当时,从皇宫到民间无不以食羊肉为美事。 北宋著名的政治家王安石在《字说》中解释“美”字说,从羊从大,大羊为美。牛、羊、猪是我国最重要的三种家畜,祭祀祖宗时,称为“太牢”,其中牛排在首位。但是,秦汉以来,随着牛耕的推广与普及,牛成为发展农业生产的重要工具,就不能随意     

恒源祥广告变脸引出多方争议

“恒——源——祥，羊、羊、羊”，简单的一句话曾挽救了一个企业，成就了一个品牌。连续三遍的重复也开创了广告的一种新方法，被称为”恒源祥模式”。这个广告语一用就是10年，可爱的童音“羊、羊、羊”成了恒源祥广告的记忆点。     

美食与文字

许慎《说文解字》注“羊大为美”，可见，中国汉字对美的表述从一开始就与吃息息相关。难怪历代文人们在享了口福之余，都爱从牙缝里剔出些感想来，写写吃吃喝喝的乐趣，遂以成书。古代的苏轼、袁枚权且按下不表，现代的梁实秋、汪曾祺、陆文夫这儿也不再多提，光是最近几年写吃的书就已是风情万种、风格迥异，颇值得爱食者细品，爱文者玩昧。     

中国吉祥文化中的葡萄元素

吉祥文化:我国传统文化的一支奇葩吉祥文化是人们期盼幸运的心理表达载体.吉祥,意即“吉利”与“祥和”.古人云,“吉者,福善之事;祥者,嘉庆之征”.《说文》:“吉,善也”;“祥,福也”.吉祥就是好兆头,就是凡事顺心、如意、美满.古往今来,没有人不追求吉祥.     

话吉祥说首饰

吉祥，《说文解字》中说：“吉，善也”；“祥，福也”。所谓“吉者，福善之事；祥者，嘉庆之征”。吉祥就是好兆头，就是凡事顺心、如意、美满。趋吉避害，人皆有此心。而吉祥符号、吉祥物、吉祥图案就是人类创造出来的借以传达心声的道具。     

羊年话羊的药用

羊在人们的眼里是一种可爱的动物。时常可见画家以三只羊为背景画《三阳开泰图》来预祝升平。为何画家以"羊"代"阳"?"三阳开泰"又从何而来?汉代许慎《说文解字》曰:"羊,祥也。"许多汉代留下的瓦当上的文字,大吉祥即写成大吉羊,可见汉代已用"羊"代"祥"了。"三阳开泰"之说法来自《汉书·翼奉传》:"木数三,寅在东方,木为之始,故曰之阳。"所谓"木数三"是按五行相生次序,"木"列在第三位,东方为木,"木"位由此数起。东方代表"春",     

独不见“羊”字的全羊宴

在中国餐饮中，回族美食绝对称得上是一朵奇葩。它讲究品质高洁、选料考究，肉食选取活体屠宰，面食以油炸为主，特色极其鲜明。而且，在回族宴席的各种菜肴排列中也有着很多讲究，比如菜品一定不能是单数，讲究和和美美。盛大的宴席主材更是非常讲究，就说这全羊宴，一只肥羊就能做出260道菜，而最出彩的还得是鸿宾楼的全羊宴，整道宴席吃羊不见羊，全部菜名没有一个“羊”字。     

调和鼎鼐（中）

“五味调和”原则是中国烹调技术的根本要求和美食审鉴的最高境界。许慎《说文解字》曰：“美，甘也。从羊从大。羊在六畜主给膳也。“人们据此来解释和分析“美”的肇始。有人认为是“羊人为美”，即以人材羊而舞来娱神、祭天，因此美与娱神、祭天的宗教仪式有关，     

新春生肖喜气“羊羊”

中国常用的吉祥用语多与古代生肖相关,就拿即将来临的羊年来说,“羊”是“祥”的谐音,蕴有和谐吉祥之意,“三羊开泰”便是羊年的高频吉祥语。目前,为了迎接羊年春节,厂家加紧推出新品,市场上涌现出众多关于羊年的玩具产品。一个平凡的羊形象,如何构思才能让其大放异彩?怎样才能设计出一个好的羊玩具呢?南京奇尚玩具总经理、玩具设计师窦一翔认为,羊形象玩具的设计,在常规上可以走可爱、温馨路线,它的设计重心可以放在犄角与羊毛上。因为是今年的生肖,所     

红星美羚“带病上岗”

近日,陕西红星美羚乳业股份有限公司(简称“红星美羚”)在证监会网站公开了招股说明书(申报稿),欲冲刺创业板“羊乳第一股”。记者调查发现,红星美羚是一家羊乳制品研发、生产和销售企业,其生产的婴幼儿乳粉曾因质量不合格等问题被当时的国家食品药品监督管理总局(简称“原食药监总局”)多次公开通报。     

“爆”字入俎记

“爆”字初义 “爆”字,《说文·火部》释：“灼也。”何为“灼”？《说文·火部》又释为“炙也”。对此,段玉裁《说文解字注》中认为“炙也”为“灸也”,“灼”与“灸”为转注。这有道理。“灸”是中医的一种医疗方法,与针法合称针灸。按此说来,“爆”字的初义为“灼”或“灸”,与烹饪方法还无关联。     

“鲜”字的故事

汉字里的“鲜”字,由“鱼”和“羊”两字组成,与这“鲜”字有关的故事还挺多哩.     

恒源祥为“羊道”正名

就在“狼道”在企业中大行其道时,中国传承了几千年的儒羊文化渐渐淡出人们的视野,一时间,“羊”成了弱者的代表,推行“羊道”仿佛就意味着与成功无缘。     

扒羊颈

羊颈又称羊脖子、羊脖头、羊脖颈，其色泽深红，夹有细筋，肉质较老，多用于制馅、酱卤或烧炖等。笔者看了《四川烹饪》去年第１１期“卤羊颈”一菜后，也想把自己的一道拿手菜———“扒羊颈”介绍给大家。原料：羊脖子１个（约１２００克）洋葱块１００克姜片３０克葱节５０克精盐、料酒、糖色、鸡精、味精、水淀粉、红油各适量花椒、八角、桂皮、香叶、草果各少许色拉油２０００克（约耗１００克）耗１００克）制法：１．羊颈治净，从气管处用刀竖着劈开成相连的两片，在肉的一面剞上大十字花刀，纳盆，加入洋葱块、姜片（１５克）、葱段…     

清末蒙学读物中的啤酒

<正>我国自古以来重视启蒙教育,蒙学读物编撰也由来已久。到了清末,蒙学读物除了教幼童识字之外,还在其中增添了新思想与新知识,成为文明开化的重要工具。《澄衷蒙学堂字课图说》是当时最有代表性的一种,胡适对其评价颇高：“中国自有学校以来,第一部教科书,就是《澄衷蒙学堂启蒙读本》（即《澄衷蒙学堂字课图说》,下文简称《字课图说》）。这一部读本在中国教育史上,有着历史性的价值。”也因为这一评述,有人称这本书为“百年语文第一书”。