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超高压技术及其在食品工业中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
概述了超高压技术的发展概况,评述了超高压技术的作用机理、特点及其在食品工业中的应用,进而分析了超高压技术存在的问题,并对其研究前景进行了展望。 相似文献
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超高压技术在水产品加工中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
超高压技术被认为是现代食品工程的高新技术之一。本文介绍了超高压技术在鱼、虾、贝、藻等水产品加工中的应用和超高压处理后的水产品主要营养成分的变化,分析了超高压技术在水产品加工中面,临的问题,探讨了超高压技术在水产品加工中的发展方向。 相似文献
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超高压加工技术是非热杀菌技术的一种,在牛乳加工中的应用研究是当前热点。本文概述了非热加工技术的概念、发展和特点,特别针对超高压加工技术在牛乳加工中对微生物、乳蛋白和乳脂肪等成分的影响进行了阐述,并简要分析超高压杀菌设备及其在乳品工业的应用现状。超高压杀菌技术在牛乳加工中具有一定的理论依据和实践经验,值得深入研究和商业化推广应用,本文还展望了超高压技术在乳制品工业中的制约因素和应用前景。 相似文献
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随着我国经济的不断发展,城镇化水平的不断提升,土地资源越来越紧张,人们对用电的需求量也在不断地加大,我国的输电技术也在逐步稳定的提升,尤其是超高压输电技术在我国已经得到了广泛的应用。而由于超高压输电线路较其他输电线路,其所经地形复杂,且架线高度较高,因此超高压输电线路导线展放工作成为了超高压输电线路施工的关键性工作。作者主要就1000kv超高压导地线的展放施工要点和注意事项谈了几点体会。 相似文献
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超高压技术是对现代食品进行加工的一项高新技术,其在速冻食品、乳制品、果蔬以及蛋白质有关食品加工当中拥有广泛应用。本文通过概述食品加工之中超高压这项技术的应用,简要分析如今超高压这项技术的开发重点和问题,以期对食品化工当中的超高压这项技术的发展有借鉴作用。 相似文献
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初探食品工业中的超高压灭菌技术 总被引:2,自引:0,他引:2
论述了超高压灭菌技术的特点,结合超高压技术工作原理,对超高压灭菌与传统灭菌技术进行比较,介绍了超高压灭菌技术的应用以及目前超高压加工技术存在的问题。 相似文献
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初探食品工业中的超高压灭菌技术 总被引:1,自引:0,他引:1
本文论述了超高压灭菌技术的特点,结合超高压技术工作原理,对超高压灭菌与传统灭菌技术进行比较,介绍了超高压灭菌技术的应用以及目前超高压加工技术存在的问题。 相似文献
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食品超高压处理是一种非热加工技术,通过对整个食品的快速、均匀加压达到对食品杀菌、保藏、改性等目的。与其他处理方式相比,超高压处理具有加工过程污染低、营养物质损失少、风味保持度好等优点。本文通过研究国内外相关文献,主要从超高压加工技术的机理及在食品工业中的应用,包括杀菌、蛋白质改性、贝类脱壳、物质提取等方面综述了食品超高压处理近年来的研究进展。对超高压加工技术在食品工业中的应用进行了归纳分析,总结了该技术在食品工业中存在的问题,并指出了该领域今后的发展方向。 相似文献
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