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市场上出现的一些食品安全事件,引起了广大消费者对食品安全问题的重点关注。但是在食品中使用食品添加剂无法避免,因为其可以改善食物的品质、使食品便于加工、延长食物的保存时间。因此,对于企业和相关操作人员来说,需要加强安全意识,增加专业知识,科学、合理地使用食品添加剂,以保障人们的饮食安全。本文讨论了食品添加剂在食物中的相关使用情况,并提出了合理使用食品添加剂的措施。 相似文献
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《食品安全导刊》2017,(30)
随着我国经济的持续高速发展,人们对食物提出了更高的要求,不仅要求其有较高的营养价值,还要求其色香味俱全。各种食品添加剂因为能有效提高食物的口感和色泽,而被很多食品生产企业添加到食品中。有很多食品添加剂在不超量使用情况下对人体是无害的,但是很多食品生产企业为了进一步提高食品销量、降低食品生产成本,它们会超量、违规使用添加剂,这会给人们的身体健康带来很严重的影响。离子色谱食品添加剂检测法是一种操作方便、准确性高、适应力强的检测方法,能有效解决我国的食品添加剂检测问题。笔者将要在本文中对离子色谱法在食品添加剂检测中的应用展开研究,希望对提高我国的食品安全问题能起到帮助作用。 相似文献
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食品添加剂的作用与安全性控制 总被引:5,自引:0,他引:5
随着我国食品工业的发展,食品添加剂发挥着越来越重要的作用,并已成为食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业已成为食品界人士的共识。但是近年来发生的一系列食品安全事件,使社会和公众对食品添加剂产生了误解,认为食品添加剂是食品安全的主要问题,并造成了一些不良影响。事实上,那些引起食品安全事件发生的根本不是食品添加剂,而是一些非法添加物。为了使社会和公众正确认识食品添加剂,食品企业科学合理使用食品添加剂,中国食品添加剂和配料协会在今年3月举办的大型FIC展会期间,与中国卫生监督协会共同举办了"食品添加剂安全性管理高层论坛",此次高层论坛旨在广泛宣传贯彻执行《食品安全法》,正确认识食品添加剂对现代食品工业发挥的巨大作用,给社会和公众传递正确的食品添加剂相关信息,使我们的老百姓不再误解和惧怕食品添加剂;使我们的食品添加剂和食品生产经营企业更加全面了解我国食品添加剂管理的法律法规,加强行业自律,严格依法依规办事,保障食品安全。为此,本刊从第3期开始特设了"专家论坛"栏目,陆续选登在"食品添加剂安全性管理高层论坛"上权威专家和领导的精彩演讲,与读者共同分享他们的精辟论道。本期首先刊登原卫生部卫生监督局局长、现任食品安全国家标准审评委员会食品添加剂专业分委员会主任委员、中国卫生监督协会常务副会长兼秘书长、中国卫生法学会副会长赵同刚先生题为"食品添加剂的作用与安全性控制"的演讲内容。希望他的演讲能对全社会和从事食品添加剂的生产、经营和使用等各方面的人士提供有价值的参考和帮助。 相似文献
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近年来由不法分子在食品加工环节非法添加一些非食用的工业化学物质所导致的食品安全问题层出不穷,如三聚氰胺事件、“瘦肉精”事件、台湾塑化剂(DEHP)事件等,不仅严重危害了人民群众的身体健康和生命安全,同时也使广大消费者对食品添加剂产生了误解,让本来在食品加工中不可或缺的食品添加剂成为大众所担心的不安全因素,特别是复合型食品添加剂遭受了更多不公平的待遇.本文在此背景下,结合作者多年在复合型乳品添加剂研发、生产及应用方面的经验,从添加剂原料的选择、研发及生产过程的控制以及在乳品生产加工中的应用稳定性等方面,针对复合型乳品添加剂的安全性问题进行讨论,以期为复合型乳品添加剂行业的健康发展提供一定的参考和依据,也希望复合型食品添加剂的作用和价值能够得到正确的认识和评价. 相似文献
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目的 探讨肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的标准管理.方法 通过对国际食品法典以及美国、加拿大、欧盟、澳新、日本、韩国和中国肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐食品添加剂标准规定的分析,结合风险评估、监测结果和食品中毒事件数据分析的情况,探讨相关标准未来的发展方向.结果 从生产加工过程控制、终产品检测可操作性或进出口口岸检测便利... 相似文献
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<正>食品添加剂是现代食品工业的重视组成部分,在合理范围内使用食品添加剂不会对人体健康造成影响,但过量或超范围使用食品添加剂就会适得其反。针对市场上的即食食品进行质量安全检验时发现,山梨酸、脱氢乙酸等是使用较多的食品添加剂,其中山梨酸能够较好地抑制细菌、霉菌的生长与繁殖。我国已发布了相关法律法规与标准,用于规定与约束即食食品中添加剂的含量,但部分食品生产与加工单位为了提高食物的保质期,或使食品具有更好的品相,仍存在违规使用食品添加剂的行为。 相似文献
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没有食品添加剂就没有现代食品工业,食品添加剂是现代食品工业的重要辅料,我们日常生活中所品味到的各种花色品种的美味食品,或多或少都有食品添加剂的功劳,它不但可以改善品质、延长食物保存期,还能便于食品加工和增加营养成分.但是近几年来由于食品安全事件频发,滥用食品添加剂和非法添加物的行为所导致的后果让消费者谈“添”色变,这种非法行为让食品添加剂背上了莫须有的罪名.本文就食品添加剂在使用中存在的问题与应对措施进行探讨. 相似文献
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<正>近年来,我国酒类食品出现较多的添加剂滥用事件,使酒类产品安全得到越来越多的关注。对此,具体分析我国酒类食品添加剂使用标准,针对存在的不足与问题,探索酒类食品添加剂的检测方法,利用多种检测的方式,快速获取酒类食品添加剂使用情况,为后续的食品安全管理工作提供参考。我国卫生部门等多个相关部门近年来展开联合行动,致力于打击滥用添加剂的行为,并推行一系列的监督管理文件,为食品安全与质量提供保障,一定程度上优化了食品行业的市场环境。但是,由于酒类食品需要经历酿造、液化等流程, 相似文献
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我国食品添加剂法规标准现状与应用体会 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了《食品安全法》及各部门规章对食品添加剂新品种审批、食品添加剂生产、使用、进出口等的管理规定,还介绍了食品添加剂的使用、产品规格、生产规范、标签、检测方法等标准体系,并根据使用标准、产品标准和检测方法标准的实际应用情况,对我国食品添加剂标准体系的完善进行了探讨。 相似文献
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<正>食品添加剂是食品工业发展的功臣,其不仅能够改善食品的色泽、提升食品的口感,也能够延长食品的保质期。但随着"染色馒头"、"三聚氰胺毒奶粉"等事件的曝光,人们对食品添加剂的误解越来越深,因此,准确、快速地检测食品中添加剂成分、含量,是保障食品安全的重要手段。现阶段,高效液相色谱法是检验食品添加剂含量常用的检测方法,具有检测效率高、检测精度高、操作简便等优点。 相似文献
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随着食品行业的发展和进步,我国的食品添加剂也有了更加广泛的使用与发展,但在普及使用和发展的同时,公众对食品添加剂安全方面的认识却存在很多问题。本文详细阐述了目前社会对食品添加剂在认识上的误区,对食品添加剂安全性、在食品生产中的作用进行了说明,分析了公众对食品添加剂认识存在误区产生的具体原因,提出媒体应科学和客观地报道有关食品添加剂的事件,媒体及相关各方应该深入宣传食品添加剂在食品生产中的重要作用,在全社会宣传和普及食品添加剂知识。在加强对食品企业科学的使用食品添加剂进行培训与指导的同时,要严厉打击滥用食品添加剂的违法企业,依法解决食品添加剂在生产过程中超范围、超限量使用的问题,确保食品添加剂的安全使用。 相似文献
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在某种意义上来说,食品添加剂是现代食品工业的功臣,因为它改善食物的品质和色、香、味,解决了防腐保存等问题。有人说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。每一个国家都有具体的食品添加剂管理办法,比如我国就有《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂生产企业卫生规范》,按道理说,食品生产应该都是安全的,但是,这里有一个被忽略的问题,那就是食品添加剂的复合摄取问题。 相似文献