果汁饮料中原果汁含量检测技术的现状

综述了果汁饮料中果汁含量检测技术的现状与进展,分析比较了现行的各种果汁含量的检测方法,系统介绍了各种新型检测技术在果汁含量测定中的应用。     

果汁饮料中原果汁含量的检测鉴定

果汁饮料中原果汁含量多少是果汁饮料的主要质量指标。本试验采用国际中电们滴定法测定了氨基态氮和态果汁含量的相关性。并对此方法进行深入探讨和评估，认为通过测定果汁饮料氮基态氮含量以判断原果汁含量是可行的。     

果酒、果汁饮料中原果汁含量的检测与鉴别

果汁饮料中原果汁含量的多少,是人们关注的问题,本文通过对氨基氮含量测定与原果汁用量之间的相关性,以确定原果汁含量判断依据。     

利用氨基氮含量及缓冲能力检测西番莲果汁饮料中果汁含量的研究

西番莲果汁饮料中氨基氮的含量和酸碱缓冲能力的大小与原果汁的含量相关。本文通过对氨基氮含量测定与西番莲原汁含量间的相关性、果汁饮料的缓冲系数与西番莲原汁含量的关系式来推算出西番莲果汁饮料中西番莲原汁的含量。     

果酒,果汁饮料中原时汁含量的检测与鉴别

果汁饮料中原果汁含量的多少，是人们关注的问题，本文通过对氨基氮含量测定与原果汁用量之间的相关性，以确定原果汁含量判断依据。     

悬钩子果汁及果汁饮料研制

目前,国内外软饮料越来越重视天然原料,果汁已朝着含维生素C丰富的野生果方向发展。如用沙棘、山枣、野蔷薇、黑加仑子加工制成的果汁及果汁饮料,深受消费者的欢迎。     

果汁及果汁饮料生产知识讲座

随着国民经济的发展,近年来饮料市场发生了急骤的变化,“天然营养”正在成为人们追求的目标,“回归自然”已成为大多数人的想往。正是这种形势,给果汁和果汁饮料的大发展提供了契机     

果汁的分类及其果汁含量检测的研究现状

<正>果汁由于其营养价值高,易于吸收利用,为消费者所喜爱。随着人们对天然果汁的需求量越来越大,各种各样的天然或经加工的果汁更应运而生。由于果汁品种的多样化,其果汁含量也各不相同。某些生产厂家受经济因素的诱惑,在果汁含量标示上作假,使消费者的利益和身体健康受到危害。对果汁含量的检测已成为政府监督部门和食品工作者面临的一个十分严峻的问题。虽然我     

利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究

桑果原汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由桑果原汁调配的桑果汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸的量的变化幅度不同,设计实验得出桑果汁饮料的缓冲系数与其中桑果原汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出桑果汁饮料中桑果原汁的含量。     

果汁的分类及果汁含量检测分析

因为果汁的营养价值极高,且易于人体吸收,所以果汁类产品深受消费者的喜爱,消费者对于果汁类产品的消费需求呈现逐年递增的趋势。但受到生产厂商的工艺影响,果汁中的果汁含量也各不相同,有些无良厂家为了谋取高额利润故意制造生产劣质果汁饮料,劣质产品对消费者的身体健康具有潜在的威胁,因此就需要政府的监管部门和食品卫生部门严格检查,对无良商家的这种非法行为给予沉重打击。     

果汁及果汁饮料市场消费分析

根据目前全球饮品的趋势，饮料类产品的特质分为“乐趣”、“养身”、“方便”和“健康”四大类，而果汁属于“健康类”。由调查结果可知，消费者购买果汁的主要动力是希望获得其中有益健康的成分，而口味也是影响选择的重要因素。相比之下，价格因素和便捷因素的影响并不很大。     

浅谈果汁饮料及果汁浓缩技术

介绍了我国果汁饮料的现状 ,包括果汁饮料的生产、消费情况 ,存在的问题及相应的对策 ,同时介绍了果汁浓缩的主要方法 ,包括离心薄膜浓缩、真空浓缩、冷冻浓缩和膜分离浓缩等 ,以及果汁浓缩过程的关键问题 ,以供我国特别是西部地区果品开发尤其是加工利用方面的研究人员作参考     

全球果汁及果汁饮料消费状况

来自Euromonitor的资料显示,自1992年至2007年,全球果汁及果汁饮料消费市场大多呈现平稳的增长势头.     

浅谈果汁饮料及果汁浓缩技术

介绍了我国果汁饮料的现状，包括果汁饮料的生产、消费情况，存在的问题及相应对策，同时介绍了果汁浓缩的主要方法，包括离心薄膜浓缩、真空浓缩、冷冻浓缩和膜分离浓缩等，以及果汁浓缩过程的关键问题，以供我国特别是西部地区果品开发尤其是加工利用方面的研究人员作参考。     

香梨澄清果汁及混浊果汁饮料

本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。     

利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究

苹果汁饮料是1种缓冲溶液,其原汁含量不同则缓冲能力不同。本文对苹果汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究,结果表明:缓冲系数与原果汁含量呈线性正相关,同时得出了缓冲系数与原果汁含量之间的关系式。只要测定出该饮料的缓冲系数,即可根据关系式推算出该饮料中原果汁的含量。该方法的相对标准偏差0.56%～1.62%,回收率107%～113%,具有较高的准确度和精确度,且方法简便、快速,可用于苹果汁饮料中原果汁浓度的检测。     

利用氨基态氮含量及缓冲能力检测葡萄汁饮料中原果汁含量的方法研究

通过对葡萄汁中氨基态氮含量与原果汁含量之间的关系,葡萄汁中的缓冲能力大小与原果汁含量之间的关系进行研究,结果表明:氨基态氮的含量与原汁含量呈正相关,且加入糖、酸后的原汁的氨基态氮含量不会变化;缓冲系数的大小与原汁含量呈正相关,且加入糖、酸后原汁的缓冲系数增大;同时得出它们之间的关系式。该方法简便、快速,可用于葡萄汁饮料中的原汁含量检测。     

大兴安岭红豆果汁及果汁饮料的研制与加工

详细阐述了野生红豆浆果的加工工艺、果汁的无菌处理、冷藏方法及果汁饮料的研发。由于红豆浆果的果胶含量较高（达0.3%以上），在果汁加工中采用添加果胶酶的方法，以提高果汁的出汁率，同时对果汁进行澄清处理，使最终果汁产品澄清透明，长期贮存无沉淀。     

荔枝果汁及其果汁饮料的研制

研究了荔枝汁及荔枝汁饮料的工艺过程和产品的质量指标．同时也研究了影响荔枝汁稳定的因素以及在室温贮藏过程中护色剂对荔枝汁色泽变化的影响．