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研究了甜玉米浊汁饮料的加工技术,提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求,从而得出了保持其浊汁稳定的最佳生产工艺条件为:添加0.1%乳化稳定剂、控制粒度20μm,在70℃、20~30MPa压力下进行两次均质。 相似文献
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<正> 一、前言薏米具有滋补强身,去疣消肿,利尿等药效。国外称其为“耶稣的眼泪。”过去多将薏米作为中药,现在人们把薏米作为健康与美容食品。 冬瓜是夏秋季节的主要蔬菜之一。其除具有清热解毒、去暑、利尿等作用外,还有减肥助颜功效。以上述两者作为主原料制得的饮品,融合了两者的药效及其营养物质,实属保健、美容之佳品。 相似文献
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一、前言薏米具有滋补强身,去疣消肿,利尿等药效。国外称其为“耶稣的眼泪。”过去多将薏米作为中药,现在人们把薏米作为健康与美容食品。 冬瓜是夏秋季节的主要蔬菜之一。其除具有清热解毒、去暑、利尿等作用外,还有减肥助颜功效。以上述两者作为主原料制得的饮品,融合了两者的药效及其营养物质,实属保健、美容之佳品。 相似文献
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甜玉米浊汁饮料加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了甜玉米浊汁饮料的加工技术,提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求,从而得出了保持其浊汁稳定的最佳生产工艺条件为:添加0.1%乳化稳定剂、控制粒度20μm,在70℃、20~30MPa压力下进行两次均质. 相似文献
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本文探讨了在藕汁饮料生产过程中建立HACCP体系的初步设计,以提高藕汁饮料产品生产的质量安全。通过危害分析确定各关键控制点,再建立关键限值,最终建立HACCP计划表,为保证藕汁饮料及其他饮料产品的质量安全提供的有效控制方法。 相似文献
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将乳酸菌接种于骨汁中制作骨汁发酵饮料。探讨了不同菌种接种量地发酵的影响以及发酵对骨汁腥味的去除作用,并通过正交试验法筛选出最佳产品配方。 相似文献
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以玉米为原料 ,经提取汁液 ,与白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、乳化剂、稳定剂等调配 ,均质、澄清等加工工艺 ,研制出了一种口味纯正的天然饮料 相似文献
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金针菇是一种营养丰富的食用菌,其赖氨酸及精氨酸含量极为丰富,在国外有“增智菇”、“减肥菇”之称。但是,金针菇采摘后存放时间很短,目前除加工成罐头和干制品外,很少有其深加工产品。所以将金针菇制成发酵饮料,一方面可以增加金针菇的加工品种,另一方面可以使它的营养价值和保健功能大大提高。 相似文献
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动植物汁罐装饮料的加工肖明均(重庆市潼南县食品公司,6326600)动物之骨汁与植物之汁液有机地结合在一起,加工制作成动植物汁饮料,使其营养成分得到互补,有利于人体的保健。一、前言猪骨,作为肉品加工的下脚料,相当长一段时间未曾引起人们的高度重视,埋没... 相似文献
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橄榄混浊汁饮料加工工艺 总被引:4,自引:0,他引:4
本文研究了橄榄混浊汁饮料的加工工艺,结果表明:橄榄加3倍水打浆,采用果胶酶浓度0.1%,酶解温度25℃,酶解时间60min,可获得理想的产率和提取率,橄榄汁的产率至少提高30%。通过调配(添加稳定剂、抗氧化剂、调节糖酸比),可获得色、香、味俱佳的橄榄浑浊汁饮料。 相似文献
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