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相似文献
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1.
图们江流域12种食用菌金属元素含量分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用微波消解法-电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定图们江流域松口蘑(Tricholoma Matsutake)、金针菇(Flammulina velutiper)、香蘑(Lepista sordid)、小黄蘑(Cantharellus cibarius)、滑菇(Pholiota nameko)、榆黄蘑(Pleurotus citrinipileatus)、猴头菇(Hericium erinaceus)、元蘑(Hohenbuehelia serotina)、榛蘑(Armillaria mellea)、木耳(Auricularia)、银耳(Tremella fuciformis Berk)、松散蘑等12种食用菌中Al、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Ge、K、Li、Mg、Mn、Mo、Na、Ni、Pb、Se、Sr、Zn的含量。回收率在94.0%~110.0%之间。  相似文献   

2.
目的 调查云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量水平。方法 收集云南省9个州市常见新鲜野生食用菌共计26个品种189件, 按照GB 5009.93-2017 《食品安全国家标准 食品中硒的测定》中原子荧光光谱法测定所采集的新鲜野生食用菌中的硒含量。结果 189件新鲜野生食用菌中有188件样品中检出硒, 检出率为99.5%, 硒含量范围为0.5~2670 μg/100 g, 平均值为126.0 μg/100 g, 中位值为35.0 μg/100 g, 其中硒含量最高的是昆明的干巴菌, 为2670 μg/100 g。结论 本研究为云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量评价提供基础数据。  相似文献   

3.
对五粮液产地岷江水、金沙江水、五粮液生产用水及52度五粮液、45度五粮春、52度五粮液基酒、五粮液华彩人生酒进行了钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)、铅(Pb)六种金属元素含量的分析。结果表明,宜宾岷江水、金沙江水、五粮液生产用水的Ca含量为27.80~30.17 mg/L,Mg含量为19.81~20.20 mg/L,Zn含量为4.22~12.67 μg/L,Cu含量为47.80~93.00 μg/L,Fe含量为29.89~780.57 μg/L,Pb均未检出;4种酒中Ca含量为2.40~48.43 mg/L,Mg含量为5.32~21.19 mg/L,Zn含量为128.08~384.27 μg/L,Cu含量为8.52~100.62 μg/L,Fe含量为3.26~59.53 μg/L,Pb均未检出。宜宾水源与白酒中常见金属元素含量满足相关国标要求。  相似文献   

4.
试验采用AAS和AFS法测定了烟台水产市场扇贝样品中部分金属元素和重金属元素的含量。研究其组织含量,金属元素的含量在其体内因部位不同而不同,内脏高于其他任何组织,扇贝柱内一般含有的最少。Fe,Ca和Mg在组织中的含量为:扇贝内脏扇贝边扇贝闭合肌;Zn的含量为:扇贝闭合肌扇贝内脏扇贝边;Hg的含量为:扇贝内脏扇贝边扇贝闭合肌;As的含量为:扇贝边扇贝内脏扇贝闭合肌。试验分析了扇贝不同器官中重金属的分布规律,希望为有关部门从源头严管环境残留物引起的危害,保障消费者安全食用水产品。  相似文献   

5.
采用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光度法测定阿瓦提慕萨莱思成品酒、红提葡萄原汁、实验室自酿慕萨莱思及酒泥中镁(Mg)、铁(Fe)、铜(Cu)、锰(Mn)、锌(Zn)、钙(Ca)、铅(Pb)、镉(Cd)、镍(Ni)、铬(Cr)、钴(Co)、钾(K)、钠(Na)和硒(Se)14种元素含量。结果表明,慕萨莱思葡萄酒中富含Na、K、Fe、Mg、Ca和Se,其Pb、Cd和Cr等重金属元素均符合国家标准限量,但阿瓦提慕萨莱思葡萄酒中Fe含量显著高于实验室自酿慕萨莱思(P0.01),为12.13~13.35 mg/L,已超出我国葡萄酒国家标准(≤8 mg/L),但未超出新疆地方标准的限量(≤15 mg/L)。此外,酒泥中富含绝大多数金属元素和Se。由此,实验室自酿慕萨莱思的酿制工艺可有效降低Fe含量。  相似文献   

6.
采用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光度法测定阿瓦提慕萨莱思成品酒、红提葡萄原汁、实验室自酿慕萨莱思及酒泥中镁(Mg)、铁(Fe)、铜(Cu)、锰(Mn)、锌(Zn)、钙(Ca)、铅(Pb)、镉(Cd)、镍(Ni)、铬(Cr)、钴(Co)、钾(K)、钠(Na)和硒(Se)14种元素含量。结果表明,慕萨莱思葡萄酒中富含Na、K、Fe、Mg、Ca和Se,其Pb、Cd和Cr等重金属元素均符合国家标准限量,但阿瓦提慕萨莱思葡萄酒中Fe含量显著高于实验室自酿慕萨莱思(P<0.01),为12.13~13.35 mg/L,已超出我国葡萄酒国家标准(≤8 mg/L),但未超出新疆地方标准的限量(≤15 mg/L)。此外,酒泥中富含绝大多数金属元素和Se。由此,实验室自酿慕萨莱思的酿制工艺可有效降低Fe含量。  相似文献   

7.
云南普洱野生菌资源丰富,其大量的优质菌种极大的丰富了人们的餐桌。但研究表明,野生菌蓄积重金属元素的能力远远超过绿色植物,吸附能力极强,甚至都可能高于其他动物性食品。因此,本文致力于开展云南食用菌的重金属污染状况的调查及安全性评价,以保障食品安全。  相似文献   

8.
北京市场常见食用菌重金属含量测定及评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的对北京市场常见食用菌重金属污染情况进行测评。方法调查选取北京大、中型超市常见食用菌5个品牌的4种食用菌共20个样品,进行清洁、烘干、磨粉、过筛和硝酸高氯酸湿法消解,采用原子荧光光谱法测定重金属As、Pb、Cd含量。结果所测样品As、Pb、Cd的平均含量分别为国家标准的32%、60%和NY/T 749-2003的81%,总体上是安全的;其中,金针菇超标率为26.7%,杏鲍菇为13.3%,平菇为6.7%,蟹味菇未检测到超标;20个检测样品中,3个Pb超标、4个Cd超标,超标率分别为15%和20%。结论北京市场常见食用菌As、Pb、Cd污染较轻,总体安全,但个别样品Pb、Cd含量超标,需引起重视。  相似文献   

9.
真菌是指一类无叶绿素,无根、茎、叶之分的类植物群,种类数以万计,大小差异很大。中国古籍中提到的菌大多是指食用菌,常用的名词有——菌、蕈、菇、菰等。由于古人缺乏对真菌的科学研究和认知,所以,古人在谈菌、蕈、菇、菰时也经常“混为一谈”。  相似文献   

10.
11.
四川某地花椒金属元素含量分析初探   总被引:1,自引:0,他引:1  
用原子吸收光谱法测定四川某地花椒中铁、锌、铜、镉、铅5种元素含量,将所得到的结果均与GB/T 30391-2013《花椒》进行对比,判断其是否符合国家标准。结果发现:当地花椒中的铁元素含量较高,镉元素含量低于国家标准,铅元素含量稍高于国家标准,需进一步对花椒的生物富集特征进行研究。  相似文献   

12.
云南省野生食用菌中总砷含量调查   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的全面了解云南省野生食用菌中总砷污染水平,为开展云南省野生食用菌中砷污染状况的评价和预警提供基础数据。方法收集30种野生食用菌品种,按GB/T 5009.11-2003《食品卫生检验方法理化部分总砷及无机砷的测定》,用原子荧光光谱法测定所采集的野生食用菌中的总砷,根据GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果 30种171件新鲜野生食用菌中总砷含量范围为0.05~4.91mg/kg,其中楚雄松茸的总砷含量最高,为4.91 mg/kg;野生食用菌的平均超标率为11.1%,而松茸超标率为100%。结论本次调查选取的野生食用菌中大部分样品的总砷含量达到国家标准要求,应加强对超标野生食用菌的监测,同时也要开展对野生食用菌干制品中污染物的检测,以确保食品安全。  相似文献   

13.
常见食品甲醛含量的调查   总被引:2,自引:0,他引:2  
通过测定燕山大学周围常见食品中的甲醛含量,调查了解食品安全现状,为有关部门的管理监督提供依据.选取各类常见食品做样品,利用"乙酰丙酮分光光度法"( NY 5172-2002)测定甲醛含量.结果显示,部分食品甲醛含量在1 mg/kg以下,含量较低,在食物本底存在范围之内.但是非正规厂家生产的水发产品、散装海产品中甲醛含量在3 mg/kg以上,严重超过了产品的甲醛本底平均含量,存在严重的质量问题,应引起有关部门的重视.  相似文献   

14.
食用菌微量元素含量分布的分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
用电感耦合等离子体发射光谱仪对15种食用菌中的11种微量元素(Sr、Mn、Mo、Zn、V、Cr、Fe、Co、Cu、Ni、Ti)含量进行了测定。结果表明,不同食用菌类富含对人体有益,在生命过程中起催化、激活动力作用的微量元素,有较高的营养价值和食疗作用。  相似文献   

15.
中国常见水果甲醛本底值调查及含量分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
水果(植物)采摘后作为生命活动主要标志的呼吸作用使复杂的有机物质在酶的作用下缓慢分解为简单有机物——醇类、酮类、醛类以及二氧化碳和水等,在这细胞代谢的生化过程中会产生微量的甲醛,认识这一自然现象在目前有着非常重要的现实意义。在广泛收集国内外资料的基础上,结合对我国常见水果甲醛本底值测定结果的分析,对水果甲醛自然含量进行了研究。  相似文献   

16.
目的 了解吉林省干制食用菌中重釐属的含量水平。方法 在吉林省内10个地区的生产流通领域随机购买7个种类的干制食用菌,共收集167份样品,对样品中铅、镉、总砷及总汞4种重釐属元素的含量进行测定,根据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果 167份干制食用菌中重釐属含量总超标率为3.6%。在7类干制食用菌中,干制榛蘑中镉的平均含量最高为0.166 mg/kg,干制黄蘑中总砷的平均含量最高为0.075 mg/kg。结论 本次调查抽取的干制食用菌中大部分样品的重釐属含量达到国家标准要求,应加强对超标干制食用菌的监测,同时持续开展对干制食用菌中重釐属的检测,以确保食品安全。  相似文献   

17.
20种食用菌的氨基酸含量分析   总被引:6,自引:1,他引:5  
汪麟  李育岳 《食品科学》1985,6(1):10-12
食用菌营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱,被誉为“健康食品”。为了深入研究食用菌的营养价值,查明它的氨基酸组成,我们采集了20种食用菌子实体进行了氨基酸含量分析,现将结果整理报告如下:...  相似文献   

18.
采用微波消解,ICP-MS法测定陕西省10个地区花椒中有毒和必需金属元素含量,利用标准物质对方法进行确证。结果表明,方法的相对标准偏差小于5%,回收率在85.7%~118%之间。花椒中K、Ca、Mg、Mn、Fe、Al含量丰富。在所测得的地区中,Pb含量均较高,除铜川西源和岐山地区含量低于香辛料限量标准,其他地区含量均超过香辛料限量标准。其中合阳地区Pb含量最高,达到2.58mg/kg,其他地区的花椒Pb含量范围为0.8~2.1mg/kg。造成这一问题的原因是什么,还有待于进一步调查分析。  相似文献   

19.
文章以食用菌发酵液为原料,采用苯酚-硫酸法及紫外分光光度法等方法测定不同食用菌发酵液中水溶性糖类的含量。主要测定血芝、灵芝、毛木耳、侧耳在不同发酵阶段的食用菌发酵液中葡萄糖、多糖、总糖、蔗糖含量。针对不同发酵阶段食用菌发酵液的水溶性糖类物质(葡萄糖、多糖、总糖、蔗糖)的含量进行研究和比较。结果表明:各发酵液在不同发酵阶段各成分含量的变化基本相似,都是逐渐升高,各成分含量在发酵第三阶段达到最大值。  相似文献   

20.
天津市食用菌质量安全风险监测调查与分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的 通过对天津市销售的5种有代表性的鲜品食用菌开展污染物监测工作, 了解天津市食用菌质量安全现状。方法 在生产基地、批发市场、农贸市场和超市随机抽取香菇、平菇、白灵菇、金针菇和双孢菇5种新鲜样品, 共131份样品, 进行重金属、农药和甲醛含量的测定。结果 经检测发现, 食用菌有害重金属总体合格率为95.4%, 子实体中均含有Pb、Cd和As元素, 检出率为100%; 同时绝大部分子实体也含有Hg元素, 检出率为94.6%; 农药残留总体合格率为92.3%, 农药残留检出率为35.6%; 甲醛的检出率为87.9%。 结论 天津市鲜品食用菌质量安全状况良好, 为进一步保证食用菌的质量安全, 应加强对食用菌生产的监督与管理, 提升食用菌品质。  相似文献   

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