原料乳中硫氰酸钠掺假定性检测方法

研究了原料乳中硫氰酸钠掺假快速定性检测方法,通过向原料乳样品中加入一定量的铁盐溶液,乳样与铁盐溶液接触面的颜色变化与硫氰酸钠掺入量有关,通过显色判定乳样中是否掺有硫氰酸钾。结果表明,该方法用于检测原料乳中硫氰酸钾质量分数在0．01％以上具有良好的重现性,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料乳质量验收检验。     

原料乳中尿素掺假快速检测方法的研究

针对目前市场上出现的原料奶中掺尿素的现状,研究了一种方法可以快速检测掺假乳中的尿素,利用简单的试纸即可检测出乳中尿素。研究了试纸的制作工艺,以及试纸的抗干扰性。结果表明,原料奶中Ca,Zn和Cu到了一定浓度会影响试纸显色,其余金属影响不大。     

原料乳中铵盐掺假检测方法

通过向原料乳中人为添加定量铵盐测试试剂,研究原料乳中铵盐掺假物质定性检测的方法。实验结果表明,该方法用于检测原料乳中铵盐质量分数在0．025％以上,具有良好的可操作性,同时方法操作简单,结果便于观察,适用于在养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收检验。     

原料乳中碳酸钙掺假的检测方法

研究了原料乳中碳酸钙掺假的检测方法,样品通过离心沉淀出的碳酸钙遇盐酸生成二氧化碳,产生气泡,根据是否有气泡产生定性判定牛乳中是否掺有碳酸钙.结果表明,该方法用于检测原料乳中碳酸钙含量在0.1％的浓度添加量.以上含量具有良好的重现性,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料中碳酸钙含量的检测.     

原料乳中锌盐掺假定性检测方法

为了保证收购鲜牛奶的品质,有必要在收购时对大量鲜牛奶进行检验.传统的检测方法较复杂且耗时较长,试验研制锌盐与双硫腙-四氯化碳反应生成红色螯合物,从而快速定性检测牛乳中锌盐掺假.本方法检出限为50 mg/kg.结果表明,该方法灵敏度高,操作简单,成本低廉,结果准确,适合用于大量鲜牛奶收购时的实时在线质量监控.     

原料乳中尿素掺假检测方法的研究

研究原料乳中尿素含量的定性检测,结果表明,该方法用于检测原料乳中“尿素”含量在0.5g/L以上具有良好的可操作性,同时方法操作简单,结果便于观察,适用于在养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收检验.     

原料乳中“碱”掺假检测方法

研究原料乳中“碱”掺假物质定性检测方法,结果表明,该方法用于检测原料乳中“碱”质量分数在0.01％(以碳酸钠计)以上具有良好的可操作性,同时方法操作简单,结果便于观察,适用于再养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收检验.     

原料乳中“二合一”掺假检测方法

研究原料乳中“二合一”掺假物质定性检测的方法,结果表明,该方法用于检测原料乳中“二合一”质量分数在0.50％以上具有良好的可操作性,同时方法操作简单,结果便于观察,适用于在养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收检验.     

原料乳中铵盐与氟乙酰胺掺假定性检测方法

研究了原料乳中铵盐与氟乙酰胺掺假定性检测方法,通过对铵盐与氟乙酰胺检测过程中的取样量、药品加入量、结果判定时间的整合.结果表明,用于检测原料乳中铵盐质量分数在0.025％以上具有良好的重现性,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料及产品中铵盐含量的检测.     

原料乳及乳粉中糊精掺假的检测方法

研究了原料乳及乳粉中糊精含量的检测方法,样品通过离心除去牛乳中脂肪,在加入沉淀试剂除＋去蛋白、肽和低聚糖等干扰物质,制备澄清透明待测乳清液,加入无水乙醇使糊精结晶形成悬浊液,该悬浊液的吸光度与糊精掺入量有关。通过吸光度换算出糊精质量浓度。结果表明,该方法用于检测原料乳及复原乳中糊精质量浓度在O．025g／100mL以上具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料及产品中糊精质量浓度的检测。     

原料乳中“亚硝酸盐”掺假定性检测方法

研究原料乳中“亚硝酸盐”掺假物质定性检测方法,结果表明,该方法用于检测原料乳中“亚硝酸盐”含量在0.2mg/L (kg) (以亚硝酸钠计)以上具有良好的可操作性,同时方法操作简单,结果便于观察,适用于再养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收检验.     

原料乳硫氰化物掺假定性检测方法

研究原料乳中硫氰化物掺假物质定性检测的方法,通过向原料乳中人为添加定量硫氰化物,在酸溶液中硫氰酸根与三价铁离子反应生成可溶于水及乙醚的血红色化合物,根据样品中硫氰酸根含量的多少,所显示的颜色不同。通过颜色反应判定原料乳中是否添加硫氰化物掺假物质。实验结果表明,该方法用于检测原料乳中硫氰化物质量分数在0．005％以上,具有良好的可操作性,同时方法操作简单,结果便于观察,适用于乳制品企业进行原料乳质量验收检验。     

原料乳及乳粉中水解蛋白掺假检测方法的改进

为了监控原料奶和奶粉中是否掺有水解蛋白,采用人为添加水解蛋白到原料乳和奶粉中的方法,使用硝酸汞沉淀除去乳酪蛋白,其中水解蛋白不会被除去,与饱和苦味酸产生沉淀反应的方法进行准确性和检出限的验证,对原料乳和奶粉中水解蛋白检测方法进行改进,满足对阳性样品的分级判定。该方法对原料乳的最低检出量0．05％,对奶粉的最低检出量为0．5％。     

原料乳中三聚氰胺快速检测国标发布

三聚氰胺是一种呈白色粉末状的化工原料,无刺激性气味,微溶于水。不法分子为了营造虚假的高蛋白成分的假象,使用了三聚氰胺。据悉,国家质检总局、国家标准化管理委员会于2008年10月15日批准发布了《原料乳中三聚氰胺快速检测一液相色谱法》国家标准,标准自发布之日起实施。针对奶站、企业在原料乳收购过程中对三聚氰胺快速检测的需要,科技部会同质检总局、农业部、卫生部等部门组织专家开展了快速检测的筛选工作。通过对126家单位提供的128种快速检测方法进行初筛和现场统一测试,     

原料乳中三聚氰胺快速检测国标发布

从国家质检总局获悉,国家质检总局、国家标准化管理委员会10月15日批准发布了《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》国家标准,标准自发布之日起实施。     

原料乳中嗜冷菌快速检测新技术研究进展

嗜冷菌在原料乳低温储藏过程中能大量繁殖,其生长过程中产生的脂肪酶和蛋白酶对乳制品后期储藏的风味品质有很大影响。因此,针对原料乳中嗜冷菌的检测,国内外开展了大量的研究,其中快速、自动化的现代技术蓬勃发展。本文在整理这些主要技术的基础上,重点介绍了近些年来发展较快且灵敏度高的嗜冷菌快速检测新技术及其优缺点,并对未来该领域快速检测技术的发展做出展望。     

电导率法检测原料乳掺假的方法研究

研究了使用电导率法检测原料乳中掺假的方法,根据乳中掺入电解质时电导率有显著增大、掺乳非电解质时电导率有显著减小的特性,使用电导率仪测定待检乳样的电导率,根据一定温度下电导率值与该温度下正常乳样的电导率对比,有显著差异的判定为乳样中有掺假物。此法具有成本低廉,操作方便快捷,检验时间短等特点,为快速定性检测方法,可以在线应用,适用于乳品企业进行原料乳掺假的快速检测。     

采用红外光谱分析技术快速鉴别原料乳掺假

针对目前市场上出现的原料乳中掺假的现状,建立了红外光谱技术快速鉴别掺假原料乳的分析方法。收集正常原料乳和掺假乳样品,利用红外光谱技术结合主成分分析方法建立定标识别模型,并通过不同搀假乳的红外光谱检测进行模型验证。结果表明,红外光谱分析技术可以实现原料乳中是否掺假的快速鉴别。     

原料乳中药物残留和掺假物质检测方法的研究进展

原料乳中药物残留或掺假物质的存在造成的安全事件屡屡发生,这使我国乳品行业面临着巨大的挑战。本文主要综述了常规检测法、免疫分析法、仪器检测分析法、生物传感器和蛋白质芯片技术等对原料乳中常见聚醚类抗生素、类固醇激素、苯二氮卓类药物、苯基脲类除草剂、四环素类抗生素和青霉素类抗生素等药物残留、物理性质与原料乳相近的物质、常见电解质、非电解质、防腐剂等掺假物质的检测方法,以及对单一成分掺假物和多种成分掺假物的检测方法,并比较了不同检测方法的准确度、灵敏度、成本等优缺点,以期为相关检测部门进行质量监测或生产厂家牛乳收购提供技术参考。