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依据《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》(GB 4789.35-2016),益生菌类保健食品中的双歧杆菌计数的样品稀释和加样过程中,既可以使用1 mL无菌吸量管也可以使用微量移液器。本研究的目是比较两种量具对双歧杆菌计数的测量不确定度产生的影响。根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012),对益生菌类保健食品中双歧杆菌计数的测量不确定度进行评定。不确定度评定主要从影响较大的样品制备、样品稀释、加样和重复检测等几方面进行,样品的双歧杆菌计数过程中样品稀释和加样时分别使用1 mL无菌吸量管和微量移液器。当包含率在95%时,使用吸量管进行稀释和加样时,样品中双歧杆菌计数检测结果的扩展不确定度U为0.28,样品双歧杆菌数的对数值区间为9.35~9.91,样品中双歧杆菌数的置信区间为(2.2~8.1)×10~9CFU/g。以移液器作为稀释和加样量具,扩展不确定度U为0.36,样品中双歧杆菌数的对数值区间为9.43~10.15,样品双歧杆菌数的置信区间为(2.7~14)×10~9CFU/g。益生菌类保健食品中双歧杆菌的数量较大,稀释倍数大,因此样品稀释引入的不确定度均较大,约占90%。样品稀释和加样过程中使用吸量管与使用移液器相比,使用吸量管带入的不确定度均略小,而使用吸量管对A类不确定度的影响比使用移液器略大。使用吸量管双歧杆菌计数检测结果的扩展不确定度略低。另外,使用两种量具对同一益生菌类保健食品中双歧杆菌进行计数,结果差异显著。 相似文献
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[目的] 了解专项抽查的婴儿配方食品中的阪崎肠杆菌指标状况,并探讨阪崎肠杆菌的计数结果的不确定度评定方法。[方法] 按照GB 4789.1-2010 《食品微生物学检验 总则》和GB 4789.40-2016 《食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验》进行了抽样和检测, 依据JJF1059.1-2012 《测量不确定度评定与表示》及贝塞尔统计学方法对计数结果进行不确定度评定。[结果]22批次婴儿配方食品中有1批次检出阪崎肠杆菌,检出率为4.55%, 该批次样品中阪崎肠杆菌平均计数为25.5MPN/100g,计数结果扩展标准不确定度为2.72MPN/100g。[结论] 本次评估依据阪崎肠杆菌检计数检验国家标准,对4次保温培养节点进行了分析,结果表明固液混合过程,酵液取样体积,阪崎肠杆菌显色平板上可疑菌落选择和MPN法重复计数的四个不确定度较大,是记数检验过程中的重要环节。 相似文献
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目的对能力验证乳粉样品中乳酸菌计数进行不确定度评定。方法依据能力验证作业指导书和GB4789.35-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》进行测定,再根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》对不确定度来源进行分析和评定。结果乳酸菌计数过程中,分散性对结果不确定贡献较大,因此测定结果的不确定度采用检测结果的分散性进行评定。6份样品乳酸菌计数结果扩展不确定度为分别为0.02012、0.04337、0.01992、0.03296、0.02182和0.031379(P=95%,k=2.09)。结论此方法适用于类似检测条件下乳酸菌计数不确定度的评定。 相似文献
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李欣南 《食品安全质量检测学报》2019,10(11):3414-3418
目的探讨检测实验室饲用微生物添加剂地衣芽孢杆菌活菌计数的不确定度评价方法。方法实验依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》、RB/T151-2016《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》和NY/T 1461-2007《饲料微生物添加剂地衣芽孢杆菌》,对地衣芽孢杆菌活菌计数的不确定度分量进行分析。结果本研究建立了地衣芽孢杆菌活菌计数不确定度评定方法,当包含因子k=2时,扩展不确定度U=4.05%,样品的误差允许范围在0.95×1010~1.15×1010 CFU/g之间。结论建立的地衣芽孢杆菌活菌计数不确定度评定方法简单、易行,符合实际检测要求。 相似文献
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猪肉菌落总数检验中不确定度的评定 总被引:1,自引:1,他引:0
目的建立猪肉中菌落总数检测结果的不确定度评定方法。方法依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》和GB4789.2-2010《食品微生物学检验菌落总数测定》以及相关统计学方法,对样品不确定度进行评定。结果依据所采用的方法,对同一样品测定10次菌落总数的扩展不确定度为0.090,k=2。结论本研究可以对单个样品的菌落总数检测结果的不确定度作出较好的估计,可适用于日常工作中菌落计数的不确定度评定。 相似文献
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目的 建立食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度的评定方法案列,为食品微生物定量检测提供科学理论指导。方法 依据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》第二法和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,以人工污染金黄色葡萄球菌的奶粉样品为例,分析样品制备、稀释过程、加样过程及重复性检测引入的不确定度,构建数学模型评定不确定度。结果 样品中金黄色葡萄球菌检测结果的扩展不确定度U=0.490(包含因子k=2)。结论 金黄色葡萄球菌测定过程中的不确定度主要由单次检测引入的不确定度和重复测量的不确定度组成,样品重复性检测引入的不确定度贡献最大。 相似文献
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郭丽艳 《食品安全质量检测学报》2019,10(18):6088-6092
目的 评定能力验证样品中霉菌和酵母计数检测结果的不确定度。方法 根据能力验证作业指导书和GB4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》中第一法霉菌和酵母平板计数法对能力验证样品霉菌和酵母进行定量检测, 按照JJF1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》对检测结果进行不确定度评定。结果 在95%的置信区间下, 霉菌和酵母检测结果的扩展不确定度为0.0238。结论 本研究建立的评定方法可以对能力验证的样品霉菌和酵母定量检测进行不确定度评定, 且适用于检测条件相近的实验室进行相关的不确定度的评定。 相似文献
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目的对液相色谱-串联质谱法测定婴儿奶粉中的三聚氰胺的不确定度进行评估。方法以GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》为基础改良方法,测定婴儿奶粉中的三聚氰胺。依据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》,通过数学建模建立不确定度来源鱼骨图,分析不确定度来源并计算不确定度分量。结果当奶粉中的三聚氰胺残留量为50μg/kg时,测量不确定度为3.70μg/kg(k=2),其中液质仪器校准、重现性和偏差对不确定度影响最大。结论内标法的线性拟合对测量不确定度贡献较小,对三聚氰胺的常规检测具有重要意义。 相似文献
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通过对食品能力验证样品中金黄色葡萄球菌定量检测进行不确定度评定,分析影响金黄色葡萄球菌定量检测的相关因素。根据能力验证作业指导书和GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数进行测定,按照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》对检测结果进行分析和评定。结果表明检测样品中金黄色葡萄球菌所引入的扩展不确定度为1 025 CFU/mL,重复检测带来的不确定度在评定中贡献较大占主导地位。此评定方法适用于检测条件相近的实验室金黄色葡萄球菌定量检测不确定度评定。 相似文献
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廖文艳 《食品安全质量检测学报》2018,9(22):6015-6020
目的 分析和评定冷冻天然海虾中副溶血性弧菌定量检测最大可能数(most probable number, MPN)计数的不确定度。方法 依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》、SN/T 4091–2015《食品微生物学测量不确定度评估指南》, 分析和评定检测过程中的不确定度主要来源, 运用统计学方法计算合成不确定度和扩展不确定度。结果 在95%的置信水平下, 当检验结果为75 MPN/g 和93 MPN/g时(k=2), 扩展不确定度为0.3526取值范围分别为(49~101) MPN/g、(60~126) MPN/g。评定结果表明, 实验过程的不确定度主要由样品匀液、加样体积、不同人员重复实验引入。结论 该方法适用于对冷冻天然海虾中副溶血性弧菌最大可能数计数结果的不确定度评定, 对检测结果准确度的提高具有指导意义。 相似文献
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目的对速冻草莓中菌落总数检验结果进行不确定评定,确保检测结果准确可靠。方法依据GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定方法标准》和依据JJG1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对速冻草莓样品中菌落总数进行了测定,建立数据模型,对引起检测结果的不确定因素进行了分析,并对其不确定度进行了评定,最终得到标准不确定度和扩展不确定度。结果扩展确定度为0.0824,k=2.13。结论菌落总数检测过程中,分散性对结果不确定贡献较大,因此测定结果的不确定度采用检测结果的分散性进行评定。 相似文献
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目的评估饮料中霉菌和酵母计数检验结果的不确定度。方法依据GB4789.15-2010《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》测定饮料中霉菌和酵母菌总数,并对霉菌和酵母计数过程中的样液制备、递增稀释、加样体积和重复测量等不确定度来源进行分析与量化。结果饮料中霉菌和酵母计数的检验结果以对数值的平均数表示时,其取值区间lgX=3.115±0.0409;以2次测量平均值表示时,其取值区间为1186~1432 CFU/m L(k=2.08)。结论利用日常检验数据评定饮料中霉菌和酵母计数检验结果的不确定度是可行的。 相似文献
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目的 评定高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中泛酸含量的测量不确定度。方法 依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS-GL06-2018《化学分析中不确定度的评估指南》, 考察测定过程引入不确定度的主要因素, 建立不确定度的数学模型, 并对不确定度的各分量进行计算和合成。 结果 当婴幼儿配方乳粉中泛酸含量为939 μg/100 g, 在95%的置信区间下, 扩展不确定度为30.80 μg/ 100 g (k=2)。评定结果表明, 实验过程的不确定度主要来源为标准物质和曲线拟合。结论 该方法准确可靠, 适用于高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中泛酸的不确定度评定, 对检测结果准确度的提高具有指导意义。 相似文献