美国国家营养监测计划及对我国的启示

公众的营养与健康状况是反映一个国家社会与经济发展、卫生健康水平和人口素质的重要指标,是国家制定营养相关政策的重要依据,因此,对全国居民展开营养监测必不可少。本文分析了美国相对完善的国家营养监测计划、对比了我国营养监测的现状,认为美国的营养监测计划在体制、执行和财政投入等方面对完善我国营养监测体系具有重要的借鉴价值。我国应尽快制定和完善适合本国国情的国家营养监测计划,提高其全面性、严密性、时效性及针对性,及时采取干预措施,指导人群健康膳食,保护公众的健康和安全。     

食物,营养及食品营养强化

食物，营养及食品营养强化──中国预防医学科学院营养与仪器卫生研究所殷泰安１．我国人民存在的营养问题我国人口１２亿，占世界总人口的２３％，可是占全世界可耕地面积仅７％；我国每年出生婴儿２０００万，而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的规划，正逐渐减少...     

我国食物与营养工作成就和发展趋势——在2008年中国食物与营养高层论坛上的讲话

我国食物与营养工作取得显著成就,今后要坚持建立完整的食物与营养管理体系,加强科学指导,确保食物生产可持续发展。本文还谈及了国家食物与营养资询委员会今后的重点工作。     

美国食物社会保障体系建设经验与启示

食物社会保障体系有利于缩小食物消费不平等,是分阶段推动共同富裕的重要抓手,也是保障粮食安全的新思路。建立食物社会保障体系有助于解决营养摄入不均衡的社会问题和提升国家粮食安全治理能力,基于食物需求侧调控降低农业生产的环境成本与经济成本。美国食物社会保障体系建设始于20世纪30年代,由美国农业部的食物与营养服务局负责实施,多元营养支持项目基本覆盖了弱势群体。此外,以食物银行为代表的社会组织发挥补充作用,政府为食物银行有序发展制定完善的法律法规。但是,美国食物社会保障体系同样存在不足,包括财政负担不断加重、资格审查过于复杂、食物消费环境仍需提升,降低了食物社会保障体系运行效率。中国应尽快设立针对弱势群体的营养支持项目,支持食物救助的社会支持发展,但要从项目目标主体、项目支持食物类型、项目实施方式上降低成本。     

用科学发展观指导我国食物与营养工作

深入贯彻落实科学发展观,适应全面建设小康社会奋斗目标的新要求,本文总结了国家食物与营养咨询委员会多年的工作经验,提出了国家食物与营养咨询委员会今后的工作重点。     

国外强化食品发展及对我国的启示

食品强化是为增强营养成分而向食品中添加维生素和矿物质等，它是国际公认的经济有效地解决国民微量营养素缺乏、提高居民营养水平的手段。目前我国强化食品刚刚起步，政策体系还不完善，亟待与国际接轨。分析研究国外强化食品的发展状况、政策、法规，对于促进强化食品事业的快速发展及我国强化食品政策的制定都有十分重要的借鉴意义。     

人类食物营养改善的若干阶段及其发展趋势

本文探讨了人类食物营养历史发展的四个阶段:(1)火的发明,人类开始以热食代替生吃,食物结构中增加了野生动物等食物营养,提高了人的体质和寿命;(2)畜耕刀种,引种栽培技术发明,人类开始生产和发展淀粉类为主的食品,过上了较稳定的生活,繁衍了人类;(3)驯化和集约化饲养禽畜,大大提高了人类的蛋白质、脂肪和热能的需要,增加了人的体力和智力,红肉食品发展成为主食之一的新阶段;(4)高热能食品引发“富贵病”,许多专家建议将膳食纤维列为人体七大营养素之一,菜、果、瓜、豆等青色食品,进入了人类主食结构,标志着人类进入发展青色食品的第四阶段。在此基础上,作者提出今后食物营养的发展方向之一应该是将具有抗氧化抗衰老功能的生物色素列入人类七大营养素之后的第八营养素,以促进人体更加健美和长寿。自然颜色越深的食物更富含类胡萝卜素、黄酮类化合物和动物黑素等生物色素,因此,大力推广、开发深(黑)色食品,是今后发展方向之一。     

食物营养规划培训效果追踪和影响因素分析

本文采用调查问卷,追踪访问了参加食物营养规划培训班的人员一年后的工作开展、培训知识掌握和应用情况.结果表明,这些人员较好地掌握了培训知识,平均掌握率为70%,培训知识和技能应用率平均为46%;性别、年龄、技术职称和部门来源等对培训知识掌握和应用有一定的影响.     

加快推进我国农业食物营养转型发展

党的十九大报告作出中国特色社会主义进入新时代的重大判断,指出我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。站在这样一个新的时点上,准确把握农业食物营养发展的阶段特点,加快解决供给人民日益增长的营养健康需要与农业供给不适应之间的矛盾,是一个十分重大的现实问题。我国农业和食物营养经历了主要追求数量发展的阶段,重点是满足人民“吃饱饭”的需求;经历了突出追求安全质量发展的阶段,以保障城乡居民“吃的放心、吃的安全”为目标;当前,我国农业正加快进入满足营养健康需求的新阶段,这是新时代下,我国农业历史性跨越的新水平,现代化发展的新标志,全面小康目标的新需求。它的主要内涵是:农业生产从生存型食物供给保障,向健康型满足营养需求转型;食物供给从满足一般性大众型食物消费需求为主,向满足个性化定制型食品消费需求转型;产品加工从适应人民吃饱吃得安全,向吃出健康吃出愉悦转型。     

果仁食品的营养和食疗作用

果仁食品一般是指保持天然色、香、味、型或赋予某种风味的坚果及其果仁所制成的食品。传统的果仁食品主要有炒花生果、五香花生仁、花生粘、炒榛子、炒葵花子、五香瓜子、黑瓜子等。改革开放以来,随着食品工业的发展尤其是脱壳技术的改进与推广（如超声波脱壳技术的应     

中国居民食物消费与营养发展历程分析

本文选取食物消费与营养方面相关指标，结合我国国民经济及居民生活水平的变化情况，分析中国居民食物消费和营养发展变化及特点，将居民食物消费与营养发展历程划分为贫困期、温饱期、结构调整期、营养健康期等四个发展演变阶段。     

食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

意大利托斯卡纳大区食品安全监管检测体系简介及启示

欧盟国家尤其是意大利的食品工业比较发达,食品安全监管检测体系比较完备。现对意大利托斯卡纳大区做一简要介绍,目的是学习欧盟食品安全检测体系的优点,推动我国的食品安全监管检测体系建设。     

美国的营养教育计划及其特点

营养教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的重要手段。本文概述了美国的一些主要营养教育计划及实施特点。