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1.
Raul Pires und Klement Möhler 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1970,142(2):123-124
Zusammenfassung Gleichzeitige Bestimmung von 2-Methyl-2,3-Dihydroxybuttersäure und Weinsäure durch Oxydation mit Perjodat und nachfolgende enzymatische Bestimmung von Pyruvat bzw. Glyoxylat.
Anschrift: 8000 München 23, Leopoldstr. 175. 相似文献
About determination of dihydroxy-carbonic-acids
Summary The determination of 2-methyl-2,3-dihydroxy-butyric- and tartaric acid by oxidation with periodate and the following enzymatic determination of pyruvate resp. glyoxylate are described.
Anschrift: 8000 München 23, Leopoldstr. 175. 相似文献
2.
Víctor M. Ríos 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1972,147(6):331-335
Zusammenfassung Es wird eine Schnellmethode zur Bestimmung von Sorbinsäure in Rotund Weißwein beschrieben. Die Sorbinsäure wird dabei aus dem Wein dünnschichtchromato-graphisch auf Kieselgel G-Schichten abgetrennt und remissionsphotometrisch bestimmt. Standardabweichungen und Variationskoeffizienten werden angegeben.
Herrn Dipl.-Chem. R. Duden danke ich für die Unterstützung, die er mir bei dieser Arbeit zuteil werden ließ
DAAD-Stipendiat 相似文献
Thin-layer chromatographic separation and reflectance-spectrophotometric determination of sorbic acid in wine
Summary A rapid method for the determination of sorbic acid in red and white wines is described. The sorbic acid is isolated from the wine by TLC on silica gel and quantitatively determined in situ by reflectance-spectrophotometry. Standard deviation and variation coefficient values are listed.
Herrn Dipl.-Chem. R. Duden danke ich für die Unterstützung, die er mir bei dieser Arbeit zuteil werden ließ
DAAD-Stipendiat 相似文献
3.
Werner Heimann Peter Dresen und Verena Klaiber 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1973,153(1):1-5
Zusammenfassung Bei Haferenzym-Linolsäure-Incubationen wird durch Lipoxygenasekatalyse stark überwiegend die 9-Hydroperoxyoctadecadiensäure (9-LHPO) gebildet. Daneben entsteht ein vergleichsweise geringer Anteil an 13-LHPO. Der sich anschließende enzymatische (Lipoperoxidase, Isomerase) und nicht-enzymatische Abbau der beiden Hydroperoxide führt zu einem hohen Anteil der aus der 9-LHPO gebildeten 9-Hydroxy-cis,trans-octadecadiensäure, 9-Hydroxy-cis-12,13-epoxy-trans-10-octadecensdure und 9, 12, 13-Trihydroxy-trans-10-octadecensäure.
Herrn Prof. Dr. Ludwig Acker zum 60. Geburtstag gewidmet. 相似文献
Formation and decomposition of linoleic acid hydroperoxides in cereals quantitative determination of the reaction products
Summary Oats enzyme and linoleic acid in incubation are shown to form predominantly the 9-hydroperoxyoctadecadienoic acid (9-LHPO) via lipoxygenase catalysis. The secondary decomposition of the hydroperoxides by lipoperoxidase and isomerase controlled enzymatic processes as well as by non-enzymatic ones leads to large amount of descendant acids (9-hydroxy-cis, trans-octadecadienoic acid, 9-hydroxy-cis-12,13-epoxy-trans-10-octadecenoic acid and 9,12,13-trihydroxy-trans-10-octadecenoic acid) which all originate in the 9-LHPO.
Herrn Prof. Dr. Ludwig Acker zum 60. Geburtstag gewidmet. 相似文献
4.
Klement Möhler und Raul Pures 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1969,140(2):88-93
Zusammenfassung Bei der Verteilungsehromatographie von Wein an Kieselgel wurde eine Dihydroxy-carbonsäure gefunden und durch Vergleich mit einem synthetisierten Produkt als Anglicerinsäure = Erythro-2-methyl-2,3-dihydroxybuttersäure identifiziert. Eine Methode für Nachweis und Bestimmung dieser Verbindung wird angegeben.
Auszug aus der Dissertation vonRaul Pires: Nachweis und Bestimmung organischer Säuren in Lebensmitteln, speziell in Wein, durch Verteilungsehromatographie. Technische Hochschule München 1968. 相似文献
Identification and determination of 2-methyl-2,3-dihydroxy-butyric-acid in wine
Summary By using partition chromatography, a dihydroxy-carboxylic-acid in wine was found and identified as erythro-2-methyl-2,3-dihydroxy-butyric-acid by comparison with a synthetized compound. A method for identification and determination of this product is described.
Auszug aus der Dissertation vonRaul Pires: Nachweis und Bestimmung organischer Säuren in Lebensmitteln, speziell in Wein, durch Verteilungsehromatographie. Technische Hochschule München 1968. 相似文献
5.
K. Ranfft und R. Gerstl 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1973,151(2):84-88
Zusammenfassung Es wird eine Methode zur gaschromatographischen Bestimmung von Sorbinsäure in Futtermitteln beschrieben. Nach Extraktion wird die Sorbinsäure ohne weitere Reinigung des Extraktes mit N,O-Bis-Trimethylsilyl-acetamid silyliert. Die mittlere Wiederfindung lag bei 96%, für 0,1% Sorbinsäure errechnete sich aus 11 Bestimmungen eine Standardabweichung von 0,0038.
Die Arbeit wurde mit Unterstützung der Deutschen Forschungsgemeinschaft durchgeführt. 相似文献
Gaschromatographic determination of sorbic acid in feed-stuffs
Summary A method for gaschromatographic determination of sorbic acid in feed-stuffs is described. After extraction the sorbic acid is silylated by N,O-Bis-Trimethysilylacetamid without any clean-up. The mean recovery was 96%, the standard deviation 0,0038 for a content of 0,1% sorbic acid.[/p]
Die Arbeit wurde mit Unterstützung der Deutschen Forschungsgemeinschaft durchgeführt. 相似文献
6.
Klement Möhler und Werner Volley 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1969,140(4):189-199
Zusammenfassung Bei Einhaltung der bekannten Arbeitsbedingungen werden bei der Hydrolyse von Fleisch und Fleischerzeugnissen durch Salzsäure oder Schwefelsäure weder Verluste an Hydroxyprolin und Glutaminsäure, noch Schwankungen der analytischen Ergebnisse verursacht.
Der Deutschen Forschungsgemeinschaft danken wir für die gewährte Unterstützung.
Auszug aus der Dissertation vonWerner Volley: Zur Analytik von Hydroxyprolin und Glutaminsäure in Fleischerzeugnissen als Grundlage einer Qualitätsprüfung. Technische Hochschule München 1968. 相似文献
Determination of hydroxy-proline and glutamic acid in meat products
Summary Different samples of meat and meat products were hydrolysed simultaneously by HCl or H2SO4. No loss of hydroxyproline or glutamic acid was observed. No detectable amounts of these amino acids were found in the so called humine substances.
Der Deutschen Forschungsgemeinschaft danken wir für die gewährte Unterstützung.
Auszug aus der Dissertation vonWerner Volley: Zur Analytik von Hydroxyprolin und Glutaminsäure in Fleischerzeugnissen als Grundlage einer Qualitätsprüfung. Technische Hochschule München 1968. 相似文献
7.
Carl Heinz Brieskorn Peter Hagen und Armin Mosandl 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1972,148(2):83-89
Zusammenfassung In der Frucht von Anis und Kümmel ist zu ca. 3% ein wasserlösliches Proteid enthalten, das aus 16 verschiedenen Aminosauren and einer Dihydroxyzimtsäure, besonders Kaffeesäure, besteht. Eine endständige Aminogruppe des Proteins ist als Kernaminogruppe am C-6 des Benzolringes der Dihydroxyzimtsäure gebunden. Bei Abspaltung des Proteinrestes von der Dihydroxyzimtsäure unter reduktiven Bedingungen entsteht 6-Aminokaffeesäure, die zu einem Carbostyrilderivat cyclisiert.
Teil der Dissertation Peter Hagen, Univ. Würzburg 1968.
Teil der Dissertation Armin Mosandl, Univ. Würzburg 1971. 相似文献
o-Diphenolproteids from the Fruits of Anise and Caraway
Summary The fruits of anise and caraway contain to 3% of a watersoluble protein, which is composed of 16 different aminoacids and a dihydroxycinnamic acid, especially caffeic acid. One of the free amino groups of the protein has reacted with the C-6 atom of the benzenering of dihydroxycinnamic acid. Splitting off the protein from dihydroxycinnamic acid under reductive conditions, 6-aminocaffeic acid arises, which immediately cyclises to a derivative of carbostyrile.
Teil der Dissertation Peter Hagen, Univ. Würzburg 1968.
Teil der Dissertation Armin Mosandl, Univ. Würzburg 1971. 相似文献
8.
S. Gál und P. Schilling 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1972,148(1):18-22
Zusammenfassung Es wird eine Methode beschrieben zur Bestimmung von Mononatrium-glutamat in verschiedenen Lebensmitteln mit Hilfe der Gaschromatographie. Das Glutamat wird mit Wasser aus der Probe extrahiert, über eine Ionenaustauscher-Säule gereinigt, und gas-chromatographisch in Form des N-Trifluoroaeetyl-n-butylesters der 1-Glutaminsäure quantitativ bestimmt.
Die Autoren bedanken sich bei der Direktion der Haco AG, daß diese die Durchführung und Veröffentlichung der vorliegenden Arbeit ermöglichte. 相似文献
Gas-chromatographic determination of monosodium glutamate in food products
Summary A method is given for the determination of monosodium glutamate in foodstuffs by means of gas chromatography. The glutamate is extracted with water, purified on an ion exchange column and determined as the N-trifluoroacetic-n-butylester derivative of the 1-glutamic acid.
Die Autoren bedanken sich bei der Direktion der Haco AG, daß diese die Durchführung und Veröffentlichung der vorliegenden Arbeit ermöglichte. 相似文献
9.
Günter Lehmann und Marco Morán 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1971,145(6):344-347
Zusammenfassung Organische Antioxydantien zeigen gegenüber dem Sorptionsmittel Polyamidpulver ein unterschiedliches Verhalten. Während sich Gallussäureester, Dihydrokaffeesäure und Nordihydroguajaretsäure an Polyamidpulver adsorbieren lassen, werden Ascorbylpalmitat, Butylhydroxyanisol, Butylhydroxytoluol, Guajakol und die Tokopherole daran nicht fixiert.
DAAD Stipendiat am Institut für Organische Chemie von der Universidad Central del Ecuador in Quito.
Herrn Prof. Dr. 0. Neunhoeffer danken wir für Hinweise und Ratschläge, Herrn Prof. Dr. B. Eistert für Unterstützung der Arbeit mit Institutsmitteln. 相似文献
On the application of polyamide-powder in the analysis of organic antioxidants
Summary The behaviour of some organic antioxidants against polyamide-powder is demonstrated. By use of polyamide-powder it is possible to separate the antioxidants gallate, dihydrocaffeic acid and nordihydroguairetic acid from ascorbylpalmitate, butylhydroxyanisole, butylhydroxytoluole, guajacole and Tokpherole.
DAAD Stipendiat am Institut für Organische Chemie von der Universidad Central del Ecuador in Quito.
Herrn Prof. Dr. 0. Neunhoeffer danken wir für Hinweise und Ratschläge, Herrn Prof. Dr. B. Eistert für Unterstützung der Arbeit mit Institutsmitteln. 相似文献
10.
W. Heimann K. Herrmann und G. Feucht 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1971,145(4):199-205
Zusammenfassung Es wurde eine Methode erarbeitet, mit der man reproduzierbar den Gehalt an Kaffee-, Ferula-, p-Cumar- und Sinapinsäure in pflanzlichem Material bestimmen kann, besonders wenn sie in geringen Mengen (wenige Milligramm in 100 g Material) vorkommen.Die einzelnen Schritte bestanden in der enzymatischen Spaltung der Hydroxyzimtsäureverbindungen, einer säulenchrematographischen Reinigung auf Polyamid, einer endgültigen Reinigung und Trennung der einzelnen Hydroxyzimtsäuren voneinander auf Kieselgel-Dünnschicht-platten und ihrer UV-spektroskopischen Gehaltsbestimmung.
Auszug aus der Promotionsarbeit von G. Feucht: Über die quantitative Bestimmung von Hydroxyzimtsäuren im Gemüse und die Identifizierung der im Kopfsalat hauptsächlich vorliegenden Kaffeesäure-Verbindung. Diss. Techn. Univ. Hannover 1970. 相似文献
About the occurrence of hvdroxycinnamic acids in vegetablesI. Quantitative Method
Summary A method has been developed for the quantitative determination of caffeic, ferulic, p-coumaric and sinapic acids in plant material with good reproducibility, especially if they occur in small quantities (few milligrams in 100 grams material).The separate steps consisted of an enzymatic hydrolysis of the hydroxycinnamic acid-compounds, of a column chromatography on polyamide, of a final purification and separation of the single hydroxycinnamic acids from each other by thin-layer chromatography on silicagel-plates and their quantitative UV-spectroscopic determination.
Auszug aus der Promotionsarbeit von G. Feucht: Über die quantitative Bestimmung von Hydroxyzimtsäuren im Gemüse und die Identifizierung der im Kopfsalat hauptsächlich vorliegenden Kaffeesäure-Verbindung. Diss. Techn. Univ. Hannover 1970. 相似文献