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“西涧春雪”茶是80年代后期由原滁州市农技推广中心的科技人员创制的,1992年获安徽省名茶称号,同年获“首届中国农业博览会”铜奖,1994年获首届“中茶杯”二等奖。该茶的品质特征是:外形扁平挺直饱满,色泽绿润显毫,汤色嫩绿明亮,香气清高久长,滋味鲜爽... 相似文献
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<正> “渝西翠眉”名茶是我所科技人员总结多年针形名茶加工技术经验,利用福鼎大白茶幼嫩芽叶为原料创制的一只新名茶,在1997年重庆市首届“三峡杯”名优茶评选中荣获优质名茶奖。“渝西翠眉”外形紧细匀直显毫,色泽翠绿油润,汤色嫩绿清澈,香气嫩鲜持久,滋味鲜醇甘爽.叶底嫩绿匀整。该产品充分发挥了福鼎大白茶银毫满披的外形特点和独特的品种香味优势,富含有效化学成分(表1),其卫生指标符合国家标准(表2)。 “渝西翠眉”名茶加工工艺为:鲜叶→摊放→杀青→摊晾→初揉→烘二青→摊晾→复揉→做形→摊晾→烘焙→拣剔→成品。表1 渝西翠眉茶生化成分含量 单位:% 相似文献
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天坛牌珠茶,主要产于四明山区。因其外形紧固,状如珍珠而得名,有“绿色珍珠”之称。四明山区的珠茶渊源久长,唐代时为贡品。耐开水冲泡,一般可冲四五次。冲泡后,汤色黄绿明亮,滋味醇厚,香气高雅,芽叶完整。1981年和1985年,曾两次荣获国家优质产品银牌奖;1984年,在西班牙马德里举办的第23届世界优质食品评选大会上,被国际优质产品评选委员会授予金质奖章;1986年,在法国巴黎被国际美食旅游协会授予高品质“金桂奖”。望府银毫,属国家级名茶。产于宁海县望府楼茶场,云雾缭绕之巅。精选福鼎白毫等早熟良种,嫩芽叶为原料,于清明节前后,选晴天露水干后采摘,随摘随放,以保持芽叶完整新鲜。采摘标准为一芽一叶初展,芽长于叶,每500克干茶,约含二万一千个茶芽。其外形秀丽、肥壮、紧直、披毫、色绿翠光润、内质优异、香气高雅、滋味鲜爽、回味醇厚、汤色清澈、叶底芽叶肥嫩明亮,富含多种氨基酸、维生素。 相似文献
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为进一步提升龙游方山茶的内在品质,增强市场竞争力,提高经济效益,龙游县成功开发了龙游方山茶创新产品,其外形紧结盘花成颗粒状、色泽墨绿,栗香馥郁持久、汤色嫩绿明亮、滋味醇厚鲜爽、叶底匀齐。本文介绍的龙游方山茶的创新工艺和加工技术,是一种新的值得借鉴的提高名优绿茶品质的加工技术。 相似文献
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我国为世界产茶大国 ,茶类丰富 ,名茶繁多 ,久负盛名的有下列 1 0种 :1 龙井茶“茶中之美数龙井”。它产于浙江杭州西湖附近的山中 ,以龙井村狮子峰所产最佳 ,素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称 ,外形扁平挺直 ,像一片兰花瓣 ,色泽翠绿 ,香气清高。2 碧螺春“洞庭碧螺春 ,茶香百里醉”。它产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山 ,兼有茶香果味之美。3 黄山毛峰产于我国安徽秀丽的黄山 ,成茶外形细嫩扁曲 ,多毫有峰 ,色泽油润光滑 ,冲泡杯中雾气绕顶 ,滋味醇甜 ,鲜香持久。4 君山银针产于湖南烟波浩渺的洞庭湖中的青螺岛 ,色… 相似文献
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介绍了碧螺春茶的“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿”的外形特征,和芽叶细嫩,汤色鲜艳、香气鲜浓、滋味鲜醇,即“一嫩三鲜”的内质特征及碧螺春各级的质量标准。叙述了外形审评茸毛、条索、匀净度、色泽;内质审评汤色、香气、滋味、叶底的常规审评方法和要求以及碧螺春茶叶带汤审评的习惯方法。 相似文献
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金湖银针茶属茶中之精品,产于池州市唐田生态农业示范园区。其品质特征为:单芽似针,翠绿披毫亮润,大小均匀一致;内质栗香持久,滋味纯和,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整。其基本制作工艺为:鲜叶摊放——杀青——做形——烘干。 相似文献
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承天雪龙茶始创于 1 985年 ,1 987年通过专家鉴定 ,其品质特征是 :外形扁平挺秀 ,雪里隐翠 ,汤色嫩绿明亮 ,香气高而持久 ,滋味甘甜醇厚鲜爽 ,叶底嫩匀成朵。 1 993年定为浙江省名茶。为了满足日益增长的市场需求 ,进一步提高企业的经济效益 ,1 995年我县将机制承天雪龙茶技术作为茶业的重点项目 ,采取试验、示范、推广相结合的方式开展工作。 2 0 0 1年机制承天雪龙茶已达 50t,产值 380万元 ,成效显著。经过多年的机制实践 ,要制好承天雪龙茶 ,需要把好以下几道关 :( 1 )严把原料关 原料是基础 ,采摘必须精细 ,要做到雨水叶、露水叶、紫… 相似文献
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泰顺县地处浙闽毗连的浙南山区,产茶条件得天独厚,素以盛产优质云雾茶驰名。泰顺毛峰属于高级绿茶,具有“芽叶细嫩、条形完整、色泽翠绿、白毫显露、香气清高、滋味鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底幼嫩匀齐”之特点。在浙江省的名优茶评比会上,曾获地方名茶奖。产品主要销往... 相似文献
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单丛茶属乌龙茶类 ,因系单株栽培、单株采摘、单独制造、单独投售 ,故称单丛茶。凤凰单丛茶产于广东潮州市凤凰山。这里 90 0年前就已产名茶 (贡茶 ) ,至今尚存 4株老茶树 ,所产之茶称为“宋种古单丛” ,是单丛茶中的极品。目前所产的凤凰单丛茶茶树 ,系由凤凰水仙茶种群体经精心挑选培育而成。凤凰单丛茶的品质特征为 :外形条索壮直、紧结匀嫩 ,色泽灰褐、油润有光泽 (似鳝鱼色 ) ;冲泡后有袭人的天然花香 ,滋味浓醇鲜爽 ,汤色明亮显黄 ,叶底鲜嫩并具有绿叶红镶边特征 ,饮后回甘力强。这种茶特耐冲泡 ,8泡尚有余香 ,且叶底具有隔夜不酸的特… 相似文献
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“三山香茗”茶是江苏省丹徒县的地方名茶,1991年通过省级鉴定,1992年获镇江市科技进步三等奖,在第三、四、五届省“陆羽杯”名茶质量评比中获一等奖,在第六届“陆羽杯”评比中获特等奖。“三山香茗”茶扁平挺秀、色绿显毫、滋味鲜醇、汤色明亮、叶底嫩匀,投... 相似文献
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良种春茶产于咸宁贺胜桥镇,是湖北省茶树良种繁育场近几年研制成功的一个新名茶,该茶外形扁平匀直、尖削似剑、光滑油润、茸毫披露、色泽翠绿、汤色清澈、嫩香持久、滋味鲜爽、叶底肥嫩匀齐。1994年荣获中国《陆羽杯》名茶一等奖。1原料与制具良种春茶选用福鼎大白条、大毫茶等良种,谷雨前采摘,特级原料采摘单芽及一芽一叶初展,芽叶全长不超过3cm;2、3级采摘一芽一叶和一芽二叶初展,要求芽叶均匀、成朵,不夹带鱼、片和碎叶,同时忌采紫色茶叶和病虫叶。芽叶要轻来轻放,快运勿压,采摘时手里不紧握,蒌里不紧压,保持芽叶新鲜度。鲜叶进厂后,要进行摊放(取色),目的是在摊放过程中,使茶叶内酶活性增强。 相似文献
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