变态反应者应尽量少吃四类食物

正过敏既变态反应,与体质有关,又与饮食关系密切。近日,美国MSN网站健康栏目刊文指出,过敏患者应当尽量少吃四类食物。芹菜。春季,桦树的花粉可能引起喉咙疼痛和堵塞。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的研究显示,食用含有类似蛋白质的食物会使免疫系统功能紊乱,引发与过敏相似的症状。以芹菜为例,它是加重桦树花粉过敏的一个常见因素,所以有过敏史的人少吃。     

花粉的应用

1．花粉在应用中出现的几个争论①风媒花粉好，还是虫煤花粉好？有人提出：“虫煤花粉的营养成分比风媒花粉多些。”据资料与自试证明：花粉中的营养成分不论何类，都有高低，即是同一种花粉，因地区不同，差异也较大，如油菜VC含量切g／1009）：甘肃的是16．00，内蒙古的却只4．3．V。含量，内蒙是2．26，浙江只IB7．风媒花粉中的营养成份也有高有低，而松花粉却居首位，其总量超过了油菜等花粉。风媒花粉中的松花粉无“特异性激发物，”故不会引起过敏。而乌相、大豆、水草与黄花蒿等花粉中有多量“特异性激发物”，易引起过敏。油菜等…     

治疗哮喘营养补充须注意

正哮喘患者为什么要注意饮食哮喘病是一种常见的难以治愈的疾病。大多数的哮喘是由于过敏原引发的过敏导致。而且大多数的哮喘患者属于过敏体质,可能会因为某些东西,例如花粉、宠物等,或者某些食物,例如海鲜、花生等过敏。因此在日常生活中要特别注意患者远离这些过敏原。同时在平常的日常护理中也要注意饮食方面的安全。哮喘患者的营养补充建议患者首先在饮食方面要注意的是,避免食用那些导致患者过敏的食物。因为吃这些食物可能会引发患者过敏,过敏又会引发哮喘。     

第五届“《饮食科学》杯”主题漫画大赛参赛作品选登

高手作者:马帅宝马作者:马帅无题作者:马帅先天不足作者:马帅邻里之间作者:王爽参赛投稿信箱:yinshikexuetougao@163.com邮寄地址:北京市海淀区魏公村街1号(韦伯豪6-3-1101)“《饮食科学》杯”主题漫画大赛组委会邮编:100081责任编辑/刘洋花粉过敏作者:王爽人与自然作者:王敏隐     

春季“敏”感大挑战

日本的阿部博幸曾经写过一本非常著名的养生书——《食物是最好的医药》，事物都有两面性，食物也是如此，现在医学也告诉我们“食物也是最厉害的过敏源”，据估计三分之一的人出现过过敏现象，而引起过敏的症状的原因除了“花粉、尘螨、动物的皮毛”以外，食物占了很大一部分的比重，在一项对3000多名成年人的调查中发现，43％的人有食物的不良反应。     

食用花卉开发大有可为

由于“饮食回归自然”的潮流日盛,各国相继掀起一股空前的“食花热”,花食日益趋向鲜、野、绿、生。花卉作为天然的食物资源,其利用的途径也就越来越多。 一、直接食用。花朵是植物的精英,尤其是花粉,已被科学家证实含有96种物质,包括22种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出,除花粉外,没有哪一种食物能包含     

王凯蜂产品系列讲座(十四) 吃多假蜂蜜,易发胖和诱发糖尿病

婴幼儿不宜多食蜂蜜婴幼儿吃太多蜂蜜容易龋齿,必须注意控制好摄入量。另外,孩子比较小的时候,家长往往不确定孩子是否为过敏体质,是否对某些物质(如海鲜、花粉等)过敏。蜂蜜里含有花粉,如果孩子是过敏体质,给孩子喝蜂蜜就容易造成过敏,甚至引发过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病。因此,最好在确定孩子不会对花粉过敏后再给他们吃蜂蜜。     

牛乳、豆浆及其加工产品风味的比较

豆浆的蛋白含量类似牛乳。它广泛地应用于饮食品中。在许多亚洲国家用于儿童饮食。在香港每年,销售约九千万瓶工业生产的豆浆,曼谷、新嘉坡、非律宾豆浆产量相当大。在西方国家,豆浆没有普遍饮用,主要是由于有一种特殊的味道,仅用于喂养对母乳和牛乳过敏的孩子。曾经进行过大量的研究工作以求减轻或消除“大豆”味。尤其是     

春夏之交谨防食物过敏

“过敏”，是大家最为熟悉不过的词了。春夏之交，有人对花粉过敏，有些人不能吃蟹，虾之类食物，否则就会引起皮肤炎、拉肚子等症状。另外，天气不好，很多人也会出现哮喘、鼻炎等疾患。     

正确用药，向皮肤过敏宣战!

春暖花开的季节．正是外出踏青的好天气。随着人们户外活动的增多．皮肤过敏“这个一直让人烦恼的问题．再一次打扰了人们的雅兴。 春季是皮肤过敏的一个高发期其原因主要是．风沙较大．空气中的粉尘相对较多．紫外线强加上百花盛开．各类花的花粉会在空气中形成一种类似于粉尘的漂浮物导致一些过敏体质的人一旦接解到这些漂浮物．就引起一些过敏症状。[编者按]     

日本研究出可治疗花粉症的转基因大米

近些年,在春天因花粉过敏的日本人逐年增加,总人数已达约1700万人。日本研究人员已开发出一种含有花粉成分的转基因大米,通过让患者每日食用这种米饭,进行脱敏治疗。研究发现,在日本,引起花粉过敏最主要的过敏原是大面积种植的杉树的花粉。日本农业生物资源研究所开发出一种转基因大米,让大米中含有杉树花粉成分。东京慈惠会医科大学等机构对这种米的脱敏效果进行了检测。从2013年12月至2014年5月,30名花粉过敏患者每天食用80克这种转基因大米。结果发现,食用转基因大     

花粉酸奶的研究

通过对比研究、正交实验、极差分析等方法，研究了凝固型与搅拌型花粉酸奶的最佳配方。结果表明，对于搅拌型花粉酸奶的影响因素为：花粉的添加量＞乳粉的添加量＞蜂蜜的添加量＞稳定剂的添加量；对于凝固型花粉酸奶的影响因素为：花粉的添加量＞乳粉的添加量＞稳定剂的添加量＞蜜的添加量。搅拌型花粉酸奶的最佳因素水平为(质量分数)：花粉为0．5％；稳定剂为0.5％；乳粉3％；蜂蜜1.2％；凝固型花粉酸奶的最佳因素水平为(质量分数)：花粉为0．5％；稳定剂为0．6％3乳粉3％5蜂蜜1．5％。     

花粉营养素酶法提取技术研究

花粉中加入ＣＡ复合酶，在最佳条件下酶法降解，可使花粉壁薄弱环节－萌发孔张开，从而完成生化破壁。加入溶剂后保温浸泡，花粉内营养素通过萌发孔，逐渐向溶剂中扩散，再经灭活后过滤，即可获得澄清的花粉液，不同品种的蜂花粉粗蛋白提取率为７０％－７９％，可溶性固形物是花粉重的５６％－６０．９％。其渣再用酸水解提取，则粗蛋白两次总提取率为７９．６％－９２．１８％，可溶性固形物总得率为花粉重量的７０．３４％。试验结     

花粉的发酵和营养成分的提取

花粉是植物的雄性生殖细胞。每颗小小的花粉都象个微型的“营养宝库”蕴藏着各种有益健康的物质。一般说来,花粉含蛋白质13—28％,其中一半是以游离氨基酸的形式存在,很容易被人体吸收,这是目前任何一种天然食物无法比拟的。花粉还含有多种糖(最高可达40％),脂肪(1—17％)、无机盐、微量元素和维生素A、B、C、D等多种营养物质以及某些延迟人体组织衰老的激素和抗菌素等。花粉是“完全营养食品”,这是无可非议的。     

牡丹花粉山药酸奶的研究

以山药、花粉、牛奶为原料制备花粉山药酸奶的工艺工程。通过对比研究、正交试验、极差分析等方法,研究了凝固型山药花粉酸奶的最佳配方即花粉的添加量0．5％,山药汁的添加量35％,蜂蜜的添加量1.3％,稳定剂的添加量0．6％。该产品营养丰富,具有一定的保健功能。     

国内儿童家具市场分析

每个人的身边都有儿童，但不是每个人都清楚“儿童”的年龄界定。国务院妇女儿童工作委员会办公室与《中国妇女报》从1997年11月至1998年10月联合进行的《儿童权利公约》宣传系列活动中，就”儿童的界定”问题在全国范围内的“学校老师”中进行调查。通过对1496份有效问卷结果分析发现：有6．45％的人认为是指12岁以下的人，有12．9％的人认为是指15岁以下的人，有35．4％的人认为是指16岁以下的人，     

连云港地区农村留守儿童营养状况调查分析

目的：了解连云港地区农村留守儿童的营养状况,探讨父母外出务工对留守儿童营养状况的影响,为进一步改善他们的体质提供科学依据,为构建农村留守儿童健康管理模式、开展针对性的干预措施提供参考。方法：整群抽取连云港市4个县的4所农村中学13—17岁初中学生637人,其中留守儿童422人（66．2％）、非留守儿童215人（33．8％）。采用问卷调查,对照《中国居民膳食指南》对留守儿童的饮食行为和生活习惯进行评定。结果：留守儿童三餐营养搭配基本合理、留守儿童存在不吃主食情况、优质蛋白摄入严重不足、日饮水量（500raL）过少、睡眠时间不足、吸烟、喝酒等男女生差异极显著（P〈0．01）。结论：留守儿童所占当地农村儿童的比例较高,饮食行为和生活习惯有待改善,其营养状况不容乐观,值得社会关注。     

樟树花粉营养成分的研究

测定分析樟树花粉的营养成分,包括蛋白质、核酸以及脂肪酸的组成和含量,并同其它花粉种类进行对比分析,结果认为：樟树花粉中蛋白质、脂肪酸含量较丰富,蛋白质含量为15．87％,不饱和脂肪酸含量为55．67％,而对人体有利的多不饱和脂肪酸含量达到49．56％。因此,樟树花粉具有协调营养平衡、增强免疫功能、延缓衰老等多种保健功能,具有广阔的开发利用前景。     

五谷杂粮皆是“药”

香港食品专家指出,不妨养成“吃五谷杂粮”的观念,因为杂粮中含有一般人饮食中缺乏的必需维生素及大量纤维质．吃了可增强预防疾病的抵抗力。他所列出的“健康粗食”是：     

享受无糖的甜蜜

如今．饮食健康为越来越多的人关注．多食蔗糖给人们特别是女性儿童带来的疾病威胁也令人触目惊心。难怪世界卫生组织早就提出“20世纪戒烟21世纪戒糖”的口号。如何使甜蜜与健康的兼得．成为食品专家的追求。