名贵米品系及其碾制要求

对特色名贵米进行品系分类和特性分析,并据以提出在碾制过程中应采取相应的技术措施,以利保存其特色。     

留胚米的碾制及质量要求

对留胚米加工的原粮优选、工艺装备、工艺流程、操作要点及其包装要求与技术措施等进行了介绍;重点叙述了留胚米的质量特性,包括技术指标、检验规则及其检验方法等.     

日本清酒酿造用米品质要求

日本清酒酿造用米必须高度精白，精酒品质标准越高，原料米精白处理要求也越高。介绍了清酒用米的品质要求及处理方法。（陶然）     

QU3601米曲霉制曲工艺的探讨

介绍了朝鲜族酱生产菌株QU3601米曲霉的制曲工艺。分析了种曲制备，大豆、面粉预处理，制曲条件等对成曲质量的影响。总结了提高成曲酶活力的方法，如制种曲时加入草木灰，浸泡大豆时加入冰醋酸，防止曲室冷凝水污染，制曲不宜多次翻曲等。     

运用传统棉纺工艺设备纺制彩色结子纱

对花式纱线的一个新品种彩色结子纱的原料选择、结子的制作、纺纱工艺流程、结子的喂入方法及各工序的工艺参数及措施作了简要的介绍和论述.