鸡肉及其酶解液挥发性风味成分的对比分析

为了研究酶解对鸡肉挥发性风味成分的影响,采用SPME法提取鸡肉及其酶解液中的挥发性风味成分,用气相色谱-质谱联用技术进行分离鉴定。结果显示:鸡肉酶解液共鉴定出63种挥发性风味成分,包括醛类19种、醇类7种、酸类2种、酮类6种、酯类2种、醚类2种、酚类3种、烃类8种、杂环化合物14种。水煮鸡肉的挥发性风味成分共19种,包括醛类11种、醇类3种、酮类1种、酯类1种、烃类2种、杂环化合物1种。两者共同鉴定出的物质有:己醛、辛醛、壬醛、(E)-2-辛烯醛、苯甲醛、苯乙醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、对甲氧基苯甲醛、1-辛烯-3-醇、右旋萜二烯。     

全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析香水中的化学成分

采用一维气相色谱-飞行时间质谱法(1DGC TOF-MS)和全二维气相色谱-飞行时间质谱法(GC×GC TOFMS)分析了香水的组成情况,对部分常见物质进行了定性分析。结果表明,对于同一香水样品,1DGC TOF-MS只鉴定出样品中匹配度大于750的共172种化合物,分别为萜烯类34种、醇类25种、酯类37种、醚类15种、酮类23种、醛类12种、酸和其他杂环烃类26种;GC×GC TOF-MS软件对经过数据自动处理,并结合标准谱图辅助定性和手动扣除,定性出匹配度大于750的共722种化合物,分别为萜烯类125种、醇类168种、酯类79种、醛类33种、酮类92种、其他杂环和饱和长链烃类等225种。     

冷溶剂-气相色谱/质谱联用分析卷烟主流烟气气相成分

以冷溶剂收集法捕集卷烟主流烟气气相成分,利用气相色谱/质谱联用仪对卷烟主流烟气气相成分进行了分析.分离和鉴定了93种化合物,其中烃类29种、醛类9种、酮类23种、醇类5种、酸类2种、酯类1种、含氮化合物12种、含氧杂环化合物10种、含硫化合物2种.     

梅果挥发性成分分析

采用顶空固相微萃取-气质联用法分析了梅果的挥发性成分,共鉴定出66种挥发性成分,其中醇类8种、内酯类4种、醛类12种、酯类23种、酮类2种、酸类8种、萜烯及萜烯醇类7种以及其他芳香族类化合物2种。分析了梅果发香前、中和后期分别具有桃香、果香奶香和杏香的原因。     

鱼香肉丝挥发性风味成分的分离与鉴定

采用顶空固相微萃取(SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取鱼香肉丝中的挥发性风味成分,利用气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味成分进行分离鉴定。结果表明,经过GC-MS分析,共鉴定出93种挥发性成分,包括烃类20种、醛类20种、酮类7种、酸类2种、酯类9种、醇类16种、醚类2种、酚类5种、含硫含氮及其他杂环化合物12种。其中,醛类、酯类和含硫含氮及其他杂环化合物可能对"鱼香"风味的形成有着重要的影响。     

SPME-GC-MS结合GC-O分析猪肉香精挥发性风味成分

采用固相微萃取法分别提取常压和加压制备的猪肉香精中挥发性成分,并结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻技术对萃取成分进行鉴定,结果显示：常压香精中共鉴定出46种挥发性成分,包括烃类5种（6.58%）,醛类16种（21.2%）,醇类10种（6.07%）,酯类和酸类共计9种（4.98%）,杂环及其它化合物6种（37.19%）。加压香精中共鉴定出38种挥发性成分,包括烃类3种（1.49%）,醛类14种（9.65%）,醇类6种（1.96%）,酯类、酮类和酸类共计5种（2.09%）,杂环及其它化合物10种（47.73%）。从两者中共同鉴定出的化合物有22种,包括α-蒎烯、壬醛、苯甲醛、反-2-壬烯醛、枯茗醛、反,反-2,4-癸二烯醛、蘑菇醇、4-萜烯醇、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2-戊基呋喃、草蒿脑、茴香脑等。     

ASE-SAFE和SDE-GC-MS分析贾永信腊牛肉的风味成分

采用加速溶剂萃取-溶剂辅助蒸发和同时蒸馏萃取法提取贾永信腊牛肉的风味成分,结合气象色谱-质谱联用技术对其进行了分析研究。结果表明：共鉴定出84种挥发性风味成分,包括烃类6种,醛类21种,醇类10种,酮类11种,酚类4种,脂肪酸类16种,醚类3种,酯类1种,杂环化合物12种。通过不同溶剂的萃取,同时检测到的化合物有16种,包括己醛、庚醛、苯甲醛、壬醛、2-糠醇、芳樟醇、α-松油醇、(-)-4-萜品醇、1-羟基-2-丙酮、乙偶姻、2,3-戊二酮、薄荷酮、丁香酚、桉叶油素、茴香脑和2-甲基四氢呋喃-3-酮。     

液-固发酵法沙棘果醋的风味研究

以沙棘果汁为原料,采用液-固发酵法研制沙棘果醋。用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)分析技术,考察了沙棘果醋的风味成分,并与国内恒顺优质香醋的风味对照,确定共有成分30种:酯类10种、酸类9种、醇类4种、酮类2种、醛类2种、吡嗪类2种、呋喃类1种。酚类、四氢化吡咯、3-甲基-4-乙酰基吡唑等风味化合物赋予了沙棘果醋独特的风味。     

加速溶剂萃取GC-MS分析烟叶中香气成分

采用加速溶剂萃取提取烤烟烟叶中香气成分,并用气相色谱-质谱联用仪鉴定分析。采用标准谱库检索结合自动质谱退卷积定性系统鉴定,结果共鉴定出45种含量较高的香气成分,其中有18种酮、8种醇、8种醛、3种酯、2种酸、1种酚、4种其它类化合物和新植二烯等。结果显示加速溶剂萃取结合气相色谱-质谱联用仪可快速提取分析烟叶中主要香气成分。     

芳香二羧酸在有机溶剂中的加合结晶

加合结晶是一种新型的结晶分离方法.对三种芳香羧酸(对、邻、间苯二甲酸,TA、OPA、IPA)在6种溶剂中的结晶物质进行了分光光度法测定、热重分析和XRD表征,发现TA在6种溶剂中的结晶3种是普通结晶,3种是溶剂与溶质-同析出的加合结晶,其中又只有TA-二甲基乙酰胺(DMAC)、TA-N-甲基吡咯烷酮(NMP)两种加合结...     

ASE-SAFE和SDE-GC-MS分析贾永信腊牛肉的挥发性香气成分

采用加速溶剂萃取-溶剂辅助蒸发法和同时蒸馏萃取法提取贾永信腊牛肉的挥发性香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术对其进行了分析研究。结果表明,共鉴定出82种挥发性香气成分,包括烃类6种、醛类20种、醇类10种、酮类11种、酚类4种、脂肪酸类16种、醚类3种、酯类1种、含硫含氮及杂环化合物11种。两种方法同时检测到的化合物有16种,包括己醛、庚醛、苯甲醛、壬醛、2-糠醇、芳樟醇、α-松油醇、(-)-4-松油烯醇、1-羟基-2-丙酮、乙偶姻、2,3-戊二酮、胡椒酮、丁香酚、桉叶油素、茴香脑和2-甲基四氢呋喃-3-酮。     

诚信

诚信,是人生的标杆、是征程的基石、是成功的希望、是胜利的硕果。 诚信也是一种文明、一种精神、一种力量、一种美德。诚信使人信心百倍,诚信让你不同凡响。     

全二维气相色谱-飞行时间质谱法检测两种玫瑰精油成分

建立了全二维气相色谱-飞行时间质谱联用法测定土耳其玫瑰精油和苦水玫瑰精油成分的分析方法.样品经过稀释后进样分析,两种玫瑰精油共计检出501种成分,通过质谱数据库比对后选择正反匹配度均大于800的色谱峰,共有329种成分得到鉴定,两种精油分别鉴定出246和193种成分.329种成分中醇类74种、烯烃类80种、酯类71种、...     

合成氨生产中危险化学品风险分析及控制措施

介绍大型合成氨装置在生产过程中原辅材料、中间品和产成品所涉及的危险化学品,其中易燃品有一氧化碳、氢气、液化石油气、甲醇、硫磺、二硫化碳等6种,有毒品有水煤气、硫化氢、液氨、液氯等4种,不燃品有液氧、液氮、二氧化碳等3种,腐蚀品仅硫酸1种。分析了这14种危险化学品的危险类别、健康危害性和工作危险性,并提出相应的风险控制措施,以确保安全生产。     

节肢动物抗药性发展的现况

本文就至2003年为止节肢动物抗药性的现况作一概述。目前至少有548种节肢动物对一种或几种杀虫剂和杀螨剂产生了抗药性,它们已对310种不同杀虫剂、杀螨和制剂产生抗性。这些抗性虫种中有15个不同目,包括蜱螨目、蛛形目、鞘翅目、双翅目、蜉蝣目、半翅目、同翅目、膜翅目、鳞翅目、脉翅目、直翅目、虱目、蚤目和缨翅目。抗性虫种数目最多的5个目约占总数的90％,其中蚊蝇(双翅目)为最多;其它依次为螨蜱(蜱螨目)、蝶和蛾(鳞翅目)、甲虫(鞘翅目)和同翅目,包括蚜虫、蝉、飞虱、蚧虫和粉虱。这些节肢动物对14大类杀虫／杀螨剂均已产生抗性,其包括阿维菌素类、苏云金杆菌类、氨基甲酸酯类、甲脒类、无机化合物类、昆虫生长调节剂类、有机磷类、有机锡类、新烟碱类、吡唑类、拟除虫菊酯类和鱼藤酮类等。其中,对有机氯类杀虫剂产生抗性的虫种最为普遍,约占总数的66％,有机磷类占29％,氨基甲酸酯类占5％。对苏云金杆菌类产生抗性的虫种有12种。对昆虫生长调节剂类有10种,对新烟碱类有7种,对阿维菌素类有7种,对氟虫腈有3种。     

SPME/GC-MS测定枇杷果实的挥发性成分的实验条件优化

利用固相微萃取技术对"香钟11"枇杷果实的挥发性成分进行顶空吸附,并结合气质联用技术对其成分进行定性、定量分析.实验结果中共检测出49种成分,其中醛类11种(31.99％)、醇类9种(50.15％)、酯类4种(0.32％)、酮类9种(2.31％)、烷类4种(8.04％)、烯类4种(3.29％)、醚类2种(0.57％)其...     

鲜云南松露的挥发性香成分分析

采用顶空固相微萃取(SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取鲜云南松露中的挥发性风味成分,利用气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味成分进行分离鉴定。结果表明,经过GC-MS分析,共鉴定出77种挥发性成分,包括烃类5种、醛类14种、酮类12种、酸类4种、酯类2种、醇酚类10种、醚类2种、含硫含氮及其他杂环化合物28种。其中醛类、醇酚类和含硫含氮及其他杂环化合物对松露的特殊风味有着重要的影响。     

SPME-GC-MS分析榴莲果肉中的挥发性成分

为了研究榴莲果肉中的挥发性香气成分,采用两种固相微萃取纤维提取了榴莲果肉中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用技术对所得挥发性成分进行了分离与鉴定。采用保留指数和质谱进行定性,共鉴定出60种挥发性成分,其中酯类26种,含硫化合物12种,醇类7种,烃类7种,醛类3种,酸类2种、含氮化合物2种和酚类1种;采用面积归一化法确定了它们相对含量,相对含量较高的是2-甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯、1-十四醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、反-2-丁烯酸乙酯、二乙基二硫醚、2-甲基丁酸丙酯、十四醛、乙硫醇。从鉴定出的挥发性成分的香气特征可知,榴莲的香气主要是由酯类化合物和含硫化合物赋予的,其中大多数酯类化合物是脂肪酸乙酯,含硫化合物中硫醇和硫醚的含量相对较高。     

沸石晶种层形成的影响因素及其对Silicalite-1型沸石膜生长的影响

研究了晶种二次成膜法中提拉法晶种涂层形成的主要影响因素,如载体性质、晶种大小和涂层溶剂及晶种层质量对Silicalite-1沸石水热生长成膜的影响.SEM和XRD分析表明,载体的性质、晶种大小及涂层溶剂对晶种层的形成均有很大影响.晶种在平整的小孔径陶瓷载体上易沉积形成连续晶种层,不平整的大孔载体上难以形成连续晶种层.弱极性的乙醇晶种悬浮液有利于晶种粒子的沉积;疏水性的炭载体不宜采用强极性的水作为溶剂进行晶种涂层,而宜在乙醇悬浮液中进行晶种涂层;纳米级小晶粒晶种易形成连续、均匀的晶种层,大晶粒(600 nm和2.2μm)晶种不易在大孔载体上沉积.用小晶粒晶种形成的连续晶种层,沸石生长形成的膜质量好.结果表明,沸石膜的质量取决于晶种层的质量.     

不同的萃取方式分析葫芦巴浸膏挥发性成分

为了明确葫芦巴浸膏中挥发性成分组成、含量及不同萃取方式对葫芦巴浸膏挥发性成分萃取效果的影响,分别采用固相微萃取(SPME)、溶剂萃取(LLE)和同时蒸馏萃取(SDE)对葫芦巴浸膏中挥发性成分进行提取,利用GC-MS技术对挥发性成分进行分析鉴定。3种萃取方法共鉴定出160种挥发性成分,其中固相微萃取(SPME)37种、溶剂萃取(LLE)66种、同时蒸馏萃取(SDE)113种,3种方式共有的16种,具有葫芦巴浸膏特征香味成分的葫芦巴内酯3种方式均能萃取出来,比较3种萃取方法可知:同时蒸馏萃取(SDE)和溶剂萃取(LLE)对葫芦巴浸膏中香味物质提取的更为全面,两种萃取方式共鉴定出151种。